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• 赤澤晃/いとうみつる
• 日本図書センター
• ￥1650

• 2018年01月22日頃
• 在庫あり
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• 4.33(6)

卵・乳・小麦・そばなど、知っておきたい27の食べ物をキャラクター化！　食品表示に関わる27品目のほか、アナフィラキシーやアレルギーマーチなど、食物アレルギーについての基本知識を、親子で楽しく、この1冊で学べます。
★キケンが多い7つの食べもの（特定原材料）
卵／乳／小麦／そば／落花生／えび／かに
★気にしておきたい20の食べもの（特定原材料に準ずるもの）
キウイフルーツ／バナナ／オレンジ／もも／
りんご／カシューナッツ／くるみ／大豆／ごま／やまいも／まつたけ／
いか／あわび／いくら／さけ／さば／鶏肉／牛肉／豚肉／ゼラチン
★こんな食べものにも注目！
パイナップル／マンゴー／すいか　など
★くわしく知ろう！
アナフィラキシー／アレルギーマーチ／食品表示の見方　など

食物アレルギーキャラクターリスト

• 清水　直樹/清水　さゆり/せべ　まさゆき
• 金の星社
• ￥1540

• 2016年03月01日頃
• 在庫あり
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• 4.5(2)

「どうして病気になるの？」という子どもたちの疑問に、やさしく答える絵本。子どもにとって身近な病気の症状や原因、予防法などをわかりやすく紹介します。病気について知り、自分の体への関心を深める入門書シリーズ。

アレルギーの症状は似ていても、その原因は様々です。花粉症・気管支ぜん息・食物アレルギー・アトピー性皮膚炎について解説します。

• 永田真
• 中外医学社
• ￥4620

• 2021年03月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(1)

アレルゲン同定、免疫療法、ステロイド薬の使い方など必須知識から生物学的製剤の使い分け、生活指導のコツまで、現場で生きる技が満載。喘息、アトピー性皮膚炎、花粉症、食物アレルギーなど主要疾患について小児と成人診療で必要となる情報をわかりやすく解説。

• 寺田哲也/福永　淳/中村敬彦/大関ゆか
• 日本医事新報社
• ￥3850

• 2023年12月25日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

◆ 本書は、プライマリ・ケア医が日常診療で遭遇する様々なアレルギー疾患について、ひとりで診療できるようになることを目的としています。
◆ アレルギー疾患は同時に複数の疾患を持つことが多く、また幅広い年齢層にわたるため、診療科間の連携、多職種連携に基づく総合的な診療が必要です。しかし実際には、個々の患者に対して多くの医療資源を割くのは難しいのが現状です。そこで、ご専門でない診療科の先生でも、全身を診るTotal allergist的な診かたが身につくように、重要なポイントに絞って解説をしました。
◆「 チーム医療」「多職種連携」「全診療科協力」といった全部盛りの解説ではなく、ジェネラリストがどの段階まで“自分一人で”診ることができ、どの段階で専門家に相談すべきかという診療の道筋を示しました。また、専門医向けのガイドラインのエッセンスも抽出し、その読み解き方を紹介しました。
◆ アレルギー症状のある患者の診療に携わるすべての臨床医におすすめの1冊！
第1章 アレルギーを総合的に診るための基礎知識
1 気道アレルギー
2 皮膚とアレルギー
3 小児アレルギーの成り立ち：成人との相違点

第2章 ジェネラリストが知っておくべき各疾患の診断と治療
1 気管支喘息
2 アレルギー性鼻炎
3 好酸球性副鼻腔炎
4 アトピー性皮膚炎
コラム 生物学的製剤の選択基準を考える
5 食物アレルギー
6 アレルギー性結膜炎
7 蕁麻疹
8 血管性浮腫
9 薬物アレルギー
10 接触皮膚炎
11 アナフィラキシー
12 食物依存性運動誘発アナフィラキシー
13 花粉・食物アレルギー症候群
14 金属アレルギー
15 歯科金属アレルギー
16 好酸球性消化管疾患
17 上下気道の好酸球性炎症疾患（好酸球性副鼻腔炎と気管支喘息）
18 アトピー性皮膚炎と食物アレルギー合併例（成人例）

