お話しするには神戸在住の者です。
夏休みまではまだ随分時間がありますね。
予定を立てるのは彼女があなたとどういう時間を過ごしたがっているのか、よく見てからでも遅くないと思います。
（宿泊を押さえないといけないのならば急ぐ必要がありますけど＾＾）
彼女がもし、おしゃれなショップやカフェでブラブラしているだけでも充分楽しい人で、
あなたがそんな彼女を見ているだけでも楽しいなら神戸の元町界隈は最適ですよ。
私は今日元町の「海岸通」界隈をブラブラしました。新しいショップがたくさん出来ていて活気があります。
にぎやかな南京町にも近いですし、少ししっぽりしたかったら市役所の南側に出れば公園もありますよ＾＾
