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• 村尾信一
• 飛鳥新社
• ￥1650

• 2026年10月01日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

実話から生まれた物語。

日本のコンビニで働く外国人は、8万人超。
留学生たちに「日本のお父さん」と
慕われたオーナーがいた。

人手不足、苦情、失敗、衝突ーー
レジの向こうには、それぞれの人生がある。

・あの店員はなぜ日本に来たのか
・コンビニ経営なんて、やるんじゃなかった
・2年間、一日も休みなし
・店長、車が店に突っ込んできました！
・揚げ物を一日1000個売れ
・牛丼には箸ですか？スプーンですか？


50歳で百貨店を辞め、妻とともに長崎から上京し、東京・西麻布でコンビニを開業した坂本哲郎。売上不振、50万円の盗難、車の店舗突入、相次ぐクレーム、2年間一日も休めない、など想定外の出来事に追われる。
深刻な人手不足のなか、坂本が採用したのは、日本へ来たばかりの外国人留学生たちだった。敬語が使えない。時間を守れない。お釣りを間違えるーー日本人には当たり前のことが、彼らには通じない。坂本は仕事を一から教える一方、学校、住まい、結婚、在留資格など、生活の相談にも乗るようになる。やがて、留学生たちは正社員となり、店長として店を任されるまでに成長する。
いかにして坂本は、外国人スタッフたちから「日本のお父さん」と呼ばれるようになったのか。コンビニ本部に30年間在籍した著者が、自身の経験と関係者への取材をもとに描く、店主一家と外国人スタッフの23年の物語。

• 海老沢　健太郎
• KADOKAWA
• ￥1870

• 2025年12月19日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

東京・経堂の人気店、ニューハナイのパスタの作り方をまとめた決定版！
ニューハナイは、東京・経堂にあるワインとパスタの店。予約の取れない人気店として有名です。
お客さんのお目当ては、店主の海老沢さんが作るパスタ。
メニューには、季節の魚介や野菜を組み合わせた滋味深いパスタや、「カリオストロの城」などのネーミングもユニークなパスタが、毎日15品ほど。
しっかり食事にもなって、お酒にも合うおいしさに、一度食べたらとりこになってしまうのです。

本書では、ニューハナイの春夏秋冬のパスタと、定番パスタを100レシピ収録。
メイン食材はほぼ2つ、手順を丁寧に追ったプロセスカットも掲載しているので、本の通りに作れば、一年中おうちで名店の味が楽しめます。

<こんな方におすすめです>
・パスタが好きだが、お店みたいに作れない人
・見映えのいいパスタを作りたい人
・ホームパーティで何を作ればいいか迷う人
・家で晩酌を楽しみたい人
パスタ100レシピ＋作りおきレシピも紹介しています。
基本のパスタの作り方
味のカスタマイズ術
春のパスタ
夏のパスタ
秋のパスタ
冬のパスタ
ニューハナイの定番パスタ

• Ryogo
• Gakken
• ￥1980

• 2024年03月14日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(2)

★★★「これなら作れる」レシピがすぐに見つかる
BINANPASTAのパスタアイデア大事典★★★

手軽なパスタレシピがInstagramで大好評のBINANPASTAによる、「毎日家パスタ」をテーマにした365品のパスタレシピ集です。「基本のパスタ」から肉・魚介など食材別のパスタまで7つのPartで構成。食材やソースの種類から、BINANPASTAならではのアイデアを詰め込んだ「これなら作れる」レシピをすぐに見つけることができます。

●本書が初公開となる新作レシピを約70品収録！
超シンプルなミニマムレシピから基本のレシピまで、普段使いしやすいお手軽パスタをご紹介。登場する食材はスーパーで購入できるものばかりなので、この一冊さえあれば
「今作れる」パスタが必ず見つかります。

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▼▼▼本書の主な内容▼▼
Part01「基本のパスタ」
Part02「シンプルパスタ」
Part03「肉のパスタ」
Part04「魚介のパスタ」
Part05「「卵・納豆のパスタ」
Part06「野菜・きのこのパスタ」
Part07「冷製パスタ」