第3章 小児アレルギーの特色と問題点
1 アトピー性皮膚炎
2 食物アレルギー1（分類）
3 食物アレルギー2（診断）
4 食物アレルギー3（治療・管理）
5 気管支喘息
6 アレルギーマーチとその予防
7 移行期医療の現状と問題点

第4章 症状から考えるアレルギー診療
1 嗅覚障害
2 咳嗽
3 口腔内腫脹・違和感
4 喘鳴
5 呼吸困難
6 かゆみ
コラム かゆみを皮膚以外の臓器からとらえる
7 原因不明の蕁麻疹，アナフィラキシー

第5章 様々な視点に基づく患者啓発
1 アレルギー疾患認定資格
2 吸入指導
3 スキンケア指導
4 栄養指導
5 服薬指導
6 生理検査1：呼吸機能検査（VC・FVC）
7 生理検査2：気道抵抗検査
8 生理検査3：吸入負荷試験
9 生理検査4：運動負荷試験
10 生理検査5：鼻腔通気度検査
コラム 臨床検査技師からみた臨床検査のコツ

第6章 ジェネラリストに紐解くガイドラインの読み方
1 喘息
2 咳嗽
3 アトピー性皮膚炎
4 鼻アレルギー
5 食物アレルギー
6 アナフィラキシー
7 蕁麻疹
コラム Total allergistはどうあるべきか

• 友愛福祉会 おおわだ保育園
• 小学館
• ￥1320

• 2019年03月14日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

卵・乳製品・小麦粉不使用のレシピ32

おおわだ保育園（大阪・門真市）で実践している「なかよし給食」のレシピ集。

いずれも卵・乳製品・小麦粉を除去し、身近な代替食材で作ったものばかり。
ご家庭でもかんたんに作れます。
おおわだ保育園で実際に使っているアレルギー代替食材リストつき。

主食
・カラフル野菜の米粉ピザ
・鮭のクリームパスタ
・かぼちゃときのこのオリジナルカレー
・じゃがいもと玉ねぎのグラタン
・パリパリお好み焼き
・揚げ春雨の野菜あんかけ
・じゃがいもソースのきのこドリア
・キャベツの焼きそば
・野菜のかき揚げうどん
・太平燕（タイピーエン）

おかず
・魚バーグ
・ひよこ豆のコロッケ
・揚げ鶏の甘酢ソース
・鮭のオーブン焼き
・かんたんカップ焼売
・クリスマスの3種チキン
・じゃがいもカップのミートローフ＆春雨じゃが揚げ
・ひじきサラダ
・マセドアンサラダ

おやつ
・いちごのブランマンジェ
・きな粉プリン
・お豆腐のパンケーキ
・蒸しパン
・かぼちゃボーロ
・にんじんゼリー
・石垣まんじゅう
・パーティ・ドーナツ
・クリスマスケーキ
・米粉のチュロス
・ココアのババロア
・2 色の花びら餃子
・アメリカンドッグ



【編集担当からのおすすめ情報】
卵・乳製品・小麦粉を使わなくてもここまでできる！ 工夫いっぱいのレシピ集！
ソースがとろ〜りとしたクリームパスタやしっとりとして濃厚なガトーショコラをベースにしたクリスマスケーキなどおすすめです。

• 田ヶ原絵里
• ファストブック
• ￥1760

• 2026年02月17日頃
• 通常3～9日程度で発送
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

