各種メディアで活躍中の沼津りえ先生が、低糖質の材料を使ったからこそおいしくなる至福の「おやつ&スイーツ」を、満を持して発表! きれいと元気をあきらめないあなたのために考えた47種類、すべて撮り下ろしのオリジナルレシピです。作り方のコツやポイントを、手取り足取り解説しています。体を強くする栄養情報も満載!
巻頭メッセージ・優秀な「おやつ&スイーツ」でもっときれいに! もっと元気に!
低糖質がおいしい理由1甘味の使い方
低糖質がおいしい理由2粉の選び方
”りえ本”のレシピの読み方
CHAPTER 1 定番のお菓子
シフォンケーキ
ガトーショコラ
スフレ・チーズケーキ
ベイクド・チーズケーキ
お豆腐ドーナツ
ロールケーキ
シュークリーム
ナッツのタルト
ショートケーキ
CHAPTER2 焼き菓子
ビスコッティ
パウンドケーキ
焼きメレンゲ
ダックワーズ
大豆粉ブッセ
きなこのナッツドロップクッキー
フロランタン
CHAPTER 3 ひんやり&あつあつデザート
フォンダン・ショコラ
スフレ・パンケーキ
ミルクティースフレ
豆乳ベリーアイス
ヨーグルト・ジェラート
なめらかティラミス
レモンジェリー
CHAPTER 4 甘くないおやつ
おからブレッド
アボカド・スコーン
ドライトマトのグリッシーニ
黒ごま塩サブレ
ハーブ・クッキー
黒豆ショートブレッド
スパイシーナッツ
パクチーパリパリチーズ
ずんだチーズキューブ
CHAPTER 5 エナジースイーツ&野菜スイーツ
エナジーバー
ドライフルーツ&ナッツボール
黒ごまのチュイール
ブロッコリーとパセリのレアチーズケーキ
ビーツのモンブラン
カラフルミニトマトのゼリー
パプリカの2色ムース
長いものスチームケーキ
CHAPTER 6 ほっこり和スイーツ
甘酒ようかん
抹茶と米粉のスチームケーキ
干し柿のくず餠
くるみたっぷりのゆべし
歯ごたえ小豆
豆腐白玉団子
黒ごま豆乳プリン
RIE’s COLUMN
RIE’s WISH
年中行事でおなじみの柏餅、おはぎ、お月見だんご、シュトーレンから、
イベント菓子の誕生日ケーキ、バレンタインやハロウィンの焼き菓子、母の日の和菓子、
そして手土産に喜ばれるどら焼き、あんみつ、ティラミス、おもてなしのアフタヌーンティセットまで。
暦菓子から、誕生日などのお祝い事のおやつ、パーティーの持ち寄り用デザート、
そして日常使いの和洋菓子の箱詰めセットなど、
季節の各シーンで活躍するおやつのレシピと、それらの箱詰めの仕方、
包み方から箱の飾り方のコツを紹介。
だれでも作れるように手順をなるべく簡単に、
そしてだれにも愛される味付けに仕上げたおやつが53品登場します。
さまざまな形と色のおやつが詰まった箱はまるで宝箱。
箱に整然と詰めるだけで、いつものおやつが見違えるほど美しく、端正に見え、
ぎゅうぎゅうに詰めると見た目のお得感がぐんと増します。
またどら焼きやおだんごがぎっしり詰まった様子には愛敬があり、
ぎゅうぎゅうなところから1つを取り出すときには幸せな気持ちに。
そんな、おいしさ+αの楽しみをくれるのが箱詰めおやつなのです。
使う箱は重箱、木や紙や缶の空き箱、ざる・かご、
お弁当箱、琺瑯バットなど家にあるものがほとんど。
家にたくさん空き箱をストックしているけれど、なににどう使えばいいかわからない、
なかなか使いこなせない、というときに役に立つ、箱づかいのアイデアがつまっています。
ラッピングのアイデア、ラッピングに向いた素材などのコラムも収録。
毎日のおやつに「箱詰め」のワザを取り入れて、
蓋を開ける時のわくわくする気持ちをぜひ楽しんでください。
■目次
1、年中行事やお節句、イベントに贈る 季節を楽しむ暦菓子
もっちりミニどら焼/フォーチュンクッキー/ベリーとナッツのブラウニー/きなこのマドレーヌ/いちごのロールケーキ/関西風桜餅/こいのぼりクッキー/かぼちゃのマフィン…ほか
2、おめでとう。ありがとう。 お祝いと感謝の贈りもの
ゆずクリームのココアロールケーキ/おめでとうクッキーの詰め合わせ/生らくがん
3、持ち寄りパーティ、おもてなしの手づくりデザート
カラフル白玉のあんみつセット/抹茶ときなこの和ティラミス/ロシア風フルーツマリネ…ほか
4、気持ちやわらぐ 和のおやつの箱詰め手みやげ
カラフル寒天ゼリー/丸パンの小豆あんサンド/野菜のきんとん/あんとベリーのパフェ/さつまいもと紫いもの蒸しパン/ごぼうコーヒー蒸しパン…ほか
5、生菓子、焼き菓子、蒸し菓子の箱詰めおやつ
フルーツサンドの詰め合わせ/イチゴとメロンのフルーツサンド/お手軽モンブラン/野菜サブレの詰め合わせ/マンゴーのベイクドチーズケーキ…ほか