• 小池 教之/池田 愛美
• 世界文化社
• ￥1980

• 2019年11月13日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.33(3)

パスタとひとことで言っても地域性がある。だから「地パスタ」。イタリアはひとつの国ではないとよく言われるが、料理もまたしかり。イタリア料理は地方料理の集合である。そんなイタリア20州のパスタを代表的なものからレアなメニューまで77セレクト。本場に忠実なイタリアンでは定評のある「オステリア・デッロ・スクード」の小池シェフが、乾麺から手打ち麺まで再現し、レシピを丁寧に公開。その「地パスタ」の裏にある物語や由来を在イタリア食ジャーナリスト池田愛美が掘り起こした、待望の実用版パスタ事典。

• 真中　陽宙
• 世界文化社
• ￥2200

• 2009年06月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.7(46)

いきなりお店レベルの味が作れる決定版レシピ集

• 落合 務
• 講談社エディトリアル
• ￥1650

• 2005年06月20日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.72(26)

「男」のキーワードで綴るセレクト・パスタ。男性が彼女にパスタを作って「男前」を上げるレシピブック。落合シェフしかり「これで女はイチコロだぜ！」の速攻！　豪快！　楽勝！　スパゲッティが満載の楽しい一冊。


基本さえマスターすれば、絶対においしく作れます。
日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落合シェフの個人授業スタート！
Chapter1 速攻！あっという間の釜揚げスパ
Chapter2 やっぱり！トマトソースを極める
Chapter3 基本！シンプルが旨いアリオリ
Chapter4 驚愕！ミートソースの真実
Chapter5 辛口！アラビアータが脳天直撃
Chapter6 こっくり！チーズ＆バターのこくまろパスタ
Chapter7 豪快！海の幸大漁パスタ
Chapter8 芳醇！バター＆パルメザンチーズの世界
Chapter9 和味！奥深きパスタ・ジャポネーゼ
Chapter10 ひんやり！冷製パスタの色とりどり
Chapter11 締め！ラーメン代わりの酒後パスタ
Chapter12 楽ちん！缶詰が主役のずぼらパスタ
Chapter13 おまけ！デザート＆秘密のキッチンライフ

• 川越達也
• 主婦の友社
• ￥1870

• 2026年10月28日頃
• 予約受付中
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

仕事に子育てに毎日へとへとだけど、おいしい食事はあきらめたくないし、食費の節約も意識したい。そんな頑張るあなたのために、簡単なのに“お店級”に旨い絶品パスタレシピを集めた一冊をお届けします。

パスタは手軽でアレンジ自在、いまや日本の準国民食とも言える存在。よく食卓に登場するからこそ「いつも同じ味になる」「レパートリーが尽きた」とマンネリに悩みませんか？　本書では、YouTube『川越シェフだよ。』で再び注目を集める川越達也氏が、メディアでの空白期間を経てさらに磨き上げたプロの技を惜しみなく伝授してくれます。たった2つの具材でサッと作れる「まかないパスタ」や疲れた日の救世主「爆ラクパスタ」など、物価高で自炊必須の今こそ頼りになるアイデアを満載しました。

さらに、実生活での経験を生かした子どもがよろこぶ「パパ越（ごえ）パスタ」、遅い時間の胃袋と疲れた体に染み渡る「ご自愛パスタ」、週末をリッチに彩る「ごちそうパスタ」と、試してみたいパスタレシピを網羅しています。コラムでは、満足度を格上げする川越流の盛りつけテクや、思い出のパスタ秘話も公開。

