毎日の気どらないおやつ、通い慣れた名店の逸品、幼いころ大好きだった忘れられないお菓子……。文豪や現代の人気作家、料理家、漫画家らによるエッセイ、詩、漫画、写真資料など59篇を収録。
【収録作品(掲載順)】
1 おやつの美学
いい時間のつくりかた 長田弘
ゴマじるこの作り方 平塚らいてう
氷 円地文子
窮屈 内田百けん
食は三代 わが思い出の玉子焼き 玉村豊男
『ふるさとの菓子』より 中村汀女
日本菓子と西洋菓子 広津和郎
『陰翳礼讃』より 谷崎潤一郎
第三十七課 お茶時(テイータイム) 岡本かの子
『仰臥漫録』より 正岡子規
ラムネ 徳川夢声
カキ氷とアイスクリーム より 井上ひさし
デザート 林望
無考えなこびと 村上春樹
夢のおやつ 角田光代
『桐の花 抒情歌集』より 北原白秋
お茶の時間 水木しげる
2 名店のあの味を
粟ぜんざい──神田〔竹むら〕 池波正太郎
豆と寒天の面白さ 安岡章太郎
蜜豆のはなし 吉行淳之介
大正十二(一九二三)年八月十三日 谷口喜作宛書簡 芥川龍之介
ハート型のビスケット 森三千代
巴里点心舗 木下杢太郎
『日本郷土菓子図譜』全三巻 より 武井武雄
冬は今川焼きを売り夏は百姓/夢屋エレジー 深沢七郎
コウシロウのお菓子 小川糸
わがし いしいしんじ
菓子の楽しみ 弘前・旭松堂「バナナ最中」 土井善晴
梅屋敷 福田屋 若菜晃子
鯛焼きの踊り食い 岡本仁
赤福先輩、相変わらずマジこしてますね! カレー沢薫
3 菓子はノスタルジィ
甘いもの 増谷和子
カステーラ・ノスタルジア 江戸川乱歩
甘党 杉山龍丸
今川焼とお輝ちゃん 沢村貞子
甘い話 岸田國士
父のせつないたい焼き 吉本隆明
小さな白い鳩 立原えりか
図書室とコッペパン 小川洋子
忘れられない味2 森絵都
焼きいもと焼き栗 ウー・ウェン
サクマドロップスとポッキー 伊藤まさこ
「うまい棒」にも若ぶる私 伊藤理佐
4 甘味いまむかし
縁日の思い出、ゲンゴロードーナツ 甘糟幸子
それでも飲まずにいられない より 開高健
マロン・グラッセの教え 獅子文六
金平糖 寺田寅彦
バナナ 堀口大學
願望の菓子 宇野千代
菓子の思い出 尾崎士郎
「汗に濡れつつ」より 石川啄木
菓子と文明との関係を論ず 佐藤春夫
茶菓漫談 木村荘八
買食い 片山廣子
アイスクリーム博士 長新太
いちごの風合 田辺聖子
お菓子の国のカスタード姫 片山令子
民芸おやつ 福田里香
最期に食べるもの 平松洋子
楽しく作れて、食べておいしい。
おやつで家族の笑顔を!
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でも紹介された
伝説の家政婦・志麻さんのおやつ作りを大公開!
