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• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所/有薗幸司/林⼀也
• 南江堂
• ￥3520

• 2025年03月06日頃
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食べ物を扱う上で正確な理解と対応が求められる食品衛生についてわかりやすく解説したテキスト．豊富な図表，写真を交えた解説で内容をイメージしながら理解できる点が特長．今版では，学習しやすいようにオールカラー化し，2023年改正の国家試験出題基準や関連の法改正に対応した．

【改訂第3版の序】
　管理栄養士国家試験出題基準に準拠した教科書として，本書『健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の安全』の改訂第2版が2018年12月に刊行され6年が経過した．また，管理栄養士国家試験出題基準も2023年2月に改定された．今改訂では新しい管理栄養士国家試験出題基準に準拠し，読者の声を参考にわかりやすい解説，見やすい構成を心がけた．併せて，コロナ禍で多岐にわたり改正された食品衛生法，健康増進法，JAS法，食品表示法等の食品衛生関連法規・制度・統計資料も最新データに更新した．一方で，最近のインターネットの充実に鑑み，必要に応じて情報源としてWebサイトのURLも記載した．さらに，世界保健機関（WHO），国連食糧農業機関（FAO），コーデックス委員会（CAC），国際標準化機構（ISO）等の国際機関との関連についても解説を追加した．

　執筆者として気鋭の研究者にも追加参加していただき，できるだけ最新のデータ，情報を活用した解説をお願いした．ご協力いただいた各執筆者に深謝する．

　本書がこれまで同様に管理栄養士を目指す学生の教材のみならず，食の安心・安全の最前線で実務活動されている管理栄養士・栄養士の事典・座右の書としても活用していただければ幸いである．

2025年1月
編集者を代表して
有薗　幸司

• 小泉博明/井上兼生/今村博幸/吉田修馬
• 教育出版
• ￥1540

• 2026年02月02日頃
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好評の「テーマで読み解く 生命倫理」を、新型コロナウイルス感染症のパンデミーや、先端医療技術の進歩に応じて改訂。生命倫理の伝統的な課題や時事的な諸問題についてできるだけわかりやすく解説した入門書であり、生命倫理を学ぶ高校生や大学生、医療・看護系の専門学校生だけでなく、そうした道を志す予備校生にも必携。
01 遺伝子・DNA・ゲノム
02 バイオテクノロジー
03 ヒトゲノム
04 ヒトと人格
05 生殖補助医療技術
06 出生前診断・着床前診断
07 優生思想
08 福祉と貧困
09 医療資源の配分
10 国際的生命倫理
11 脳死と臓器移植
12 人体の資源化・商品化
13 再生医療
14 安楽死と尊厳死
15 終末期医療
16 インフォームド・コンセント
17 エンハンスメント
18 医療倫理の四原則
19 看護倫理
20 ケアの倫理
21 動物愛護と倫理
22 セクシュアリティと性の多様性
23 東洋の生命観と医
24 西洋の生命観と医療
25 近代医学へのまなざし
26 健康と病気
27 病者への差別と排除
28 感染症の歴史
29 老いの価値と尊厳
30 環境倫理
用語・人物解説
巻末資料

• 松本哲哉
• Gakken
• ￥4400

• 2025年05月26日頃
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診断のポイント，抗菌薬の処方，患者やスタッフと信頼関係を築くための秘訣などをエキスパートが伝授します！診断できる，処方がわかる，手技・対応もわかる・・・感染症診療に携わるスタッフへ贈る，すべてが詰まった1冊です！

●第1章　消化器系

●第2章　脳・神経系

●第3章　呼吸器系

●第4章　性感染症／性感染症関連疾患

●第5章　外科系

●第6章　小児科

●第7章　その他

●第8章　予防・検査等

●第9章　抗菌薬関連

• 加藤忠明/岩田力
• 建帛社
• ￥2640

• 2010年11月
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• 加藤元博/張田　豊
• 中山書店
• ￥9350

