食物アレルギーのある子どもが安心して給食を食べるには?長年、アトピー・アレルギー性疾患の患者とその家族のサポートをしてきた著者がやさしく解く。保育園・幼稚園・学校現場、必携の本。
ママと子供の安心・安全のために。親子でおいしく食べられるメニューをたっぷり紹介!外食、旅行も楽しめる情報が満載!食物除去の解除にあわせた調理アドバイスも充実!作りおきで簡単に作れる!1週間のお弁当レシピ。
「アトピー肌が2週間できれいに!」「ぜんそく発作が翌晩から消えた!」呼吸の仕方を変えれば、免疫力の鍵「ミトコンドリア」が活性化する。口呼吸治療の第一人者が教える最新の体質改善プログラム。
失明原因になる病気を防ぐための方法と治療法。スマホ疲れ、ドライアイに、目を守る生活法は?iPS細胞を用いた再生医療技術の紹介も。
食物アレルギー患者を支えるためには、家庭だけではなく、食に関わるすべての人に食物アレルギー対応の知識と実践力が求められる。本書は、保育士や幼稚園等の教諭、栄養士・管理栄養士、保健師、看護師などの専門職をはじめとした食に関わる人が食物アレルギーの基礎知識から専門的な対応まで実践的・体系的に学ぶことができるように編集した。
本書は、認定NPO法人アレルギー支援ネットワークが2006年より毎年開催するアレルギーの専門研修講座のテキストであり、13期を迎える2018年より講座内容全体を見直すとともに全面改訂を行った。主に受講者からの要望が多かった免疫療法、アレルゲン表示、緊急時対応、災害対策、給食対応の実例といった実用的な内容を充実した。
医学、食品・栄養学、食育、調理の専門家とアレルギー対応食づくりの経験者が共同で執筆。正しい知識を伝える教科書であるとともに、筆者らがアレルギー最前線の現場から発信するメッセージに溢れた1冊となっている。
第1章 医学講座
1-1 アレルギーの基礎
1-2 食物アレルギーの臨床(総論)
1-3 食物アレルギーの臨床(各論)
1-4 最新医療・免疫療法
1-5 アレルギー児の栄養食事指導
1-6 アトピー性皮膚炎
1-7 気管支喘息、花粉症、ダニアレルゲン
第2章 食品学講座
2-1 アレルゲンの基本
2-2 加工食品の表示とアレルギー表示
第3章 栄養と献立
3-1 食育とアレルギー
3-2 乳幼児の栄養と献立
3-3 集団生活の食事
第4章 食物アレルギー児の管理
4-1 ひやりはっと事例から学ぶ安全管理と緊急時対応
4-2 アレルギー児の受け入れ
4-3 アレルギーっ子の災害対策
第5章 離乳食・幼児食のアレルギー対応レシピ集
5-1 離乳食の調理
5-2 幼児食の調理
巻末資料1 事 例
事例1 学校給食における食物アレルギー対応(愛知県豊川市)
事例2 米粉を活用した学校給食の提供(新潟県胎内市)
巻末資料2 料理の腕 これでぐんぐんアップ
いまの皮膚ケアは間違いだらけ!
皮膚は体を包んでいるだけでなく、免疫バリア機能があることが近年明らかになってきた。また腸と同じく皮膚にも常在菌がいて、きれいな皮膚をつくっている。しかし、美肌を求めた洗いすぎやピーリングなどで、かえって傷つけている人が多いのだ。
本書は、対症療法ではなく、根本から治す「原因療法」を実践する著者が、巷に流布する勘違いを正し、湿疹、肌荒れ、かゆみ、アトピーなどの悩みや不調についてわかりやすく解説。体を洗いすぎない、クレンジングはダメ、常在菌を洗い流さない、セラミド入り保湿剤は効果がある、やけどにステロイドが効くなど、行列ができる名医が本音で明かす。お役立ち情報もたっぷり。皮膚を正しくケアし、トラブルを治して、皮膚から健康をつくる!
