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• 来迎純子
• ニコモ
• ￥1540

• 2023年02月
• 在庫あり
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• 日本調理科学会
• 農山漁村文化協会
• ￥3080

• 2019年11月12日頃
• 在庫あり
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• 5.0(1)

●本全集は日本全国47都道府県、およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた家庭料理のなかから、地域の人々が次の世代以降もつくってほしい、食べてほしいと願っている料理を、日本調理科学会の研究者が約1400品選んだものです。実際に現地に伺い、聞き書きによってつくり方の詳細を明らかにし、その工程やできあがりを撮影し記録しました。
●対象とした昭和半ばは日本人の食生活が大きく変わった高度経済成長期です。台所は板の間になり、ガスが引き入れられました。農業生産力は大幅に向上し漁業生産が高まり畜産も盛んになってきた時期で食卓はどんどん豊かになっていきました。生活の洋風化も進みましたが、食生活は地域の特徴や、保存や貯蔵の技など自給的な色彩もまだふんだんに残っていました。
●本全集は地域それぞれにある家庭料理の背景、その土地の気候風土、暦の節目にあたる行事やハレの日を解説し、それらにまつわる思い出とともに紹介しています。
●神社仏閣などの有形文化財は保存・保護されていきますが、形の残らない　食文化は時間の経過とともに失なわれていきます。地域ごとの歴史や生活習慣にも思いをはせ、 それらと密接に関わっている食文化について共通認識を持つことで地域コミュニティーも受け継がれていきます。親から子へ、そして孫へと家庭料理を残し、伝え継いでいきたい食文化の記録です。

• こいけかおる
• 旭屋出版
• ￥1980

• 2023年11月14日頃
• 在庫あり
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• 4.0(1)

麹メイドのクリームの誕生。発酵の力で乳製品以上の美味しさ。

• 阿川佐和子/阿部艶子
• パルコ出版
• ￥1760

• 2014年02月
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• 3.53(52)

思わずにんまり、至福の時間。おやつに育てられ、おやつに癒やされる。甘いも辛いも４２篇。

• マガジンハウス
• ￥999

• 2021年09月17日
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まだまだ、おうち時間が長くなりがちですが、そんな時におやつの存在はとっても重要。素朴なバターケーキや地方の食材をふんだんに使ったパイなど、次々と人気のケーキ、焼き菓子屋さんが誕生しています。このムックでは、ファンの間で話題沸騰中！の軽井沢のパイや上質の栗をふんだんに使ったモンブラン、「缶入りクッキーブーム」の中で売り切れ必至のクッキーなど、注目のおやつの最新情報をはじめ、スイーツ識者の方々がおすすめする名品などを168件のお店を取材。私たちを幸せにしてくれる「おやつ」に注目です。

• 3時のおやつ科学機構
• えほんの杜
• ￥1650

• 2025年06月20日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.67(3)

「食べるだけじゃモッタイナイ！　おいしさのウラには、科学がある」
おなじみのお菓子には「おいしさのヒミツ」がいっぱい！
ガリガリ君、きのこの山、ハイチュウなど、人気お菓子をメーカーに直接取材し、味や食感がどう作られているのかを科学の視点で解き明かしました。
「なぜあの食感？」「どうしてあの味？」
ふだん食べているおやつのウラ側を知れば、もっとお菓子が好きになる！
調べ学習や自由研究にもぴったりの、おいしさのしくみを楽しく学べる図鑑です。
【掲載お菓子】うまい棒（やおきん）／エッセルスーパーカップ（明治）／ガリガリ君（赤城乳業）／カントリーマアム（不二家）／きのこの山（明治）／柿の種（亀田製菓）／ばかうけ（栗山米菓）／ハイチュウ（森永製菓）／ハッピーターン（亀田製菓）／ピノ（森永乳業）／ピュレグミ（カンロ）／ブラックサンダー（有楽製菓）／パピコ（江崎グリコ）五十音順

• 若山曜子
• オレンジページ
• ￥1760

• 2022年12月09日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.0(2)

フランスのお菓子作りというと、難しくハードルが高いイメージだが、フランス人が家庭で作る「おやつ」は、実はシンプルで簡単なものばかり。材料は小麦粉、卵、バターや牛乳など基本的なものと、あとは季節の果物くらい！　パティスリーに求める美しくエレガントなス
イーツとは違う、おうちで作るからこその素朴なおいしさを、人気料理家・若山曜子先生が披露します。
はじめに
フランスのおやつは、特別な材料がなくても作れます。
この本で使うケーキ型は、身近な3 種類だけ。

