「ちょっと高めの血糖値」を放っておくと、将来、さまざまな病気を招きがちです。本書では、血糖値を下げるための簡単な食事・運動・生活の特効ワザと、おいしいレシピをご紹介。今日から始めて、健康な体を目指しましょう!
本書では、個々の症状に合わせてメニューが選べるよう多彩なレシピを掲載。帰宅したその日から自分のペースで食事ができるようになるまでの食生活をアドバイスします。また、手術後の食品の選び方や調理のコツ、食べる量の目安、回復期の過ごし方、さらに胃がんについての正しい知識、抗がん剤治療の基礎知識などもわかりやすく解説しています。
累計15万部突破のベストセラーが、
扶桑社から新装版にて登場!
「何を、どう食べたらいいのか?」
テニス界の絶対王者が語る、
人生好転・肉体改造のための設計図!
14日で体重5キロ減。ずっと二番手どまりだった
ジョコビッチを世界一のプレイヤーに変えたのは、
たった14日間の簡単な食事プログラムだった!
グルテンフリーの実践的指南で大きな話題を呼んだ
ベストセラーが新装版でついに復刊!
著者について
ノバク・ジョコビッチ◎1987年、旧ユーゴスラヴィア(現セルビア)のベオグラードに生まれる。4歳のときにテニスと運命的な出合いを果たし、12歳でドイツ・ミュンヘンにあるニキ・ピリッチアカデミーに留学、2003年にプロ転向。2008年、全豪オープンで20歳8カ月でグランドスラム優勝を果たすものの、しばらく第二集団でもがき苦しむ。2010年に本書で紹介されているグルテンフリーを開始して以来、2011年に全豪・ウィンブルドン・全米オープンで優勝を達成し、世界ランキング1位に。以後2012年、2014年と世界1位を維持、絶対的王者として君臨する。慈善活動にも力を入れており、2007年に「ノバク・ジョコビッチ基金」を設立、戦争で親を失った子どもたちや若手アスリート、芸術家に支援を行なう。2011年東日本大震災の際には同業のプロテニス選手たちを集めてマイアミでプロチームとチャリティサッカー試合を実施し、売上全額を日本に寄付した。またユニクロと提携し、Clothes for Smilesを展開した。セルビア語・英語・フランス語・ドイツ語・イタリア語を操るマルチリンガルでもある。現在はモナコ在住。188cm、80kgの右利き。エレナ夫人との間に二児。
(目次から)
序章 私を生まれ変わらせた食事
ーーわずか18ヶ月でドン底から世界王者へ
第1章 バックハンドと防空壕
ーーすべてのプロテニス選手が富裕層のカントリークラブから出てくるわけではない
第2章 夢を叶えた、私の食べ方
ーー私はどうやって世界一のテニスプレイヤーになったのか?
第3章 オープンマインドになるだけで体は変わる
ーーあなたの人生を激変させる14日間
第4章 あなたの動きと思考を邪魔するもの
ーー頭と体を密かに鈍らせているものの正体
第5章 食事に関する、私のルール
ーー勝利するための食卓
第6章 圧倒的成果を出す、思考のトレーニング
ーー集中力強化とストレス解消戦略
第7章 誰でもできる簡単なフィットネスプラン
ーービジネスにも日常にも活かせるエクササイズ
付録1 王者のレシピ
付録2 おすすめ食品ガイド
解説1 小麦断ちがこんなに効果をあげるワケ(白澤卓二)
解説2 プロテニスプレーヤーが見るジョコビッチのすごさ(杉山愛インタビュー)
「○○は食べてはいけない」「××が体にいいらしい」。こうした食情報を目にする機会は多い。しかし、結局、何を食べればいいかわからないという人は多いのではないだろうか? また、「禁止・制限・ガマン」を強いる食習慣が「ストレス」となり、自律神経の乱れや消化機能の低下から、老化や疲労、メタボにつながることも。バリバリ働くビジネスパーソンはとくに「食疲れ」に陥る傾向があり、要注意!
