/料理

いえい、夏バテしてるかーい！
おや、お返事がないようだぞう。心配だなあ。
ローズマリー先生はへろへろだよ。
今夜は「中途半端にあまっていたひき肉」「持て余していた、タマネギとトマトでつくったドレッシング」「初手から穴ができていたじゃがいも」「賞味期限切れのチーズ」を全部混ぜて焼いたよ！　一体なんなんだろうね。その謎のしとねに蒸し焼きしたアスパラを寝かせて食べるというよくわからない趣向だよ。
じゃ、みんなは気をしっかりもっておいしいごはんをたべてね。
ローズマリー先生はおうちへ帰るよ。

いえい！　生野菜を食べているかーい？
生野菜は冷えるけれども、こう暑くちゃ冷え冷えになりたくなるのもしょうがないよね。
ローズマリー先生は今夜の蒸し蒸しナイトにそなえてガスパチョらしきものを作っといたよ。タマネギ、セロリ、ピーマン、赤パプリカ、貴パプリカ、ニンニク、バゲット、そしてトマトなどをがーっとフードプロセッサーにかけて、塩、なんらかの酢、オリーブオイル、なんからのスパイスなどをまぜていただくものです。今日はニンニクとバゲット、スパイス各種がないバージョン。つまり単なる野菜だよ。あと、プラム的なもの、ヨーグルト、生クリーム、砂糖をミキサーにがーとかけて冷凍庫に入れて、時折まぜまぜしているよ。そう、今夜のデザートはジェラートだよ！
さあて、ローズマリー先生は一風呂浴びて、今日の労働による疲労を無かったことにしてくるよ。みんなも風呂やマッサージで疲れを残さないようにね。

今日の晩ごはんは昨日の夜からチキンステーキにしようと準備していたのだけれど、昼のいわし梅しそフライでおなかいっぱいになってしまったので明日に延期することにした。ということで明日の昼食はおろしソースのチキンステーキ。
ところで、最近料理がスムーズにできるようになった。6月からレタスクラブを読み始めたのだけれど色々な料理を実践したりしているから知らず知らずの間に上達しているのかなーそうだといいなあ

餃子食べたい……という気持ちをぐっとこらえて、ごはんにはたはたのオイル漬けをのせて食べます。あと、夏の赤だし。夏の赤だしは、塩もみして洗った（あくを出した）茄子やネギをお椀に入れといてそこに注ぎます。ごまや、場合によっては大根おろしなども加えます。今日は赤だし側にひき肉と大根が入っているので若干豚汁寄りの雰囲気です。今日はローズマリーの出番がありません。

→なんと、ハタハタのオイル漬けにローズマリーが入っていました。ローズマリーから逃れられません。単純にごはんにのっけて食べました。私は「おいしい食べ物だ」と思いました。

切るか齧るかの二択だと思っていた。ちくわ。
とうふちくわというのが美味しいからアボカドとか茗荷とか刻んで詰めてみたいな。

ちくわ・・・大概は磯辺揚げにしています。
あとは、ニラと玉子を炒める時に輪切りにして入れてみたらおいしかったです。
それにしてもみなさまの調理法、参考になるなぁ〜！今度試してみよう(´￢｀)

余談。ちくわのおすすめの保存方法は冷凍です。
安売りの時とかに、ぜひ。

こないだレタスクラブので作った、竹輪のでおいしかったのは
・ちくわとゴボウの塩きんぴら(味つけはみりんと塩と七味)
・ちくわとピーマンのあえもの(ピーマンは生のまま斜め千切り、味つけはしょうゆとごま油)
きゅうりやチーズを詰めたのは、よくお弁当に入ってたなあ。

うちでは昔から炒飯の具がちくわでした。「え、ちくわ？！」と思われそうだけど、馬鹿にしてはいけません。とーっても美味しいのです。

へい、ちくわになんか詰めてるかーい！
……そうだよね、つめるよね、なにかしら。
でも今日、ローズマリー先生は、すでにキュウリを二本食べているし、晩ごはん用にはもずくと合わせようと思って千切り済みなんだ。だからあの穴につめるものがないんだよね。チーズ？　チーズはもうタマネギの上でとろけているんだ。しょうがない、今夜はただ単に焼いて醤油をかけて食べるよ。明日は、思い切って味噌汁に入れてみようかな。うーん、明日のことはわからないなあ！

やあみんな！　今日も何かで何かをもんだかい？
……お返事がないようだぞう。
ローズマリー先生は朝、塩胡椒ニンニクでもみもみした豚のかたまりにさっきローズマリーとオリーブオイルを浴びせてオーブンにつっこんだところだ。
食べてみないと味はわからないよ。
じゃ、ローズマリー先生はおうちに帰る。みんな、気をしっかりもつんだゾ。

おはよう、みんな！　ローズマリー先生は朝っぱらからびんちょうまぐろを塩砂糖ローズマリーオリーブオイルでもみもみしたよ。おいしいかどうかは食べてみるまでわからないな。

この間テレビで観た「炊飯器の釜に肉張り付けてから、全ての材料をぶち込んで炊く」とかいう手抜きの極み、みたいな炊飯器調理を試してみてるんだけど、ちゃんと味が染みるか心配だなぁ。

やあ、みんな！　旬のブルーベリーをもてあましていないかい？

これはひとつぶひとつぶに光が当たって何のことやらわからないけど、雨子の叔母さんが手塩にかけて育てた素敵なブルーベリー約 3kg だよ！　ブルーベリーは意外と頑丈だということがわかる瞬間だネ。
おっと、ローズマリー先生としたことが、「もてあます」なんて不穏当な表現をしてしまったな。とれたてのブルーベリーはとってもおいしいからむしゃむしゃ食べれば OK！　それでも余ってしまったらジャムにすればいいんだよ。早速 600g ほど、ジャムにしてみたよ。作り方は簡単さ！　はかって洗って鍋につっこ…[全文を見る]

これ、私でも作れる一番おいしいジャガイモ料理。
メークインの新じゃがを手袋で薄皮だけ剥いて、塩水を少なめに張った圧力鍋で茹でて、ざるにあけて水けをきりバターと味塩コショウ絡めたやつ～
煮崩れしずらいメークインを圧力鍋で煮ると、蒸したサツマイモのようなしっとり食感で、その水けをバターでコーティングすることで冷めても硬くならず柔らかさはそのままで……おいしーんだー　伝われこの美味しさ、そして新じゃがシーズンが終わる前に北海道においで。