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幅広い年齢層に親しまれる、とろり濃厚なカスタードクリーム。
シュークリームやエクレア、カスタードプリン、バニラアイス、ババロアなど、
カスタードをベースにしたお菓子はたくさん存在します。
また、たい焼きやどら焼き、大福、大判焼きなどの定番のおやつの中に入れたり、
クレームブリュレのようにすくって食べる主役級の存在にもなりえるなど、
他の食材にはない万能な役割を果たせるのがカスタードの魅力です。
この本では、そんなカスタードクリームを使ったお菓子の作り方を紹介します。
まずは基本となる「カスタードの作り方」で
レンジや鍋を使ったカスタードクリーム、カスタードソースの作り方を紹介します。
そして、そのカスタードを使ったお菓子のレシピを紹介。
焼くだけ、凍らせるだけ、重ねるだけの簡単なお菓子をはじめ、
普段のおやつで食べたいドーナツやマフィン、バナナオムレット、フリット、
シュークリーム、クレープ、タルトなどの定番の生菓子から
器に入れるだけのカップスイーツ、さっと作れるお手軽ドリンクまで。
ほとんどのレシピに工程写真がついているので、
カスタードをはじめて作る、という人にも安心して挑戦していただけます。
どのおやつも素朴でやさしい味わい。
いつものおやつの新たなバリエーションとして、
ぜひカスタードのおやつを加えてみてください。
もっちり、ぷるるん、つるり…。おうで楽しむなごみのお菓子。
テレ東「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ!」
(2025.3.28放送・春の3時間スペシャル)で大特集、
「驚きの型破りアーティスト」初の作品集!!
所ジョージさんやひふみん(加藤一二三棋士)も大注目、
唯一無二の発想力で「クスッと笑えておなかがすく」
おもしろかわいいグッズを次々とくりだす大人気クリエイター、初の作品集!
スタジオ騒然「バター乗せ乗せすごろく」の付録つき!!
カプセルトイ・フィギュア界注目のフードギャグ・クリエイター初の作品集!
日々の癒しに、ハロウィンやX’masの贈り物に!
おもに食べ物をモチーフに、ダジャレや言葉遊びをからめて平面や立体の作品を制作、SNSで発表しつづけている気鋭のクリエイター、カナイガさん。
たとえば「ひふみん」こと加藤一二三棋士が、SNS上で「注文したいのです!」とコメントしたことでネットが騒然となった「いちごの将【ショー】トケー棋【キ】」。読んで字のごとく、たわいないダジャレなのですが、カナイガさんの手にかかるとみごとに立体作品として表現されてしまいます(写真参照)。
SNSでバズったことで、この作品は加藤棋士のすいせん文つきでカプセルトイ化されました。ほかにも「コーン約指輪」「6麺サイコロ」「のせのせネックレス」など、カナイガさんの作品はそのつど注目をあつめ、立て続けにカプセルトイ化されています。「コーン約指輪」にいたっては、あのビッグボスこと新庄剛志さんが昨年暮れに『世界一受けたい授業』(日テレ)で紹介し、「ビッグボス=日ハムバージョン」がつくられたほど。また今年3月に公開された新作「たこ焼きの舟」には、20万もの「いいね」がつきました。
本書にはこれら代表作(「新庄さんバージョン」は除く)のほか、本でしか見ることのできないSNS未発表の最新作を収録。さらに「商品化してほしい!」という声が殺到した「バター乗せ乗せすごろく」と「バターシールブック」を、綴じ込みふろく付きで収めました。
タイトルの「おやつギャグ」は、「おやじギャグ」にかけた作者の造語で、「おやつをつまむように気軽に楽しんでもらえたら」という想いが込められています。
仕事や家事に疲れた日、手のひらサイズのかわいい本書をひもといて、ダジャレのくだらなさにズッコケたり、食べ物の写真にバターを好きなだけ乗せて遊んだりして、ほっとひと息ついていただければ幸いです。ハロウィンやクリスマス、誕生日の贈り物にもぜひご活用ください。(編集部)
腸にやさしい、カロリーオフ、アレルギー対応ー罪悪感がなくておいしいおやつです。
食べるからやせる!原始時代の食材でつくる「腸をキレイにするおやつ」
ハリウッド女優からVictoria's Secretのモデルまで、世界中のセレブ美女たちが実践するパレオダイエット。
原始的な生活をお手本にしたそのアプローチを原点に、より手軽に取り入れられる「新おやつ習慣」でヘルシー&グラマラスな体づくりを提案します。
小麦粉、白砂糖、豆類、乳製品なしでつくる、食物繊維豊富なスイーツを30レシピ掲載。
「ダイエットスイーツはまずい」という認識を覆し、「ダイエット=食べ物を我慢する」 「スイーツを食べる=罪悪感」 から解放される1冊!