【内容紹介】
食物アレルギー対応は、今や外食に携わるすべての事業者にとって無関係ではいられないテーマです。
しかし、「何から始めればいいかわからない」「事故が起きたらと思うと怖い」と感じ、対応に踏み出せずにいる方も多いのではないでしょうか。
本書は、そんな外食・宿泊サービス従事者のための、食物アレルギー対応の入門書です。
アレルギーの基本知識から、見えにくいアレルゲンの落とし穴、現場で起こりがちな伝達ミスまでを丁寧に解説。特に、アレルギー対応を六つのステップに分けて紹介しているため、自店の状況に合わせて無理なく取り組める構成になっています。
また、アレルギー当事者や実際に対応してきた外食事業者の声をコラムとして掲載し、現場のリアルな不安や工夫についてもまとめています。
食物アレルギー対応は「リスク」ではなく、「選べる幸せ」をお客様に届けるチャンス。
本書が、外食事業者のアレルギー対応への不安を自信に変え、新しい一歩を踏み出すきっかけとなる一冊になれば幸いです。


【もくじ】
はじめに

第1章　アレルギー対応で生まれる新たな市場
1-1　アレルギー対応の流れは加速している
1-2　アレルギー対応は差別化と顧客獲得のチャンス
Column　アレルギー対応はより「当たり前」に。ゆるやかに変化する多様化社会の実態　NPO法人アレルギーっこパパの会代表理事 今村慎太郎様
1-3　アレルギー対応を怠った際に発生するリスク
1-4　アレルギー対応を行うことで生まれる、5,000億円以上の市場
1-5　アレルギー対応はインバウンドにも応用可能
Column　原材料を正しく伝えることが、インバウンド対応の第一歩　一般社団法人メイドインジャパン・ハラール支援協議会代表理事 高橋敏也様
1-6　「食べられないもの」がある人は世界人口の約3分の1
1-7　「選べる幸せ」を誰もが享受できる社会へ

第2章　アレルギーに悩む人たちの現状
2-1　アレルギーの基礎知識
2-2　年代別・アレルギーに悩む人の外食事情
Column　誰も何も教えてくれない。自分の子は自分で守るしかない　当事者の保護者の声 Kさん（40 代・女性）
2-3　状況別・アレルギーに悩む人の外食事情
Column　「外す」ではなく「寄り添う」ことで食事はもっと楽しくなる　当事者の声 Tさん（30 代・男性）
2-4　アレルギー当事者が外食時に感じる不安と要望
2-5　外食事業者はアレルギー当事者とどう向き合うべきか
Column　私たちが求めることは、正確な情報開示と寄り添う姿勢　当事者の声 Hさん（30 代・男性）

第3章　基本のアレルギー対応
3-1　アレルギー対応の基本のステップ
3-2　STEP1 専門チームを編成する
Column　大企業でチームを作って実施するアレルギー対応の実態　森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社 事業戦略部 調理統括室 オペレーションシェフ 千田晃洋様
3-3　STEP2 微量混入（コンタミネーション）を防ぐ
Column　デザインに配慮したオペレーションでコンタミネーションを防ぐ　東京海洋大学 小川美香子准教授
3-4　STEP3 使用しているアレルゲンの把握
3-5　STEP4 一覧表の作成・提示をする
Column　小さな個人店でのアレルギー対応の実態　株式会社優久 料理長 辻正博様
3-6　STEP5 お客様とコミュニケーションする
3-7　GOAL 代わりの提案・提供ができる
Column　アレルギー対応に対する意識向上は、「家族のようにお客様を想う」ことから　株式会社八芳園 八芳園調理セクション 副統括料理長 香山浩一様
3-8　まとめ アレルギー対応は資料作成が9割

第4章　アレルギー表示の落とし穴
4-1　アレルギー表示はどこを見ればいいのか
4-2　新しいアレルゲン追加への対応策
4-3　誤食事故を招く三大要因と対策
4-4　ヒヤリ・ハットの共有
4-5　DX 化でヒューマンエラーを防ぐ

第5章　今後の外食業界の展望
5-1　食のパーソナライゼーション時代がやってくる
5-2　「食のパーソナライゼーション」が実現すると社会はどうなるか
5-3　「選べる幸せ」を社会の標準に