絶対味覚をもつ川越シェフから繰り出された絶品パスタレシピの数々をぜひお試しください。

【CONTENTS】
パート1　シンプル旨い！具材2つのまかないパスタ
パート2　ヘトヘトでもOK！爆ラクパスタ
パート3　子どもに大ウケ！パパ越パスタ
パート4　体をいたわるご自愛パスタ
パート5　今夜はお家でリッチに！ごちそうパスタ
Column：川越シェフ直伝！おいしく見える盛りつけテク、料理上達のコツ、川越家の食卓など

• 小倉　知巳
• KADOKAWA
• ￥1760

• 2022年09月28日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.8(5)

「この本の主役は麺。リッチに味付けない、具やソースが控えめのパスタが一番美味しいと思っています。この本で伝えるポイントだけ押さえたら、完璧は求めず、つまらないことは気にせず、大いにムラを楽しん で、アツアツを食べましょう！ それだけであなたのパスタは生まれ変わります」（小倉知巳）。

YouTube「小倉知巳のプロ養成講座」は、開始1年未満で登録者数11万人超え。「ロジカルでわかりやすい！」「その通りに作ったら家族に褒められました！」など感動の声が続々。 一つ星レストラン「Regalo」のオーナーシェフ小倉知巳が、パスタを最高に美味しくする方法を本書で公開。

シンプルが一番美味しい。でも一番難しい。
□「5大要素」のバランスで決まる。何を利かせて利かせないか。
□「パスタ湯」だけで塩を利かせる。それ以外に塩を加えない。
□リッチに味付けしない。具やソースが多いと味がぼける。
□1人分ずつ作る。一度にたくさん作ると「キレ」が出ない。
□熱いうちに盛って熱いうちに食べる。パスタはスピードが命。…etc.

「5大要素」に緩急をつけて作る、ミニマルな5つのベースパスタの作り方と、 そこからアレンジし展開させていくバリエーションパスタの考え方や方法をわかりやすく紹介。やや変化球ではあるものの、カルボナーラ、ジェノベーゼなど、リクエストの多いメニューや、リゾットのレシピも収録。
＜構成＞
小倉知巳の哲学
・パスタの美味しさは因数分解
・パスタの「5大要素」「サブ要素」「香り要素」
・パスタの美味しさを決める10か条
基本のパスタ1
・スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ　　＆バリエーション
基本のパスタ2
・スパゲッティー・アーリオ・オーリオ・コンポモドーロ　＆バリエーション
基本のパスタ3
・スパゲッティー・アラビアータ　　＆バリエーション
基本のパスタ4
・スパゲッティー・アラ・パンナ　　＆バリエーション
基本のパスタ5
・ボロネーゼパスタ　　＆バリエーション
その他のパスタ
リゾット
計52レシピ

• カワウソ（萬田康文と大沼ショージ）/萬田 康文/大沼 ショージ
• 誠文堂新光社
• ￥1870

• 2022年09月12日頃
• 取り寄せ
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.6(5)

パスタが得意料理になるレシピとアイデアが満載！

写真家ふたりによるユニット「カワウソ」の『酒肴ごよみ365日』に続くレシピ本第2弾。今回は萬田康文が得意とするパスタを作り、大沼ショージが撮影に専念。料理家ではなく、主夫として日々作り続けてきた、手軽かつ味わい深い“地味で滋味な”パスタのレシピ58種を季節ごとに紹介します。その中には、「麺と塩はきちんと計る」「キャベツはパスタと同じ鍋でゆでて」「アンチョビは1人分＝1フィレ目安に」「パルミジャーノはイタリアの醤油です」といった、おいしく作るためのティップスが散りばめられ、作るたびに料理の腕が上がり、自分の味になっていく実感が得られるはずです。ごはんにもつまみにもなる、日常的に作りたくなるパスタのレシピとアイデアが詰まった一冊。


