SNS総フォロワー160万人超えの著者・まいのおやつが描く、
絵本『まほうのわくわくおにぎり』、『まほうのぱくぱくべんとう』に続く、食育絵本の第3弾!
今作では、まほうの列車で季節を旅します!
一緒に作って楽しめる、四季のイラストレシピ付き!
食べ物に興味が湧く【食育】にもなる内容です。
【あらすじ】
ようこそ まほうのれっしゃへ!
この れっしゃで きせつを
りょこう してみない?
おいしいものを たくさん
たべられるよ!
春には野山に出て若菜を摘み、夏の夕べには蛍狩りに出かけ、秋には澄んだ夜空に月を見上げ、冬には家中を浄めてお正月を迎える - 。
「歳時記」には、季節に応じて、より豊かな暮らしを送るための知恵や教えが詰まっています。
長い歴史の中で受け継がれてきた伝統行事から、最近のイベントまで、くらしにまつわる様々を美しいイラストとともに紹介。
1月 【睦月】
o お正月
初詣 / 正月飾り / おせち / お屠蘇 / 祝い箸 / お雑煮 / お正月遊び
o 小寒
o 七草粥
o 鏡開き
o 小正月
o 左義長
o 大寒
● 年初めの縁起のよいこと
● 新年の主な行事・祭事
2月 【如月】
o 節分
o 立春
o 事八日
o 初午
o バレンタインデー
o 雨水
3月 【弥生】
o 雛祭り
o 啓蟄
o ミモザの日(国際女性デー)
o ホワイトデー
o 春分
4月 【卯月】
o 清明
o 花祭り
o イースター
o 十三参り
o 穀雨
● 春の味覚を味わってみよう
● お花見のあれこれ
5月 【皐月】
o 八十八夜
o 端午の節句(こどもの日)
o 立夏
o 母の日
o 小満
● 5月の主な行事・祭事
● 潮干狩りの好シーズン
6月 【水無月】
o 衣替え
o 芒種
o 入梅
o 嘉祥の日
o 父の日
o 夏至
o 夏越の祓
7月 【文月】
o 山開き・海開き
o 半夏生
o 七夕
o 小暑
o お中元
o 土用の丑の日
o 大暑
● 7月の主な行事・祭事
8月 【葉月】
o 八朔
o 立秋
o 盂蘭盆会
o 処暑
o 地蔵盆
● 8月の主な行事・祭事
9月 【長月】
o 防災の日
o 二百十日
o 白露
o 重陽の節句
o 十五夜
o 敬老の日
o 秋分
● 月のあれこれ
● 観察しよう、秋の雲
● 新米を楽しもう
10月 【神無月】
o 寒露
o スポーツの日
o 十三夜
o 秋祭り
o 霜降
o 読書週間
o ハロウィーン
● 秋の楽しみ
11月 【霜月】
o 酉の市
o 亥の子の日
o 立冬
o 七五三
o 小雪
o 勤労感謝の日
● 新酒のシーズン到来
12月 【師走】
o 大雪
o お歳暮
o 正月事始め
o 冬至
o クリスマス
o 正月準備
o 大晦日
● 年末の主な行事・祭事
■ 気軽な時候のあいさつ文例集
■ 季節や暦にまつわる言葉
■ 二十四節気と七十二候
うまくできなくても大丈夫。家族や友達との交流の中で自由に取り組むことそのものが、脳の健やかな発達を促すという視点でつくられた、新しい手遊びシリーズの第四弾。端午の節句やハロウィン、クリスマスなど行事にまつわりおりがみを始め、旬の花や食べ物のおりがみも紹介し、季節の移り変わりに親しみ、行事を意識するきっかけにもなる一冊。ノリやはさみの使い方を習得するにも最適。
SNS総フォロワー数150万人超!
大人気のイラストレシピ、待望の第4弾
旬の食材を使ったレシピ、イベントごとを楽しむ料理など
新作レシピ&季節を楽しむアイデアが満載!
お花見レシピ、さっと作れる夏野菜レシピ、秋の味覚定食、お正月のお餅レシピ etc.