家庭で作るおやつは、作る時間も食べる時間も幸せな気分を味わえるもの。
子どもたちにとって、お母さんと一緒に、あるいは家族そろって
わいわいお菓子を作った時間は、かけがえのない思い出になります。
生クリームのなめらかさ、オーブンから漂う甘く香ばしい匂い、
ワクワクしながらケーキが焼き上がるのを待つ時間・・・。
本書のレシピは志麻さんが何度も試作をして、
一般家庭でも作りやすいように工夫を重ねてまとめました。
道具、材料などもできるだけ家庭にあるものにしています。
また、作りやすい分量、覚えやすい分量を目指しました。
好みに応じたアレンジの提案もしています。
カスタードプリンやチーズケーキから、
フランスの一般家庭でよく作られる
クレープ、タルトタタンまで58品。
見ているだけでわくわくするラインナップです。
●ホットケーキミックスで簡単おやつ
●パイシートでフレンチおやつ
●小麦粉と卵と牛乳でシンプルおやつ
●みんな大好き!チョコのおやつ
●フルーツで旬のおやつ
●チーズやグラノーラで大人のおやつ
「こんなオシャレなおやつが家庭できるの!?」
「こんなにシンプルに作れるの!?」
「これだけの材料でできるの!?」
驚きや発見もたくさん詰まった伝説の家政婦・志麻さんの初おやつ本。
家庭で作るおやつが「最高」な理由をぜひこの一冊で味わってください。
「ちょっと体にやさしいものを手作りしたいな」「でも、時間や手間をかけられないかも」
そんな場面にぴったりな、米粉を使ったレシピです。
●基本の材料6こまで
⇒色々買いそろえる必要なし!家にある材料で、すぐに作って食べられます。
●小麦粉・砂糖なし
⇒小麦粉の代わりに米粉を、砂糖の代わりにメープルシロップ、はちみつ、甘酒などを使用しました。
オイルも極力抑え、罪悪感なく子どもも大人も楽しめるレシピにこだわりました。
●発酵・こねる作業なし
⇒ほぼワンボウルで、材料をぽいぽい入れて混ぜるだけ!手間は最小限に抑えました。
米粉パンでよく必要とされるサイリウムも、本書では使用していません。
SNSで大人気!米粉おやつ研究家・3姉妹のママである著者が、たっぷりの工夫をつめこんだ選りすぐりの米粉レシピを考案しました。
簡単工程×シンプル材料で、「米粉」レシピが苦手な方にこそ、手に取っていただきたい1冊です♪
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【目次】
■Part1 簡単なのにとっておきおやつ
材料3つ!スポンジ・三角チョコバナナパイ・甘酒グラノーラ・フライパンでチーズ蒸しケーキなど
■Part2 ノンオイルおやつ
甘酒バスクチーズケーキ・ノンオイルきなこクッキー・豆腐と米粉のはちみつアイスなど
■Part3 野菜のおやつ
じゃがいもドーナツ・かぼちゃ団子・さつまいもの濃厚贅沢ブラウニーなど
■Part4 クイックパン
米粉と豆腐のポンデケージョ・フライパンベーグル・レンジ蒸しパン・フライパンスティックパンなど
■Part5 ごはん
豆腐のピザ・寝かせ不要のうどん・フォー・野菜たっぷりチヂミなど
*本書のレシピでは卵、乳製品を使用しています。
SNS総フォロワー数13万人以上! 「米粉だからおいしい」をモットーに、レシピを研究・発信している創房優(そうぼうゆう)が、「大人のための米粉おやつ」を提案します。
グルテンフリーで体にやさしいことから、米粉のおやつは近ごろ大人気。小麦アレルギーに対応しているため子ども向けのおやつのイメージがありますが、大人だっておやつの時間をもっと楽しみたい! そこで、本書ではおやつの作りやすさ・気軽さはそのままに、大人が食べたくなる味わいを実現しました。
たとえば、米粉ならではのサクサク食感が楽しいサブレは、シンプルながらバターを贅沢に使ってリッチな味わいに。豆腐などのヘルシー食材や野菜を使ったおやつは、朝ごはんにもぴったりです。季節のくだものを使ったおやつには、スパイスでアクセントを。ときにはコーヒーやお茶のほろ苦さを生かしたり、お酒をきかせて大人味に。自分のためのご褒美や、家族が寝静まった真夜中に。本書のレシピで、大人のおやつ時間を楽しんでください。
【1.シンプルだけどリッチなおやつ】
米粉のリッチバターサブレ
塩くるみクッキー
チョコボートクッキー