■目次
四季別に58種のパスタを紹介
春：キャベツのパスタ、アンチョビのパスタ、パルミジャーノのパスタ、パンチェッタのパスタ、じゃがいものパスタ、アサリのパスタ、鯛のラグーソースのパスタなど
夏：ミニトマトのパスタ、ズッキーニのパスタ、シラスのパスタ、サルシッチャのパスタ、そら豆のパスタ、ラタトゥイユのパスタなど
秋：ゴルゴンゾーラの焼き芋ニョッキ、サンマのパスタ、マイタケのパスタ、柚子ごしょうのパスタ、カラスミのパスタ、サバ缶のパスタなど
冬：カブのパスタ、牡蠣のパスタ、バターのパスタ、豚バララグーソースのパスタ、タラコのパスタ、ミートソースのパスタ、菜の花のパスタ、レモンのパスタなど
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四季別に58種のパスタを紹介
春：キャベツのパスタ、アンチョビのパスタ、パルミジャーノのパスタ、パンチェッタのパスタ、じゃがいものパスタ、アサリのパスタ、鯛のラグーソースのパスタなど
夏：ミニトマトのパスタ、ズッキーニのパスタ、シラスのパスタ、サルシッチャのパスタ、そら豆のパスタ、ラタトゥイユのパスタなど
秋：ゴルゴンゾーラの焼き芋ニョッキ、サンマのパスタ、マイタケのパスタ、柚子ごしょうのパスタ、カラスミのパスタ、サバ缶のパスタなど
冬：カブのパスタ、牡蠣のパスタ、バターのパスタ、豚バララグーソースのパスタ、タラコのパスタ、ミートソースのパスタ、菜の花のパスタ、レモンのパスタなど

• ファビオ
• イースト・プレス
• ￥1650

• 2024年03月19日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.5(7)

YouTubeで大人気のファビオシェフによる、家庭パスタ本の決定版が誕生

★フライパンひとつ、7分〜13分で完成！
★疲れた日も、食材が少ない日も、いつでも作りたくなるパスタ60品

YouTube『ファビオ飯/イタリア料理人の世界』の大人気シリーズ「ファビオのワンパンパスタ」より、
レシピを追加・改訂した全60品のパスタレシピを掲載。

トマトソースやミートソースといった定番のパスタはもちろん、丸ごと野菜のパスタや和風のパスタ、
お肉や魚のパスタなどなど、誰でも簡単に、美味しく作ることができるレシピが盛りだくさんつまった1冊です。

◎パスタを前もって茹でる必要なし！コンロも一口で大丈夫！全60品がすべてフライパン1つで美味しく作れます
◎ファビオシェフの目線から、基本的な道具や調味料を徹底解説
◎つまずきやすいレシピにはワンポイントアドバイスを掲載
・はじめに
・巻頭コラム
・第1章　定番のパスタ　・第2章　オイル系パスタ　・第3章　トマト系パスタ　
・第4章　クリーム系パスタ　・第5章　和風のパスタ　・第6章　特別な日のパスタ
・巻末コラム

• 弓削啓太
• マイナビ出版
• ￥1738

• 2022年06月27日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.25(4)

2019年開催のパスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」にて優勝した弓削啓太シェフが、
自身のYouTubeチャンネル『yugetube』で紹介しているパスタを中心に、
簡単に作れるお手軽パスタから、時間をかけてじっくり作れるご馳走パスタまで、
計41点のレシピを掲載しています。
いつものパスタが、感動的な「ウマさ」に。

Episode1　究極のパスタ
カルボナーラ
ペペロンチーノ
えびとトマトのスパゲッティ
他13点

Episode2　驚愕のパスタ
冷やしカルボナーラ
15分で絶品ミートソース
納豆パスタ
濃厚たらこスパゲッティ
他10点

Episode3　悶絶のパスタ
インサルサ
たこのボロネーゼ
超時短プッタネスカ
他8点
はじめに
「Yugetube」のパスタ、4つの特徴
Episode1　究極のパスタ
Episode2　驚愕のパスタ
Episode3　悶絶のパスタ
Episode4　怒涛のパスタ

• 弓削啓太
• 主婦の友社
• ￥1650

• 2022年02月28日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.5(2)

