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• アルテュール・ル・ケンヌ/田中裕子
• パイ インターナショナル
• ￥3080

• 2022年08月24日頃
• 在庫あり
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• 5.0(2)

味覚には４つの基本味（塩味・甘味・苦味・酸味）があり、あらゆる味はそのいずれかに分類される／塩は風味を引き立てる／焼く直前に肉に塩をふると、ジューシーに仕上がる／早く焼き上げるには、火力を上げればよい／ヒートショックのせいで硬くなるので、肉は焼く前に常温に戻しておく／乾燥パスタはたっぷりの沸騰した水で茹でるｅｔｃ．これらはすべて間違いだった！料理の「正解」を調理科学の視点から徹底解説！

• 楠谷佑/スオウ
• マイナビ出版
• ￥748

• 2022年08月22日頃
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• 3.5(4)

怜の勤務先が恩海警察署から県警本部に変わって一か月経ったある日、彼のもとに大きな事件が舞いこむ。音野市内の中学校で教員が亡くなり、事情聴取をするなかで被害者が死に際に犯人を示す言葉を残していたことがわかった。しかしそれは、怜も知っている人物の名前だった…。掃除・洗濯・謎解きなんでもこなす優秀な家政夫の光弥が同居人の刑事の怜とともに難事件を綺麗に解決！待望の家政夫ミステリー第四弾！

• 小竹　貴子
• （株）飛鳥新社
• ￥699

• 在庫あり
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• 4.0(1)

• いとえり
• 徳間書店
• ￥1650

• 2022年08月31日頃
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• 5.0(22)

計量カップなどの料理ツールをできるだけ用いず、同時に複数の料理・片付け作業を行うタイムスケジュール、下処理をできるだけ省いた時短テク、そして調味料や素材にこだわったおいしさ。料理苦手な方は失敗しない、料理得意な方も驚きの目からウロコのワザ満載！

• 十常　アキ/辻静雄料理教育研究所
• ポプラ社
• ￥1210

• 2022年08月10日頃
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• 4.67(4)

アントナン・カレームは１７８３年のフランス・パリでとても貧しい家庭に生まれました。そして、わずか９歳でパリの街はずれに捨てられてしまいます。フランス革命の激動の中、食堂で働き始めたカレームは、のちに国の重要なパーティーの料理をつくるシェフとなります。料理と菓子の開発や改良、レシピの出版を通じて、フランス料理を大きく発展させた「シェフの王」の物語です。

• 吉山　武子
• KADOKAWA
• ￥1650

• 2022年08月25日頃
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福岡県久留米市発スパイス一筋４０年ハイカラ料理研究家の生きるヒント。

• 川上 文代
• グラフィック社
• ￥2200

• 2022年08月08日頃
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さばく楽しさ、新しい美味しさに目覚めます。魚料理が得意になる一冊！

• 奥平 眞司
• 誠文堂新光社
• ￥1540

• 2022年09月13日頃
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• 4.0(8)

あなたと「暮らし」の楽しさを共有したい。いつもの毎日を輝かせる６０の実践。

• 上田 淳子
• 誠文堂新光社
• ￥1760

• 2022年09月06日頃
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• 5.0(2)

フランス人が気軽に日常づかいをする３種の乳製品。素材の持つうまみを生かせば、調理法は驚くほどシンプル。チーズ、名脇役、うまみ素材として活躍。バター、調味料として、またはそのものを味わう。クリーム、味を決めるだしのような存在。

• 海田芙柚悸
• 三恵社
• ￥1980

• 2022年07月
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• サルボ 恭子
• 河出書房新社
• ￥1782

• 2022年09月22日頃
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本書では、濃厚でジューシーだからおいしい野菜・卵料理、味がしっかりしみ込む魚介料理、極上の肉汁を堪能できる牛肉料理、カリッ＆ふっくらが自慢の鶏肉料理、やわらかくてうまみたっぷりの豚肉料理、気軽なごちそうになるひき肉料理、スパイスで風味が際立つラム肉料理、奥深い味が楽しめるごはんもの。全８６レシピをご紹介しました。「ストウブ」の鍋とともに、本書も料理づくりの相棒にしていただけるよう願っています。

• ヤン・カイチョン[楊凱程]/タン・ミン[湯敏]/リー・シャオジャン[李小江]
• NBC ユニバーサル・エンターテイメントジャパン
• ￥4015

• 2022年09月16日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
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アジアドラマの名作が期間限定生産〈コンプリート・シンプルDVD-BOX〉シリーズとして魅力のスペシャルプライスで登場！

ドラマランキング1位！驚異の実績を獲得した話題作がついに登場！
料理が得意な純真女子と、朴訥だけど芯の強い誠実男子が、お互いを思いやりながら心を通いあわせていく姿にほっこり共感。
しあわせの味わいたっぷりのハートウォーミング・ラブロマンス時代劇！