ピスタチオのブールドネージュ
アイスクッキーサンド
流しっぱなしのシナモンフロランタン
濃厚カスタードシュー
スワンシュー
本格ガトーショコラ
ホットガナッシュソース
バター香る贅沢フィナンシェ
あんバターどら焼き
栗バターどら焼き
【2. くだものと野菜のおやつ】
いちじくとマスカルポーネのケーキ
レモンスフレチーズケーキ
生レモンケーキ
洋梨とブルーチーズのケーキ
りんごのコンポートとキャラメルのマフィン
バナナのバレンタインマフィン
米粉のクレープシュゼット
いちごの白ワインコンポート
バナナと山椒のタルト
ラム芋オープンタルト
かぼチョコケーキ
かぼチョコホイップ
スパイスキャロットケーキ
【3.コーヒーとお茶のおやつ】
コーヒーバターケーキ
コーヒーロールケーキ
たぬきケーキ
ティラミスケーキ
ほうじ茶ブラウニー
ほうじ茶ゼリー
抹茶パウンド
紅茶のシフォンケーキ
紅茶のフレンチシフォン
ミルクティー台湾カステラ
ミルクティーブランマンジェ
【朝ごはんにもなるおやつ】
豆腐パンケーキ
ハニーチーズマフィン
チーズとパセリとチーズのふわもちマフィン
ダッチベイビー
【お酒をきかせた夜おやつ】
バットで作るラムチーズ
ラムフルーツケイク
酒粕チーズケーキ
キルシュのカヌレ
【Column】
米粉のこと/お店のこと/多治見の街のこと
“皿パフェ”の楽しみ
「お菓子って、こんなに簡単?」--失敗知らずで気軽に楽しめるおやつレシピ集。
専門的な材料や特別な道具は極力使わず、手順もシンプルに。卵焼き器や電子レンジ、オーブンなど、普段の調理器具で作れるレシピをたっぷり収録しました。しかも、どれもおいしさは折り紙付き。さらに、おいしく仕上げるためのちょっとしたコツも添えています。
材料3つで作れるチーズケーキ、卵焼き器で作る香ばしいクッキー、ホットケーキミックスで作るスコーン、とろけるプリンや爽やかなレモンヨーグルトケーキ、豆腐を使ったヘルシー団子……気づけば何度も作りたくなる“わが家の定番おやつ”が見つかるはず。
「今日は何作ろう?」とページをめくるたびに心が弾む、毎日をちょっと幸せにしてくれる一冊です。
おやつは補食。栄養がとれるなら、罪悪感なく食べることができて、健康的。
そんな気づきから始まったリケコさんのパンとおやつ作り。
SNSの動画再生回数3,000万回超え、話題のレンチン1分半でできるマグケーキを始め、体にやさしい、気持ちの負担にならないレシピ集。
本書で紹介する50レシピのうちの半数以上は、初公開の新作です。
どれも混ぜるだけ、袋でもむだけ。発酵は寝ている間に冷蔵庫におまかせで初めて作る人でも失敗なし。
洗い物は最小限。
朝、食べられなくても、時間がなくても大丈夫。
おいしいだけじゃない、からだにやさしいだけじゃない、
毎日にワクワクを仕込む、パンとおやつのある生活って、本当はとても簡単なんです。
【目次】
PART1 朝すぐできる、栄養たっぷり朝ごパン
【平日のマグケーキ】レンチン1分半で栄養チャージ! ココアマグケーキ/バナナココアマグケーキ/きなこマグケーキ/カレーチーズマグケーキ/ウインナーマグケーキ/紅茶マグケーキ/他
【休日朝焼く強力粉パン】冷蔵庫でひと晩放置 朝すぐ焼けて、気持ちの負担にならない!
<耐熱容器・袋・ボウルで混ぜるだけ、道具最小限で作れるパン>
チョコレート・抹茶・シュガーバターのちぎりパン/ズボラピザ/ちびシナモンロール/ローズマリー田植えフォカッチャ/大葉ジェノベーゼフォカッチャ/ピタパン/他
【オーブントースターですぐ焼ける米粉パン】
ひとくちサイズの米粉プチパン
PART2 すぐ作れる、身体にいいものだけ 米粉おやつ
ひとり分米粉クッキー/栄養満点さつまいも米粉クッキー/最大限かぼちゃを詰め込んだかぼちゃスコーン/りんごパンケーキ/しっとりチョコマフィン/おだんご/クレープ/レモンパウンドケーキ/他
【目次】
PART1 朝すぐできる、栄養たっぷり朝ごパン
【平日のマグケーキ】レンチン1分半で栄養チャージ! ココアマグケーキ/バナナココアマグケーキ/きなこマグケーキ/カレーチーズマグケーキ/ウインナーマグケーキ/紅茶マグケーキ/他
【休日朝焼く強力粉パン】冷蔵庫でひと晩放置 朝すぐ焼けて、気持ちの負担にならない!