パスタの世界大会で優勝した弓削啓太シェフが、家で驚きの味が作れる「世界一のイタリアン」の60レシピを初公開！チャンネル登録者数12万人超えの「yugetube」（ユゲチューブ）でも未公開、料理の常識にとらわれない、意外な食材の組み合わせや調理法のコツによる、感動のおいしさをお届けします。●弓削シェフのイタリアン　感動のおいしさの秘密は？●Part1：世界チャピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に！●Part2：みんな忙しいんだから、手抜き上等！激旨パスタ●Part3：これさえあれば。作りおきで使いまわせる　秘伝「イタリアンソース」●Part4：こんなの食べたことない！常識やぶりの「イタリアンそうざい」●家で世界一「本気のパスタ」を！おうちレストラン化計画●「いとしのドルチェ」実はパティシエの経験もあるんです

• 若山 曜子
• 主婦と生活社
• ￥1430

• 2020年11月27日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.39(13)

フライパンで、ことこと煮ること、たったの8~13分。大好評フライパンシリーズ・第3弾はパスタです。
フランス料理で肉に添えるヌイユ（フェットチーネのようなもの）から、若山さんがヒントを得たというフライパンパスタ。たっぷりの湯を沸かして、多めの塩を加え、あらかじめパスタをゆでたりする必要がなく、ソースに直接パスタを加えたら、ふたをして一気に煮れば、もう完成！湯を沸かす手間と時間がかからないだけでなく、ソースの味が麺にしっかりしみることで、ぐっとおいしく仕上がります。
基本のトマトソース、定番のアーリオ・オーリオ・ペロンチーノ、クリームソース、ツナやしらす、ソーセージを使ったシンプルなものから、鶏肉やひき肉、豚肉、牛肉を使ったボリュームのある肉のパスタ、切り身魚、えび、あさり、いかのうまみが詰まった魚とシーフードのパスタ、ブロッコリーやきのこなどの野菜と豆で作れる、軽くてヘルシーなパスタ、おもてなしにもぴったりのごちそう風パスタまで、和洋中エスニック風のバラエティ豊かなパスタをたっぷりとご紹介。合わせて作っておいしいサラダやマリネ、スープなどの副菜もついています。
Chapter.1 Simple Pasta【シンプルパスタ】
Chapter.2 Meat Pasta【肉のパスタ】
Chapter.3 Fish & Seafood Pasta【魚のパスタ】
Chapter.4 Vegetable & Beans Pasta【野菜と豆のパスタ】
Chapter.5 Special Pasta【ごちそうパスタ】

• Tesshi(@tmytsm)
• KADOKAWA
• ￥1320

• 2020年04月30日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.83(6)