• 2025年11月28日頃
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腎・泌尿器疾患は，尿の生成を担う腎臓・尿管，畜尿・排泄を担う膀胱・尿道の2つの領域にわたる．一連のしくみは密接に関わり，腎臓と泌尿器の専門医がともに得意分野を紹介．日本では3歳児検尿と学校検尿の普及により，小児科医が腎疾患の早期発見に寄与している．尿路感染症，夜尿症など身近な疾患から，専門的なネフローゼ症候群，糸球体疾患まで，臨床に活かすセレンディピティ．
序章：慢性腎臓病(CKD)予防を目的とした腎泌尿器疾患の診療
1章　発症機序を理解するための知識：腎・尿管・膀胱・尿道の発生とその異常／DOHaDとCKD／小児泌尿器疾患とCKD
2章　腎泌尿器疾患の検査法：尿検査の出し方と考え方／糸球体機能の評価方法／尿細管機能の評価方法／超音波検査／放射線検査／下部尿路機能の評価／腎生検の適応と注意点／遺伝学的検査／遺伝性腎疾患に関連する腎外症状の検索
3章　スクリーニングと早期発見：胎児超音波診断／乳幼児腎臓検診／学校検尿／超低出生体重児の腎機能フォローアップ ／尿糖陽性者の対応／血圧測定の重要性と測定方法
4章　治療法・生活管理：輸液療法／ステロイド薬／シクロスポリン／シクロホスファミド／ミコフェノール酸モフェチル／アザチオプリン，ミゾリビン／リツキシマブ／降圧薬／利尿薬／ネフローゼ症候群の輸液・アルブミン療法／腎性貧血への対応／高尿酸血症への対応／CKD患者の運動と栄養 ／予防接種／血漿交換療法，LDL吸着療法／急性血液浄化療法と適応／慢性腎不全の管理と腹膜透析／腎移植／小児泌尿器の手術
5章　ネフローゼ症候群：特発性ネフローゼ症候群の原因／ステロイド感受性ネフローゼ症候群／ステロイド抵抗性ネフローゼ症候群／先天性・遺伝性ネフローゼ症候群／ネフローゼ症候群の合併症
6章　糸球体疾患：急性糸球体腎炎／IgA腎症／膜性増殖性糸球体腎炎／膜性腎症／急速進行性糸球体腎炎／溶血性尿毒症症候群
7章　全身疾患に伴う腎病変：ループス腎炎／紫斑病性腎炎／Alport症候群と菲薄基底膜病／先天性代謝異常に伴う腎症／ネイルパテラ症候群／薬剤性腎症
8章　尿細管間質性疾患，嚢胞性疾患：急性尿細管間質性腎炎，慢性尿細管間質性腎炎／Dent病，Lowe症候群，Fanconi症候群／Bartter症候群，Gitelman症候群／繊毛病(ADPKD，ARPKD，ネフロン癆)／尿細管性アシドーシス／腎性尿崩症／腎性低尿酸血症／Cubilin関連蛋白尿（慢性良性蛋白尿）
9章　先天性腎尿路異常(CAKUT)，泌尿器疾患：低形成異形成腎，多嚢胞性異形成腎／先天性水腎症／膀胱尿管逆流，逆流性腎症／尿管異所開口（異所性尿管）／後部尿道弁／停留精巣，陰嚢水腫，精巣捻転／尿道下裂，包茎
10章　感染症：尿路感染症／性感染症
11章　結石症：尿路結石
12章　下部尿路機能障害：夜尿症／神経因性下部尿路機能障害(神経因性膀胱)
13章　高血圧症：高血圧の定義，原因と管理
14章　社会的対応：小児腎疾患患者の社会適応をめざした支援／成人診療科への移行

• Abul K.Abbas/Andrew H.Lichtman/Shiv Pillai/中尾篤人
• エルゼビア・ジャパン
• ￥7480

• 2025年06月30日頃
• 在庫あり
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パンデミック、COVID-19に関する新しいコンテンツの追加や、集団感染、がんに対する免疫療法のコンテンツを拡張して収載
基礎医学にプラスして臨床的側面を強調 医学部卒業後も大いに役立つテキストです
第 1 章　イントロダクション：免疫系について
第 2 章　自然免疫
第 3 章　T細胞への抗原提示と主要組織適合遺伝子複合体(MHC)分子の機能
第 4 章　獲得免疫系における抗原認識
第 5 章　T細胞性免疫
第 6 章　T細胞性免疫のエフェクター機構
第 7 章　体液性免疫応答
第 8 章　体液性免疫のエフェクター機能のメカニズム
第 9 章　免疫寛容と自己免疫
第10章　腫瘍免疫学と移植免疫学
第11章　過敏症
第12章　免疫不全症

