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(承前)大同電鍋では作り置きができない…。煮物がほんとうに、もう、おいしくて!ぺろりと食べちゃうー。春雨も、熱いスープに入れた後、電鍋で温めるとふっくらして美味しいですう。はるさめ部員としては、嬉しいですう。
料理する気力があるときは、最高ですね。

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今週は作り置きしておいた冷凍スープをあまりお弁当に持って行かなかったようで、なんと、余っていました。原因は大同電鍋でせう。あれで手軽に汁物を作れちゃうから、わざわざ作り置きを解凍することはなかったのだ。
でも、追加投入しました。

・塩麹きのこ蒸し
・豚ハンバーグのたね
・白菜と豚ひき肉の旨塩とろとろ煮
・根菜と残り野菜のスープ

木曜に作った、長ねぎナムルも忘れずに!

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夫が、誕生日プレゼントと言って大同電鍋Mサイズを買ってくれました。炊飯器の調子が悪くなり、後継機に悩んでいたんです(炊飯後に保温に切り替わらない時がある。気づかないとご飯がカピカピに…)。

煮ながら味見ができないよねーと思いつつ、付属のレシピブックに載っていた、厚揚げとキャベツの煮物を作ってみたら絶品でした。キャベツが柔らかくなるのはもちろん、厚揚げの食感がつるつる、ふわっとする!
というわけで昨日も煮物を作りました。これはハマりそう。

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地場物産に弱いんですけど、これはどう調理しようか迷ったわあー。

しゃきしゃき感、最高!なのですが、炒めて味付けしても何故か、味がのらない!薄っい!
で、ミーゴレンに混ぜ込んでみました。辛さも和らぎますし、優勝でした。はあ〜♪

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あけびって見た目がとてもきれいな紫色ですよね。食べたくなりますよね。
実の部分…美味しいけどほとんど種なので、口に含んで味わったら捨てる感じ。食べるという感覚じゃないですねえ。むむむ。
そして、メインの皮部分❗️ですが、アク抜きがうまくできませんでした。油と相性がいいらしいんですが、何をどうしても苦い…(⌒-⌒; ) 苦い食材だと思って食べました。ちょっと残念です。
耳より情報、ご教授くださいませー。

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久しぶりに、作り置き&冷凍処理のメモ
・長ネギと鶏むね肉の味噌炒め →一部冷凍
・酢玉ねぎ
・ジャーマンポテト
・コチュジャン風味のじゃがいも煮
・きのこの出汁びたし
・冷凍ピーマン
そして今週のどこかで麻婆豆腐(丸美屋の辛口)を作るのぢや!

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アウトプットできなあーい。このGWは、安曇野〜上越高田を楽しみました。
今回ハマった山菜は、行者ニンニクでございます。

安曇野の「よろづやいっかく」さんがペーストにして出してくれたもの。油と相性がいいそうです。
道の駅で見つけて買い込みます。

バター醬油炒めにして食べました。クリームチーズに練り込んでも美味しいよ!

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とあるお店にて。鯖を串刺しにするの…?

けっこう壮観だったので、見た目狙いかなあ。もちろん美味しかったでーす。
北欧からのお客さんと食べたので、脂っぽくないか心配だったけど、あちらでも鯖はよく食べるそうな。

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いつも多摩では専属シェフ様にお任せなんですけど、今回はワタクシ作りました。

お酒に合うおつーまみい。枝豆は新潟で買って行きました。蒸し焼きにすると、とっても香ばしい!

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久しぶりに作り置きったー
・酢玉ねぎ
・塩麹きのこ蒸し
・加工鮭と卵のディップ
・コウケンテツの豚肉とキャベツのくたくた煮
・豚こま肉のコチュジャン漬け&生姜醤油漬け→冷凍
・小松菜、ピーマン→冷凍 

明日はKALDIのハリッさば缶を残りのキャベツと合わせるぞう。

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オクローシカは火を使わないスープです。

刻んだ野菜やハーブ、ハムなどに、クワスという炭酸飲料をかけて、サワークリームを添えます。
クワスはライ麦パンを発酵させて作るもので、ほんとさっぱりしているよ!

