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• 堀田平七郎
• 柴田書店
• ￥1601

• 1995年07月31日頃
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江戸そばの真髄、その心と技を語る。東京は浅草の老舗「並木薮蕎麦」の主人故堀田平七郎がそば業界に、そしてそば好きの人々に遺した一冊。

• 小林尚人
• 文芸社
• ￥1100

• 2002年01月
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• 倉嶋一雄
• リフレ出版
• ￥1430

• 2002年11月
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• 神田雑学大学/吉田　悦子
• マキノ出版
• ￥1430

• 2004年05月
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• 4.0(1)

• 北嶋広敏
• PHP研究所
• ￥565

• 2007年11月
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• 3.33(3)

お正月にはお屠蘇を飲み、おみくじを引いては木の枝に結びつけ、厄年には厄払いをする。結婚式は大安を選び、友引の葬式は避け、大晦日には蕎麦を食べる…。われわれ日本人は、ジンクスで不運を避けつつ、縁起を担ぐのが好きだ。どうせ気になるのなら、その由来やルーツを知って上手に縁起を担ごう、というのが本書のねらいである。歴史の試練に耐えた生活の智恵が満載の本。

• エイ出版社
• ￥1026

• 2010年08月
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本当に美味しい東京のそば・うどん店を徹底ガイド！自分でそば・うどんを作るためのアイディアや、製麺所や全国の専門店からお取り寄せ可能な商品のガイド、和麺と酒の関係など。

• かどたひろし/梶研吾
• リイド社
• ￥437

• 2016年06月
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• かどたひろし/梶研吾
• リイド社
• ￥437

• 2016年11月
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• リベラルタイム出版社
• ￥750

• 2021年11月26日
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毎年発行している「立ち食いそば店」のガイドブック。東京都内を中心に近郊の首都圏の店舗も掲載している。昨年の2020年度版から立ち食い蕎麦店だけでなく、本格的な手打ちの蕎麦店も掲載しているため、安い値段で手軽に食べられる蕎麦店から、会食や接待などでも利用できる一流店と、目的に合わせてそば屋を見つけることができる。2021年度版では名店といわれるそば店からさらに「絶対に美味しい蕎麦店」を編集部が厳選した。「手打ち蕎麦店」35店舗、「立ち食い蕎麦店」92店舗を掲載し、どの店を訪れても「極上蕎麦」が味わえる内容となっている。

• ぴあ
• ￥968

• 2018年12月06日頃
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• 池波正太郎/入江相政
• パルコ出版
• ￥1760

• 2014年12月
• 在庫あり
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• 3.71(20)

粋なそばも田舎そばも！！そばっ食いがするっと食べる、３８篇。

• 寺島 綾子
• 誠文堂新光社
• ￥1650

• 2021年11月05日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(4)

小さくて美しい野の花モチーフのてまりが作れる。

「源氏物語」や「枕草子」にも登場し、古来から日本人に親しまれてきた伝統工芸品の「てまり」。
球体に幾何学模様が描かれるてまりはユニークな存在で、海外の観光客からの人気も高いです。

寺島綾子さんのてまりは、伝統的な加賀てまりを小さく再現しているのが特徴。
その大きさは直径2.5センチほど。

本書ではヒメジョオン、タンポポ、サンカヨウなど、身近にある野の花をモチーフにしたちいさなてまりとてまりを使ったアクセサリーを紹介しています。
箱に入れて鑑賞したり、ペンダントやブローチなどのアクセサリー作りを楽しんでください。

■目次

　風車［カザグルマ］
　蒲公英［タンポポ］
　山桜［ヤマザクラ］
　花桃［ハナモモ］
　悪茄子［ワルナスビ］
　仏の座［ホトケノザ］
　山荷葉［サンカヨウ］
　褄取草［ツマトリソウ］
　七変化［シチヘンゲ］
　姫女苑［ヒメジョオン］
　長実雛罌粟［ナガミヒナゲシ］
　夕化粧［ユウゲショウ］
　大犬の陰嚢［オオイヌノフグリ］
　犬芥子［イヌガラシ］
　藪枯らし［ヤブガラシ］
　母子草［ハハコグサ］
　傍食［カタバミ］
　胡瓜草［キュウリグサ］
　亜米利加風露［アメリカフウロ］
　姫蔓蕎麦［ヒメツルソバ］