• 楊達/楊暁波
• 東洋学術出版社
• ￥6600

• 2020年11月
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皮膚疾患に対する中医学の考え方・活かし方病態と治療のポイントを図表で明解に。ポイントを押さえた中医学による皮膚疾患の考え方と治療を提示。カラー写真・チャート図・表をふんだんに使って理解を助ける。臨床においてよく見られる皮膚疾患を中心に収載。内服・外用とスキンケア・養生を三本柱に中医の総合的なアプローチ。日本で代用可能な漢方薬も提案。

• 小國　美也子/木下　博勝/近藤　奈々絵/平野　雄
• ミネルヴァ書房
• ￥2420

• 2020年04月06日頃
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長い人生をいかに健康に生きるかは、とても大切な課題である。また、女性には女性特有の成長発達、病気、老化等の経過があり、女性は男性とは違う側面での健康管理が必要となってくる。現代社会において、いかにして女性は心身ともに健康で、美しく充実した日々を過ごしていくことができるのか、考察する。女性のライフサイクルを踏まえ、健康を維持増進するための実践的知識を身につけることのできる一冊。

• 阿部和穂
• 武蔵野大学出版会
• ￥7480

• 2020年03月05日頃
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その医薬品はなぜその名前になったのか？日本の医薬品1321点を網羅し、誕生した背景や特徴、エピソードなどから、その医薬品名の由来を解説しました。医療従事者にはもちろん、薬剤師国家試験対策にも活用できる事典です。
A・自律神経系に作用する薬
B・体性神経系に作用する薬
C・中枢神経系に作用する薬
D・抗炎症薬・抗アレルギー薬
E・循環器系に作用する薬
F・血液・造血器系に作用する薬
G・泌尿器系・生殖器系に作用する薬
H・呼吸器系に作用する薬
I・消化器系に作用する薬
J・感覚器系・皮膚に作用する薬
K・代謝系に作用する薬
L・内分泌系に作用する薬
M・抗悪性腫瘍薬・免疫抑制薬
N・感染症治療薬

• 大橋京一/藤村昭夫
• じほう
• ￥7150

• 2012年09月
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疾患の病態生理と最新の薬物療法を臨床薬理学の視点からわかりやすく解説。目の前の患者に対する正しい診断に基づく薬剤の選択・使い方、薬効評価など、いかに臨床薬理学の知識を実践に活かすかに主眼をおいて解説。９年ぶりの大改訂で、最新の治療薬や診療ガイドラインの情報にアップデートしたほか、腎不全や各種がんなどの疾患の解説を追加。

• 坂本　順司
• 裳華房
• ￥2750

• 2008年05月25日頃
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ゲノム時代に大きな変貌を遂げた微生物学のための教科書。
　基礎編の第1部では、微生物を扱う幅広い分野を統一的にカバーする視点から、共通の性質や取り扱いを学ぶ。分類編の第2部では、ゲノム情報に基づく最新の分類体系を取り入れて、種ごとの多様な特徴を概観する。これらを土台として、応用編の第3部では医療や産業への応用といった技術分野を扱う。
第1部　基礎編　地球は微生物の惑星
　1．微生物と人類 -世界史の中の小さな巨人ー
　2．培養と滅菌 -生きるべきか死すべきかー
　3．代謝の多様性 -パンのみにて生くるにあらずー

第2部　分類編 微生物は分子ツールの宝庫
　4．グラム陽性細菌 -強くなければ生きていけないー
　5．プロテオバクテリア -近接する善玉菌と悪玉菌ー
　6．その他の細菌と古細菌 -極限環境を生きるパイオニアー
　7．真核微生物とウイルス -一寸の菌にも五分の魂ー