おわりに
クラウドファンディングに出資いただいた皆様
出典一覧

• タダタダ/エアーチーム/大久保　公裕
• KADOKAWA
• ￥1188

• 2025年01月22日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

あらゆるピンチに科学の知識で立ち向かう
世界累計売上185万部の大人気科学まんがシリーズが日本上陸！
第一弾の敵は強いアレルギー症状を引き起こす超危険な新種の花粉！

▼あらすじ
世界各地の問題を解決するXベンチャー調査隊のレインは、
メンバーとともに離島の農業研究所にやって来た。
研究所では、食料危機を救うために新種のスイカを開発していたが、
その新種の花粉は、人体に強いアレルギー症状を引き起こすものだった。
この花粉に目をつけたテロリストが花粉を空に解き放ちーー。
レインたちは危険な花粉との戦いを突破できるのか！？
1章　離島の研究所
2章　驚異の代償
3章　花粉大放出
4章　戦う決意
5章　作戦開始！
6章　時間との戦い
7章　大統領を救え！
8章　勝利の雨

• 伊藤 潤
• メディカ出版
• ￥2420

• 2025年10月21日頃
• 取り寄せ
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(4)

原因や症状が多岐にわたるため理解しづらく、臨床現場での対応がむずかしいアレルギーを、ユーモラスな例えと四コママンガを交えてわかりやすく解説する。日本人の約1/3が罹患しているアレルギーに興味がある医療者にとって最適な1冊。

• 一般社団法人日本アレルギー学会
• 協和企画
• ￥5060

• 2022年10月18日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(2)

アレルギー疾患の診療には、各種のアレルギー疾患の病態を踏まえた治療が必要です。また、アレルギー疾患は合併しやすいことから、アレルギー疾患全般を診療できる “total allergist”と表現される総合アレルギー医が求められます。
本書は、診療科や年齢、性別を超えて横断的に出現するアレルギー疾患に対して、円滑に対処できるよう実用性を重視して作成された2019年版の全面改訂版で、各診療ガイドラインのエッセンスを精選して幅広いアレルギー診療の基本をまとめることで、前版より300ページ以上減のコンパクト化を実現しています。“total allergist”をはじめ、アレルギー疾患の診療に携わるすべての医療従事者のためのより実用的な一冊です。

【特長】
・『アナフィラキシーガイドライン2022』をはじめ、最新のガイドラインなどに基づいて作成しています。
・新たに「アレルゲン検査」と「アレルゲン免疫療法」を追加しています。また、「薬物アレルギー」の大幅な充実を図っています。
・「専門医への紹介のポイント」を章末に据えることで、アレルギー疾患を専門としない医療従事者にとっても実用的な内容となっています。
第1章　アレルゲン検査
第2章　アレルゲン免疫療法
第3章　アナフィラキシー
第4章　成人喘息
第5章　小児喘息
第6章　アレルギー性鼻炎
第7章　アレルギー性結膜疾患
第8章　アトピー性皮膚炎
第9章　接触皮膚炎
第10章　蕁麻疹
第11章　食物アレルギー
第12章　薬物アレルギー
第13章　ラテックスアレルギー
第14章　職業性アレルギー疾患

• 渡邊 美砂
• 少年写真新聞社
• ￥2750

• 2023年07月21日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(1)

園・学校での「対応の基本」と、「困った！」はこの1冊で解決。大きな事故につながる食物アレルギーから、3人にひとりといわれる花粉症など、子どもたちがいるすべての場所で知ってほしい主なアレルギーを紹介。子どもと過ごす日常的な場面を想定しながら読める1冊です。

• 永倉　俊和
• （株）主婦の友社
• ￥770

• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.5(2)