　てまりづくりの基本手順
　表と図の見方
　道具
　材料
　土台をつくる
　8等分地割り
　8等分組み合わせ地割り
　10等分組み合わせ地割り
　10等分地割りの変形
　7等分地割り、そのほかの地割りバリエーション
　モチーフをかがる
　千鳥かがり・上掛け千鳥かがり
　下掛け千鳥かがり
　松葉かがり、フレンチノットステッチ
　帯をかがる
　傘かがり、ざるかがり

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　風車［カザグルマ］
　蒲公英［タンポポ］
　山桜［ヤマザクラ］
　花桃［ハナモモ］
　悪茄子［ワルナスビ］
　仏の座［ホトケノザ］
　山荷葉［サンカヨウ］
　褄取草［ツマトリソウ］
　七変化［シチヘンゲ］
　姫女苑［ヒメジョオン］
　長実雛罌粟［ナガミヒナゲシ］
　夕化粧［ユウゲショウ］
　大犬の陰嚢［オオイヌノフグリ］
　犬芥子［イヌガラシ］
　藪枯らし［ヤブガラシ］
　母子草［ハハコグサ］
　傍食［カタバミ］
　胡瓜草［キュウリグサ］
　亜米利加風露［アメリカフウロ］
　姫蔓蕎麦［ヒメツルソバ］

　てまりづくりの基本手順
　表と図の見方
　道具
　材料
　土台をつくる
　8等分地割り
　8等分組み合わせ地割り
　10等分組み合わせ地割り
　10等分地割りの変形
　7等分地割り、そのほかの地割りバリエーション
　モチーフをかがる
　千鳥かがり・上掛け千鳥かがり
　下掛け千鳥かがり
　松葉かがり、フレンチノットステッチ
　帯をかがる
　傘かがり、ざるかがり

• 平松洋子
• 本の雑誌社
• ￥1870

• 2018年11月12日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.25(13)

立ちそばの神様が降りてきた！

食文化エッセイの第一人者、平松洋子がいま一番興味のあるテーマのひとつ「立ち食いそば」に正面から挑戦。歴史ある名店からニューウェイブ店まで、東京の東西南北二十六軒の立ち食いそば店を訪ね、つゆの香りをかぎ、そばを味わい、店主と語る。


丹念な取材でそれぞれの店の成り立ちから、店主の人柄、味へのこだわり、街と立ち食いそばの関係まで、立ち食いそばとは何ぞやを追究。
一日に二度立ち食いそばを食べる強者、立ち食いそばファンとして知られる山口良一氏、坪内祐三氏へのインタビューと立ち食いそば同行記も収録。立ち食いそば文化を考察する珠玉の一冊。
いか天そばに動揺する「川一」秋葉原
お江戸日本橋の名作そば「そばよし 日本橋本店」日本橋
夏の極楽。冷やしそば「ひさご」浅草橋
どこにもないコロッケ「大和屋」中延
一日に二度食べるツワモノに聞く「はるな」本郷三丁目
土地の記憶を食べる「白河そば」牛込柳町
吹き晒しでゆく「田舎そば かさい」中野
家族げんかも味のうち「峠そば」虎ノ門
◉カラー口絵「峠そば」
夜明け前の応援歌「そば千」東神田
優しいつゆが染みる「稲浪」飯田橋
きしめん、五十余年「寿々屋」人形町
山口良一さんと池袋「君塚」「乱切りそば あずみ」池袋
立ちそば界のやんちゃ坊主「よもだそば」日本橋、銀座
そばバル仕様で攻める「à la麓屋」田町
夜を攻める「四谷政吉」四ツ谷
ふじこさんは千歳烏山の太陽だ「ファミリー」千歳烏山
◉カラー口絵「ファミリー」
坪内祐三さんと早稲田界隈「はせ川」早稲田
肉そばと肉じゃがの関係「南天」椎名町
銀座六丁目、路地裏の華「陶そば」銀座
築地の歴史を見はるかす「深大寺そば まるよ」築地
ダイヤモンドとバジル「そばうさ」麹町
だからテレサ・テン「港屋」虎ノ門
新潟にトリップ「がんぎ 新川一丁目店」茅場町
うさ、うさ、うさの三拍子「うさぎや」新橋
みんなの福の神「福そば」人形町
あとがき

• ハセガワ
• ￥1540

• 2024年11月頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

FA（フィギュア用アクセサリー）シリーズより、大好評の「レトロ自販機」第2弾が登場！
懐かしの「うどん・そば」タイプの自動販売機を1/12スケールのプラモデルで再現します。

