美容と健康に注目!水溶性ケイ素の魅力 ケイ素(珪素)とは、地球の「大地(地殻)」に最も多く含まれる「ミネラル」です。ケイ素は人体を構成する重要な物質でもあり、臓器や骨、皮膚などあらゆる細胞の材料となります。ドイツでは必須栄養素の1つになっています。健康的な生活を目指す中で、さまざまな工夫が注目されていますが、水溶性ケイ素もその選択肢の一つです。健康へのサポートとして、ダイエットサポート効果、骨や肌・髪・爪への働きかけ、便秘、糖尿病や高血圧、動脈硬化、アルツハイマー病の予防、免疫力の維持などが報告されています。本誌では、水溶性ケイ素を取り入れるためのアイデアや、日々の生活に役立つ活用方法をご紹介。飲み物や料理に加えたり、スキンケアに取り入れたりすることで、より充実したライフスタイルを楽しむヒントが満載です。ぜひ水溶性ケイ素の可能性を知り、あなたらしい元気で美しい毎日を目指してみませんか?
伝統の発酵食品「酒粕」で、カラダにうれしい健康生活を始めましょう!
●今、日本では吟醸、大吟醸など酒蔵で造られるおいしい日本酒の数ほど、おいしい酒粕が生まれ、多くは廃棄されています。その酒粕に着目した管理栄養士が、300種以上の酒粕を研究し、食べてわかった! 本当においしい酒粕とその食べ方を紹介します。
●「飲む美容液」といわれる発酵食品・酒粕。旨み成分といわれる必須アミノ酸、代謝や免疫の維持に欠かせないビタミンB6などが豊富なのはもちろん、レジスタンスプロテインと呼ばれる余分な脂質を排出するタンパク質、腸を整える食物繊維、肌のコラーゲン密度を増やし、美肌を維持するα-EGという成分なども含まれています。1日50gの摂取で不調もトラブルも改善!
● クリーミーなまったり感とコク深い味わいは、乳製品の代用にはもってこい! 乳製品なしで、ホワイトソースもグラタンもチーズケーキも作れます!
●旨み成分が多く、基本的にだしは不要。油や砂糖、塩分を控えても満足感があるため、話題の「四毒抜き(乳製品、小麦粉、砂糖、植物油なし)」レシピも酒粕を使えばかんたんに実現! 本書ではデザート含め50品中、20品が「四毒抜き」レシピです。
●主菜、副菜〜デザートまで全50品を紹介します。粕汁や粕漬けだけではない、目からウロコの酒粕の使い方が続々!
●酵素のはたらきで肉や魚を柔らかく消化しやすくし、漬ければ保存性もアップします! アルコール成分が8〜10%含まれる酒粕の、アルコール分の飛ばし方もていねい解説しているので、アルコールに弱い方、高齢者やお子さまも安心しておいしく食べられます。
著者プロフィール
さけ かす子
酒粕をこよなく愛する管理栄養士。東京農業大学栄養科学科卒。現在は、新潟大学大学院博士課程(日本酒学)にて酒粕の機能性研究に従事。大学時代に酒粕の美味しさと栄養価の高さに魅了され、今まで食べてきた酒粕は300種類以上。「美味しく食べて健康」をモットーに、酒粕の魅力発信や多様な食に活かせる講座などの活動を経て、2025年3月合同会社酒かす研究所を設立。代表となる。夢は「美味しく健康に良い新しい酒粕を作る」こと。
【大型新連載】
野村喜重郎先生の体が若返る季節のレシピ
目の周辺の血流を促して老眼・近視・眼精疲労を改善する 視力回復スープ
老眼・近視・疲れ目が改善! 目がよくなる写真傑作選
劇的視力アップ果実 アサイベリーPart1
かわいい猫ちゃんを撮って視力がアップ!認知症も防ぐ猫カメラのすすめ
米国生まれの革命的視力回復術 ベイツ・メソッド
劇的視力アップ果実 アサイベリーPart2
認知症予防! 安全運転に! トランプ遊びで視野が広がる!脳トレトランプ
気になる血糖値おいしく・ 楽しく解消するイチ押し教室
足の裏の治療地図
髪のボリュームが増した! 黒髪がよみがえった!ザクロ酵素
【とじ込み付録】足の裏の治療地図
【連載】
毒蝮三太夫の笑って100歳!
