/料理

(承前)
柚子焼酎の果肉を取り出してジャムにしました。左が氷砂糖で右が黒糖。ジャムは2度目ですが、前回は『柚子✕ウォッカ』の果肉だけだったので、皮の苦味がほしくて甘夏を加えました。黒糖で煮込んだ果肉は中々溶けず、2時間かかりました。煮込んでる時はハヤシライスのようでした(笑)　ジャムとしては出来ていますが、皮が多いようで苦味が勝ってしまいました。友達や職場の人にあげるなら前記の焼酎の方がよさそうです。