1年をまるごと味わう&楽しむ方法をご紹介。
暮らしがもっと豊かになるヒントが詰まった一冊です。
【contents】
4月 春を味わう/自分を癒す簡単おやつ/ピクニックのお弁当
5月 GWのパーティーごはん/全国おいしいものマップ/楽しい休日の過ごし方
6月 冷奴アレンジ/ひんやりおいしい そうめんレシピ6選
7月 元気が出る夏野菜レシピ/夏のごほうび 冷たいおやつ
8月 夏のスタミナレシピ/夏野菜レシピ
9月 秋のさつまいもづくしカフェ
10月 新米を楽しむおにぎりカタログ/ハロウィンレシピ
11月 体の芯からあったまる鍋レシピ/おうちで温泉旅館気分/簡単ホイル焼き
12月 クリスマスのごちそう
1月 おもちアレンジレシピ/ほっと落ち着く 具だくさんスープ
2月 節分豆アレンジレシピ/バレンタイン
3月 お花見のおとも/いちごの気軽なおやつ etc.
どうしてひな祭りをするの?
「こどもの日」は、男の子だけのお祝いなの?
和の行事には、子育てに役立つ知恵がたくさん詰まっています!
子どもが生まれると、日本の行事にふれる機会が増えませんか?
その理由は、日本の行事は家族の幸せを願う気持ちを形にしたものだから。
本書は、お正月やひな祭り、お花見、お盆、お祭りなど、季節の行事の楽しみ方を親子でいっしょに学べる絵本です。また、行事の由来やしきたり、遊び方や箸の持ち方、衣服のたたみ方など、行事を子育てに役立てるためのコツを、豊富なイラストでわかりやすく紹介しています。
【もくじ】
●すくすく育つ「行事育」五つの力
●1月 睦月:お正月/七草粥/鏡開き/小正月/その他の行事
●2月 如月:節分/初午/その他の行事
●3月 弥生:ひな祭り/桃の節句/春分/春のお彼岸/卒園・卒業式/その他の行事
●4月 卯月:お花見/入園・入学式/その他の行事
●5月 皐月:八十八夜/こどもの日/端午の節句/その他の行事
●6月 水無月:衣がえ/梅雨/夏越の祓/その他の行事
●7月 文月:七夕/山開き・海開き/暑中見舞い/土用の丑の日/その他の行事
●8月 葉月:お盆/夏祭り/その他の行事
●9月 長月:十五夜/重陽の節句/秋分/秋のお彼岸/敬老の日/その他の行事
●10月 神無月:衣がえ/紅葉狩り/秋祭り/その他の行事
●11月 霜月:七五三/勤労感謝の日/十日夜/亥の子/その他の行事
●12月 師走:正月事始め/冬至/大晦日/その他の行事
●和の行事を楽しむ基礎知識
季節の変わり目や天気が崩れる前の日など、なんとなくだるかったり体調が悪くなったりする方も多いのではないでしょうか。
そんなとき、どのように過ごせばいいのか、どんな対応をすればいいのか、どういう食材を口にしたらいいのかがわかる一冊です。
本書では、漢方家の櫻井大典先生の監修のもと、中医学の考え方を基本に、例えば、
・花粉が大量にとんでいる日
・むくみがひどくて重だるさを感じる梅雨の時期
・熱中症かも!?と思った日
・冷たい秋雨の日
・寒くて腰痛、生理痛が悪化する時期
など、お悩みのポイントに合わせ、通年を通して過ごしやすくするコツと食材を紹介し、
また、そのような食材を十分に取り入れるための美味しいレシピを紹介します。
行事・食べ物・植物・生き物に関する季節の知識がしっかり身につく。シールを貼ったり同じ季節のものを探す問題などから季節のポイントがつかめる。季節をテーマにした工作も。小学校受験準備の有名幼児教室監修で、模擬テストと57枚のきせつカードつき。
旬の素材で季節を味わい、楽しむ、瓶詰めレシピ集
グレープフルーツのマリネ、たけのこのオイル漬け、青梅シロップ、柿ジャム、金柑のシナモン煮、柚子茶、花梨酒……
季節の旬の食材を活かした、日常で簡単にできる手作りびん詰めレシピの本。
春夏秋冬、どの季節からでも気軽に始められるびん詰めレシピ34のほか、下処理、びん詰めを使ったアレンジレシピまでをご紹介!
