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• 森 維久郎/大城戸 寿子
• 女子栄養大学出版部
• ￥1760

• 2023年09月07日
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• 4.75(5)

赤羽もり内科・腎臓内科がすすめるレシピをＬＩＮＥアカウント登録者に配信したところ、多くのかたから反響がありました。食事を選び、安心して食べることができるようになったと喜びの声が多数。そして、本として手元に置きたいという要望も。そこで、腎臓に向きあうために必要な医療解説を加えた１冊にまとめました。食事療法を続けるためにぜひご活用ください。

• 中村丁次
• 医歯薬出版
• ￥4400

• 2020年09月
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• 桑原弘樹
• エイ出版社
• ￥1100

• 2019年07月23日頃
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• 川喜田昭雄
• 東洋出版
• ￥1361

• 2010年02月
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• 1.0(1)

心の病のための食事、サプリメント療法。

• 本田佳子
• 医歯薬出版
• ￥3080

• 2020年09月
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• 定真理子/北野原正高
• 青春出版社
• ￥1393

• 2013年02月
• 在庫あり
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• 4.0(5)

「卵子の老化」を防ぐ食べ方があった。低カロリー、野菜中心、肉より豆膚…は逆効果。赤ちゃんに必要なのは「ヘルシーな食生活」よりも「栄養」です。３５歳からでも妊娠しやすい体になる新常識。

• 滋賀の食事文化研究会
• おうみ学術出版会
• ￥4400

• 2021年10月15日頃
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いまこそ環境共生型の伝統的な暮らしと食のスタイルから学ぶべきことは多い。──食品スーパーはなく、ほぼ地産地消が実践されていた昭和30年代の暮らしと食に焦点をあて、奥永源寺や朽木の山村、琵琶湖や内湖に面した半農半漁の村など、滋賀県内8地域で聞き取り調査。多様な湖魚・山菜・果実・獣肉などの調達、穀類・野菜類の栽培・加工・保存のようすを記録。
はじめに
第1章　「滋賀の暮らしと食」その背景と特徴を探る
第2章　湖北の暮らしと食
第3章　奥永源寺の暮らしと食
第4章　安土の暮らしと食
第5章　野洲の暮らしと食
第6章　甲賀の暮らしと食──小佐治集落を中心に
第7章　伊香立の暮らしと食──生津集落の調査を中心に
第8章　志賀の暮らしと食
第9章　朽木針畑の暮らしと食
あとがき

• 永山　久夫
• 現代書林
• ￥1650

• 2023年12月18日頃
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大河ドラマ「光る君へ」で話題の紫式部。
紫式部の大好物は、イワシだったそうです。
イワシに含まれるDHAが、紫式部の記憶力や創作能力を支えていたのでしょう。
そう語るのが、「チコちゃんに叱られる！」でおなじみの、御年91歳の食文化史研究家。
本書では、平安時代の食事を紹介しています。
サケ茶漬け、油飯、いもがゆ、ワカメ汁……。平安時代のドーナッツもあります。
質素なメニューを想像するかもしれませんが、現代人にとっても健康や美容にいい、長寿食なんですよ。
「小野小町の美貌の秘訣はコラーゲンたっぷりの熊の掌！？」「恋に奔放な女流歌人、和泉式部が恋人にプレゼントしたのはお味噌！？」など、読んで楽しく、ためになる内容です。
オールカラーページで、かわいいイラストが満載。
本書をきっかけに、平安時代のメニューを食卓にのせ、「源氏物語」の世界に想いを馳せてみてはいかがでしょうか。
健康になって若返るという、うれしい特典付きですよ。

＜シード・プランニング創立40周年記念出版＞

【目次】
第一章　紫式部ごはんは平安時代の天才食
第二章　紫式部ごはんは平安時代の健康食・美容食
第三章　小野小町の金を惜しまぬ美容食
第四章　清少納言は自然派グルメで長生き
第五章　和泉式部は味醤を食べながら激しい恋をした
第六章　在原業平と共寝に焦れる老女は枸杞を食う
第七章　尾張浜主は発芽玄米ごはんを好み 百十四歳で創作舞踏を舞う
第八章　王朝びとの「スーパー長寿食」
第九章　「紫式部ごはん」は、私たちに何を教えてくれている？
第一章　紫式部ごはんは平安時代の天才食
第二章　紫式部ごはんは平安時代の健康食・美容食
第三章　小野小町の金を惜しまぬ美容食
第四章　清少納言は自然派グルメで長生き
第五章　和泉式部は味醤を食べながら激しい恋をした
第六章　在原業平と共寝に焦れる老女は枸杞を食う
第七章　尾張浜主は発芽玄米ごはんを好み 百十四歳で創作舞踏を舞う
第八章　王朝びとの「スーパー長寿食」
第九章　「紫式部ごはん」は、私たちに何を教えてくれている？