お店で食べるオシャレで手の込んだよそ行きな感じのパスタはもちろんおいしいけれど、家でパスタを作るのは、圧倒的に「作る時間はないけど、何かしっかり食べたい」とき。

しかも、そのとき、家にある材料で、簡単に作れるパスタが、いいのです。

パスタをゆでる鍋と、ソースを作るフライパンさえあればOK。　

具材とソースの組み合わせでレパートリーは、広がります。

インスタグラムで大人気のTesshiさんが作る「家パスタ」は、がっつり＆ボリューミーが特徴。

本書では、日々、即興で作ってきた中で、家族から好評で、Tesshi家の定番となった「家パスタ」の作り方を初公開。

ぜ〜んぶ、オススメなので、ぜひ作ってみてください。　食べたら疲れも吹き飛ぶよ！



＜内容＞
1章　　オイルパスタ　
　　
2章　　トマトソースパスタとカルボナーラ

3章　　ご当地パスタ

4章　　ほかにもいろいろ家パスタ　
＜CONTENTS＞
◆PART1　オイルパスタ
ブロッコリーとベーコンのパスタ/アボカドとベーコンのパスタ/菜の花とベーコンのパスタ/えびとアスパラのパスタ/プチトマトとえびのパスタ/あさりとキャベツのパスタ/プチトマト入りあさりときキャベツのパスタ/枝豆とソーセージのパスタ/キャベツとアンチョビのパスタ/ズッキーニとアンチョビのパスタ/なすとベーコンのパスタ/ズッキーニとベーコンのパスタ/ごぼうとナッツとベーコンのパスタ/ミックスきのこのパスタ/まいたけとサラダほうれん草のパスタ/えのきベーコン青じそのバターじょうゆパスタ/しめじベーコン青じそのバターしょうゆパスタ/燈明とさば缶のパスタ/いかと緑の野菜のぽパスタ/きぬさやとベーコンのチーズパスタ/スナップえんどうとベーコンのチーズパスタ/ベーコンとトマブロのパスタ/セロリの葉とベーコンのパスタ/焼きなすとと青じそのパスタ/菜の花とさくらえびのパスタ/ケールとソーセージのパスタ/ソーセージとなすブロッコリーのパスタ/生ハムとなすとスナップえんどうのパスタ

◆PART2　トマトソースパスタとカルボナーラ

◆PART3　ご当地パスタ

◆PART4　ほかにもいろいろ家パスタ

• 高橋　紘幸
• KADOKAWA
• ￥2035

• 2026年05月26日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.6(5)

単なるレシピではなく、「技」を切り口にレシピを紹介。なぜそうするとおいしいのかを紐解きながら、家庭で簡単に再現でき、プロの味を実現できる方法、レシピを紹介する。

• 小林　諭史
• KADOKAWA
• ￥1430

• 2020年10月28日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(7)

長野市でイタリアンレストラン「リストランテ・フローリア」を経営する傍ら、YouTubeでChef Ropiaとして動画を投稿。チャンネル登録者数が43万人を超え、圧倒的な人気を誇っている。
人気の秘密は、気取りのないシンプルな工程で作るレシピの数々。
本書では作り方としては王道とはいえない、フライパンひとつで作る「ワンパンパスタ」のレシピを紹介。動画でも登場していない初公開の30レシピです。
使う食材は缶詰を含め、手に入りやすい食材だけ！　また著者のレシピの特徴である食材本来のうまみを引き出す「味出しの塩」の振り方など、工程を分かりやすく解説しています。
パスタの他に、こちらも基本の味付けは塩コショウでシンプルに作る肉・魚のメイン料理、3ステップで気軽に作れる前菜、ドルチェのレシピも。
大人気シェフが家庭で作るパスタ、イタリアンの味を変えます！
はじめに
プロの味が驚くほどカンタンに！　Ropia流ワンパンパスタ
Part1　Chef Ropia発　ワンパンでできる人気パスタ11
Part2　食材3つのシンプルパスタ11
Part3　10分で完成！ すぐうま缶詰パスタ8
Part4　味つけも作り方もミニマムに！　肉と魚のメイン料理10
Part5　お店の味が3ステップで作れる！　前菜＆ドルチェ10

【COLUMN】　僕とYouTube/僕の大切な人たち

• きみさん
• 宝島社
• ￥1320

• 2024年07月29日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

フライパンひとつあればいい!
ズボラの救世主
簡単&手軽な絶品おうちパスタ

Instagramでフォロワー24万人を超える大人気のワンパンパスタアカウント「ラク短おうちパスタ＠きみさん」初のレシピ本が登場。

フライパンひとつで作れるレシピだけだから、洗い物も最小限!
忙しい人も、へとへとな人も、ズボラさんも。
みんなが喜ぶ「これなら作れる! そしてウマい!」を詰め込みました。
ワンパンパスタだけを極めたきみさんだからこその調理のコツなども、たっぷりご紹介しています。

【内容構成】
CONTENTS
きみさん流　「ワンパンおうちパスタの極意」

PART1　みんなの推しパスタ10
PART2　王道にして究極! 定番パスタ
PART3　ジャンル別　ワンパンパスタ
　　　　オイル／トマト／クリーム／和風／中華・アジア／缶詰／冷製
PART4　疲れすぎた日の包丁いらずパスタ　etc.