qillillyさんの季節ごとの食材を瓶に詰めるレシピで、季節を心から味わい楽しみつつ、生活にちょっぴり余裕を持ってみませんか。
■内容
はじめに/旬の素材で季節を味わう/道具の準備/材料の準備/瓶の消毒/保存場所と注意/下処理のこと/春夏秋冬素材別カレンダー/この本の見方
Chapter1 春 新しい季節のはじまり
グレープフルーツの下処理/ふきの下処理/グレープフルーツのマリネ/いちご酢/タンカンのマーマレード/葉しょうがの甘酢漬け/ふきの甘酢漬け/たけのこのオイル漬け/にんにく醤油/赤玉ねぎドレッシング/ザワークラウト/梅の下処理/青梅シロップ/梅味噌/紫蘇ジュース
Chapter2 夏 さわやかな風を感じる瓶詰め
実山椒の下処理/赤じその下処理/シラスと山椒のふりかけ/ブルーベリー酢/シークァーサーシロップ/ルバーブジャム/ネギのマリネ/キュウリとディルのピクルス/トマトとバジルのオイル漬け/小ナスとキュウリの紫漬け
Chapter3 秋 実り豊かな秋の瓶詰め
栗の下処理/栗の渋皮煮/柿の下処理/柿ジャム/イチジクのコンポート/マッシュルームときのこミックスのオイル漬け/新生姜の甘酢漬け/紫大根の甘酢漬け
Chapter4 冬 心も体もぽかぽかにあたためる瓶詰め
みかんの下処理/みかんシロップ/レモネード/りんごとシナモン/金柑のシナモン煮/柚子茶/花梨のはちみつ漬け/花梨酒/生姜の蜂蜜煮
Column
梅干し/心が和む「梅干しづくり」暮らしを紡ぐ幸せを感じる/観賞用瓶詰めほおずき/夏の終わりの家仕事/調味料を作って瓶詰めにする/自分で作るからこそわかる市販品との距離感
手編みファンのバイブル『毛糸だま』にて連載の「イベントニット」コーナーから、松本かおるのかぎ針編み飾り作品を1冊にまとめたリクエスト集。季節のイベントをテーマに、適度にリアルでユニークなキャラクターやアイテムが、人気を呼んでいます。眺めているだけでほっこりしちゃう、一年中楽しめる編み飾り17シーンを掲載。春:ひなまつり、梅の花、お花見団子、兜、こいのぼり 夏:夏の風物詩(かき氷、すいか)、七夕 秋:十五夜、ハロウィン、秋の味覚(松茸、くり)、どんぐりとリス 冬:ツリーのタペストリー、お節、鏡餅、節分の鬼と豆
牡蠣のカレー煮、ホタテのピカタ、煮豚に自家製レバーパテ……。
40万部突破の大好評「婚活食堂」シリーズを彩ってきた、心もおなかも喜ぶ絶品料理の数々は、「食堂のおばちゃん」でもあった著者による「手軽で、美味しい」ものばかり。各料理に添えられた「合わせたいお酒とおでん種」まで揃えれば、あなたの家の食卓が「めぐみ食堂」に早変わり!
厳選52レシピに加えて著者書き下ろしエッセイも収録し、シリーズの世界をより深く“味わう”ことができる、ファン必読の一冊。
ふわとろオムライスの春。海の家のあつあつ焼きそばの夏。奥深いジビエの秋。心も体も温まる豚汁の冬。おいしい四季を巡る物語!