• 石原結實
• 日本文芸社
• ￥748

• 2016年05月20日頃
• 在庫あり
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日々の「食べ方」や「食べ物」を少し工夫するだけで、病気や早死にリスクは回避できる！「食餌療法」をライフワークに、自身も実践し続ける医師が教える、老化に勝ち、健康で長生きするための「食材と食べ方のコツ」を一挙公開！
はじめに
第1章　
早死にする食事と長生きする食事

第2章　
栄養満点で医者いらず！
毎日食べたい24食材

第3章
食事で病気や不調を改善・予防！
原因別おすすめ食材

• ブティック社
• ￥1100

• 2024年01月29日
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• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所/渡邊　智子/渡辺　満利子
• 南江堂
• ￥2750

• 2021年03月26日頃
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食べ物の栄養の特性を踏まえ，食事摂取基準・食品標準成分表を正しく活用し，科学的根拠に基づき対象者に適した食事設計を行えるよう詳説．従来の調理学の基本を踏まえつつ，集団給食，一般・特別治療食，災害時の食事設計，食育など，他科目への応用・発展につながる視点を盛り込み総合的に学習できるよう構成．日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応したほか，各種情報をアップデートした増補版．
【主要目次】
第1章　食事設計
　A.食事設計の定義
　B.食事設計の必要性
　C.食事設計の目的
第2章　食事設計とライフ
　A.栄養特性
　B.食事設計における食事摂取基準の活用
　C.食事設計と栄養アセスメント
第3章　食事設計と食品
　A.食事設計と食品成分表
　B.食事設計と食品構成
第4章　食事設計と献立作成
　A.献立作成の条件
　B.献立作成の実際
　C.供食
　D.食事設計と予算
第5章　食事設計と調理
　A.調理および調理操作の意義
　B.調理と安全性
　C.調理と栄養
　D.調理とおいしさ
第6章　調理操作
　A.加熱調理と調理器具
　B.非加熱調理と調理器具
　C.新調理システム
　D.食器
第7章　調理操作による食品の変化
　A.調理操作による食品の変化
　B.食品の物性と咀嚼・嚥下
　C.調理操作と栄養成分の変化
第8章　食素材の調理特性と調理
　A.主食になる食素材の調理特性と調理
　B.主菜になる食素材の調理特性と調理
　C.副菜になる食素材の調理特性と調理
　D.その他の食素材の調理特性と調理
第9章　食事設計の活用
　A.食事設計のライフステージへの活用と展開
　B.食事設計の集団給食への活用と展開
　C.特別治療食への食事設計の活用と展開
　D.災害時食への食事設計の活用
　E.食育への食事設計の活用と展開
参考資料
参考図書
練習問題解答
索引

• JIYU5074Labo/学校法人自由学園
• 新潮社
• ￥1430

• 2017年03月30日頃
• 在庫あり
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• 4.33(3)

生徒によって脈々と受け継がれてきた“家庭の味”を初公開！　1921年の創立以来、毎日の昼食を生徒が作っている学校・自由学園。学園ならではのおいしい料理を家庭でも再現できるように仕立てた、貴重なレシピ集です。シェパーズパイ、希望満充、チキンピラフのホワイトソースがけ、マカロニメキシカン、味噌スープなどなど、とりわけ人気の82品を一挙掲載！

• 大野　誠　他
• （株）法研
• ￥715

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からだに必要な栄養素をとりつつ、摂取エネルギーを上手にコントロールし、生活習慣病を招く肥満を解消するためのレシピを、「和食」「洋食」「中華」「エスニック」の4種類の料理の中から紹介。

