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• 西山 由美
• ワニ・プラス
• ￥990

• 2023年02月08日
• 在庫あり
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• 2.0(1)

著者曰く、「人生の成功と幸福は食事で決まる」。
私たち心や身体を動かしているホルモンは、日々の食生活、つまりは食べたものによって作られています。セロトニンが不足すればうつ状態になり、ドーパミンが出ればハッピーになれます。より良い母になりたければエストロゲンは不可欠ですし、出世のためにはテストステロンやノルアドレナリンが必要です。
本書では食とホルモンと脳と健康の関係を分かりやすく解説し、「こうなりたい」という自分の理想像を、日々の食事、とくに朝食によって簡単に実現する方法を教えます。
著者が自らの経験をもとに考案した「時計回りプレート」食事法によって、10日間であなたの人生がラキラしたものに変わるのです。
序章 人生の成功と幸福は食事で決まる
第1章 栄養を制する者が、人生を制す
第2章 最高の自分を引き出す「ホルモンの力」
第3章　成功と幸せをつくる脳のコントロール術
第4章 「時計回りプレート」で人生を変える
終章 「時計回りプレート」の実践で人生はいつからだって変えられる

• 松生恒夫
• 青春出版社
• ￥869

• 2021年11月10日頃
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腸を整えることは体の免疫力を上げること。だから、便秘・下痢などのお腹の不調、大腸がん、アレルギー、生活習慣病、うつ、新型コロナ感染症にも強くなる。
腸不調の最大の原因＝「腸ストレス」。コロナ禍による巣ごもりや運動不足、食事の偏り…で急増している「腸ストレス」を解消する食事術を、最新の医学情報もまじえて紹介する、今日からすぐ使える一冊。
30年間で5万人超！　誰より日本人の腸を診てきた名医による「腸」健康法の決定版。

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所/渡邊　智子/渡辺　満利子
• 南江堂
• ￥2750

• 2021年03月26日頃
• 在庫あり
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食べ物の栄養の特性を踏まえ，食事摂取基準・食品標準成分表を正しく活用し，科学的根拠に基づき対象者に適した食事設計を行えるよう詳説．従来の調理学の基本を踏まえつつ，集団給食，一般・特別治療食，災害時の食事設計，食育など，他科目への応用・発展につながる視点を盛り込み総合的に学習できるよう構成．日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応したほか，各種情報をアップデートした増補版．
【主要目次】
第1章　食事設計
　A.食事設計の定義
　B.食事設計の必要性
　C.食事設計の目的
第2章　食事設計とライフ
　A.栄養特性
　B.食事設計における食事摂取基準の活用
　C.食事設計と栄養アセスメント
第3章　食事設計と食品
　A.食事設計と食品成分表
　B.食事設計と食品構成
第4章　食事設計と献立作成
　A.献立作成の条件
　B.献立作成の実際
　C.供食
　D.食事設計と予算
第5章　食事設計と調理
　A.調理および調理操作の意義
　B.調理と安全性
　C.調理と栄養
　D.調理とおいしさ
第6章　調理操作
　A.加熱調理と調理器具
　B.非加熱調理と調理器具
　C.新調理システム
　D.食器
第7章　調理操作による食品の変化
　A.調理操作による食品の変化
　B.食品の物性と咀嚼・嚥下
　C.調理操作と栄養成分の変化
第8章　食素材の調理特性と調理
　A.主食になる食素材の調理特性と調理
　B.主菜になる食素材の調理特性と調理
　C.副菜になる食素材の調理特性と調理
　D.その他の食素材の調理特性と調理
第9章　食事設計の活用
　A.食事設計のライフステージへの活用と展開
　B.食事設計の集団給食への活用と展開
　C.特別治療食への食事設計の活用と展開
　D.災害時食への食事設計の活用
　E.食育への食事設計の活用と展開
参考資料
参考図書
練習問題解答
索引

• ウィリアム・リー/田中　文
• 早川書房
• ￥3740

• 2021年02月17日頃
• 在庫あり
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体を病気から守る5つのしくみを働かせ、認知症、がん、生活習慣病を退治しよう！　最新の医学知識を紹介しつつ、食べるべき食品と毎日の実践法「5×5×5法」を公開。ハーバードの医師が贈る、食事術の決定版がここに。実践ワークシート付き、レシピ多数。

• 白井厚治/大越郷子
• 主婦の友社
• ￥1540

• 2019年07月10日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(4)