第3部　応用編 赤・白・緑のテクノロジー
　8．感染症 -病原体とヒトの攻防ー
　9．レッドバイオテクノロジー（医療・健康） -命を支える微生物ー
　10．ホワイトバイオテクノロジー（発酵工業・食品製造） -おいしい微生物ー
　11．グリーンバイオテクノロジー（環境・農業） -緑の地球を守る微生物ー

• 桑野タイ子/本間昭子
• 中央法規出版
• ￥3520

• 2011年02月
• 在庫あり
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• 渡部 欣忍
• メジカルビュー社
• ￥14300

• 2023年07月04日頃
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偽関節(骨癒合不全)，変形治癒，感染(骨髄炎・感染性偽関節)，関節拘縮やインプラント周囲骨折など，さまざまな骨折合併症・難治症例をどのように治療すれば成功に導けるのかを，治療法の背景にある骨・関節の基礎知識からわかりやすく解説。
単なる“ファインプレー集”ではなく，骨や骨折に対するバイオメカニクスとバイオロジーの知識に則り，なぜ，そのように治療するとうまくいくのかを豊富な実例を提示しながら解き明かしていく。
骨折合併症の治療に対する「考え方から手技まで」をこの1冊で！

■推薦の言葉
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渡部先生の後輩への 「遺言書」, 難治骨折治療の経典だ。
【竹中 信之　福島県立医科大学外傷学講座教授】

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
迷える骨折治療医のまさに 「聖書（バイブル）」である。
今，この時に，この書を読める幸福に涙せよ！
【最上 敦彦　順天堂大学静岡病院整形外科先任准教授】

• 日本臨床衛生検査技師会
• じほう
• ￥4070

• 2015年09月
• 在庫あり
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• 黒田　泰弘/河北　賢哉
• メディカル・サイエンス・インターナショナル
• ￥4400

• 2024年03月15日頃
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頭部外傷、くも膜下出血、てんかん重積、脳症等を対象とした神経集中治療の現場で実際にあった、様々な経過をたどった16の症例を収載した症例集。治療の際の診断に至るまでの思考過程を詳述し、基本の手法から特徴的手法まで幅広く解説。検査データや画像とともに、初診時から退院までの経過と診療の流れを疑似体験できる。救急・集中治療・神経内科・脳神経外科など神経集中治療に携わる医師の日々の診療に役立つ。

• 伊東直哉/倉井華子
• 中外医学社
• ￥7480

• 2017年10月
• 在庫あり
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• □戸良
• 医歯薬出版
• ￥8800

• 2018年10月
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●歯内療法を成功に導くためには，根尖性歯周炎の原因である細菌感染をいかに排除するかの論理を持ち合わせたうえで，治療器材や治療方法を意思決定することが重要です．
●本書は，歯内療法にまつわる知識の点と点を結び，臨床での意思決定を行う際の論理へとつながる線となるよう構成されており，歯内療法を行うすべての臨床家必携の一冊です．
第I編　原理原則に則った歯内療法の基本
第II編　歯冠側からの感染除去による問題解決が行えなかった場合の外科的歯内療法
第III編　再治療介入を困難にさせる要因への対応

• 石原 和幸/阿部 修
• 医歯薬出版
• ￥6600

• 2023年03月03日
• 在庫あり
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歯髄の感染をバイオフィルム感染症として捉え、歯内療法治療戦略を問い直す
ーそして、細菌学的理解に基づく歯内療法の実践へ

・臨床と研究（基礎）の第一線で活躍する二人の著者が、歯髄の感染をバイオフィルム感染症として捉え、歯内療法の治療戦略を問い直す。
・歯内療法にパラダイムシフトを起こしているNiTiロータリーファイル。そのメリットと課題を浮き彫りにし、具体的な器具の選択方法を教示。
・化学的根管清掃の意義と効果、薬剤活性化の方法について細菌学的な観点から再検討し、効果的かつ適切な根管洗浄方法を提案。
・歯内療法に関連する最新の細菌学的知見が深まる一冊です。