本当においしいから、家のお茶の時間が愛おしくなる。
季節ごとにメニューが変わるアフタヌーンティーやイギリスのカントリーサイドの魅力にあふれたケーキやスコーンが大人気、予約が取れないティールームの初の菓子レシピ集。
通販でも英国展でも買えないティールームのお菓子は一期一会が魅力。その時ならではの、旬の素材が活かされた菓子。その日によってほんの少しだけ材料や配合が変わっても、必ずおいしく作れる素朴な菓子。
いつも食べたい定番から、日本ではあまり見かけない少し珍しいメニューまで多士済々、作り方のコツまでわかりやすく丁寧に説明します。
本書で紹介するのは、すべてお店で提供したことのある菓子、その中でも特に好評だったもの、「もう一度食べたい!」というリクエストが多かったものが中心です。
どれも家庭で作りやすいサイズ、失敗なく作れて驚くほどおいしい、珠玉の50のレシピです。
【PART1 /いつも食べたいティールームのお菓子】■ティールームの定番菓子■ヴィクトリアスポンジ、キャロットケーキ、バナナブレッド、レモンドリズルケーキ、ラムレーズンと胡桃のスコーン、スパイスフィグケーキ、キャラメルジンジャーケーキ【PART2/季節を味わう英国菓子】■初夏から夏■ルバーブとジンジャーのクランブルケーキ、サマープディング、グースベリーとエルダーフラワーのケーキ■秋■アップルパイ、無花果とキャラメルのアップサイドダウンケーキ、葡萄とアーモンドのケーキ、スパイスアップルケーキ■冬■クリスマスプディング、ミンスパイ、エクルフェカンタルト、アップルシャルロット■冬の終わりから春■柑橘のアップサイドダウンケーキ、レモンメレンゲパイ、ラヴェンダーとカモミールの蜂蜜ケーキほか
【PART1 /いつも食べたいティールームのお菓子】■ティールームの定番菓子■ヴィクトリアスポンジ、キャロットケーキ、バナナブレッド、レモンドリズルケーキ、ラムレーズンと胡桃のスコーン、スパイスフィグケーキ、キャラメルジンジャーケーキ【PART2/季節を味わう英国菓子】■初夏から夏■ルバーブとジンジャーのクランブルケーキ、サマープディング、グーズベリーとエルダーフラワーのケーキ■秋■アップルパイ、無花果とキャラメルのアップサイドダウンケーキ、葡萄とアーモンドのケーキ、スパイスアップルケーキ■冬■クリスマスプディング、ミンスパイ、エクルフェカンタルト、アップルシャルロット■冬の終わりから春■柑橘のアップサイドダウンケーキ、レモンメレンゲパイ、ラヴェンダーとカモミールの蜂蜜ケーキほか
「にゃんこ」「ハートの女王」「紋付袴鶴」など
SNSで話題の作品を収録!
そのフォルムや目の大きさに至るまで、
「かわいらしさ」にこだわりました!
■思わず飾りたくなる! かわいらしい折り紙作品が満載!
本書では、「季節」と「動物」の2つのテーマで折り紙作品を掲載しています。
「季節」では、紋付袴鶴、ハートの女王、トランプ兵、ハロウィンガイコツ、魔女、サンタクロースなどを紹介。
「動物」では、にゃんこ、セキセイインコ、ラッコ、冬眠の準備をするリスなどを紹介。
どの作品も、その立ち姿やフォルム、目の大きさに至るまで、「かわいらしさ」にとことんこだわりました。
■これから難しい折り紙に挑戦する方におすすめの1冊
本書で紹介している作品は、「難しい折り紙」のジャンルでは比較的やさしい作品となっています。リアルで難易度の高い作品に挑戦してみたいけれど、作れるか不安という方の入門書としても最適の1冊です。
【目次】
■季節・その他
鬼の顔/お多福の面/紋付袴鶴/花火/ハロウィンミイラ/ハロウィンガイコツ/ハロウィンの墓石/ほうきに乗った魔女/三日月/ろうそく/サンタクロース/東京タワー/トランプ兵/ハートの女王
■動物
よちよちペンギン/飛ぶフクロモモンガ/ホルスタイン/カモノハシ/セキセイインコ/にゃんこ/カピバラ/ラッコ/ミーアキャット/冬眠の準備をするリス
はじめてのきせかえはメルちゃんのニットで!
メルちゃんとお友達にかわいいお洋服を編んであげよう!
メルちゃんやメルちゃんのおともだちのサイズに合わせた
かわいいきせかえニットをたくさん掲載。
ねこ耳ニット帽とセーターはみんなで仲良くおそろいに!
夏のお出かけはセーターがかわいいマリンルックに。
小さくてどこにでも連れて行けるポケットメルちゃんのお洋服も掲載。
親子二世代ユーザーも多いメルちゃん、ぜひ編んで、きせかえて、
子どもたちと一緒に遊んで楽しんでください。
小さな子どもたちにとってお人形はおともだち、
遊びながらたくさんのことを学んでいきます。
自分がしてもらったことを誰かにしてあげると優しさが芽生え、心も成長していきます。
1992年の発売からたくさんの子どもたちに愛されているお世話人形「メルちゃん」。
あたたかいお風呂に入ると髪の毛の色がピンクに変わるメルちゃんと
一緒に入って遊んだ人も多いのでは?