10秒×3セット 朝と夜に1日2回!『顔ツボほぐし』胃痛まるごと一冊「目」(視力アップ)特集!
話題の健康食品、粉豆腐を使った料理、スイーツのレシピが満載。食事中の脂質をコントロールする効果のほか、血糖値を下げる新事実も最近わかりました! 好評既刊の最新改訂新版。
読む 「総合病院」。心と体、すこやかに
聖女のプラティナと騎士のアイゼンは巡礼の旅先で、水の汚染により病に苦しむ人たちと遭遇。過去の似た状況を思い出し、水が呪いに掛かったと判断したプラティナ。アイゼンと共に水源を調査しに行くと、そこには傷ついた小さなドラゴンが…。
生活習慣病の改善を食から図るレシピ集『北海道大学病院のおいしい健康ごはん』を10年ぶりに改訂。新設の「認知症予防のためのレシピ」のほか、血圧、血糖値、脂質が気になる人のためのレシピ114点を掲載。重症患者の栄養サポートにあたる北大病院の管理栄養士のみなさんからのアドバイスが満載です。
目の健康寿命をご存じですか?
実は、40歳以上の20人に1人は、無自覚のまま緑内障になっているのです!
そのまま気づかずに放置すれば、突然失明することもあるのです。
本書では、普段から手軽にできるセルフチェックやセルフケアの方法を記載しています。
目の病気の多くは無自覚のまま、症状が進行していきます。
緑内障だけでなく失明する可能性の高い目の病気を、病気の予兆やメカニズムまで詳しく解説!
目の病気について詳しくなれば、早期発見につながります。
本書を読んで、目の病気の予防を目指しましょう。
【こんな方におすすめ!】
・これまで目に気を使ってこなかった方
・目に違和感がある方
・目の病気について詳しく知りたい方
・どの段階で病院に行けばいいのか分からない方
【目次】
第1章 知らないと危険! 放置すると怖い目の症状
第2章 失明リスクを軽減! 40歳から知っておくべき隠れた病気と対策
第3章 目がみるみる元気になる健康習慣
第4章 目の常識を覆す! よくある疑問と最新知識をQ&Aで解説
第5章 子どもの「見る力」を最大限に引き出す方法
2015年厚生労働省は、たまごの摂取制限を撤廃した。「体内のコレステロール値は食事では変わらない」が現在の常識になっている。つまり「たまごは1日1個まで」というかつての常識は過去のものとなった。さらに日本ではコレステロール悪玉説を信じる人が多いが、悪玉と言われるLDLでさえ、細胞やホルモンの材料となる大切な物質なのである。問題なのは増えすぎた場合で、コレステロールが低くなるとがんや脳卒中の死亡率が高くなるという研究もあるほどなのだ。たまごには血管にこびりついたLDLを除去してくれる含硫アミノ酸が他の食品と比べ突出して多く含まれる。また、卵黄部分に含まれる卵黄コリンには油を取り込む乳化作用があり、血管から脂質やLDLを溶かして取り除いてくれる。さらに卵黄コリンは、肝臓細胞を活性化し肝臓を保護してくれたり、アセチルコリンになることで脳の働きを活発にして認知機能や学習能力を高めてくれる。アミノ酸スコア100の理想のタンパク源であるばかりでなく、免疫力を高めたり、加齢による衰えや高齢者のフレイルを予防してくれるたまごはまさに健康長寿のための完全食である。
マンガ 完全食たまごのパワーの秘密を大公開!
