自分的に多すぎる水や片栗粉などを使うことなく初めて納得いく温泉卵ができたのでメモ
①一人用土鍋に冷蔵庫から出した玉子を3つ入れ水を張る
②蓋をして80度弱まで加熱
③気温28度20分放置後水にとる。終了時水温63度。
鍋の形状により玉子の殻が完全に沈む水位は確保できなかったがときどき温度をチェックしがてら転がした。
鍋蓋の蒸気抜きの穴から温度計を挿せて好都合だった。