そこで本書は紹介するのは、「ごはんとみそ汁」を中心にした食事を軸にすれば、好きなものも楽しめるという"シンプルで疲れない食事"。
約200社、2万人以上のビジネスパーソンの食育指導をしてきた著者考案の30日間(1カ月間)のワークスタイルを通して、ストレスを溜めず、誰でも楽に体質改善が可能に。
ごはんを美味しく食べる方法や、脳が喜ぶ食習慣、職場で実践できるプロジェクト型の食改善など実践的な方法も網羅。
1カ月後、あなたの見た目とマインドが劇変し、仕事のパフォーマンスが向上すること間違いなし!
ダイエットは必要?食事はがんを引き起こしたり抑制する?運動効率を上げる食べ物は?加工食品は避けるべき?植物由来は絶対にサステナブル?食事とメンタルヘルスの関係は?最新情報を網羅!健康と幸福につながる、一生ものの知識を集成。科学的に正しい食事法が分かる。
玄界灘・有明海・周防灘の三つの海と、筑後川・遠賀川などの豊かな水にうるおう古代国家発祥の地・福岡の食は、ロマンと豊饒、篤き信仰心と伝統に育まれている。
体がフワフワするめまい「浮動性めまい」の原因は、内耳ではなく自律神経。だから食事が効く! 回転性めまいの2倍もいる患者の救世主となる食事の極意を専門医が初公開。「足元がしっかりしてきた」「吐きけが消えた」「耳づまりも取れた」と朗報続出。レシピも満載!
世界的トップモデルは、何を食べ、何を食べないのか?
20年以上第一線で活躍するモデルの冨永愛が日々実践する、食べる美容法。
「太りにくいカラダをつくる食べ方のルール」「美肌をつくる食べ方」「美しさのお守り〜私の定番」「食べてキレイになる冨永愛特製レシピ」など、美のプロから学ぶ、美しい人になる食べ方レッスン。
冨永愛にとって食べることは、美しく生きる知恵! 美肌、美ボディを手に入れるのは、すべて食べるものから。そして楽しくハッピーに食べることこそが、最高の美容液!
○週2回のベジタリアンデーでメインにするもの
○冷凍庫に鹿肉を大量ストックしている理由
○筋トレ後、30分以内に飲むもの
○タンパク質と一緒に食べるとキレイになる野菜
○酒粕は最高の美容スープ
○血色美人の近道はあの缶詰
○朝飲めば、一日中キレイでいられる飲み物
○むくみ解消!我が家の定番ジュース
○美と健康に欠かせない常備菜 ほか
◎今度こそやせられる!リバウンドしない食事改革!
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必要なのはカロリー計算?糖質制限?
いいえ、ダイエットを成功させるには
「3つの食品分類」と「食べる量」さえ意識すれば大丈夫!
食にまつわるややこしい・難しいあれこれを極限までそぎ落とし、
専門家だからこそ提唱できる、エビデンスのある
シンプルかつ分かりやすい最強の食事改革法!
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●「主食・たんぱく質・野菜」食品をシンプルに3つに分類する
●自炊しなくても大丈夫!気をつけるのは食べる「量」
●痩せるための外食・中食利用のコツ
※内容は予告なく変更となる可能性がございます
<本書の目次>
第1章 「痩せる食生活」のためのシンプルな思考法
1-1 調理が苦手で面倒な人でも痩せられる
1-2 「これを食べればよい」では、痩せない
1-3「バランスのよい食事」が目指すもの
1-4 一般人に栄養やカロリー計算は不可能
1-5 健康的な食生活を目指す土台作りの始め方
第2章 古くて新しい「痩せる食生活」実践法
2-1 新・3色食品群と食べる「量」で食事改革
2-2 栄養素がバランスよくとれる食事のコツ
2-3 太っている人は痩せる、そしてリバウンドしない食事
2-4 目分量の精度を高める
2-5 外食、中食を利用するコツ
2-6 健康管理は、自分で責任をもつべき
第3章 ビジネスパーソンの食事を拝見 --管理栄養士による実践的アドバイス
第4章 健康になる食事・病気になる食事(津金昌一郎)
4-1 科学的に証明された「健康に良い・悪い」食事
4-2 とると病気になる食べ物、とらないと病気になる食べ物
2000年以上前の医師で、「医聖」とか「医学の父」と崇められているギリシャのヒポクラテスは次のような言葉を残しています。『汝の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ』。『食べ物は健康と長寿と我々の幸福の源』--。