【第1章　絶対作りたい、とってもシンプルなおやつ】
01サブレ／サブレ・エピス
02いちごのクラフティ／あんずのクラフティ
03ガレット・ブルトンヌ／ガレット・ブルトンヌ・ショコラ
04ガトー・ヤウー／ガトー・ヤウー・アナナス

【第2章　季節の果物を使った簡単おやつ】
05りんごのケーキ
06タルト・タタン／キャラメルりんごとパイのデセール
07りんご入りフィナンシェ
08チェリーのアーモンドケーキ
09洋梨の型なしタルト／ぶどうの型なしタルト／クロワッサン・オ・ザマンド
10ケーク・オランジュ／ケーク・オランジュ・ショコラ
11コンフィチュール／いちごのコンフィチュール
いちじくのコンフィチュール／レモンのコンフィチュール
12桃のコンポートゼリー／ペーシュ・メルバ
13バナナとココナッツのアイス

【第3章　いつでも食べたい定番おやつ】
14クレーム・キャラメル
15ヨーグルトムース
16フォンテーヌブロー いちじくソース
17クレープ
18ロシェ
19ブール・ド・ネージュ／いちごのブール・ド・ネージュ
20ベーコンと玉ねぎのタルト・フランベ／りんごのタルト・フランベ　
21パン・ペルデュ オレンジシュゼットソース
22ブリオッシュ
23パルミエ／パルミエ・サレ
24ブラン・マンジェ／ブラン・マンジェ ソース・オ・フリュイ
25ケーク・オ・ショコラ.
26ゆずのパヴェ・オ・ショコラ
27ムース・オ・ショコラ

【第4章　特別な日のおやつは、少しだけ手をかけて】
28ラズベリーのガトー・オ・ショコラ
29ウィークエンド・シトロン
30クレーム・パティシエール
31シュー・ア・ラ・クレーム
32ビュッシュ・ド・ノエル

■Colonne
おやつをもっとおいしくしてくれるソース
チョコレートソース、 キャラメルソース
フランスらしいドリンクの素
レモンシロップ、ミントシロップ

• エムディエヌコーポレーション
• ￥1540

• 2022年05月23日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(1)

みたらしだんご、米粉どら焼き、大福、あんこシフォン…。お茶の時間に、お使い物に懐かしくて新しいグルテンフリースイーツ。

• 梶 晶子
• 家の光協会
• ￥1430

• 2020年09月16日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

材料をポリ袋に入れて振るだけで生地が出来ちゃう簡単おやつ。クッキーやチーズケーキなどの定番おやつから団子やどら焼きなどの和のおやつも紹介！お菓子作り初心者や子どもでも、失敗なくおいしく作れる。

• 森崎繭香
• 誠文堂新光社
• ￥1430

• 2015年12月04日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

体にやさしくおいしいあんこ。
和菓子だけでなく、焼き菓子やアイスのフレーバーとしても人気が高く、
幅広い年齢の人に好まれています。

実はあんこは豆類の中でも水に浸ける下準備の必要がなく、手間をかけずに炊くことができる優れもの。
好みの甘さに調整できるのもうれしいポイントです。
また、きな粉や抹茶などの和素材だけでなく、生クリームやクリームチーズなどの洋素材との相性がよいので、
組み合わせ次第で完成の味の幅は無限に広がります。
残ってしまったら冷凍保存ができるので、冷凍しておけば毎日作りたてのおいしい味がいつでも楽しめます。

この本ではそんなあんこを使ったお菓子のレシピを紹介。
はさむだけ、重ねるだけ、のせるだけの簡単なお菓子をはじめ、
定番の和のおやつ、意外な組み合わせが楽しい焼き菓子、そしてカップデザートなど、
あんこ＋αの意外な組み合わせを楽しめる新感覚のお菓子も紹介します。

作り方を写真で追って説明しているので、
はじめてお菓子を作る人でもきちんとわかるはず。
和菓子は作るのが難しいですが、あんこのおやつならば手軽に作ることができ、
そして体に優しい味を毎日楽しめます。
あんこがもっと身近になる一冊を、ぜひご覧ください。

• 森崎 繭香
• 誠文堂新光社
• ￥1430

• 2016年11月09日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

幅広い年齢層に親しまれる、とろり濃厚なカスタードクリーム。
シュークリームやエクレア、カスタードプリン、バニラアイス、ババロアなど、
カスタードをベースにしたお菓子はたくさん存在します。