恋も夢もいただきます！

「成化十四年〜都に咲く秘密〜」での演技が高い評価を得たヤン・カイチョンが、用心棒として働く武術の達人を熱演。
そんな彼と恋に落ちる料理上手なヒロインを演じたのは、本作が初主演作の「将軍の花嫁」タン・ミン！
明るく元気な女性が真面目で男らしく頼りになる青年と恋を育み、料理の腕を磨いて夢を叶えていく姿をフレッシュに描く、“食”を通じて身も心もしあわせになる、極上のハートウォーミング・ラブロマンス時代劇！

＜収録内容＞

BOX1:第1話〜第12話（全36話）

※本商品のDISC枚数構成は本編ディスク6枚のみとなります。
※ドラマ本編のみの収録になります。ブックレット等の付属品も収納されておりません。
※〈コンプリート・シンプルDVD-BOX〉シリーズは、期間限定生産商品のため、作品により、販売期限が異なります。
販売期限終了による、出荷終了の場合は、店頭在庫のみとなりますので、何卒ご了承ください。

※収録内容は変更となる場合がございます。

• ヤン・カイチョン[楊凱程]/タン・ミン[湯敏]/リー・シャオジャン[李小江]
• NBC ユニバーサル・エンターテイメントジャパン
• ￥4015

• 2022年09月16日
• 在庫あり
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アジアドラマの名作が期間限定生産〈コンプリート・シンプルDVD-BOX〉シリーズとして魅力のスペシャルプライスで登場！

ドラマランキング1位！驚異の実績を獲得した話題作がついに登場！
料理が得意な純真女子と、朴訥だけど芯の強い誠実男子が、お互いを思いやりながら心を通いあわせていく姿にほっこり共感。
しあわせの味わいたっぷりのハートウォーミング・ラブロマンス時代劇！

恋も夢もいただきます！

「成化十四年〜都に咲く秘密〜」での演技が高い評価を得たヤン・カイチョンが、用心棒として働く武術の達人を熱演。
そんな彼と恋に落ちる料理上手なヒロインを演じたのは、本作が初主演作の「将軍の花嫁」タン・ミン！
明るく元気な女性が真面目で男らしく頼りになる青年と恋を育み、料理の腕を磨いて夢を叶えていく姿をフレッシュに描く、“食”を通じて身も心もしあわせになる、極上のハートウォーミング・ラブロマンス時代劇！

＜収録内容＞

BOX2:第13話〜第24話（全36話）

※本商品のDISC枚数構成は本編ディスク6枚のみとなります。
※ドラマ本編のみの収録になります。ブックレット等の付属品も収納されておりません。
※〈コンプリート・シンプルDVD-BOX〉シリーズは、期間限定生産商品のため、作品により、販売期限が異なります。
販売期限終了による、出荷終了の場合は、店頭在庫のみとなりますので、何卒ご了承ください。

※収録内容は変更となる場合がございます。

• ヤン・カイチョン[楊凱程]/タン・ミン[湯敏]/リー・シャオジャン[李小江]
• NBC ユニバーサル・エンターテイメントジャパン
• ￥4015

• 2022年09月16日
• 在庫あり
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アジアドラマの名作が期間限定生産〈コンプリート・シンプルDVD-BOX〉シリーズとして魅力のスペシャルプライスで登場！

ドラマランキング1位！驚異の実績を獲得した話題作がついに登場！
料理が得意な純真女子と、朴訥だけど芯の強い誠実男子が、お互いを思いやりながら心を通いあわせていく姿にほっこり共感。
しあわせの味わいたっぷりのハートウォーミング・ラブロマンス時代劇！

恋も夢もいただきます！

「成化十四年〜都に咲く秘密〜」での演技が高い評価を得たヤン・カイチョンが、用心棒として働く武術の達人を熱演。
そんな彼と恋に落ちる料理上手なヒロインを演じたのは、本作が初主演作の「将軍の花嫁」タン・ミン！
明るく元気な女性が真面目で男らしく頼りになる青年と恋を育み、料理の腕を磨いて夢を叶えていく姿をフレッシュに描く、“食”を通じて身も心もしあわせになる、極上のハートウォーミング・ラブロマンス時代劇！

＜収録内容＞

BOX3:第25話〜第36話（全36話）

※本商品のDISC枚数構成は本編ディスク6枚のみとなります。
※ドラマ本編のみの収録になります。ブックレット等の付属品も収納されておりません。
※〈コンプリート・シンプルDVD-BOX〉シリーズは、期間限定生産商品のため、作品により、販売期限が異なります。
販売期限終了による、出荷終了の場合は、店頭在庫のみとなりますので、何卒ご了承ください。

※収録内容は変更となる場合がございます。

• 岸田繁
• ビクターエンタテインメント
• ￥2966

• 2022年09月28日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(1)

Netflixシリーズ 「リラックマとカオルさん」「リラックマと遊園地」2作品のサウンドトラック！

◆『SAMPO』（Netflixシリーズ「リラックマとカオルさん」主題歌）、
『ポケットの中』（Netflixシリーズ「リラックマと遊園地」主題歌）や、
「リラックマと遊園地」の新キャラクター(声優：上田麗奈)が歌う『ポケットの中』も収録される
◆初回限定盤には、「リラックマとカオルさん」「リラックマと遊園地」フォトブックが付属される予定