皆さんは歳をとると物忘れが進み、脳の機能が低下するのは加齢現象で仕方ないことだと考えているでしょう。その考え方は間違っています。適切な食事を行い、健康的な生活習慣を身に付けて、それを実行すれば、脳の機能を低下させず、記憶力の低下も大幅に抑えることができるのです。
本書が詳しく述べるのは、一体どういう食事をしたら脳の機能低下を抑えて認知症を予防することができるかということです。
その前提として大事なことは、認知症は歳をとってなるのではなく、この病気になるには20年ほどの時間がかかっているということなのです。さらに言えば、一度認知症になってしまうと、その治療は極めて困難です。この数年の間に治療に効果があるとされる薬も出てきていますが、たいへん高価で、広く行きわたるにはまだ時間がかかるでしょう。若年性認知症は50歳ぐらいから始まりますから、30歳を過ぎたら認知症にならないような食事を心がける必要があるということなのです。
認知症があなたの毎日の食事によって起こる病気で、それを改善すれば、認知症にならずに百歳まで健康に生きることが可能なのです。
なぜ糖尿病の専門医である私が認知症の予防について語る資格があるのかと言えば、認知症は糖尿病に非常に似ているからです。糖尿病も一度なったら絶対に治らない病気です。どんなに食事を気をつけて運動して薬を飲んでも絶対に決して治らないのです。この病気も20年前からその兆候は始まっています。つまり20年間、糖尿病を避ける食事をしなかったために、なんと20年後に糖尿病が出てくるわけです。糖尿病も認知症も、体の血管と血液の不具合が引き起こす病気です。そのメカニズムはとても似ているのです。
では、どのように食事に気を付ければいいのでしょうか。
それは、糖尿病にならない食事法や高血糖値を改善させる食事法に酷似しています。認知症を予防するために気をつけないといけないのは、あなたたちが毎日食べてるご飯やパンやお菓子やケーキです。一番好きなものが認知症を引き起こす原因だということです。本書では、その理由をわかりやすく説明します。
でも、皆さんが知りたいのは、理屈ではなく具体的な方法ですよね。ですから、そのやり方を医学的な立場から詳しく説明します。この本を読んで、絶対に将来衰えない脳を作ってください。
認知症にならないためにはどうしたら良いか。ほんとにそれを予防する方法はあるのかーー。
あります。それは食事を気をつけるということです。それは延べ20万人以上の糖尿病患者をみてきた私の確信です。
低栄養、フレイル、サルコペニア、摂食嚥下障がい、認知症……高齢者の隣には健康を脅かす落とし穴がたくさんあります。でも素早いケアとなによりも「食べること」をおろそかにしなければ、健康と自分の暮らしを守ることができます。そして「食べる」だけではなくて、「しゃべる」ことも大切です。気持ちを伝える、人との関係を続ける……つまりは「食べる」「しゃべる」をつかさどる、私たちの「口」を守ることが、私たちの健康と暮らしを支えてくれるのです。ピンピンコロリが理想なら、あなたの「食べる」と「しゃべる」を見直しましょう。
はじめに
1 普段の生活の中で始まる「食べられない」を知っておく
「食べられない」ってどういうこと?
「食べているつもり」なのに「食べていない」
「摂食嚥下障がい」を怖がらない
オーラルフレイルにならない
持病の影響で起こる「食べられない」
お金がなくて「食べられない」
2 「食べられない」が招くリスク
高齢者に栄養が足りない
「低栄養」が増えている
低栄養とフレイル
健康をチェックしてみましょう
過栄養も大きなリスク
筋肉痩せと悪循環
床ずれについて知っておく
3 「食べる」を弱らせない食べ方・暮らし方
高齢期の理想的な食事とは?
食べられなくなってきたら
食べやすい環境とは?
孤食をしない
食べる機能低下、予防のためのセルフケア
4 身近にある「食支援」--「食べる」を支えるプロのケア
プロのケアが必要なとき
「食べる口づくり」とその先のケア
食べられないだけか、確かめる
管理栄養士をつかまえよう
食支援のアンテナを張る
入院中に起こる「食べられない」
入院中に受ける食のケア
胃ろうや経鼻栄養を勧められたら?
