●スイーツハント2020
はやりのアイテムが次から次へと登場するスイーツ。
昨今は、“原点回帰”なスイーツがトレンドのひとつの兆し。安心感がありながら懐かしいだけでなく、
新しい工夫のある、進化形定番スイーツが続々と誕生しています。
ほかにも、ありとあらゆる角度から、「エル・グルメ」が注目のスイーツをハント!
ショートケーキ、シュークリーム、スコーン、パフェ、いちごのスイーツ・・・・・。
今日のおやつは何にする?
●ベーシックなおやつに恋してる!
今再び注目されているスイーツの筆頭格が、懐かしさ漂うショートケーキとシュークリーム。
このベーシックなおやつをバージョンアップさせ、看板商品にする店が続々登場している。
●バタークリーム人気が復活!
バタークリームに対してネガティブな印象を持った人が多かった時代から一変。
コクのある味が好きというファンが続出している。なかでもバタークリームが主役の二大おやつをご紹介。
●永遠のあこがれ、クッキー缶
バリエ豊かな味がぎゅっと詰まったクッキー缶は、見た目の愛らしさとおいしさで根強い人気アイテム。
お手本クッキー缶を参考に、粉もの好きエディターが理想のクッキー缶を作ってみた!
●羊のニュースタンダート
ヘルシーなうえ、独特の香り高さで、羊肉にはまるフーディーが急増中。
上質な羊肉が増えたことで、食べ方にも変化が起きている。羊料理の今を探る。
●おいしい!から始めるSDGs
持続可能な世界をつくるために、私たちが達成すべき17の世界共通目標「SDGs」。
作る、買う、食べに行く。おいしく、そして楽しみながら持続可能な未来をつくる方法を考えてみよう。
1.スイーツハント2022
昨年ブームとなったローマ発のお菓子、マリトッツォ。
これをきっかけに、郷土菓子のおもしろさを再発見した人も多いのでは?
そこで、次なるトレンドとして注目したいのが郷土&伝統菓子!
例えば街には、イタリアのボンボローニやカンノーリ、
フランスのカヌレなど、ローカルなお菓子を打ち出す人気店が続々オープン。
一方、パフェやシュークリームなどの定番菓子は、
パティシエの自由な発想で、よりユニークな方向に進化中。
郷土&伝統、そして定番の進化形、どちらのスイーツも見逃せない!
2.韓国料理と台湾料理
私たちの生活にすっかり浸透している、韓国料理と台湾料理。
現地ならではの料理が食べたい!という人も多いはず。
そこで、地元で愛される料理はもちろん、
おしゃれなアレンジレシピやニューオープンの店もフィーチャー!
3.“肉ごろごろ化”推進委員会
いつなんどきも、肉の魅力には抗えないもの。肉と聞くだけで無条件にテンションが上がる。
だから今こそ推進! あれもこれもみんな、“肉ごろごろ化”へ!
4.キッチン道具の最適解
日々使うものだから、キッチン道具選びは大切。でも、だからこそ迷う人も多いのでは? 日常の需要に特化してみると、
調理がもっとスムーズになるアイテムが見つかる。キッチン道具専門店の視点から、ニーズにフィットするアイテムをご紹介。
5.各国の味を詰め込んで理想の郷土菓子セットを作ろう!
ここまで紹介したイタリア、フランス、イギリスの素朴な地方菓子からレシピを厳選。
スイーツ好きなら自分で作って、夢の郷土菓子詰め合わせを楽しもう。■スイーツハント2022 次から次に生まれる人気スイーツから、2022年に注目すべきスイーツを総ざらい ニューショップ紹介 お取り寄せ情報 手作りレシピ ◆絶対好きな台湾&韓国メニュー ◆お肉ゴロゴロ系 ◆理想のキッチンと道具
1
●定番スイーツの最新形
ミルフィーユ、シュークリーム、キャロットケーキといった定番のお菓子を
新たな素材や技術でアップデートした“ネオ定番スイーツ”に注目を。
華やかなビジュアルや繊細な味わいへと昇華された
個性あふれる定番スイーツは、食べ比べをして違いを体感するのも楽しい!
今行きたいパティスリーから家で作れるレシピまで情報満載の大特集。
2
●スタンダードのその先へ!“王道のお菓子”は変化を続ける
定番スイーツをサイズダウンさせたり、シェフの新解釈によって再構築したり……。
アレンジを加えておいしさと見た目をブラッシュアップさせたスイーツに注目。
3
●定番スイーツレシピは王道とアレンジで楽しむ
広く愛されているスイーツの王道レシピをマスターしたら、
アレンジを加えた一歩上の味にチャレンジ。ふたつのおいしさを楽しもう。
4
●料理のプロが教える!私的ラクつくレシピ
シェフや料理家が「ラクつく」したい日に繰り返し作るレシピはどんなもの?
手軽においしい料理を作る発想術も学べる、ラクつくレッスン!
5
●中東料理ツイストが気になる!