第1章 勘違いだらけの皮膚ケア
第2章 皮膚の仕組みとすごい力
第3章 皮膚の悩みは原因療法で治す
第4章 皮膚の不調も原因療法で治す
第5章 アトピーこそ原因療法が効く
第6章 健康は皮膚からはじまる
離乳期・幼児期から大人まで、アレルギー対応メニューはこの一冊で安心。卵なし、牛乳なし、小麦粉なしでも、家族でいっしょの工夫がいっぱい。スーパーで手に入る代替食品で!離乳食と幼児食のレシピ110品。&食物アレルギーの最新情報と基礎知識。
厚生労働科学研究班による「食物アレルギーの診療の手引き2011」対応。「食物アレルギーの栄養指導の手引き2011」対応。
ボウルもミキサーも使わず、ポリ袋の中に材料を入れて混ぜて焼くだけの超かんたんマフィンやスコーンをさらにアレンジ。
甘さはすべてギリギリまで控えめにし、やせたい、乳製品アレルギーがある、グルテンフリーライフを送っているなど、現代人のニーズに合わせた材料の配合を提案。
近年注目の豆腐、甘酒、酒粕、ハイカカオチョコ(カカオ成分70%以上)などを使ったケーキやブレッド、豆腐クリームを使ったデコレーションケーキもぜんぶポリ袋を使った作り方で紹介します。
さらに、フライパンで作れるおいしいケーキやパンのレシピも掲載。
お菓子づくりは面倒、お菓子づくりは難しい、お菓子作りは時間がかかる、お菓子は太る……、そんな「お菓子作りができない、しない壁」を本書が一気に取り払います。
手作りお菓子のレパートリーを広げたい方や、お子様と一緒にお菓子作りをしたい方にもおすすめです。
■目次
Chapter 1 甘さ控えめ、ヘルシーがうれしいマフィンと蒸しパン
Chapter 2 フライパンでもっとらくちん! ケーキとパン
Chapter 3 お豆腐で作るさっくりスコーンとふんわりケーキ
Chapter 4 ヘルシークリームでまったりと幸せなケーキ、マフィン、スコーン
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Chapter 1 甘さ控えめ、ヘルシーがうれしいマフィンと蒸しパン
Chapter 2 フライパンでもっとらくちん! ケーキとパン
Chapter 3 お豆腐で作るさっくりスコーンとふんわりケーキ
Chapter 4 ヘルシークリームでまったりと幸せなケーキ、マフィン、スコーン
医者ではなく患者の会という患者の立場から著したぜんそくの本。日本で360万人が悩んでいるといわれるぜんそくは、死に至ることもある怖い病気です。その原因、治療法、日常のケアなどをQ&Aを中心にしてわかりやすく解説します。
アトピー性皮膚炎治療の第一人者と患者会がコラボ。患者の悩みや疑問に、それぞれの立場からアドバイス!
卵と乳製品にアレルギーのある中1の静香。友達からへんに気を遣われてしまい、「なぜ自分だけ?」と次第にやけになってしまう。本当はみんなと一緒に時間を共有したいのにー食物アレルギーをもつ子ども自身はどう感じているのか、周囲の人々はどう接すればいいのか、静香の成長する姿とともに描く(『食べられなくても一緒にいたい!-食物アレルギーのある静香の物語』)。中学受験に失敗し、仕方なく地元の中学に通う慎吾。ガリ勉姿を知っている同級生から「なぜ、きみがここに?」と見られている気がしてならない。孤立する慎吾だったが、キャンプや地域の活動に参加し、様々な世代の人と交流する中で、一つ一つ小さな達成感をつかみ、人との関わりを築いていく過程を描く(『ぼくの選択ー子どもの生きる力を育むために』)。
舌の下に薬を入れる新しい経口免疫療法が登場しました!痛みなし!手術なし!副作用なし!自宅でできる!通院回数も少ない!これまでの治療でよくなりましたか?スギ花粉症に悩んでいる方は、これでアレルギーを治しましょう!