• 医歯薬出版
• ￥1870

• 2022年08月02日
• 送料無料（コンビニ送料含む）
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≪本誌の特長≫
◆基礎から最先端まで、幅広い情報満載の臨床栄養総合誌！
◆生活習慣病への対策やNSTなどのチーム医療が重視され、栄養管理を担う管理栄養士・栄養士への期待はますます高まるなか、すぐに臨床で活用できる最新の知識をはじめ、日常業務のスキルアップのための情報や施設のルポルタージュ、新たな診療ガイドラインなど、医学・医療界の動向を含めた情報を広く紹介しています。

≪特集テーマの紹介≫
●地球にはおよそ100種類の元素が存在しており、生体の維持・活動に不可欠なものは必須元素と呼ばれています。
●必須微量元素の生体中の存在量ベスト3は、鉄、亜鉛、銅で、たとえば亜鉛は酵素の成分やタンパク質の合成、味覚、インスリンの生成や機能、免疫能の賦活や生殖機能そのものに重要な役割を果たし、その欠乏により味覚障害などの異常や疾病の進展に関与しており、亜鉛を補充することで病態が改善することも知られています。
●一方で、過剰投与や摂取による弊害も存在し、亜鉛製剤の持続的な大量投与は、銅の低下を励起し、褥瘡など皮膚疾患の悪化や、顆粒球の減少など免疫能の低下を励起する。鉄も過剰摂取をすれば、組織の酸化ストレスを介した発がんや組織障害の進展が報告されています。
●本特集では、「微量元素とMgの最新知見を臨床に活かす！-機能・代謝・疾患との関連」と題して、微量元素とマグネシウムについて、エキスパートの執筆陣が最新知見を紹介。微量元素の欠乏や過剰が生体においてさまざまな疾患に関連し、多様な病態の背景にあることを理解できるよう詳しく解説しています。

【目次】
鉄の最新知見ー鉄ホメオスタシス異常と神経疾患
亜鉛の最新知見ー亜鉛トランスポーターの生理機能：個体恒常性の維持と亜鉛シグナル
銅の最新知見ー生体内銅代謝と銅代謝異常症
セレンの最新知見ーセレンの代謝機構を中心に
マグネシウムの最新知見ーマグネシウム代謝と臨床的意義
サルコペニアと微量元素
小児の栄養管理と微量元素
微量元素の毒性・中毒

●巻頭カラー　 管理栄養士の未来を彩る！　「食＆色」コーディネート
　第4回　季節や行事と食文化からみる色彩

●スポット
　高齢者におけるスキンフレイル
　障害者病棟における栄養サポートチームの有用性

●ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ/食の教養
　パイナップル

●活動レポート　栄養ケア・ステーション
　認定栄養ケア・ステーション 鈴鹿

●ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　栄養学の基礎研究と実践現場をつなぐ「実践栄養学」の発展のために／同志社女子大学大学院 生活科学研究科 食物栄養科学専攻 実践栄養学研究室

●こんだてじまん
　じまんの一品料理　落花生の煮物／医療法人愛生館 小林記念病院

●宮島流！　病棟栄養士のためのケースカンファレンス活用術
　CASE8　経腸栄養（逆流）

●ビタミン栄養学UPDATE-新たな臨床的意義の確立に向けて
　8．葉酸をめぐる話題

●Medical Nutritionist養成講座
　経腸栄養投与経路の管理（2）-器具などの名称を統一する必要があります

●『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識
　第40回　魚介類7

●日本栄養士会医療職域
　2022年度国際会議・イベント等のご案内

自治体病院
　プラダーウィリー症候群外来（PW外来）の取り組み

精神科病院
　第24回・第25回日本病態栄養学会年次学術集会報告

厚生労働省・消費者庁
　「第11回健康寿命をのばそう！アワード（母子保健分野）」募集開始について・他

●おしらせ
　女子栄養大学香友会主催 令和4年度 第2回専門家講座・他

• 扶桑社
• ￥1210

• 2022年08月23日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.22(9)

• マガジンハウス
• ￥1679

• 2022年08月08日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(2)

• 近藤 幸子
• 主婦と生活社
• ￥1595

• 2022年09月09日頃
• 在庫あり
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• 0.0(0)

当たり前と思っていたことをやめたら、料理はこんなにラクでした！教科書通りていねいに作らなくても大丈夫。手抜きでもズボラでもなく、家族が喜んでくれるごはんがいちばん！ムダをやめれば料理は驚くほどラクで楽しくなります！

• 森崎 緩/くにみつ
• 宝島社
• ￥750

• 2022年09月06日
• 在庫あり
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• 4.33(14)

同僚の“メシ友”の関係から６年かけて結ばれた播上と真琴は、函館にある播上の実家「小料理屋はたがみ」で、板前＆女将の見習いとして働き始める。「たくさんの人が笑顔になれるようなランチのお弁当を考えてほしい」と任された２人。越冬野菜やイカ飯、ホタテ…地元の味覚を題材に、様々なリクエストに応えるべく協力しー？新婚夫婦の恋はまだ始まったばかり！お弁当が紡ぐほっこり恋愛ストーリー、待望の第２弾！