こまったときにでんわをすると、はたらくくるまでかけつけてくれる、おたすけこびと。でも、にちようびは、おたすけこびとたちもおやすみです。おべんとうをつくって、おやつもリュックにつめて、みんなでそとへ、あそびにでかけます。バッタにのったり、さかなつりをしたり…。でもそこで、こまっているカメをみつけてしまったこびとたちは…?
のびのびと休日を楽しむこびとたちの私服姿がかわいい、大人気シリーズ第六弾。
コウケンテツさんのわがやの定番おやつ。なかしましほさんの小豆のおやつ。大森一慧さんのおにぎりおやつ。甘いおやつから、軽食おやつまで。
シンプルで、素朴で、簡単で、何回作っても飽きのこないお菓子たち。「おやつの時間は守れるか」など、子育てまっさいちゅうの奮戦記とあわせてお届けします。
いちごソースたっぷりのパンケーキから、ほくほく大学いもまで、おやつもケンタロウの手になれば、作りながら鼻歌も出る楽しいものになる。ボリュームいっぱい、簡単だけど、どこかおしゃれ。
<b>◎たちまち重版!
Instagramで話題沸騰!</b>
《情熱の料理家・白崎裕子、渾身の最新刊!》
<b>小麦粉を使わずにおいしく作れる、
今までなかったおやつレシピ!</b>
マフィン、パウンドケーキ、クッキー、チーズケーキ、蒸しパン、パンケーキなど、
みんなが大好きな焼き菓子&ケーキ50品!
ふわふわ、どっしり、サクサク、とろ〜り……。
小麦粉、卵、バターがなくても、「おいしい!」秘密がギュッと詰まっています。
誰もが同じようにおいしく作れるように、
ひと目で流れがわかる材料・工程写真、コツを1冊にまとめています。
材料の配合・分量、混ぜ方の順序をそのまま真似するだけででき、
その日から、それがあなたの家の「おやつ」になります。
小麦粉を使わない代わりに、
米粉や片栗粉、コーンスターチなど、新たに買わなくてはならない材料が、
あるかもしれません。
ですが、今までのおやつに負けないように、
15分・30分で作れるものも多数!
ボウルひとつで完結するケーキ、片栗粉で作るおやつ、
オーブンシートを折って焼ける 型不要のパウンド、
小麦粉はもちろん、砂糖不使用のふわふわパンケーキなど、
圧倒的にかんたんに作れるように考え抜かれたレシピなので、
ぜひ一度作って、そのおいしさを味わってみてください。
食べる相手はもちろん、
作った自分も、「エッ!?」と驚くことを約束します。
\さぁ、あたらしいおやつの扉を開きましょう!/
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Part1 スノーボール
Part2 マフィン
Part3 クッキーI
Part4 ボウルスポンジケーキ
Part5 クッキーII
Part6 パウンドケーキ
Part7 クッキーIII
Part8 蒸しパン
Part9 シートケーキ
Part10 朝食おやつ
巻頭インタビュー 木村沙織さん(バレーボール)/室伏広治さん(ハンマー投げ)
【主食・主菜】
鶏のから揚げ弁当
ぶりと根菜の中華風丼
関西風お好み焼き
春雨入りヘルシーシュウマイ
あつあつなべ焼きうどん
じゃがバタチキン
かぼちゃとほうれん草のコロッケ定食
えびたっぷりドリア
おにぎり5種(肉巻き、梅しそさけ、高菜明太子、ベーコン卵、おかかチーズ)
【副菜・汁物】
焼き野菜のマリネ
ほうれん草とソーセージのパンキッシュ
山いもステーキ みそソースがけ
春雨たっぷり中華風サラダ
五目きんぴら
かぶのすり流し
なめらかポテトサラダ
里いもとトマトのポタージュ
【デザート・ドリンク】
コーン入りおかずパンケーキ
おなか満足スイートポテト
もちもちよもぎ草もち
かんたんお麩ラスク
オレンジ風味のふかふか蒸しパン
トースターでつくる焼きりんご
ドライフルーツたっぷりグラノーラ
関西風ミックスジュース
付録:もっと知りたい!栄養とスポーツ2
(C)Natsuka Murata
人気イラストレーター・村田なつかさんの「しばいぬとおやつ」がジグソーパズルになりました!
遊んで楽しい♪飾って可愛い♬プレゼントにも最適です。
●完成したら保管に安心な糊とスポンジ付き。※額縁はついておりません。
●商品仕様:108ピース、コート110
●ピース完成面182×257mm
●108ピース用箱サイズ119×119×52mm
※内容は変更する可能性がございます。
火や包丁を使わなくても作れる簡単なおやつから、特別な日に作るスペシャルおやつまで、「親子クッキング教室」で大好評のレシピや、新作などを紹介。丸めるだけの簡単メニューから、牛乳パック型に流して冷やし固めるもの。少し時間をかけて作る記念日用のおやつまで、計39品を掲載。
料理研究家の著者が、パン好きの愛犬キップルとともに(時に愛猫小鉄も出演(^^)!)、市販のパンを使って簡単にできるおやつパン、さらにはさまざまな絵本に登場するパンの作りかたを、ご紹介します。
2017年4月刊。