大反響の「NHKスペシャル」を書籍化!
これまでアレルギーの”常識”とされてきた数々の情報。
「一度発症した花粉症は治らない」
「アレルギーになりたくないなら、アレルゲンをとにかく排除する」
「アレルギー予防のために、離乳食はゆっくり進める」
「卵などのアレルギー食品は赤ちゃんに食べさせないのがベター」
「妊娠中、授乳中の母親の食事が子どもをアレルギーにする」……。
これらはすべて、間違いでした!
20世紀後半から、先進国で爆発的に増加したアレルギー。
日本では国民の4人に1人が花粉症を、
赤ちゃんの10人に1人が食物アレルギーを発症しています。
アレルギーパンデミックとも言われるこの状況を打開する手はないのだろうか?
最新研究に迫ろうと始動した取材班が直面したのは、
医療の常識が根底から覆ろうとしている衝撃の事実でした。
カギを握る存在として注目されるのが、日本人研究者が発見した
新たな免疫細胞「Tレグ」です。
この細胞の働きが分かったことで、アレルギー発症メカニズムの解明が進み、
完治を目指す根治療法の研究が世界中で始まっています。
世界中の最新研究を丹念に取材し、アレルギーの予防と完治に向けた実践的な情報が詰まった一冊です。
【目次】
第1章 アレルギー患者のいないコミュニティーを追って
家畜との生活に秘密を発見
第2章 免疫の常識を大きく変えた「Tレグ」
日本人研究者が発見! 唯一の制御細胞
第3章 アレルギー予防の“常識”は間違いだらけだった!
根拠のない指針が患者を激増させたという真実
第4章 アレルギーの本当の原因に迫れ
「いつ」「どこから」入り込むかが分かれ道
第5章 アレルギーを完治させる! 驚きの最新治療法
体内の“天秤”をコントロールせよ!
子どもの3人に1人が何らかのアレルギー疾患・症状をもつといわれており,クリニックで日常的にアレルギー疾患を診ている小児科医の疑問(気管支喘息,アトピー性皮膚炎,食物アレルギー,アレルギー性鼻炎・花粉症)113テーマに,専門医が最新のコンセンサスを伝える.Q&A形式でピンポイントに答える的確な情報は,アレルギー疾患に積極的に介入するための治療戦略となる.
「腸内細菌博士」藤田紘一郎先生の名著、待望の文庫化!
肌荒れ、便秘、肥満はもちろん、うつ、老化、アレルギー、
高血圧、認知症、そして、がん……
体と心の問題は、すべて「腸」に通じています。
そのイライラ、ストレスも、「腸内環境」が原因だったのです。
本書では、藤田先生の長年の研究成果を踏まえ、
腸内細菌を増やして、病気知らずの体と心を手に入れる方法を紹介します。
◎腸は「第二の脳」--健康も幸せも腸で決まる
◎日本の伝統食こそ、「腸内細菌を増やす」優良食
◎野菜をたくさん食べる人ほど、心が強い?
◎腸にやさしい水の選び方、飲み方
◎「笑う」だけで、脳が元気になる
などなど、疲れた頭・体・心をよみがえらせるコツが満載です。
さあ、「腸内革命」を起こして、人生を存分に楽しみましょう!
食物アレルギーの基礎知識、消化・吸収の仕組み、食物アレルギーの症状がどの程度の原因食物の摂取でおきるのかなど解きながら、Q&Aで除去と解除の実際をわかりやすく伝えます。また、厚生労働省「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」について、内容と留意点を紹介します。
“結婚したら”“妊娠したら”“赤ちゃんが生まれたら”、いつから読んでも役に立つ最新の情報がつまった、ご両親と赤ちゃんのための本。
Tレグ細胞(免疫細胞)を増やして喘息、花粉症を治す。スギ花粉症患者の約90%を改善に導く著者が、今注目のダニ抗原のSCIT、SLITを中心にアレルゲン免疫療法を紹介。