アレルギーっ子の離乳食から幼児食までを網羅した、楽しいレシピ集。卵・小麦粉・牛乳なしでも、こんなにおいしく、手軽にご飯が作れるんだ！

• 松原秀樹
• 知道出版
• ￥1650

• 2025年09月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

４０年治らなかったアレルギーがわずか３年で治った食事＝ディフェンシブフードを解説。アレルギー体質は、雑穀・小麦・大豆・野菜・果物で悪化する！

• 一般社団法人　日本保育保健協議会
• チャイルド本社
• ￥2200

• 2026年02月17日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

アレルギーがある子には、日常生活のなかで多くの制限があり、様々な“困りごと”があります。
このようなアレルギー児に保育者が寄り添い援助することは、大きな支えとなります。
本書は、現役の医師・保育者・栄養学の教授が、保育者が知っておきたいアレルギーの基礎知識をわかりやすく解説。保育者だからこそできる援助を多数紹介し、アレルギー児の心のケアや生活管理指導表の見方についても掲載しています。

• 山田佳之
• 青春出版社
• ￥1298

• 2025年11月26日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

小麦、牛乳、卵…のアレルギーに悩む子どもや親が多くなっている。じつは、それら食物アレルギーの原因は、食物として口から入ることではなく、皮膚から感作することで起こっていたことが医学的に明らかになった。どのようにしたら食物アレルギーにならないか、また、アレルギーになったらどう対応したらいいか、そもそもアレルギーはどのように起こるのか。日本アレルギー学会の専門医が、最新の研究成果をもとに解説する一冊。食物アレルギーだけでなく、ぜんそくや花粉症など、広くアレルギー症状に悩む人にも参考になる本。

• 海老澤元宏
• 医歯薬出版
• ￥3300

• 2018年08月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

●「食物アレルギーの診療ガイドライン2016」「食物アレルギーの栄養・食事指導の手引き2017」準拠．
●管理栄養士から食物アレルギーのバイブルとして高い評価を得てきた好評書が，最新の情報や知見に基づいて全体的にアップデート．待望の改訂新版として発行！
●初心者でも理解できるわかりやすい内容で，食物アレルギーの診療や栄養食事指導の実践を解説．また，病院・保育所・学校・行政・災害時など，専門分野や場面別の栄養指導や実践事例も豊富に掲載．
知識編　食物アレルギーの知識
第1章　食物アレルギーの診療
第2章　食物アレルギーの栄養食事指導 ［総論］
第3章　食物アレルギーの栄養食事指導 ［各論］
実践編　専門分野別の栄養士の役割と実践事例
第1章　病院栄養士（一般病院，クリニック）
第2章　保育・教育施設の食物アレルギー対応
第3章　保育所栄養士
第4章　学校（幼稚園）栄養士，栄養教諭
第5章　行政の栄養指導［乳幼児健診・離乳食指導など］
第6章　災害時における食物アレルギー児の支援

• 笠井 正志/岡藤 郁夫/田中 裕也
• 金原出版
• ￥4400

• 2025年09月12日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

小児アレルギー診療のド定番がアップグレード！ 最新のガイドラインの内容や新薬のデータもこの一冊に凝縮。
アナフィラキシーの緊急対応からコモンな湿疹や喘息診療、専門医へつなげるための食物アレルギー診療まで、小児アレルギーの知識をスッキリと整理。
現場で迷わないためのフローチャートで、アレルギー診療の初動から⻑期フォローまでの道筋がみえる。
将来にわたってアレルギーから子どもを守るためのトリセツ。

• 藤田　紘一郎
• 大和書房
• ￥814

• 2011年01月08日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.45(11)

近年増加しているアレルギーの原因は、清潔主義が徹底した「キレイ社会」に毒された腸にあった！「ウォシュレットを使いすぎると流産・早産のリスクが高まる」「抗菌グッズは肌を荒れさせる」「水道水を煮沸して飲むと体に悪い」等、過剰な予防や間違った健康法を指摘するとともに、腸内細菌を活性化することでアレルギーを治し、免疫力を高める方法を徹底解説する。

• 日本ハム株式会社中央研究所
• 幻冬舎
• ￥1540

• 2014年01月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

食物アレルギーと上手につきあうレシピとコツを豊富に紹介。

• 堀向　健太/青鹿　ユウ
• 丸善出版
• ￥2420

• 2021年03月22日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.84(12)

ほむほむ先生が…、皆さんから寄せられた実際のご質問にお答えしま〜す!