お世話するのがどんどん楽しくなっている子どもたちに
メルちゃんの新しいお洋服を編んであげましょう!
※メルちゃんは1992年にパイロットインキ株式会社から発売され、今でも愛され続ける大人気の幼児向け抱き人形です。
©︎PILOT Corporation
寺西恵里子プロフィール
(株)サンリオに勤務し、子ども向け商品の企画・デザインを担当。退社後も“HAPPINESS FOR KIDS”をテーマに、手芸・料理・工作を中心に手作りのある生活を幅広くプロデュース。その創作活動の場は、実用書、女性誌、子ども雑誌、テレビと多方面に広がっている。主な著書に『かぎ針と棒針で編むメルちゃんのお洋服&こもの』『手縫いでも、ミシンでも! メルちゃんのきせかえお洋服&こもの』『刺繍で楽しむ いわさきちひろの世界』(すべて小社刊)、『とびきりかわいく作れる! 私だけの推しぬい&もちぬい』(主婦と生活社)、『刺しゅうで楽しむスヌーピー&フレンズ』(デアゴスティーニ)など、その著作物は750冊を超え、現在も記録を更新中。
季節の食材をおいしいうちに!体に良い保存食・発酵食にするレシピをご紹介
■人気の定番保存食
梅干し、梅シロップ、梅ジャム、梅味噌、梅酒、塩らっきょう、らっきょうの甘酢漬けなど
■野菜の保存食
たけのこの甘酢・オイル漬け、ちりめん山椒、ジンジャーシロップ、新生姜の甘酢漬け、佃煮、ふき味噌、山形のだし、ゆず大根、七味山椒、栗の渋皮煮、粒マスタード、コーヒーリキュールなど
■果物の保存食
レモンカード、レモンチェッロ、レモン糀、デコポンビール、いちじくのジャム、みりんレーズン、フルーツビネガードリンクなど
■発酵食や手づくり調味料
ぬか漬け、水キムチ、塩麹、醤油麹、甘酒、豆板醤、柚子胡椒、コチュジャン、柿酢など
■魚や肉の保存食
いくらの醤油漬け、いかの塩辛、〆鯖、レバーペーストなど
Part 1人気の定番保存食
梅シロップ/カリカリ青梅/青梅醤油/梅酒/小梅/梅干し/赤しそのふりかけ/梅の甘酢漬け/梅味噌/梅ジャム/塩らっきょう/らっきょう甘酢漬け/直漬け らっきょうの甘酢漬け
Part 2 野菜の保存食
たけのこの甘酢漬け/たけのこのオイル漬け/実山椒の青煮/ちりめん山椒/山椒の醤油漬け/山椒のオイル漬け/ジンジャーシロップ/生姜の佃煮/新生姜の甘酢漬け/赤しそジュース/昆布の佃煮/海苔の佃煮/自家製なめたけ/ふき味噌/山形のだし/みょうがの甘酢漬け/柚子大根/大根の皮のきんぴら/大根の葉のふりかけ/ニラ醤油/紫たまねぎの甘酢漬け/みかんの皮で七味唐辛子/ドライトマト/干し野菜/干し柿/粒マスタード/ピクルス/ピストゥー(プロバンス地方のバジルソース)/バジルソースのパスタ/キャロット・ラペ/ドライ・キャロットリーフ/プチトマトのスイートマリネ/白菜キムチ/ガーリックラスク/ハーブオイル/簡単!常備トマトソース/カレーの素
Part 3 果物と木の実の保存食
レモンカード/レモンチェッロ/レモンピール/レモン糀/レモン風味の鶏ハム/デコポンピール/いちごのコンフィチュール/栗の渋皮煮/いちじくのジャム/いちじくのコンポート/みりんレーズン/りんごのみりんコンポート/夏ミカンのマーマレード/黒糖バナナパウンドケーキ/フルーツビネガードリンク/コーヒーリキュール
Part 4 発酵食や手作り調味料
ぬか漬け/水キムチ/水キムチの汁で乳酸菌いっぱいの野菜スープ/塩糀/半熟玉子の塩糀づけ/塩糀きのこ/醤油糀/甘酒/甘酒スムージー/味噌玉/豆板醤/青柚子胡椒/柚子ポン酢/青唐辛子味噌/柿酢/コチュジャン/ヤンニョム/ザワークラウト
Part 5 魚や肉の保存食
いくらの醤油漬け/いかの塩辛/カキのマリネ/アジのマリネ/しめさば/甘塩鮭の粕漬け/鶏レバー煮/レバーペースト/炊飯器チャーシュー/鶏肉のヨーグルト味噌漬け
SNS総フォロワー数25万人以上!