健康診断までにコレステロール値を下げたい！　メタボ腹をなんとかしたい！　更年期であがってしまったコレステロールが下がらない人のための、いちばんやさしいコレステロールを下げる食事。コレステロールは高くても問題ない？　食べるものを気をつけても体で合成されるから関係ない？　いったいどれが真実なのでしょう。体に必要でありながらも、増えすぎると困るコレステロール。脳梗塞や心筋梗塞につながる動脈硬化をふせぐためにも、LDLコレステロールが高すぎる人は、食生活を見直しましょう。コレステロールを正常に保つ食事の基本は、良質なたんぱく質をとること、糖質をとりすぎないこと、脂のとり方を考え、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸の摂取を減らすこと、食物繊維を十分にとって余分なコレステロールを排出すること。基本がわかればむずかしいことはありません。ひと目でわかる食材データ234点もついていて、役に立つ一冊。

• 東城 百合子
• 三笠書房
• ￥1760

• 2019年05月02日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.78(18)

365日、四季の暮らしを楽しみながら、「体と心が芯から元気になる」処方箋！

野草や薬草を日頃の生活に生かすと、体の毒素が無理なく除去され、大地からの“いのち”をたっぷりいただけます。その生命力の助けで、私たちの細胞の働きは猛烈に活気づき、本当に驚くような、いい状態の体と心を得られます。
「植物のエネルギー」の助けをいただきながら、より健康になる幸せをぜひ味わってください。東城百合子

著書累計125万部！　一家に一冊これからの時代の必読健康書！
◎アトピー・湿疹・頻尿・肩こり・頭痛・咳・目の疲れ・鼻詰まり・不妊・腹痛・切り傷・便秘・高血圧・骨粗しょう症・薄毛・不眠…
◎薬草茶＊白ネギのスープ＊レンコンのしぼり汁＊アシタバの天ぷら＊ユズの種の薬用酒＊ウメボシの黒焼き＊ヨモギオイル＊手作りタクワン＊センブリの養毛剤＊葛餅＊ビワ葉温灸＊コンニャクの温湿布＊芋パスター＊玄米菜食…

• 初台リハビリテーション病院/船橋市立リハビリテーション病院
• 女子栄養大学出版部
• ￥1980

• 2013年03月
• 取り寄せ
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.0(1)

食事作りは最高のリハビリ。「おいしい！」と評判、リハビリ病院の食事メニューを初公開。献立には「普通食」→「やわらか食」の展開例を掲載、患者さんが料理を通してリハビリする方法も紹介。

• RIZAP株式会社
• 扶桑社
• ￥1320

• 2016年06月27日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.84(50)

ついに登場！ ライザップによるライザップメソッド公式解説本！

「結果にコミットする」のキャッチコピーで数々の有名人・一般人を
見事に「変身」させてきたパーソナルトレーニングジム「ライザップ」。
あまりの効果に、そのメソッドについて疑問を抱く人も少なくないほど。

「いったい、ライザップはどのようなことを行っているのか？」
本書は、自分を変えたい人のみならず、ライザップメソッドに疑問を抱いた人のために、
ライザップのトップトレーナー＆管理栄養士の完全指導のもと、
ライザップメソッドを自宅でも実践可能な形にして完全解説します！

食事編はライザップ式低糖質ダイエットの解説だけでなく、
目標を可能にするメンタルマネジメントや
挫折させないためのさまざまなコツを余すことなく解説。
さらに、ライザップ管理栄養士によるレシピを42品収録するほか、
実践しやすい2週間の献立例もご紹介！

『自宅でライザップ運動編』と同時発売！
併せて読めば、あなたも「結果にコミット」できます！

• 月刊『食育フォーラム』編集部
• 健学社
• ￥1980

• 2017年04月28日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

文部科学省から発行された『食育の教科書』こと『小学生用食育教材』を120％使いこなすための本。児童用と指導者用を見開きで配置して便利に。活用資料・PDF・WordデータもCD-ROMに収録しました！

• 永山久夫/山本博文
• くもん出版
• ￥3080

• 2018年12月08日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

「昔の人の食事は、どんなふうだったのかな？」「どんな料理を食べていたのかな？」と子どもたちが興味をもつ“再現料理”を入り口にして、食材や献立、食器などから産業、流通、政治、税制、文化などの歴史の様ざまな事象に結びつけ、多角的・多面的に歴史を考える資料を提供するシリーズです。
生活文化はもとより、政治、産業、流通経済などと密接で、広く歴史の事象とつながっている食事は、歴史に親しむ格好の素材です。

• NHKスペシャル「食の起源」取材班
• 主婦と生活社
• ￥1540

• 2021年01月15日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.5(2)