<耐熱容器・袋・ボウルで混ぜるだけ、道具最小限で作れるパン>
チョコレート・抹茶・シュガーバターのちぎりパン/ズボラピザ/ちびシナモンロール/ローズマリー田植えフォカッチャ/大葉ジェノベーゼフォカッチャ/ピタパン/他
【オーブントースターですぐ焼ける米粉パン】
ひとくちサイズの米粉プチパン
PART2 すぐ作れる、身体にいいものだけ 米粉おやつ
ひとり分米粉クッキー/栄養満点さつまいも米粉クッキー/最大限かぼちゃを詰め込んだかぼちゃスコーン/りんごパンケーキ/しっとりチョコマフィン/おだんご/クレープ/レモンパウンドケーキ/他
レモンはもっと、堪能できる!農家、料理家、研究者から教えてもらった、レモン愛にあふれる記事を集めました。定番の塩レモンや砂糖漬けを活用したレシピから、レモンカレー・レモンコロッケなどのおかず、レモンコショウやジャム、枝や葉を使うグッズのつくり方、レモンシャーベットやレモンサブレなどのスイーツ、リモチェッロやレモン酵素シロップなどのドリンク、レモンの基本的な生態や栽培方法、個性豊かなレモン品種の紹介、寒い地域で育てるコツ、小さな木に仕立てる方法、無農薬で害虫退治する方法、各地で起きたレモンをめぐる物語など、レモンづくしの内容。
はじめに 農家が教えるレモンの魅力 【図解】レモンはスゴイ レモンはこんなに使える! レモン愛バクハツ女子個性豊かなレモン品種の魅力を発信中 読む前に知っておきたいコトレモン調査
〈第1章 レモンのおかず〉 爽やか レモン鍋 トマトのひんやり砂糖とレモン汁がけ あっさり、さっぱりが止まらないレモンコロッケ レモンクリームカレーはちみつレモンカレー レモンいなり寿司 新食感カナッペ風サクサクサラダいなり カブとカキのレモン千枚漬け はちみつセロリ 白身魚のムニエル和風レモンバターソース/レモン皮のフリット
<第2章 レモンの調味料・ジャム> レモンは丸ごと凍らせてすりおろす 塩レモン/塩レモンを料理に使い倒す 食べる!レモンドレッシング ユズコショウならぬレモンコショウ 料理のためのレモンの砂糖漬け/レモンの砂糖漬けを料理に使い倒す あえて苦みを残す茹でこぼさないマーマレード タンポポ、レンゲ、ウメの花蜜 レモンカード 自分でつくるレモングッズ レモン香る「箸置き」レモン針 アロエとレモンの化粧水
<第3章 レモンのおやつ> レモンのプレートおやつ ホウレンソウのレモンパウンドケーキ レモンシャーベット レモン汁で固めるカッテージチーズ リモンチェッロ クラフトコーラ ミラクルフレーバーなレモン酵素シロップ セミドライレモン レモンを食べて健康 レモンの来歴・成分・薬効 レモンを食べると、骨密度も血圧も改善、疲労感まで減る! レモン牛乳でビタミンたっぷり簡単飲むヨーグルト 「レモン+塩」で焼酎がうまい
<第4章 レモンを育てる> レモン栽培をはじめる前に知っておきたいコト 栽培スケジュール 1年目から収穫できるかもよ 「耐寒性」のある菊池レモン 庭のレモンやユズが高木化して実がならない、どうする 無農薬レモン頼れる土着天敵ベスト5
<第5章 レモンをめぐる物語> 多品種レモン生活をお客さんと一緒に楽しむ 茶の名産地ではじめたレモン栽培 魅惑のレモンジェリー物語
インスタグラム、YouTube、Nadiaでもおやつレシピを公開し、高い人気を維持しているおやつラボさん。
おやつ作り担当のマスター(夫)と動画編集やレシピサイト・SNS投稿担当のゆりぼー(妻)の夫婦ユニットです。
本書では、15分でできる簡単なお菓子から1時間かけてじっくりつくる特別な日のケーキまで全57レシピを掲載。
普段のおやつから、誕生日やクリスマス、ハロウィン、バレンタインなどイベントにも対応。まだまだ続くおうち時間、
家族でお菓子作りにを始めるのにぴったりの一冊です。
しずくちゃん絵本で人気のクッキングコーナーを集めたレシピ集が1冊の本になりました!