また、たい焼きやどら焼き、大福、大判焼きなどの定番のおやつの中に入れたり、
クレームブリュレのようにすくって食べる主役級の存在にもなりえるなど、
他の食材にはない万能な役割を果たせるのがカスタードの魅力です。

この本では、そんなカスタードクリームを使ったお菓子の作り方を紹介します。

まずは基本となる「カスタードの作り方」で
レンジや鍋を使ったカスタードクリーム、カスタードソースの作り方を紹介します。
そして、そのカスタードを使ったお菓子のレシピを紹介。

焼くだけ、凍らせるだけ、重ねるだけの簡単なお菓子をはじめ、
普段のおやつで食べたいドーナツやマフィン、バナナオムレット、フリット、
シュークリーム、クレープ、タルトなどの定番の生菓子から
器に入れるだけのカップスイーツ、さっと作れるお手軽ドリンクまで。

ほとんどのレシピに工程写真がついているので、
カスタードをはじめて作る、という人にも安心して挑戦していただけます。
どのおやつも素朴でやさしい味わい。
いつものおやつの新たなバリエーションとして、
ぜひカスタードのおやつを加えてみてください。

• みきママ
• 主婦の友社
• ￥1496

• 2022年10月04日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

作った人、食べた人が絶賛してくれた！　みきママのベスト・オブ・ベストのスイーツレシピ集。料理レシピ本大賞・第6回お菓子部門大賞受賞作『世界一親切な大好き！家おやつ』と子どもでも作れると話題の『世界一親切な12カ月おやつ』から、選りすぐりの1冊にまとめました。わざわざ買い物に行かなくても家にある材料で作れる「初心者向きおやつ」から、プレゼントしても喜ばれる「上級者向きの本格的なケーキ」まで、びっくりするほどおいしくできます！●Step1安くておいしいデイリーおやつ　●Step2子どもでも作れる！カンタン焼き菓子　●Step3ふだんにも、特別な日にもチョコスイーツ　●Step4冷やして、凍らせて冷たいおやつ　●Step5プロに負けない！憧れの本格ケーキ　●Step6くり返し作りたくなる人気パン　1冊あればくり返し使える、一生モノです！

• 寺西　恵里子
• （株）祥伝社
• ￥628

• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.33(3)

「今日のおやつはなぁに？」　おいしくて、カンタンなおやつが365。からだの小さな子どもたちにとっておやつは大切な栄養源です。からだの為はもちろん、楽しみながら食べることでいろんなことを感じ取ってくれます。子どもたちにとっておやつは成長の大切な1つです。「おやつ」を楽しくしてあげること　それが大人である私たちにできること。子どもを考えること　それは未来を考えることです。寺西恵里子

• 中島　デコ　他
• PARCO出版
• ￥880

• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

材料を極力削り、手数を少なくし、道具も最小限になるように工夫。短時間で簡単に、質のいいおやつが作れます。

• 平野　恵理子
• 偕成社
• ￥1320

• 2012年11月07日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.0(2)

自分でお料理したことある？中国の杏仁豆腐、タイの焼きバナナ、フランスのクレームブリュレ…ボクといっしょに世界のおやつをつくってみよう！自分でつくったおやつは、特別おいしいよ。世界のおやつのレシピが１０種類のったお料理絵本。

• 甲斐 みのり
• mille books
• ￥1320

• 2023年10月02日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.86(17)

甘美な口福に満ちた、芳醇なお菓子文学。「朝おやつ」として愛食する４３の甘味の記憶をめぐる物語。全国を旅して見つけた美味しい甘味の魅力を、優しい筆到で丁寧に描いてきた文筆家・甲斐みのり。朝おやつとして愛食する甘味たちを、美味しさが溢れ出す美しい写真と共に丁寧に描きました。朝おやつが運んでくれた大切な人たちとの出会い、そして別れ。甘いだけではない物語の数々は、誰もの心の奥にある甘い記憶を思い出し、懐かしい人や風景が鮮明に呼び起こされます。甲斐みのりの集大成といえる、お菓子愛に満ちた名随筆集がここに完成！

• 農文協
• 農山漁村文化協会
• ￥1430

• 2023年07月29日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(1)