授業方式ですが,ほむほむ先生の授業はとってもわかりやすいですよ〜。漫画家の青鹿ユウさんの漫画やイラストもとってもかわいい!全国の小児アレルギーに悩めるお子さんや親御さんのため、ほむほむ先生が、アレルギーの仕組みや検査、お薬のお話などをやさしく教えてくれますよ。

きっと皆さんのこころづよい「安心」となれるはず（ほむん!）
〇オープニング 授業が始まりますよ〜！

〇アレルギー全体のショートカット授業（イントロダクション）
　1章　ほむほむ先生、アレルギーの仕組みを考える
　2章　ほむほむ先生、アレルギーの成長曲線をひもとく
　3章　ほむほむ先生、気管支喘息の過去・現在・未来を考える
　4章　ほむほむ先生、アトピー性皮膚炎の過去・現在・未来を考える
　5章　ほむほむ先生、食物アレルギーの過去・現在・未来を考える
　6章　ほむほむ先生、アレルギーが心配なときの受診先を考える

〇教えて・ほむほむ先生（質問回答コーナー）
　
【アレルギーの仕組みや検査のご質問】
　7章　事前のアレルギー検査、必要性のお話
　8章　じんましんとアレルギー検査のお話
　9章　舌下免疫療法と食物アレルギーのお話
　10章　改善と悪化、シーソーゲームのお話
　11章　経口免疫療法と経皮感作のお話

【アレルギーと成長・遺伝のご質問】
　12章　「赤ちゃん のくしゃみはアレルギー？」のお話
　13章　アレルギーと遺伝のお話
　14章　小麦アレルギーと食べている量と年齢のお話

【気管支喘息のご質問】
　15章　喘息とお薬のお話

【アトピー性皮膚炎のご質問】
　16章 皮膚のバリア機能のお話
　17章 日焼け止めと湿疹のお話
　18章 ステロイド薬とスキンケアのお話
　19章 アレルギーとかゆみ対策のお話
　20章 アトピー性皮膚炎と汗のお話
　21章 アトピー性皮膚炎と食物アレルギーのお話

【食物アレルギーのご質問】
　22章 経口免疫療法と時間と再発のお話
　23章 卵アレルギーと母親の食事制限のお話
　24章 卵アレルギーと免疫療法と調理法のお話
　25章 卵が食べられるようになったあとの卵アレルギーのお話
　26章 卵アレルギーとインフルエンザワクチンのお話
　27章 食物アレルギーと腸内細菌のお話

• 海老澤 元宏/今井 孝成/高松 伸枝/林 典子
• 医歯薬出版
• ￥3960

• 2024年10月16日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

「食物アレルギー診療ガイドライン2021」「食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2022」準拠！
管理栄養士必携の食物アレルギーのバイブルが待望の改訂！

●食物アレルギーについて初めて学ぶ栄養士にもわかりやすく解説した好評書の改訂版。
●「病院栄養士がアレルギー患者に対して適切な指導ができる」「集団給食に関わる栄養士が食物アレルギー対応を安全に実施できる」内容を網羅。
●「知識編」では「食物アレルギー診療ガイドライン2021」などに基づく診療に関する情報、「食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2022」などに基づく栄養食事指導に必要な情報を解説し、「実践編」では職域別の栄養食事指導の実際を紹介。
●臨床や教育現場の声を反映して、新設項目やコラム、資格制度情報などを追加し、よりわかりやすく使いやすい内容にアップデート。


【目次】
知識編　食物アレルギーの知識
　第1章　食物アレルギーの診療
　第2章　食物アレルギーの栄養指導に必要な知識
実践編　職域別の栄養指導の実際
　第1章　食物アレルギーの栄養食事指導
　第2章　保育所・認定こども園
　第3章　学校・幼稚園
　第4章　医療機関（病院・診療所）
　第5章　行政の栄養指導（乳幼児健診・離乳食指導など）
　第6章　災害時における食物アレルギー患者の支援