解説1 たまごはスーパーマーケットで買える「完全食」
解説2 たまごはアミノ酸スコア100!の理想のたんぱく源
解説3 完全食たまごは有用成分の宝庫
解説4 含硫アミノ酸がコレステロール値を抑制する
解説5 卵黄コリンで脳の健康を保つブレインフード
解説6 たまごで万病の元メタボを防ぐ
解説7 活性酸素も怖くない! たまごの抗酸化作用
解説8 たまごを食べてもコレステロール値は上がらない
50 代以降、特に女性は骨粗鬆症のリスクが高まるので要注意。本書では、骨を守る栄養素が手軽にとれる簡単おかずや役立つ1カ月献立を紹介。運動・生活アドバイス、骨粗鬆症の基礎知識も解説します。
1章 骨粗鬆症の基礎知識
骨と全身の健康の関係は?
骨がもろくなる骨粗鬆症とは?
骨粗鬆症に注意が必要な人は?
骨を強くして骨粗鬆症を予防・改善するには?
骨密度検査は、どこで、どのように受けられる?
2章 骨を強くする栄養と食材
骨を強くする栄養素とは
骨の土台となる/たんぱく質
骨や歯をつくる素材となる/カルシウム
カルシウムの吸収をサポート/ビタミンD
カルシウムが骨に沈着するのを助ける/ビタミンK
カルシウムの定着に必要/マグネシウム
骨を守るために控えたいもの
3章 骨を強くするアイディアレシピ
「ふりかけ」「作りおき」で毎日カルシウム強化
ふりかけ/作りおき
手軽な食材を活用
1魚缶(さば缶/いわし缶/鮭缶)
2納豆
人気メニューを「骨強化おかずに」
ひじきとごぼうのつくね/チーズ入りチキンソテー
干しえび入り肉じゃが/いりこ入り野菜炒め
小松菜入りチキンカレー/桜えび入り小松菜餃子
切り干し大根入り青椒肉絲
4章 骨粗鬆症対策の1カ月献立
さば缶と青梗菜のしょうが風味煮もの献立
2鶏ひき肉と豆腐のふんわりハンバーグ献立
3ほうれん草と牛肉のしょうゆ炒め献立
4厚揚げと香味野菜のピリ辛トマト煮献立.
5豚ヒレ肉とブロッコリー、玉ねぎのシチュー献立
6あじのごままぶし香り揚げ献立
7豆腐の肉巻き 甘みそがらめ献立
8鮭缶とブロッコリーのにんにく風味炒め献立
9豆腐と小松菜、かにかまの卵とじ煮献立
10いわしのパセリチーズパン粉焼き献立
11厚揚げと小松菜のにんにく風味炒め献立
12鮭とほうれん草のコンソメクリーム煮献立
13かきフライ チーズ風味献立
14焼き豆腐と豚肉、青梗菜のうま煮献立
15いわしとれんこんの柔らか梅しょうが煮献立
16鶏肉とねぎのクリームグラタン献立
17あさりとキャベツのペペロンチーノ炒め献立
18モロヘイヤと鶏もも肉の塩煮献立
19カリカリさんまの甘酢ねぎソース献立
20小松菜と鶏もも肉の塩炒め献立
21高野豆腐のピカタ ケチャップ添え献立
22野菜たっぷり焼き鮭の南蛮漬け献立
23豆腐のえびはさみ焼き チリソースかけ献立
24白菜とたらのミルク煮献立
25しょうがたっぷりねぎ塩麻婆豆腐献立
26卵入り油揚げの甘辛照り焼き献立
27ほうれん草とひき肉のドライカレー献立
28さばと小松菜のペペロンチーノ献立
29豆腐ときゅうり、揚げだまのっけうどん献立
30ひつまぶし風のりしそ混ぜご飯献立
5章 骨を強くする副菜カタログ
青菜/汁もの/乾物/魚・魚缶/大豆製品・大豆
◇骨粗鬆症対策の生活と運動
◇骨粗鬆症の診断と治療
COLUMN
骨密度を高める注目成分MBP®
知っておきたい 年代別カルシウムの大切さ
【別冊付録】アカシアポリフェノール
◆糖尿病に克つ!ヘモグロビンA1c コレで下げます
奇跡の野菜炒め4つの法則
元高血糖の医師が自ら実践!