割り箸取り出し口、商品取り出し口が可動。
うどん兼そば、割り箸パーツも2個ずつ付属します。

組み立ては接着剤不要。
カラーパーツ（アイボリー、黒、クリアー）と付属のシール（メインパネル、ボタンなど）により雰囲気ある仕上がりです。【対象年齢】：【商品サイズ (cm)】(幅×高さ）：10.9×15

• 作品社
• ￥1980

• 1992年09月01日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.0(1)

• うえやま とち
• 講談社
• ￥379

• 2022年05月11日
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• 0.0(0)

懐かしい味を香ばしくいただく「ナポリタン焼きそば」、やっぱりお肉がうまい「漬け込みローストビーフ」、みずみずしい春の味わいを「きぬさやクッキング」、意外と手軽に作れる「ポキ丼」など、あったかな気持ちになるメニュー収録！

• 俣野 敏子/松島 憲一
• 講談社
• ￥968

• 2022年08月12日頃
• 在庫あり
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• 0.0(0)

日本が誇る伝統食にして健康食、そば。しかし、植物であると同時に作物でもあるソバの文化は、日本だけのものではない。ソバの本場・信州で研究を積んだ農学者が、世界のソバ食文化を探訪して日本のそばの魅力を再発見する。さらにその栄養と味覚、健康食品としての機能や、品種改良についても解説。
江戸の農書に表れる「ソバめくそ」「めくそ飯」とは何か？　「普通種」よりも収量が多くて安定しているダッタンソバ、ニガソバは、なぜ日本で栽培されなかったのか？　なぜ「手打ちそば」が上等なのか？　朝鮮半島のシミョン、カルクッス、中国の「猫の耳たぶ」マオアルドウ、ネパールのソバの腸詰、ウクライナのソバカーシャ、スロベニアのソバ団子、フランスのガレットに、イタリアのポレンタ・・・各地のソバ食レシピをみれば、日本の「そば切り」を本流とする麺食ばかりがソバではない。縄文時代から親しまれる、ソバをもっと楽しむ本。〔原本：平凡社、2002年刊〕
序　章　ソバとの出会いーー私の研究歴

第一章　植物としてのソバ、作物としてのソバ
植物としての基本的性質
食糧も農地も不足していた時代の工夫
飽食の時代、農地あまりの時代に
品種をつくるむずかしさ

第二章　日本のソバとそば
日本のソバの歴史
そば切りの誕生と発展
商いの方法の変化
そば切り成長の要因

第三章　世界のソバ食文化紀行
朝鮮半島
中国大陸
ヒマラヤの国々
ロシア、ウクライナ、キルギスタン
ポーランド
スロベニア
フランス
イタリア

第四章　ソバの栄養と健康
ソバ粉の予備知識
ソバ粉の一次機能ーー栄養など
ソバ粉の二次機能ーー味覚など
ソバ粉の三次機能ーー健康とのかかわり
セリアック病ーーパンの国のグルテンフリー

第五章　日本「再発見」
伝統のソバ料理の数々--外から見た日本
ハレとケ（ご馳走と日常）を分けたのは
ソバ料理の可能性を広げて楽しんでみませんか

あとがき
解説　ソバは言うことを聞かない子供の様で可愛げがある……松島憲一

• JTBパブリッシング
• ￥1650

• 2013年03月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(1)

江戸の街並みから読み取る老舗の歴史、味と技。変わらぬ伝統、進化した伝統、歴史に裏打ちされた味・技とは？一〇〇年以上営み続ける東京の老舗を、創業当時に想いを馳せながら訪ね歩く。

• 壮快特別編集
• マキノ出版
• ￥412

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• 和田はつ子
• 角川春樹事務所
• ￥607

• 2009年12月
• 在庫あり
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• 3.38(15)

日本橋塩梅屋に、元噺家で、今は廻船問屋の主・長崎屋五平が頼み事を携えてやって来た。これから毎月行う噺の会で、噺に出てくる食べ物で料理を作ってほしいという。季蔵は、快く引き受けた。その数日後、日本橋橘町の呉服屋の綺麗なお嬢さんが季蔵を尋ねてやって来た。近々祝言を挙げる予定の和泉屋さんに、不吉な予兆があるという…（第一話「目黒のさんま」）。他に、「まんじゅう怖い」「蛸芝居」「時そば」の全四話を収録。美味しい料理と噺に、義理と人情が息づく人気捕物帖シリーズ、第六弾。ますます快調。