2020年10月よりはじめたInstagramのフォロワー17.5万人!
SNS未公開の本書のための作品がたくさん。
大人気ハンドメイド作家おひつじさんの12か月楽しめる季節の刺繍本です。
1月は全身フォルムが可愛い「干支の動物刺繍」
3月に飾りたい「くまさんとうさぎさんのおひなさま」
5月・6月に重宝する「母の日カーネーション&父の日コーヒーのハンカチ」
8月の暑い日差しのなかで映える「南の島のジュートバッグ」
10月のハロウィン・プレゼントにも使える「黒猫、おばけ、ジャック・オ・ランタンのブローチ&キャニスター」
12月は「クリスマスリース」はもちろん「トナカイさん&サンタさんの変身パーカー」!
などなど、他にも多数!
1〜12までの数字を、季節モチーフで埋めた「12か月の数字刺繍」も圧倒的なかわいさです。
さらに、アニバサリーで使える
「イニシャル刺繍のリングピロー」
「マタニティーマークのキーホルダー」
「くまさん、きりんさん、ぞうさんのスタイ」も紹介。
いずれも基本の数種類のステッチの組み合わせでできるものばかりです。
四季を感じ、ハンドメイドを楽しむ。12か月の季節を彩る刺繍作品を紹介します。
著者:おひつじ
2020年10月より「おうち時間を少しでも楽しく過ごしてほしい」との想いから、各種SNSにて初心者向けの刺繍やハンドメイドレシピの発信を開始。公開している投稿が初心者でもわかりやすい!と話題になり、「#きっかけはおひつじさん」といったハッシュタグが生まれるなど、刺繍を始めるきっかけづくりに貢献しており、SNS累計フォロワー数は25万人にのぼる。
著書に『ぶきっちょさんでもできる かわいい刺しゅう』(ブティック社)、『刺繍のおひつじ簡単ハンドメイドBOOK』(宝島社)がある。
東京・都立大学にある和定食と甘いもののお店、Little chef(リトルシェフ)。
店主の田中雪絵さんがつくる和定食は、
旬の食材がもつおいしさがやさしく身体に沁み渡るほっとする味わいで、
そのひとつひとつの丁寧な味に自然と元気がもらえます。
本書では和定食を構成するごはんや味噌汁をはじめ、
その季節にこそ味わいたい主菜と小鉢のレシピをご紹介しています。
いつもの料理がもう少しだけおいしくなるちょっとしたコツも掲載。
ぜひご家庭の味に取り入れてみてください。
<目次>
はじめに/Little chefの和定食/ごはん/味噌汁/だし/調味料/器
春の和定食
【主菜】菜花入り焼売/筍と牛肉の炒め/新じゃがコロッケ/海老カツ
揚げだし豆腐 春野菜あんかけ/ハンバーグジャポネソース
【小鉢】新じゃがのゆかりマヨネーズ和え/菜花のからしお浸し/しらす大根
分葱とうどとホタルイカのぬた/さつまいもと八朔のヨーグルト和え
春キャベツの玉子とじ/芽キャベツのナムル/ふきの炒り煮
Spring Column ちらし寿司
夏の和定食
【主菜】野菜と豚肉の春巻き/鶏手羽元の梅煮/とうもろこし入りがんもどき
鯵の南蛮漬け/鶏むねのごまだれかけ/チキン南蛮タルタルソース
【小鉢】なすの生姜醤油/トマトとモロヘイヤのごま酢和え/きゅうりとオクラの山形だし風
ゴーヤとツナの和え物/タコとわかめの酢のもの/ちりめん山椒/きゅうりのビール漬け
つるむらさきの醤油和え/ピーマンと塩こんぶの炒め
Summer Column 冷や汁
秋の和定食
【主菜】秋鮭のねぎ味噌焼き/れんこんのはさみ揚げ/かぼちゃのそぼろ煮
豚しゃぶサラダ すだちのせ/塩豚と温野菜の辛味噌がけ/里芋まんじゅう
【小鉢】さつまいもと柿のサラダ/きのことレタスのお浸し/大根間引き菜の漬け物
長芋の梅和え/たまご巾着/里芋の含め揚げ/おからの煮物/牛肉と生姜のしぐれ煮
Autumn Column かぼちゃプリン
冬の和定食
【主菜】鶏のみぞれ煮/肉豆腐/カニクリームコロッケ/五目巾着の煮物
豚肉の田楽焼/牛すじ大根
【小鉢】春菊のごま和え/長ねぎのごま酢醤油/大根とりんごのなます/白菜の浅漬け
即席べったら漬け/おろしなめこ/ごぼうのきんぴら/切干大根
Winter Column おせち、餅入り茶わん蒸し
★☆★セロリの一番おいしい季節、知ってますか?★☆★
知っているようで知らなかった!