血糖値を上げない私のひと工夫
・鎌田式筋活
・藤田式腸活
・内場式サキベジ
マンガでわかる こんな人が糖尿病になりやすい!
8種の発酵薬草茶
神仏探偵が案内する歴史お宝探し散歩
しっかり食べて血糖値の不安一掃!
食べ物・食べ方セレクション
・冷やしご飯、冷やしうどん
・油習慣
・寒天
・ブルーベリー
・高カカオチョコ
超簡単な運動で糖尿病を防ぐ
ラクラクできてすごい効果!ちょびっと運動
・丹田呼吸
・ふくらはぎ押し
・手指マッサージ
・寝たまま手足ぐるぐる
・手足ブルブル体操
・足上げ体操
・かかとの上げ下げ体操
4週間で血液サラサラ とるだけで血管そうじ
六十六種の野草の酵素で血糖値・高血圧・脳梗塞を改善!
車生活の運動不足を解消!糖尿病対策の切り札
中野ジェームズ修一のドライバー体操
糖に悩む人のための誰でも始められるゆったり漢方生活
1日1分 胸鎖乳突筋のこりによる耳鳴りや難聴、めまいが消えた!
耳の下筋さすり
脳トレパズル
【連載】
・毒蝮三太夫の笑って100歳!
・純烈 あなたへ愛と健康を!
・栄養満点昼ごはん
・全身が若返る大人のダイエット
・顔ツボほぐし
・健康は自分で作れる
・今月のクスリ絵ヘモグロビンA1cをコレで下げる! マンガでわかる、糖尿病ってどんな病気?
少し意識を変えるだけで、重い病気になるリスクを劇的に下げられるーー!
最新研究から明らかになった、健康に生きるための黄金のルール。
医師で世界的な研究者である著者が、質の高い論文175本を選び抜き、
がんや脳卒中、糖尿病、アレルギーになるリスクを劇的に下げるメソッドをまとめました。
「7時間以上寝る」心筋梗塞のリスク20%減、
「白米を1日1杯以下にする」糖尿病のリスク24%減など、
具体的な方法を食事・睡眠・運動・入浴といったカテゴリー別に網羅。
確かな科学的根拠(エビデンス)を1冊の本にぎゅっとまとめました。
病気になってしまうその前に知っておきたい、今日から実行できる「最強」の健康習慣。
【本書で明かされる驚きの事実】
●牛肉や豚肉は発がん性物質
●1日1杯のお酒は脳卒中のリスクを下げる
●太る野菜・果物もある
●糖質制限ダイエットは死亡率を高める上、リバウンドしやすい
●メタボ健診の効果は限定的
●サプリメントはほとんど気休め
●睡眠時間を1.5時間単位にすると良いというのは都市伝説
●サウナは心臓疾患による突然死のリスクを下げる
●ストレスとがんは関係ない
●加熱式タバコにも多くの有害物質が含まれている
●受動喫煙で毎年赤ちゃんも含めた1万5000人が亡くなっている
●子どものアトピーは保湿によって予防できる
●花粉症を根治できる治療法がある
●かぜに抗生物質は無意味
●健康な人はインフルエンザで病院に行く必要はない
●がんを予防するワクチンがある
etc…
人生100年時代、病気にならずに健康に生きたい人必読の一冊。
(装画・鈴ノ木ユウ)
【プロフィール】
津川友介(つがわ・ゆうすけ)
医師・カリフォルニア大学ロサンゼルス校(UCLA)准教授。
東北大学医学部を卒業後、ハーバード大学で修士号、博士号を取得。
聖路加国際病院、世界銀行、ハーバード大学勤務を経て、2017年から現職。
著書に10万部超のベストセラー『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』、『世界一わかりやすい 「医療政策」の教科書』、共著に『「原因と結果」の経済学』などがある。
サバ缶や鮭缶などの水煮缶が人気です。動物性たんぱく質が手軽にとれ、下ごしらえ済みなので調理時間を短縮でき、長期間ストックも可能。そして1缶100〜200円と安価なのもうれしいところ。本誌では、血液をサラサラにするサバ缶、抗酸化作用のある鮭缶、免疫力がアップするトマト缶、コレステロールを減らす大豆缶を中心に60以上、多数の水煮缶レシピを紹介! おいしくて、手軽で、健康にもいい、水煮缶はわたしたちの強い味方です!