しずクッキー、ケーキポップなど、お家の人と一緒に作るのに最適。かわいいスイーツ32点のレシピを掲載。
おやつづくりをするまえに
しずクッキー/プリン/アップルパイ/フルーツロール
★チョコレートのおやつ
豆乳トリュフチョコ/ガトーショコラ/カレーショコラ
基本の スポンジケーキ/にじのケーキ/しずくちゃんのチョコプレート/いちご大福/ミルクティープリン
★あまくないおやつ
コンソメポテトチップス/カレーパン/ケークサレ/バナナのフリッター
★夏のさわやかおやつ
牛乳かん/ブルーベリーバナナアイス/スイカのシャーベット
★そっくりおやつ
びっくり!?たこやき/ビールゼリー/メイプルスイートポテト/チーズケーキ/紅いもタルト/かぼちゃタルト
スワンのシュークリーム/ケーキポップ
★クリスマスのおやつ
プチ★デコおやつ(4点)/サンタパンケーキ/ブッシュドノエル
おやつづくりのコツ
クッキングシートを型にはめる方法/こんなものも型になる!/おやつクッキング こぼればなし
人気育児誌『kodomoe』の好評連載「こどもおやつ」が、ついに書籍化!
手のこんだ道具や特別な材料はいりません。
“焼くだけ”“冷やすだけ”“レンチンだけ”など、驚くほど簡単に作れるレシピばかりを集めました。
憧れの定番おやつから、話題の韓国スイーツまで、どれも簡単に作れます。
忙しい日の「ちょっと甘いものが食べたい」「今すぐ食べたい」に寄り添う、おいしいおやつの本。
料理が苦手でも、仕事や子育てで忙しくても、思い立ったらすぐ作れる、気楽で頼れる一冊。お菓子づくりデビューにもおすすめです。
〈contents〉
1章 焼くだけ!おやつ
いちごのクラフティ/バナナブレッド/ベイクドチーズケーキ/アップルクランブル/キャロットカップケーキ/フライパンスコーン/ブルーベリーマフィン/バナナブラウニー/パイナップルアップサイドダウンケーキ/ポテトパンケーキ/スノーボールクッキー/チーズクラッカー
2章 冷やすだけ!おやつ
まるごとフルーツ寒天/クッキーフローズンヨーグルトサンド/カラフルシャーベット/ココアヨーグルトムース/マシュマロチョコレートムース/牛乳フルーツ寒天/ミルクソフトクリーム/すいかアイスキャンディ/2層のゼリー/ミルクもち/マンゴープリン/あずきミルクバー/パンナコッタ/チョコレートグラノーラバー
3章 レンチンだけ!おやつ
ガトーショコラ/いちご大福/カスタードプリン/生チョコもち/レンチンクッキー/シフォンケーキ/カスタードクリーム&チョコレートカスタードクリーム/いちごのショートケーキ
まだまだある! だけ!おやつ
フルーツサンド/レモンケーキ/豆腐ドーナツ/クルンジ/どら焼き/チュロス/いちごサンド/いちごのレアチーズケーキ/いちごのミルフィーユ/かぼちゃ白玉クリームあんみつ/フルーツ飴/ひと口チョコパイ/グラノーラチーズケーキ/メロンパン/フレンチトーストetc.
2025年10月刊
大きめ写真&ふりがな付き!小さなお子様でも大丈夫!
生クリームの泡立て方からカスタードクリームの作り方まで詳しく掲載。
「食べるだけじゃモッタイナイ! おいしさのウラには、科学がある」
おなじみのお菓子には「おいしさのヒミツ」がいっぱい!
ガリガリ君、きのこの山、ハイチュウなど、人気お菓子をメーカーに直接取材し、味や食感がどう作られているのかを科学の視点で解き明かしました。
「なぜあの食感?」「どうしてあの味?」
ふだん食べているおやつのウラ側を知れば、もっとお菓子が好きになる!
調べ学習や自由研究にもぴったりの、おいしさのしくみを楽しく学べる図鑑です。
【掲載お菓子】うまい棒(やおきん)/エッセルスーパーカップ(明治)/ガリガリ君(赤城乳業)/カントリーマアム(不二家)/きのこの山(明治)/柿の種(亀田製菓)/ばかうけ(栗山米菓)/ハイチュウ(森永製菓)/ハッピーターン(亀田製菓)/ピノ(森永乳業)/ピュレグミ(カンロ)/ブラックサンダー(有楽製菓)/パピコ(江崎グリコ)五十音順
間食をやめられない著者が、産後ダイエットとして糖質オフ&脂質オフレシピを考案。結果、間食をしながら“ストレスゼロ”で、-8kgのダイエットに成功! Instagramにてそのレシピを投稿したところ、約1年半でフォロワー10万人を突破する人気アカウントになり、フォロワーも最大ー20kgのダイエットに成功。そのレシピは、いかにもヘルシーでかつ物足りないというメニューではなく、例えば●なめらかバスチー/オートミーパンケーキ/3色おはぎなどのハイカロリー風スイーツから肉まん/お好み焼き/スナックなどのジャンクフードまで、ヘルシーとは思えないこってり系のラインナップ。これを食べてもヤセる理由は、糖質オフ&脂質オフなのにタンパク質が豊富という栄養バランスにあり。食べてびっくり、体重計に乗ってまたびっくり。「おやつは捕食、おやつ=悪じゃない」をモットーに、体も喜んでキレイになれるレシピが満載です。
Instagramが大人気!お菓子研究家・marimoが考案!