世界的に人気が高まっている中東料理。スパイスやハーブが香り、
野菜が中心の料理も多いことから実はヘルシー。
世界のフーディーが注目のデスティネーション、ドバイのレストランでは、各国料理に
中東のニュアンスを組み合わせた新しい中東料理が注目を集めている。そんなドバイの
最新フードシーンと、日本で食べられる新感覚な中東料理の店にスポットを当てた。
最高の音で楽しむために!
「シュークリーム勝負に勝ったものに、早出家の遺産を譲るべし」偏屈だったばあちゃんの遺言のおかげで、高史は作ったこともないシュークリームで勝負をしなければならなくなってしまった!不器用な高史のために両親が講師として呼んできたのは、焼き菓子コンテストで輝かしい経歴を持つ男・淡島だった。しかしこの淡島、シュークリーム作りのレッスンと称して、失敗ばかりの高史にとんでもなくHなおしおきを…。
わたしは、ねずみのチュルリひめ。おいしいシュークリームをたべたいってパパの王さまがいうので、これからおみせまでいくの。でもね、とちゅうには、いじわるなまほうつかいのモリーがまちかまえていたの。ふふふ、すてきなことかんがえついたわ、みんな、みててね。小学1〜2年むき。
“大好きな、定番おやつ”のランキングでも、つねに人気の高いふたつのお菓子を、一冊の本にまとめた。
永遠の三大定番スイーツ特集
ショートケーキ
シュークリーム
ドーナツ
[SHORTCAKE]
私のオンリーワン
ショートケーキ。
森 香澄/森川 葵/森岡督行/寺井奈緒美/
山崎怜奈/きゃべつ太郎/近藤 華/
林家正蔵・林家つる子/渡辺真起子/
長谷川あかり/弘中綾香/ほしよりこ
いま、食べるべき逸品は、あの人パティシエのショートケーキ。
あこがれはホールで。
季節のフルーツショートケーキ図鑑。
[CHOU à la CRÈME]
お気に入りはずっと、名店シュークリーム。
差し入れはシュークリーム。
佐久間宣行/小池花恵/麻生要一郎
我らエクレア派、かの魅力、かく語りき。
エクレア派に捧ぐ、必食の名品ガイド。
[洋菓子屋さん]
町に寄り添う洋菓子屋さん。
甲斐みのりさんの町の洋菓子帳。
[DONUT]
ドーナツタウン
東西案内2024
これぞ東京スタイル!
今、東京を象徴する店/生地のバリエーション/
揚げたて/ヴィーガン/異業種の本気ドーナツ
こんなところが京都的。
モーニング/小さくて個性的/コーヒー/ベーカリー
[CHOCOLATE]
第2特集 ぼる塾・田辺智加さんとchicoさんが選ぶ
独占したいチョコレート。
トップエクストリームブランド、SIMSを現代のストリート/ファッション/カルチャーシーンに提示する。新作カタログから、着こなしを紹介するモデルカット、ブランドヒストリーを挟み、ユースクリエイターがSIMSを体験し、自身の着こなしやクリエイトに取り入れたコラボレーション企画を掲載。歴史と伝統に裏打ちされた、確かな存在として現代の街に映えるブランドSIMSをフューチャーした特別号
EYESCREAM alt. の最新号は機能性と快適さの融合を掲げるファッションブランドnanamica(ナナミカ)を特集。2003年のブランド創立以来の超ロングセラー、ゴアテックスコートを始め、高機能素材を使用したデイリーウエアを展開するnanamica。そのアイデアと確かなものづくりがジワジワと浸透し、現在は世界25カ国で販売される人気ブランドに。昨年11月に代官山、そして今年4月にNYにコンセプトショップをオープンするなど、ますます勢いを加速させる同ブランドを徹底取材。・巻頭ビジュアルは、昨年より同ブランドのビジュアルディレクターを務める、スタイリスト長谷川昭雄が担当。雑誌ポパイの影響で一大ムーブメントとなった“シティボーイ” の立役者がnanamicaの最新の世界観を表現します。・インタビュー連載、VISIONSには、NYストアの設計を手掛けた隈太一が出演。気鋭の若手建築家がはじめて手掛けたショップの空間デザインについて語ります。バックカバーストーリーは、nanamicaがディレクションを手掛けるザ・ノース・フェイス・パープルレーベルをフィーチャー。
母ドロレスの出版記念パーティに着るドレスが入らなくなり、ダイエットのためにしかたなくジム通い始めたハンナ。そこでインストラクターとして働くロニはウィネトカ郡一の浮気娘。未婚既婚問わず男性をつぎつぎ誘惑する彼女に町の女性たちは気が気じゃない様子。彼女がマイクと同じアパートを借りたときいてハンナも心穏やかではいられない。が、そのロニが何者かに殺された!死体の第一発見者はまたしてもハンナ。さらに、こともあろうか義弟に末妹の恋人、マイクまでもが容疑者に…。捜査から外された彼らはハンナに捜査代行を依頼、家族とノーマンの助けを借りて犯人捜しを始めるがー大好評お菓子探偵シリーズ第11弾。
広島県内各エリアのスイーツ店を130店舗紹介。
「絶食って、何も食べちゃいけないんですか」-体質改善セミナーに参加したメタボな男性4人組。インストラクターの無慈悲な指導によって、耐え難い空腹感が行き場のない怒りへと変わっていく中、冷蔵庫のシュークリームが盗まれる事件が発生する。ミステリマニアの受講者、四谷は探偵役に名乗りを上げるがー!?爆笑必至の「限定販売特製濃厚プレミアムシュークリーム事件」はじめ、ひと味違う本格ミステリ作品を3編収録!