「食」は人類の進化の原動力であり、
進化を積み重ねて、今の私たちがある──。
5回にわたって放送されたNHKスペシャル「食の起源」取材班が語る
体にも心にもよい“究極の幸せな食”とは？
朝の生活情報番組「あさイチ」とコラボ放送された
食生活を改善するための“実用情報”も盛り込み、
人類進化の歴史から見えてきた“理想の食事”を探ります。
＜巻頭カラー＞
おいしく食べて、健康な体を作る！
「理想の食事」実践レシピ
＜第1章＞
「ご飯」は、人体の敵か味方か？
〜飽食の時代、「最適な糖質摂取」の真実を探る〜
・「低糖質食」は、減量のための食事であって、健康食ではない!?
・アミラーゼ遺伝子が多い日本人は、ご飯を食べても太りにくい
・注目の腸内細菌「プリボテラ菌」は、ご飯が主食の日本人の健康を支えてきた!?…etc.
［実践編］あなたはご飯で太りやすいタイプか？簡単「クラッカーテスト」チェック法
　　　　　糖質制限をやってよい人、悪い人。「糖質」の賢い食べ方…etc.
＜第2章＞
「塩」がないと、なぜ物足りないのか？
〜とりすぎると命を縮める！塩との“幸せな”付き合い方〜
・“無塩文化”から学ぶ最適な塩分量は、1日に1〜3g!?
・塩は昔、健康を守るために欠かせない“薬”だった!?
・「減塩」が必要なワケは、「鍛えられない腎臓」をいたわるため…etc.
［実践編］脳卒中＆心臓病の死亡率が激減！まずは「1日小さじ1/4」の減塩から
　　　　　調味料の容器や調理法を“見直すだけ”のカンタン減塩ワザ…etc.
＜第3章＞
「アブラが脳を育てる」ってホント？
〜現代人の命を守る「オメガ3」「オメガ6」の秘密〜
・「摂取カロリーの7割」をアブラでとっても、肥満や生活習慣病にならない人がいる
・「オメガ3」をたっぷりとり続けて、人類は“高度な知性や文化”を手に入れた!?
・「オメガ6」の健康効果は、「オメガ3」とのバランスしだい…etc.
［実践編］オメガ3＆6の理想バランス「1：2」を実現する方法
　　　　　舌がアブラに鈍感に!?「脂質依存症」を10日間で治す方法…etc.
＜第4章＞
「お酒」を飲みすぎてしまうのは、なぜか？
〜“飲める人”も“飲めない人”も知っておくべき「お酒の真実」〜
・人類の祖先が生き延びるために、「お酒が必要」だった!?
・脳内に歯止めなく快楽物質を放出させる酒の恐るべき力
・なぜ日本人の約4割が「酒に弱い遺伝子タイプ」になったのか？…etc.
［実践編］遺伝子タイプ別・お酒の飲み方のコツ
　　　　　ノンアルコールで「酔いの心地よさ」を味わうというヘルシーな選択…etc.
＜第5章＞
人はなぜ、「美食」を求め続けるのか？
〜人類を「究極進化」させた、おいしさを感じる特殊能力の不思議〜
・「おいしい」と感じるのは、舌ではなく「鼻」だった!?
・「情報」が生み出す究極のおいしさとは
・北欧で大注目！好き嫌いをなくす科学的な実践方法…etc.
［実践編］料理のおいしさをアップする「苦味」のちょい足しワザ
　　　　　食欲をコントロールして、食べすぎを防ぐワザ…etc.

• 山内　英子
• （株）主婦の友社
• ￥990

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• 0.0(0)

不安な気持ちと向き合いながら治療生活をのりこえるために必要な情報、生活のコツ、食事の工夫、お金や仕事の疑問にこたえる乳がんと診断されて治療が始まったけれど、何を食べればいいの？運動したほうがいい？　しないほうがいい？お酒は飲んでもいいの？会社は休職したほうがよい？治療にはいくらくらいかかるの？

• 北島 幸枝
• メディカ出版
• ￥3080

• 2017年12月18日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(2)

透析患者の病態生理、治療、栄養指導のポイント、常食から透析食への展開献立や一品料理などをわかりやすく解説する。管理栄養士が透析患者へ適切かつ柔軟に対応した栄養管理、栄養指導を行うために臨床に即した一冊。患者教育にも活用できる。

• 石本　哲郎
• KADOKAWA
• ￥1430

• 2023年01月27日
• 在庫あり
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• 4.6(5)

