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• ひかりのくに
• ￥1650

• 1999年06月
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• 主婦と生活社
• ￥1320

• 2000年02月07日頃
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この本は、初めてパスタ料理をつくる方でも失敗なく、おいしくできる料理書。つくり方は、すべてプロセス写真つきで説明し、「ここは特に気をつけて！」というポイントになる作業は、引き出し線をつけて説明してある。

• 知的生活追跡班
• 青春出版社
• ￥576

• 2000年06月
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パスタは誰にでも簡単に作れておいしく食べられると思われがちだが、実はそうではない。アル・デンテの絶妙なタイミングとは？どんな素材との組み合わせが一番ピッタリ？オリーブオイルの正しい使い方は？…などなど、意外と知らないことが多いはずである。本書では、本格パスタの作り方はもちろんのこと、パスタのルーツや謎、パスタが健康にいい理由など、人に話せる、ためになるウンチクを、できるだけふんだんに紹介した。料理自慢を自認するなら、ぜひとも知っておきたいことばかり。ちょっとしたひと工夫で、家庭のパスタが本格パスタに大変身することは間違いない。読み終わる頃には、お腹も頭も満足できるはずである。

• 辻調理師専門学校
• 光文社
• ￥1026

• 2000年12月20日頃
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材料も、作り方も、レシピ通りのはずなのに、レストランで食べるものとはどこかが違う。そのように感じられたことも多いのではないでしょうか。それでは、このもの足りなさ、漠然とした違いの正体とは、いったい何なのでしょう。そうした差は、ちょっとした塩加減だったり、ニンニクの香りの強弱だったり、パスタを引き上げるタイミングだったり、レシピには書かれていないプラスαの要素から生まれてくるのです。ただレシピ通りに作っていたのでは気づかないこれらのプラスαこそが、料理の仕上がりを左右しているのです。それは、プロが自分の舌や体験で身につけ、実践している技といってもよいでしょう。本書では、そうしたプロの隠し技を、パスタの基本、続いてソースのタイプ別に分けて紹介していきます。

• 水谷和生
• 新星出版社
• ￥1320

• 2001年10月
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• ジェイミー・オリヴァー/野間けい子
• アーティストハウス
• ￥1320

• 2001年11月
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全世界で８００万部の超ベストセラー！イギリス料理界の天才シェフが作る簡単レシピ。

• 浜崎竜一
• 主婦と生活社
• ￥1210

• 2002年03月
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• 中央公論新社
• ￥2090

• 1992年04月
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• 宝島社
• ￥1026

• 2003年11月
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• 世界文化社
• ￥1320

• 2004年05月
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• 4.5(8)

大好きなパスタ料理。せっかくだから、みんなを唸らせるようなおいしいパスタレシピを知りたい。そんな願いを受けて、選りすぐりのパスタレシピを公開。

• 味岡儀郎
• 中央公論新社
• ￥2755

• 1993年10月
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• 飯塚　宏子
• KADOKAWA
• ￥1100

• 2005年04月20日
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マンマの味が気軽に作れる、55のレシピ。人気パスタから本格手打ちまで紹介。

• 柳川　茂/奈知　未佐子
• 日本キリスト教書販売
• ￥209

• 2003年06月
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• 貝谷郁子
• 汐文社
• ￥2090

• 2005年11月
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• 村田裕子
• 大泉書店
• ￥1045

• 2006年03月
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• 5.0(1)

パパッと作れるおいしいパスタがいっぱい。パスタに合うイタリア風お総菜も充実。

• Gakken
• ￥754

• 2007年09月
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• 百瀬幸治
• ポプラ社
• ￥1980

• 2008年03月
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• 3.5(2)

小麦粉、塩、オイル、水だけで味わう手打ちパスタの醍醐味。パスタ好きのためのパスタの本。

• 柴田書店
• ￥2750

• 2008年10月
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• 4.0(2)

• キクコ・パンツェッタ
• 宝島社
• ￥1026

• 2009年10月
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• 4.8(5)

イタリア料理研究家、パンツェッタ貴久子さん。中目黒のトラットリア＆カフェ「コチネッラ」も好評です。本書ではトマトソース、オイルなど5つのテーマ別に野菜が主役のパスタレシピが全61品！　前菜、自家製ニョッキなど＋αも盛りだくさん。やさしくてほっとする味わいは、イタリアのマンマ伝授ならでは。もちろんパスタの基本、ゆで方も指南。ビギナーから料理マニアまで楽しめる、イタリアンな気分満載の大人可愛いレシピ本です。

• 中□人
• 日本文芸社
• ￥649

• 2010年02月
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• 3.0(6)