最期の「食べられない」は自然なこと
5 「食べる」とあわせて守りたい「しゃべる」生活
「しゃべる」は生きること
老いの苦しみ
喪失に寄り添う
社会的フレイルと精神的フレイル
フレイル・ドミノを防ぐ
親切や善意が封じる「しゃべる口」
人が生きる力
防ぎようのないことと、防げること
6 「食べる」「しゃべる」から考える認知症
支えられる人にも支える力はある
認知機能が低下すると食生活は変わるか
認知症がある人の食事のケア
認知症予防におしゃべりは効くか
コラム
健啖家は長生き
おまえは「食べる口」
最後の晩餐
新宿「暮らしの保健室」の給食会
憎まれっ子の苦肉の策
味噌汁の治療効果
きっかけ食
『がん専任栄養士が患者さんの声を聞いてつくった73の食事レシピ』のこと
「孤独」を遠ざける
病気を告知されたら
マギーズ東京、スープの日
おわりに
25万部突破のベストセラーにしてロングセラー
『今あるガンが消えていく食事』が図解本になった!
ガンの成り立ち、欧米との比較、食事療法が効果をもたらすメカニズム、
食事療法のやり方などを徹底的に図解。
長文を読まなくても、「見ればわかる」ガンの食事療法のすべて
最新の症例も満載。
第1章: ガンの60%以上が食事で改善しているという事実
第2章: ガンが食事で消えるしくみを図解
第3章: 済陽式ガンの食事療法とは
第4章: ガンを食事で克服した最新の症例
日々の「食べ方」や「食べ物」を少し工夫するだけで、病気や早死にリスクは回避できる!「食餌療法」をライフワークに、自身も実践し続ける医師が教える、老化に勝ち、健康で長生きするための「食材と食べ方のコツ」を一挙公開!
はじめに
第1章
早死にする食事と長生きする食事
第2章
栄養満点で医者いらず!
毎日食べたい24食材
第3章
食事で病気や不調を改善・予防!
原因別おすすめ食材
心の病のための食事、サプリメント療法。
「更年期のコレステロールは、下げなくてもいい」そんな話も耳にしますが、血管にとっては大きな負担がかかります。放置していては動脈硬化が進行し、重大な病気につながる恐れがあるのです。人生100年時代。長い人生の土台を支えるのは、じょうぶでしなやかな血管です。実績ある女子栄養大学栄養クリニックが食事改善のノウハウを、わかりやすく徹底紹介します!
第1章 コレステロールが高いとなぜ危ないの?
1 そもそもコレステロールって何?
2 コレステロールの種類と違い
3 高コレステロールは動脈硬化を招く!
第2章 食事でコレステロールを下げるには?
コレステロールを下げる食事、6つのポイント
1 主菜を肉に偏らず、魚、大豆製品をバランスよく食べる
2 油の量と質に気をつける
3 食物繊維をたっぷりとる
4 抗酸化ビタミンをたっぷりとる
5 コレステロールを多く含む食品を食べすぎない
6 食事は腹八分目にする
第3章 おいしいから続く満足ごはん
コレステロールを下げるおすすめの献立
献立1 朝食
献立2 昼食
献立3 夕食
・肉のおかず
・魚のおかず
・野菜のおかず
・大豆、大豆製品のおかず
・きのこ、海藻のおかず
・サバ缶、トマト缶のおかず
・主食で食物繊維をアップ。
為末大さん(元陸上選手)
健康の〈型〉がここにある。
健康知識を手に入れることは、最も効率が良い投資なのだ。
宋美玄さん(産婦人科医)
この一冊には、健康に関するあらゆることが高いエビデンスレベルのもと網羅されています。
高価なサプリやダイエット法に「なんとなく良さそうだから」と飛びつく前に読んでほしい。
人生を楽しみながら健康になれる〈最短ルート〉を示してくれる本。
市原真(病理医ヤンデル)さん(医師)
「行動選択の拠り所」になる医学に気軽にアクセスできる。
私はもう一冊買って親に送る。
少し意識を変えるだけで、重い病気になるリスクを劇的に下げられるーー!