忙しいママも、お菓子作り初心者も失敗しらずの決定版レシピ
・小さな子でもできるお手伝いポイント、お菓子作りが楽しくなる声かけ例を紹介
・子どもと一緒でも失敗なくおいしく作れる、簡単で少ない作業工程
・ママのテンションも上がる、見た目もかわいいおやつ
『本当においしいお菓子の作り方』で定評のあるmarimoが考案する、子どもと作るお菓子レシピ。
子どもが食べやすい甘さ、好みの味、そして子どもと一緒でも失敗せずに、作りやすい作業工程を追求した、ママも子どもも一緒に楽しめるお菓子本です。レシピのプロセスページには、3歳くらいの子でも任せられる作業を記し、子どもの五感を刺激するお菓子作りがもっと楽しくなる「声かけ例」も入れました。子どもとの日常がちょっと豊かに、特別になる決定版。お菓子作り初心者にも!
もうすぐおやつの時間。
キッチンでは何やらひそひそ、こそこそ……。
カップケーキにプリンやゼリー。ポップコーンに色とりどりの果物!
子どもたちが大好きな「おやつ」に、おいしく変身できるかな?
ーー
インパクト大の擬音語と、おやつたちのがんばる表情、オドロキの変化に、
読み聞かせで大笑い・大盛り上がり!
おやつの時間が待ち遠しくなるユーモア絵本。
ーー
★モニター読者から、イチオシの声、続々!
「プリンが出てくるところなどの語感がすごく楽しかったみたいで、目を輝かせて何度も読み聞かせをねだられました。」(4歳女の子のママ)
「届いてからというもの、毎日何度も読みたいと言って、読んでおります。ユーモア満載!大人も楽しめる作品です!」(5歳女の子のパパ)
「低年齢の子どもにはオノマトペを強調しながら、少し大きい子どもには「何に変身するのかな?」などと問いかけ想像を膨らませながら読んでいきたいです。絵本を読んで、調理の過程に興味がわく子どももいると思うので、家庭では、カップケーキが膨らんだりゼリーが固まったり、ポップコーンが弾けたり果物を剥いたりする実際の様子も見ることができたらいいですね。」(保育士)
「絵本に出てくるおやつだけでなく、他の食べ物や野菜などの変化へと興味関心を広げていくことで食育に取り入れていきたい絵本。また、繰り返しで分かりやすいお話なので、発表会などで劇にしたりごっこあそびにしたりするのも楽しそうだと思いました!」(保育士)
ワンボウルでみんなが気楽に作れるデイリースイーツからお手軽ドリンク、人気のお菓子に憧れのかわいいケーキまでぜーんぶ、大好きな抹茶味!
体にいいおやつの本ならコレ!初心者でもつくりやすく、グルテンフリー&砂糖フリー。
毎日パクパク食べられるご褒美おやつは、家にある材料をただ混ぜるだけでOK。
◎米粉
◎おからパウダー
◎豆乳
など体にいい食材を使っていて、お腹いっぱいになれるのにヘルシー。
この本では、電子レンジで作れる簡単おやつから、オーブンで焼く本格派のお菓子、ひんやりスイーツまで完全網羅。
今まで著者がSNSで発信したレシピに加え、半数以上は、この本のために試作を重ねたオリジナルレシピです。
PART1 殿堂入りおやつTOP10
PART2 レンチン!おやつ革命!