• 松生 恒夫
• 二見書房
• ￥1650

• 2022年03月22日頃
• 在庫あり
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• 4.0(1)

5万人の腸を診てきた腸の専門医が長年続ける食生活を公開。健康に長く働くための食や暮らしを医学的根拠にもとづきながら解説

• ジル＝エリック・セラリーニ/ジェローム・ドゥーズレ/田中裕子
• ユサブル
• ￥1980

• 2021年07月19日頃
• 在庫あり
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• 3.0(1)

遺伝子組み換え(GM)作物と農薬(ラウンドアップ)の長期毒性実験によって、有名な巨大腫瘍ができたラットの写真を発表し、世界に計り知れない衝撃を与えたフランスの分子生物学者ジル=エリック・セラリーニ。そして有機食材にこだわり、南フランスのバルジャック村でホテル・レストランの料理長を務めるジェローム・ドゥーズレ。
この、世界の科学界と料理界を牽引する二人が異色のタッグを組んで送る本書は、地球の食を巡るリアルな現実と、それによって害される我々の健康との驚くべき因果関係をわかりやすく克明に描き、読み応え満点!
また如何にしてそんな現状を打破して良い食べ物を選び、真の健康を手に入れていけばよいのかという具体的示唆にもあふれ、多くの人々の幸せな人生に寄与する一冊になっていると自負しています。

• 小山　浩子
• 日本実業出版社
• ￥1430

• 2016年07月27日頃
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子育てに一生懸命な親でも、子どもの脳の発育のために何を食べさせたらいいか、意外と正しい知識をもっていない場合がほとんど、と全国で「食育」の講演をしている著者は言います。そこで、本書では子どもの脳を育てる食事について、「育脳」のしくみと栄養学の知識をまじえてわかりやすく解説します。加工食品や缶詰OK！手軽にぱぱっとつくれる「育脳レシピ」も！

• 遠野 かず実/江島 俊哉
• 集英社クリエイティブ
• ￥1100

• 2019年11月25日
• 在庫あり
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• 4.75(4)

“まんがで分かる漢方入門決定版"
「食べ方」を変えて健康に!
止まらない咳、口内炎、膝の痛み、痔など…。つらい症状を改善するのは、普段の食事! その症状の原因、実は「あなたの体質にあわない」食べ方のせいかも!? あなたの身体にぴったりの食事方法、そして食べ物を漢方の知恵が教えます!

• 島本美由紀
• Gakken
• ￥1760

• 2025年02月27日頃
• 在庫あり
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• 4.4(10)

★★★わざわざ備えなくても大丈夫！
いつもの食事が災害時の備えに。
【ふだんごはん】にも【もしものとき】にも大活躍！
万能ポリ袋【アイラップ】で一石二鳥のレシピBOOK★★★
【シリーズ累計6万部突破】アイラップ料理本の第2弾★
（2025年1月時点Gakken調べ）

アイラップ【公式】Xのフォロワー33万人超！（2025年1月時点）
万能なキッチンアイテムとして大人気の、耐熱性に優れるポリ袋【アイラップ】。40年以上愛され続けているロングセラー商品です。

【手が汚れない】【洗い物が少なくなる】【時短になる】
材料を全部入れて湯せんするだけで、手軽においしい料理が作れる、毎日の料理作りの頼もしい味方。電気が使えない【災害時】でも、カセットコンロがあれば温かい料理が食べられるなど、【日常にも災害時にも役立つ商品】としても話題です。

本書では、そんなアイラップの優秀さを生かし、いつものごはんにも、災害時でも、簡単においしく作れるレシピを選りすぐって紹介しています。【ふだんから実践しておくと、いざというとき本当に役立つ】知識が満載です。「防災」の備えをしないと…と気張らなくて大丈夫。普段の料理の延長で、防災ワザが身につきます。

◆◆ふだんにも、もしものときにも役立つポイント◆◆
●おいしくカンタン！大満足のおかず、ごはんものやパスタ、おやつまで作れる
●ふだん家に【あるもので】、【少ない材料で】作れるこだわりレシピ
●災害時でも応用がきく、【代用可能な食材】もフォロー
●湯せん調理レシピは、災害時に【節ガス】できる作り方も合わせて掲載
●停電時に使うべき食材順に掲載。冷蔵庫の食材を上手に使う知識が身につく！
●在宅避難に役立つ【おうち備蓄】のポイント、キッチンまわり以外でのアイラップ活用法も網羅