メタボ、高血圧、糖尿病……すべての生活習慣病は“腎臓”に通ず! 「慢性腎臓病(CKD)」とは、これらが原因となって人間の体の“肝腎要”腎臓をジワジワと蝕む病気です。本書では、脳卒中や心筋梗塞、透析導入など、CKDによって引き起こされるより大きな危険を防ぐために、CKDの基礎知識、早期発見のポイント、適切な治療法や食事など、健康な腎臓を保つための方法を詳しく解説します。
◆現役内科医が教える倍速現代人のための健康法!
◆心の不調・生活習慣病・脳疲労・自律神経失調症・更年期障害・下痢便秘・肩こり腰痛・睡眠の質低下……、
これらの不調や症状はいつもよりちょっとゆっくりを意識して行動するだけで、じつは改善されます。
ただし、それにはコツが必要です。キーワードは「0.75 倍速」。
「現代社会では無駄な行為として捉えられていること」を意識的に、そしてじっくりと行なうことが重要です。
第1章では、せかせかすることが健康に悪い理由、
第2章では自律神経の基礎知識、
第3章では日常に取り入れやすい「0・75 倍速」行動、
第4章ではメンタル不調を解消するためのポイント、
第5章では心身の不調の改善に役立つゆっくりストレッチを紹介します。
朝食に欠かせない栄養素がたんぱく質。昼でも夜でもなく、筋力維持につながる朝のたんぱく質が必須
たんぱく質は、運動をする人だけでなく、すべての人にとって健康に欠かせ必須の栄養素。食事でとることの重要性に注目が集まっています。
老化とともに起こる筋量と筋機能の低下に焦点をあてた骨格筋タンパク質代謝についての研究を行う立命館大学スポーツ健康科学部教授の藤田聡氏によると、3食の中でもとくに、前日の夕飯から朝にかけては空腹時間が長いので、朝食はしっかり栄養補給しないと筋肉の分解が進んでしまうそう。
年齢とともにたんぱく質摂取の重要性を学びつつ、おすすめレシピを紹介します。
<朝食にたんぱく質をとるといい理由>
(1)体内時計がリセットできる
(2)効率よく筋肉を合成できる
(3)代謝がスムーズになってやせやすくなる
[CONTENTS]
Part1 50代が続々やせた おにゃ式朝食Best10
Part2 卵・豆腐・サバ缶・納豆・みそ汁 たんぱく質たっぷり朝おかず
Part3 忙しい朝もレンチンなら一発 ほったらかし高たんぱくおかず
Part4 たりないたんぱく質は晩ごはんでカバー 高たんぱくの下味冷凍おかず
Part5 2品で完結 高たんぱくのバランス献立
実際にがんから生還した医師と患者に学ぶ、がんに負けない食事や生活術、がんにまつわるお金の話まで101の実践ワザを掲載! 余命宣告を受けたがんの生還者は、がん克服のために何を実践してきたのか。 自己免疫力を高めて体力を底上げする食事療法や食欲がないときにつまめるレシピ、体を温めてがん細胞の活性を抑えるツボ刺激や動作のほか、がんにまつわるお金の話まで、がんに負けない、再発させない、すぐに使えるワザが詰まった1冊。
第2のサバ缶と話題! 安価で調理済で手間いらずの「大豆缶」を活用して作る手軽でおいいしい健康レシピ集。大豆パワーは名医も太鼓判。若返り、脂肪肝や高血糖改善などいいことづくめ。