PART3 持ち運びOKなごきげんおやつ
PART4 ひんやりスイーツ 秘密基地
PART5 ご褒美ケーキセレクション
※本誌は『&Premium』2017年2月号の特集「おやつは、たいせつ」、2018年1月号の第
2特集「おいしいチョコレートのある時間」、2019年2月号の特集「みんな大好き、日本の
お菓子」を中心に、過去の連載ページの一部を加え、再編集・増補改訂したものです。
掲載情報は2020年1月現在の編集部調べですが、一部は現在と異なる場合もあります。
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SNACK TIME
おやつは、たいせつ。
私の好きなおやつ。
井出恭子、冷水希三子、朝倉洋美、香菜子、樋口可南子 ほか
いまの菓子を作る人/日本全国おいしい菓子座談会/喫茶店の甘い時間
年に一度のシアワセ、幻の栗蒸し羊羹/クッキー詰め合わせ缶、 名品12点をすべて調査
パリ在住ライターが教える、みやげ菓子ネタ帖/本当においしい菓子店ガイド
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Sweet Things in Japan
みんな大好き、日本のお菓子。
好きな日本のお菓子、教えてください。
引田かおり、kazumi、城 素穂、佐藤友子、橋本 愛 ほか
いま、美しい和菓子をつくる人/日本の洋菓子ベストセラー温故知新
日本のお菓子は、日本の四季とともに/和菓子がもっとわかるQ&A。
『とらや』の生菓子、十二か月カレンダー/名店と名物菓子のストーリー
お菓子の時間のつくり方/甘い手みやげ手帖
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CHOCOLATE TIME
おいしいチョコレートのある時間。
私のチョコレート時間。
ひがしちか、仁村紗和、今宿麻美 ほか
チョコレートは飲み物です/新時代のチョコレートショップガイド
「おやつの本を作ろうよ」アレルギーの子どもを持つ、ひとりのおかあさんの呼びかけで集まったゆるやかなつながりの仲間たちーおかあさんの輪。子どもの健康を第一に考えて、みんなでレシピを集め、試作を重ね、一冊の本にまとめました。『子どもに食べさせたいおやつ』なんて、なんだかエラそうなタイトルですが、本当は「子どもと一緒に作ったり、食べたりして、あったかい時間を過ごそうよ」心がほこほこ、愛情いっぱいの本なのです。
旬の素材を組み合わせて作る「焼き菓子」が人気のオヤツヤサン。
マフィン、パウンドケーキ、スコーン、ホットビスケット、クッキー......
お店で人気の5つの焼き菓子のレシピを贅沢に45レシピご紹介しています。
ぜひおやつ時間にコーヒーと合わせて作ってみてください。
◎基本を押さえることで、様々なバリエーションにアレンジ可能!
本書でご紹介しているレシピはすべて、OYATSUYA SUNで人気の定番メニューですが、
基本の記事に焼き込まれている具材と組み合わせは、どれも個性的で新しいのが特徴です。
それぞれのご家庭でも新定番になること間違いありません、
◎写真付きで丁寧なレシピ解説!
基本の作り方は、工程を写真つきで丁寧に掲載しています。
【目次】
はじめに/焼き菓子のABC/主な材料/主な道具
●マフィン
[基本のマフィン] バナナチョコマフィン
いちごとクリームチーズ/レモンレアチーズ/スパイスパンプキン/洋梨とアールグレイ/あんことクリームチーズ/りんごとカマンベールの/キャラメルバナナクランブル/ラタトゥイユ/ツナメルト/ゴルゴンゾーラとはちみつ
●パウンドケーキ
[基本のパウンドケーキ1] バニラのパウンドケーキ
塩キャラメルアーモンド/オレンジとチョコのココア/ラムレーズンとホワイトチョコ/キャラメルとココナッツ/はちみつレモン/紅茶とチョコ
[基本のパウンドケーキ2]白みそとゆずのパウンドケーキ
レモン(ウィークエンドシトロン)/バナナ
●スコーン
[基本のスコーン] 発酵バターのスコーン
塩チョコ/シナモンクランベリーホワイトチョコ/くるみチョコ/レモンアールグレイ/いちじくアールグレイ/シナモンロール/カルダモンロール/全粒粉オレンジカレンズ/全粒粉レモンホワイトチョコ
●ホットビスケット
[基本ホットビスケット] 新玉ねぎのホットビスケット
チェダーチーズとブラックペッパー/オリーブ/ドライトマト/フレッシュハーブ/クミンとパルメザンチーズ/焼きいも
●クッキー
オートミールクッキー/アメリカンチョコチップクッキー/アールグレイのディアマンクッキー/シナモンジンジャークッキー/全粒粉のショートブレッド/きなこのブールドネージュ
焼き菓子のストック&リベイクのしかた
オヤツヤサンのコーヒーの話/おいしいコーヒーの淹れ方