夫が通販でクワスをわざわざ買って、作ってくれました。きゅうりのシャキシャキ感がいいし、ディルも夏らしくて最高。そして、クワスがスープになるとは。甘くないサイダーをスープに使うような感覚です。
私がかつてロシア人の方に作っていただいた時は「夏のスープ」という名で紹介されて、スープ部分もビーツの煮汁でした。だから真っ赤できれいだった。クワスを使う一般的なオクローシカを食べたのは、これが初めてです笑

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冷凍庫の作り置きをおさらいしないと忘れそう…。
・ピーマン
・小松菜
・刻みネギ
・豚こま肉のコチュジャン漬け(小2パック)
以上、要調理。以下は調理済み
・鶏むね肉のチャーシュー
・水菜のおひたし
・長ねぎと豚こまの生姜炒め(小2パック)
今月中に使い切る&食べ切ること!

冷蔵庫のなまらハムとシャウエッセンと新玉ねぎも忘れずに〜。こちらは来週いっぱいだね(⌒-⌒; )

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作り置きー。
・ピーマンの塩昆布和え
・水菜のごま生姜サラダ
・長ねぎと豚こまの生姜炒め →少し冷凍
・塩麹きのこ蒸し
・残り物でポトフ風スープ(ソーセージ、人参、きのこ類、青菜)

後は、ごはんと刻みネギを冷凍しました。
私の場合、作り置き惣菜の冷凍は一食分程度でいいみたいです。調理したものは冷凍しないほうが好きかも。

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作り置きしときましょー。通常運転にもどるわよ。
・ブロッコリーの海苔和え
・ピーマンの塩昆布和え
・塩麹きのこ蒸し
・鶏むね肉のチャーシュー

冷凍庫に小松菜やアスパラガス、冷蔵庫に豆腐と卵とシャウエッセンがあるので、今週は買い物しなくてイイネ。

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(承前)冷凍した粒マスタードポテトをレンジで解凍しました。
熱々だと、パサつきとか水っぽさはあまり気になりません!まあでもやっぱり、調理後は冷蔵で保存したいかなー。じゃがいもは冷たくても美味しくて最高ですよね。

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今週は冷凍したものを食べないきゃいけないと思いつつ、ちょっと作り置き。
・白菜のコンソメスープ
・キャベツの塩昆布漬け →一部冷凍
・じゃがいもピリ辛ソース
・塩麹きのこ蒸し

野菜のおかずがほしくてー。
じゃがいもがけっこう余っちゃったので、冷凍しても大丈夫な品を作ろ。

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キャベツと豚こま肉が安かったので、作り置きと冷凍処理をしました。
・キャベツのコンソメスープ
・キャベツと豚こまの醤油マヨ炒め
・大根と豚こまの甘辛炒め煮
・豚こまのコチュジャンだれ漬け →冷凍して、使うとき焼けばOK♪

あとは、塩麹きのこを作って、アスパラ菜を茹でて、お終いー。
どうしても同じ食材で固まるので一部冷凍もしますが、それをいつ食べるか、意外と難しいですね。

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私は作り置き系の話題をどこに投稿しているんだろーか。わからなくなってしまった…。
かぶを買ったら、皮や葉っぱも処理しなきゃ!という感じになり、二品、予定外の作り置きができました。
・かぶと豚こまのピリ辛ソース炒め
・かぶのポン酢漬け
・かぶの葉の胡麻和え
・かぶ皮と豚ひき肉そぼろ煮
・白菜と豚ひき肉のコンソメスープ
・塩麹きのこ蒸し
あらー?、かぶ料理ばっかり(⌒-⌒; )

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雪国まいたけ公式の人気レシピを作ってみました。

これね、ごま油より生姜がポイントのような気がするナ!
キリッとしたいい味でございます♪