■ 目次 ■
PART1◆主菜から副菜まで！素材別ラクうま！おかず
【肉・魚介の主菜】照り焼きチキン・豚のしょうが焼き・ドライカレー・スピードぶり大根・茶碗蒸し）ほか
【野菜の副菜】蒸し野菜といろいろマヨディップ・ラタトゥイユ・にんじんのナムル　ほか
【缶詰＆レトルトが主役のおかず】／サバ缶コールスロー・カレーミルクスープ　ほか

PART2◆1品で満足の主食
ベーコンと卵のチャーハン・もちボロネーゼ・ミートソース　ほか

PART3◆みんな大好き　和み系おやつ

知っておきたい防災のキホンのキ◆
在宅避難に備えて「おうち備蓄」・ローリングストック・常備したい食品カタログ・備蓄品リスト・防災ポーチ・持ち出し袋に入れるものリスト　ほか

• 伊丹 仁朗/山田 秀世
• 海鳥社
• ￥1870

• 2021年04月02日頃
• 在庫あり
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• 0.0(0)

ガンは手強い。だが、弱点も多い。それを一つひとつ突いていけば、やがてガンは消えていく。
科学的裏付けがあり、副作用がなく、安価で無理なく続けられる。
今からでも間に合う、ガン克服メソッド。
■第1章　今日から自分でできること
まずは、ガンに打ち勝つ自分の免疫力を検査しよう
自分でNK細胞を増やし、強くする三つの方法
NK細胞を応援する自然界からの“贈り物”
再発・転移・手術不能ガンも根治の可能性1「済陽式食事療法」
ガンの劇的寛解例に学ぶ──和田洋巳・京大名誉教授が提唱
ごくありふれた物質、クエン酸と重曹がガンを消す!?
手術前に睡眠薬メラトニンを服用すれば再発率が半減する!?
ガンリスクを低下させるビタミンと、上昇させる降圧剤・胃薬とは？
ガン温床を破壊する「牛蒡子」
「ガン悪液質」の診断法と改善法
科学界もその効果を認めた、中国発「歩く気功法」
心理療法でガン治療効果を高める世界四大研究
自分でできる心理療法で治療効果大幅アップ「生きがい療法」
人命軽視・人権侵害のガン標準治療の現実
ガン難民にならないため私たちにできること

■第2章　今すぐ担当医に相談したい治療法
温熱療法でガンを退治する──“一石四鳥”の体に優しい治療法
ガン転移を防ぐ一つの胃薬とガン抑制効果をもつ二つの胃薬──ドラッグ・リポジショニング〈その一〉
リウマチの患者にガンが少ない理由と、ある抗菌剤が肺内の免疫力を高める事実──ドラッグ・リポジショニング〈その二〉
ガンが放出する“毒ガス”消去方法
ガン治療に漢方の偉力
骨の中もガン細胞の温床だった──重要な骨密度検査
医学界の“埋蔵ダイヤ”丸山ワクチンの真価
女性のガン手術日には“大安”の日と“仏滅”の日あり
ガン細胞は実は“甘党”だった──血糖値高めの人は対策を
「腹膜播種」も根治の可能性あり
膵ガン退治のあの手この手
ガン闘病者は脳梗塞になりやすい!?

■第3章　近未来のガン治療
驚異の新時代ガン治療「水素摂取療法」
再発・転移・手術不能ガンも根治の可能性2「超高濃度ビタミンC点滴療法」
近未来のガン医療を今すぐ利用する

補章1　感染症予防も重要！　特に要注意は誤嚥性肺炎
補章2　健康な方のガン予防法

ガン克服に向けた一日の過ごし方
ガンの部位別索引

• 吉田 貞夫
• メディカ出版
• ￥2728

• 2017年06月27日頃
• 在庫あり
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• 4.5(2)

糖尿病や腎臓病、認知症など、さまざまな理由で「食べられない」高齢者への栄養ケアのポイントをわかりやすく紹介した。低栄養に陥った20の事例と適切なケアの解説、早期発見に役立つMNA®（簡易栄養状態評価表）など、読んですぐに使える知識を満載した一冊。