特集 「本当においしい店」だけ61軒
「銀座」が一番!
上質ランチも、ちょい飲みも。
「使い勝手のよさ」がキーワード
多彩、秀逸。いま銀座を面白くする2店
<昼銀座の喜び>
カツレツ、天丼、担担麺、鯛茶漬け……。
見逃せないこの一品
やっぱり凄い。「銀座ランチ」の日常的幸せ
「和光」のチョコレートパフェ、「帝国ホテル」のシュークリーム……
進化する「銀座スイーツ」の最高峰
「わかやま喜集館」「いわて銀河プラザ」……全国の名品、珍品大集合
「アンテナショップ」でお宝探し!
珈琲と文化が薫「喫茶店」巡り 文・酒井順子
<夜銀座の楽しみ>
会社帰りに、デートに。グラスの向こうに笑顔が見える
気軽でおいしいワインレストラン&バル
華のある「青木」、質実剛健の老舗「寿司仙」、流麗な技「水谷」……
好みの握りと出会う「寿司」5店
銀座ならではの華やぎとお値打ち感がうれしい
行きつけにしたい「和食」4店
しっとり酔える粋な「居酒屋」にご案内 文・太田和彦
選りすぐり「バー」の世界へようこそ 文・枝川公一
・8丁目は8時半で変わる
・銀座の生い立ち
・コロッケパン、団子、たい焼、たこ焼……小腹満たし探検隊
特集 世界に誇る調味料
「醤油」に喝采
刺身、煮魚、肉じゃが、鶏の照り焼き……。食のプロたちが食べくらべ
用途ごとに名品あり。「ピカイチの醤油」を探せ
大豆が生んだ最高傑作
醤油づくり発祥の地・紀州へ 文・藤田千恵子
大豆が生んだ最高傑作
醤油づくり発祥の地・紀州へ
匂いの魔力に抗えない。焼きおにぎり、磯辺焼きに誘われて
「焦がし醤油」の愛しきワナ
北海道の昆布醤油、広島の牡蠣醤油、高知の焼き鮎醤油……
風土が育む、「お国自慢」醤油地図
<お役立ちCOOKING>
淡口vs濃口「五番勝負
麺つゆ、おひたし、煮魚、炊き込みご飯……
教える人・後藤加寿子 料理研究家
「づけ」で遊ぶ
マグロ、鰹、豆腐、チーズ、新玉ねぎ、ごぼう……
教える人・杉山 衞 「寿司幸本店」主人
マジック「調味醤油」大作戦
豆乳醤油、うに醤油、納豆醤油……
教える人・長谷川晋一 「旬彩幸味楽」主人
有元葉子の「シンプル醤油術」
目からウロコの“オイル使い”
ほのかな苦味が特徴の、生命力あふれる健康野菜
緑光る「明日葉」を求め、八丈島へ 文・金子達仁
狐野扶実子の“魔法の手” 第5回 [アスパラ]
厳選「取り寄せ」カタログ 第182回 山梨県
食の記憶 53 会社帰りの銀座プロムナード 文・村松友視
小山薫堂の「一食入魂」 59
築地、魚河岸、旬ばなし 32 文・福地享子
台所の時間 53 うつわのふた 文・平松洋子
枝川公一のTOKYO酒場万華鏡 5
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2023年4月クールTVアニメ「マッシュルーMASHLE-」エンディングテーマ!
FUNK・SOUL・DISCOのグルーヴに、歌詞には哲学のエッセンス、そしてコミカルで個性的なダンスを武器に活動する五人組アイドル、フィロソフィーのダンス新体制2枚目のシングル!
表題曲「シュークリーム・ファンク」は2023年4月クールTVアニメ「マッシュルーMASHLE-」のエンディングテーマとなっており、主人公マッシュの大好物であるシュークリームをモチーフにした至極のFUNKとなっている。
●アーティストプロフィール
2015年結成。結成五年目の2020年にソニー・ミュージックレーベルズよりシングル「ドント・ストップ・ザ・ダンス」でメジャーデビューし、
オリコンウィークリーチャート2位を獲得。2022年11月19日にはメンバー自ら審査員となるオーディションを経て二人の新メンバーが加入。
高クオリティな楽曲と確かなパフォーマンスは、数々の音楽ファンをうならせている。
「食」 のエンターテインメントマガジンみんなのシュークリーム!