【目次】
はじめに
序論　対談：バイオフィルム感染症としての治療戦略とは?
01　根管形成のパラダイムシフトと微生物学的視点から考える問題点
02　根尖性歯周炎のマイクロバイオーム解析
03　根管内バイオフィルムの質を考慮した歯内療法
04　根尖性歯周炎の処置とバイオフィルム
05　根尖部の残存細菌を減少させるためにできること
索引

• 秀　道広/青山裕美/加藤則人
• 中山書店
• ￥9900

• 2018年08月30日頃
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日常診療における重要な皮膚疾患について，診療ガイドラインを踏まえたうえで，ガイドラインに現れにくい「臨床の本質」や「臨床哲学」を盛り込んで解説する．診療上の「やるべきこと」「やってはいけないこと」が具体的に示されており，エキスパートの着眼点を学ぶことができる．皮疹の読み方，最適な治療を提供するための考え方，実践する姿勢が身につき，臨床力が大幅アップする！
I部　臨床診断のプロセス
顔面の色素性病変
乳児の顔の紅斑
大人の顔の紅斑
紫斑
下腿潰瘍
下腿の発赤，疼痛
掻き傷が多数あるが，湿疹がない
全身に多発する水疱
顔の色素斑

II 部　疾患の理解と的確な診断・治療方針
I 発赤，落屑，丘疹を主症状とする皮膚疾患
接触皮膚炎
手湿疹
アトピー性皮膚炎（成人）
アトピー性皮膚炎（小児）
脂漏性皮膚炎
貨幣状湿疹
自家感作性皮膚炎
うっ滞性皮膚炎
皮脂欠乏性皮膚炎
痒疹
II　皮膚感染症
せつ・せつ腫症・よう・慢性膿皮症
水疱性膿痂疹，SSSS
丹毒・蜂窩織炎
壊死性筋膜炎
皮膚真菌症（爪白癬）
皮膚真菌症（爪以外の浅在性皮膚真菌症）
尋常性疣贅・尖圭コンジローマ・伝染性軟属腫
水痘・帯状疱疹
単純ヘルペス（口唇/陰部），Kaposi水痘性発疹症
麻疹・風疹・伝染性紅斑
疥癬
梅毒
III その他の外因を主たる病因とする皮膚疾患
褥瘡
熱傷
亜鉛欠乏症候群
IV その他の免疫・アレルギーの異常に起因する皮膚疾患
蕁麻疹・血管性浮腫
尋常性白斑
扁平苔癬
サルコイドーシス
結節性紅斑
多形紅斑
Stevens-Johnson症候群・中毒性表皮壊死症
薬剤性過敏症症候群（DIHS）
固定薬疹
乾癬・関節症性乾癬
尋常性天疱瘡・落葉状天疱瘡
類天疱瘡
掌蹠膿疱症
V 母斑・皮膚腫瘍
色素細胞母斑
毛細血管奇形（単純性血管腫）と乳児血管腫（苺状血管腫）
脂漏性角化症
粉瘤
汗孔角化症
脂肪腫
肥満細胞腫
メラノーマ
有棘細胞癌
基底細胞癌
乳房外Paget病
日光角化症
菌状息肉症
VI 皮膚付属器の疾患
尋常性痤瘡
酒皶・酒皶様皮膚炎
円形脱毛症
男性型脱毛症
多汗症
特発性後天性全身性無汗症（AIGA）
VII 遺伝性皮膚疾患
（遺伝性・非症候性）掌蹠角化症
尋常性魚鱗癬・X連鎖性劣性魚鱗癬
Darier病
神経線維腫症1型（NF1）
VIII 他の臓器の異常と関連する皮膚疾患
糖尿病性潰瘍・壊疽
下腿潰瘍・下肢静脈瘤
深部静脈血栓症，血栓症後症候群（深部静脈機能不全）
IgA血管炎
関節リウマチ・Sjögren症候群
全身性強皮症
全身性エリテマトーデス（SLE）
皮膚筋炎

• 安部正敏/溝上祐子
• 克誠堂出版
• ￥13200

• 2012年09月
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どうしたらいいのか、何に注意すればいいか、治癒までどういう経過をたどるか、スタンダードが一目でわかる。