何をやっても変わらない、続かない、ダイエット系女子必見！
『神やせ7日間ダイエット』『もっと!神やせ7日間ダイエット』に続くシリーズ第3弾！今回は普段の食事は一切変えずに、1日4〜10分の簡単な運動だけでやせる『神やせ7日間エクササイズ』です。
女性専門のボディメイクのプロが考えに考え抜いたプランなので、何も考えずに7日間本のとおりにマネして運動するだけで勝手に体が変わっていきます。
なぜこんなに簡単な運動で見た目が大幅に変わるのか、まずはぜひ体験してみてください！
●こんなことに心当たりはありませんか？
●PART1　　　マネして体を動かすだけ！　神やせ7日間エクササイズを今日から始めよう！
●PART2　　　姿勢改善＆むくみ解消！　神やせ7日間エクササイズで体が変わる理由
●巻末SPECIAL　　もっと知りたい！　神やせ7日間エクササイズQ&A

• 鶴見　隆史/神崎　夢風
• 三和書籍
• ￥1760

• 2013年11月23日頃
• 在庫あり
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• 5.0(1)

日本図書館協会選定図書。テレビ朝日系列「みんなの疑問 ニュースなぜ太郎」の特集コーナーに著者の神崎夢風先生が出演。加齢臭をなくす料理として本書掲載のレシピが紹介されました！

日本の酵素栄養学の第一人者 鶴見先生と食医食理念の提唱者・活性酸素除去料理研究家 神崎先生の強力タッグが作る最高の健康料理ブック！
鶴見隆史医学博士は「病気の原因は酵素の浪費と酵素不足の食生活にある」との考えから、酵素食、鶴見式半断食の指導を行い、酵素栄養学を用いて多くの難治性疾患の治療にあたっている日本の酵素栄養学の第一人者です。
そして、食医食理念の提唱者である神崎夢風先生は、「万病のもと、老化の原因」といわれる活性酸素を除去する料理を他に先がけて開発。アトピーやメタボをはじめとした体の悩みを、食を通して改善してきました。健康料理学院の開設をはじめ、全国各地での講演や料理教室、各企業の健康料理に関する顧問、雑誌執筆やテレビ・ラジオ出演などを通じて、その理念を広め、ご活躍されています。
本書は、そのお二人の先生が協力して執筆され、「活性酸素除去＋酵素力アップ」という体質改善・疾患治療をはかる上での、かつてない強力な食事療法を全国の読者へお伝えします。
目次抜粋
Part1　「腸」からつくる健康ライフ
　第1章　酵素が免疫力の高い体を作る
　第2章　免疫力は腸から生まれる
　第3章　食物繊維で腸をクリーンにして、発酵食品で腸を元気づける
　第4章　活性酸素は老化と万病のもと
　第5章　ファスティング（断食）のすすめ
Part2　手早く、おいしい、経済的！　体にいい「これで大丈夫」レシピ

• トニ・マウント/龍 和子
• 原書房
• ￥2640

• 2022年10月15日頃
• 在庫あり
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• 3.67(3)

もしもあなたが中世イングランドを旅することになったら？　食事はどうする？　お金はどうやって稼ぐ？　外での振る舞いは？　服装は？　専門家が起きてから寝るまでの生活すべてをわかりやすく一冊に。君塚直隆氏推薦「究極の指南書」！

• メアリー・ベス・オルブライト/大山 晶
• 原書房
• ￥2420

• 2023年06月09日
• 在庫あり
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• 0.0(0)

おいしい食べ物は体だけでなく心にも栄養を与えてくれる。何をどのように食べたら、日々のストレスをはねのけられ、メンタルが安定するのか。食べ物と感情の関係を最先端の研究から明らかにする。4週間のスタートプラン収録。

• 「女子栄養大学のバランスのよい食事法」編
• 女子栄養大学出版部
• ￥880

• 2020年03月
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• 長澤紘一/森本千秋
• 女子栄養大学出版部
• ￥1320

• 2002年05月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

• 永山久夫/山本博文
• くもん出版
• ￥3080

• 2019年02月18日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

「昔の人の食事は、どんなふうだったのかな？」「どんな料理を食べていたのかな？」と子どもたちが興味をもつ“再現料理”を入り口にして、食材や献立、食器などから産業、流通、政治、税制、文化などの歴史の様ざまな事象に結びつけ、多角的・多面的に歴史を考える資料を提供するシリーズです。
生活文化はもとより、政治、産業、流通経済などと密接で、広く歴史の事象とつながっている食事は、歴史に親しむ格好の素材です。