• ファビオ
• ナツメ社
• ￥1760

• 2021年07月16日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.5(3)

Youtubeで人気を集めるファビオ氏の初の著者本です。イタリアのベーシックなパスタから日本の素材を活かしたオリジナルの創作パスタまで42レシピを掲載！さまざまな出汁（ブロード）で作るパスタが特長で、劇的に美味しく仕上がります！ファビオ氏の料理哲学やこだわり調味料なども紹介。
Part1　オイル系パスタ
Part2　トマト系パスタ
Part3　クリーム系パスタ
Part4　創作、冷製、煮込みのパスタ

• 海老沢　健太郎
• KADOKAWA
• ￥1760

• 2024年04月17日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(2)

グルメ店ひしめく経堂の人気バルの看板メニュー、全部教えます！

ニューハナイは、東京・経堂にあるワインとパスタとタパスの店。
お客さんは近所に住むご夫婦から、若い人まで、老若男女やってきます。
皆さんのお目当ては、店主の海老沢さんが作るパスタ。
パスタは日替わりで常時15種類ほどあり、
グループで店を訪れ、数種類のパスタをシェアして食べるのがこの店の楽しみ方です。

パスタは旬の野菜と、旬の魚介や下ごしらえした肉を合わせたものが基本。
具がしっかりしているのにくどくないから、食事としてはもちろん、おつまみとしても食べられるのが特徴です。
また、ワインの店らしく、タパスも定番を含めて常時20種類ほど。
料理を担当しているのは、海老沢さん一人なのに、常に安定したおいしさです。

味が安定しているためにしていることは、
パスタとタパスの素を作っておくこと。
また、パスタは「オイルベース」「トマトベース」「クリームベース」に分け、
作り方の「型」を守りながら調理していきます。

本書では、お店の味の要である「パスタとタパスの素」はもちろん、
お店の看板メニューであるトマトベースパスタの「カリオストロの城」、
「スペインオムレツ」といったメニューまで、人気レシピを大公開。
この通りに作れば、家で大満足のパスタとタパスが楽しめます。

＜こんな方におすすめです＞
・パスタが好きだが、お店みたいに作れない人
・見映えのいいパスタを作りたい人
・ホームパーティで何を作ればいいか迷う人
・家で晩酌を楽しみたい人

1　ニューハナイのパスタ
オイルベースのパスタ／トマトベースのパスタ／クリームベースのパスタ
＜コラム＞ジェノベーゼソースとそのアレンジ
2　ニューハナイのタパス
スペインオムレツ／野菜とフルーツのマリネ／カルパッチョ／アヒージョ／野菜のつまみ／ミートボールなど
＊パスタとタパスの素

• 阪下千恵
• 永岡書店
• ￥1540

• 2023年03月10日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

今日のパスタは何にしよう？
いろんな気分で作れる、バリエーションパスタを365種紹介。

Part1「毎日パスタ」
みんな大好き定番パスタに、肉や魚介入りのボリュームパスタ、野菜たっぷりのヘルシーパスタ……。朝でも昼でも夜でも、そして平日でも休日でも気軽に食べられる気取りのない普段着パスタです

Part2「お出かけパスタ」
レトロな喫茶店の昔ながらのパスタやモダンなカフェのおしゃれなパスタ、海外で出合う異国情緒あふれるパスタ。おうちにいるのに、ちょっとした外食気分を味わえます

Part3「シーン別パスタ」
休日のおもてなしや、忙しいとき、給料日前、暑い日や寒い日など、いろんなシーンで役立つパスタを揃えました。どんなときでもパスタがあれば食卓が楽しくなります

Part4「作りおきパスタ」
疲れたときや忙しい日に心強い、冷凍作りおきパスタと、作りおきパスタソース。おいしいパスタが短時間で作れるから、時間のあるときにまとめて作って冷蔵庫にいれておけば安心です