バターなしでホワイトソースができる、冷めてもとろみが消えない、揚げ物の衣にするとサクッと仕上がるなど、米粉は毎日の料理に便利に使える。グルテンがない、油を吸収しにくい、水に溶けやすいなどの特性を整理したうえで、料理家タカコナカムラさんが「米粉だからおいしい」「米粉だからつくりやすい」と太鼓判を押すレシピを紹介する。ほかにも、農家が自家製粉した玄米粉を使ってつくる蒸しパンやドーナツなどのおやつレシピ、雑誌『うかたま』から厳選した、上新粉やもち粉を使うだんごや大福など昔ながらのおやつレシピも掲載。

米粉は文字通り、米をひいて粉にしたもの。
うるち米を粉にした上新粉も米粉の一種で、おもに和菓子に使われます。
最近では粉がより細かく、パンや洋菓子にも使える米粉が、スーパーマーケットなどでも簡単に手に入るようになりました。
グルテンがないので、ぐるぐるかき混ぜても生地の状態が変わらず、ダマにもなりにくく、ふるいにかける必要もありません。
また、小麦アレルギーの人やグルテンフリーの食品を求める人からは、小麦粉の代用としても関心が集まっています。
米粉を台所に常備して、毎日の料理やお菓子づくりに、ぜひ使ってみてください。

ここに注目！米粉の特性
・乳バターを使わず、ホワイトソースがつくれる
・冷めても消えないとろみがつく
・揚げ物がサクッと揚がり、カロリーも抑える
・粉もの料理は表面カリカリ、内側もっちり
・ふんわり膨らむ焼き菓子もつくれる
はじめに
この本で使う「米粉」について
米粉にできること1〜5

1タカコナカムラさんの米粉の料理とお菓子
　ペジブロスのクリームシチュー
　豆乳ドリア
　クリームパスタ
　カレーうどん
　かき揚げ
　大根もち
　明石焼き
　れんこんピザ
　どら焼き
　ようかん
　サーターアンダギー
　マーラーカオ
　納豆クラッカー
　ブラマンジェ
　なめらか紅茶プリン
　シフォンケーキ抹茶味
　チーズケーキ
　ココア味のロールケーキ
　型で焼くトマトパン

2農家の米粉レシピ
　自家製粉の米粉を台所に常備しよう
　鶏のから揚げ
　クリームシチュー
　揚げ出し豆腐
　クレープ
　シフォンケーキ
　バナナケーキ
　味のある米粉“玄米粉"
　きな粉蒸しパン
　黒糖くるみ味噌マフィン
　ココアとしょうがのグラノーラ
　じゃがいもドーナツ
　野菜のスパイシーケークサレ

3ニッポンの米粉おやつ
　醤油もち
　りんまん
　冷やしじるこ
　みたらしだんご
　すあま/柏もち
　大福/えびせん
　これ菓子
　味噌揚げ
　だんご飯
　串もち
　幸福豆
　二度いももち

ケーキやパンに使える米粉の見極め方
レシピの初出一覧

• 笠倉出版社
• ￥880

• 2020年12月16日
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

※本書は2014年発行の『これならできる!楽々スイーツレシピ』を再編集したものです。

『簡単×本格』
100MENU
覚えておけば一生もの!

冷やすだけ、焼くだけ、レンチンするだけ!
初心者にも絶対できる本格派スイーツレシピ

＜巻頭特集＞
小学生からOK!
だれでもつくれるスーパー簡単レシピ

＜第1章＞
劇的簡単!
初心者でも挫折しないお手軽レシピ

＜第2章＞
魔法道具!
気軽に作れるフライパンレシピ

＜第3章＞
本格調理!
ひと手間かけてオーブンレシピ

＜第4章＞
これぞデザート!
ひんやりおいしい冷蔵レシピ

＜番外編＞

• 大塚せつ子
• パルコ出版
• ￥1760

• 2011年02月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.33(6)

小麦粉ゼロ。１００％米粉のレシピ集。

• 京阪神エルマガジン社
• ￥1100

• 2022年03月22日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

健康が気になる、子どものおやつに悩む、とにかくスイーツが好きそんな人におすすめしたい、卵、乳製品、小麦を使わないおやつとパンの店をご紹介。グルテンフリー米粉100％のパン、ヴィーガンのカフェ、素材にこだわる焼き菓子店など、大人も子どもも楽しめて体にも環境にもやさしく、おいしさも追求した京阪神のお店を網羅。おとりよせ情報も満載の永久保存版的一冊です