旬にまつわる「はじめまして」にたくさん出合えます!
・・・本書のココがスゴイ!・・・・・・・・・・・・
●旬の味覚が簡単に味わえる!
●様々な料理家のレシピが楽しめる!
●意外な野菜の旬がわかる!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
旬とは、それぞれの食材のいちばん味のいい時季のこと。多くの食材が季節に関係なく手に入るようになり、旬を意識することもほとんどなくなった昨今ですが、やはり旬の食材は食感や香りもよく、おいしさも格別。さらに値段も手頃で、栄養も豊富…と、うれしいことがいっぱいです。
本書は著者の白央篤司氏がWEBメディア「アイスム」で「旬を楽しむ」をテーマに企画・取材した記事を加筆・再構成の上まとめたもの。知っているようで知らなかった「はじめまして」に、たくさん出合える一冊です。
「アイスムは『肩ひじ張らず、無理をせず、忙しい日々でも少しの工夫で食を楽しむ』がメインテーマ。作りやすいレシピが多いと思います。ごく簡単なものから、日常のおかずにいいもの、時間のあるときじっくり作ってほしいごちそう的なものなど、様々なタイプの料理をそろえました。おなじみの食材の意外な使い方や、あるいは「これ、春が旬だったのか」なんて発見もあるかと思います。四季のごはんの様々な形を、本書を片手に楽しんでいただければ幸いです」(本書「はじめに」より)
▼目次より抜粋
<春>
【はじめての旬レシピ】たけのこの照り焼き
【知られざる旬野菜】セロリと豚肉のフライパン煮こみ/セロリの春雨サラダ/セロリとちりめんじゃこのおかか炒め
【こだわり旬メシ!】新じゃがと牛肉の煮つけ/キャベツのフライパン焼き チーズソース添え
【旬を感じる四季の鍋】ひと足先に春を感じる「春はもうすぐ鍋」 …ほか
<夏>
【はじめての旬レシピ】とうもろこしごはん
【知られざる旬野菜】ししとうつくねの照り焼き/ししとうとミニトマトの軽い煮こみ/ししとうと豚バラ肉のにんにく塩炒め
【こだわり旬メシ!】わかめのしゃぶしゃぶ 緑酢だれ/なすのグラタン …ほか
<秋>
【はじめての旬レシピ】ごぼう豚汁
【知られざる旬野菜】エリンギと鶏むね肉のバジルオイスター炒め/エリンギと鶏肉のハーブパン粉焼き/エリンギのチーズ肉巻
【こだわり旬メシ!】にんじんの蒸し焼きステーキ 柿とくるみ添え/フランス風スクランブルエッグ きのこの赤ワイン煮添え …ほか
<冬>
【はじめての旬レシピ】小松菜とおあげ
【知られざる旬野菜】かぶと豚ひき肉の塩にんにく炒め/かぶと鶏スペアリブの甘辛煮/かぶとはんぺんのチーズサラダ
【こだわり旬メシ!】ほうれん草のバターソテー/ブロッコリーの最高のおひたし …ほか
雪は「六花、天花、玉屑」、秋の訪れは「涼風至る、秋雲起こる」…。有名無名の詩人たちによって磨かれてきた風流な漢詩の言葉の中から、四季折々の事物や動植物に関する延べ約5700語を収録。歳時記、文芸創作、祝辞や時候の挨拶、大切なものの名づけほか、さまざまに活用できる。漢詩・和歌・俳句などの用例も多数掲載。