最新研究から明らかになった、健康に生きるための黄金のルール。
医師で世界的な研究者である著者が、質の高い論文175本を選び抜き、
がんや脳卒中、糖尿病、アレルギーになるリスクを劇的に下げるメソッドをまとめました。
「7時間以上寝る」心筋梗塞のリスク20%減、
「白米を1日1杯以下にする」糖尿病のリスク24%減など、
具体的な方法を食事・睡眠・運動・入浴といったカテゴリー別に網羅。
確かな科学的根拠(エビデンス)を1冊の本にぎゅっとまとめました。
病気になってしまうその前に知っておきたい、今日から実行できる「最強」の健康習慣。
【本書で明かされる驚きの事実】
●牛肉や豚肉は発がん性物質
●1日1杯のお酒は脳卒中のリスクを下げる
●太る野菜・果物もある
●糖質制限ダイエットは死亡率を高める上、リバウンドしやすい
●サプリメントはほとんど気休め
●睡眠時間を1.5時間単位にすると良いというのは都市伝説
●サウナは心臓疾患による突然死のリスクを下げる
●ストレスとがんは関係ない
●加熱式タバコにも多くの有害物質が含まれている
●受動喫煙で毎年赤ちゃんも含めた1万5000人が亡くなっている
●子どものアトピーは保湿によって予防できる
●花粉症を根治できる治療法がある
●かぜに抗生物質は無意味
●がんを予防するワクチンがある
etc…
人生100年時代、病気にならずに健康に生きたい人必読の一冊。
(装画・ヤギワタル)
【プロフィール】
津川友介(つがわ・ゆうすけ)
医師・カリフォルニア大学ロサンゼルス校(UCLA)准教授。
東北大学医学部を卒業後、ハーバード大学で修士号、博士号を取得。
聖路加国際病院、世界銀行、ハーバード大学勤務を経て、2017年から現職。
著書に10万部超のベストセラー『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』、『世界一わかりやすい 「医療政策」の教科書』、共著に『「原因と結果」の経済学』などがある。
腎臓病の食事の常識が大きく変わってきた!
ステージ別のレシピを公開!
★最新研究で判明! 塩、たんぱく、カリウム制限は大幅に緩和できる
★ステージ3までは計算不要!
★腎臓を長持ちさせて透析を回避する食事を公開
皆さんは、腎臓病の人の食事について、どのような印象をお持ちですか?
きっと、「塩分が少なくて味気ない」「面倒な計算が必要だ」「とにかくおいしくない」といった、マイナスのイメージがあるのではないでしょうか。
でも、そのイメージは過去のものです。近年、腎臓病の食事療法は大きく変わってきています。
とくに変わってきているのが、「たんぱく質の制限を解除」「カリウム制限の緩和で生野菜、果物の制限を解除」「塩分の摂取量の変化」の3つです。
たとえば、従来の食事療法ならば、「腎臓病の疑いあり」の段階から、
「塩分摂取量は1日3〜6g」
に制限し、細かく計算するのがあたりまえでした。ところが、本書で紹介する新しい食事療法では、食事の質をよくすれば、
「過剰な塩分摂取を避ければよい」
として、特に計算は不要です(どのような食事がいいかは、本書をご覧ください)。
つまり、
「たんぱく質や塩分量を制限して、味気ない食事の時代」
から
「良質な食材で適切な料理法をすれば、細かい計算をせず、食事を楽しめる時代」
になってきているのです。
本書では、最新の研究で判明した成果を基に、腎臓病の新しい食事療法を
「腎臓をよくする食事の6ヵ条」
にまとめ、わかりやすくお伝えします。
質のいい食事を楽しみながら、腎臓を長持ちさせて、透析に至らないようにしていただければと思います。
※ステージ5の人は、主治医の指示にしたがってください。
子どものごはん320レシピ以上を収録する『この1冊であんしん はじめての幼児食事典』の改訂新版が登場。離乳食卒業から5歳までの幼児食の基本&進め方から、便利な作り置きや時短テクも満載。幼児食の進め方&注意したい食品リスト付き。
カンタン126レシピ
味・見ためは普通の食事と同じなのに重度〜軽度の嚥下障害(えんげしょうがい)食に対応!!
素材の選び方・基本調理法がわかる! 食べたかったごちそうがまた食べられる!
天ぷら/うな重/すき焼き/海鮮丼/カツ丼/ソースカツ/煮魚/焼き魚/ハンバーグ/カニクリームコロッケ/オムライス/エビチリ
ほか多数