うどん の検索結果 標準 順 約 1340 件中 481 から 500 件目（67 頁中 25 頁目） 
- うどんの秘密
- 2006年04月
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- 3.25(4)
コシのある讃岐うどんはニセモノ！？-２１世紀に入って空前の「讃岐うどんブーム」到来。全国各地に本場を名乗る店が次々とオープンしたが、はたしてホンモノはどこなのか。“蕎麦の国”から覗いてみると、意外な真実が浮き彫りに。「うどんは関西」とされているが、日本人とうどんのつきあいは古くて深い。稲庭、ほうとう、きしめん、釜揚げ…。伝統と匠の技が交差する。「うどんは馬子が食うもんだ」（『吾輩は猫である』）なんて、もういわせない！粋なうどん通になるための、とっておきの薀蓄と秘伝を開陳。
- 旨い！立ち食いそば・うどん
- 2000年04月
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東京に２０００軒近くあるといわれる立ち食いそば・うどんの店を“東京路傍の麺党”の党員が体を張って大調査、最寄り駅別に１２２軒を厳選。味が日々進化し、ＯＬを中心に女性客も増えている「立ち食い」。小腹を満たす３００円の一杯も、少しでも旨いほうがいい。麺・つゆ・茹で・天ぷらの揚げなどにその工夫の違いははっきり現れる。材料にこだわっても安価に抑えるための苦労や、個性豊かな店主の心意気を取材するなど、この世界の奥深さも紹介する。声無き「立ち食い」ファンの期待と胃袋に応える日本初の一冊。
- うどん
- アスペクト
- アスキー・メディアワークス
- ￥1540
- 2000年06月
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- 3.0(1)
讃岐・稲庭・水沢・伊勢ほか風土と歴史に育まれた名産うどんの奥義に学ぶ。伝統のシンプルうどんから、ダイエット＆健康増進レシピまで！日本人の知恵が凝縮。
- 時にはうどんのように
- 1998年08月
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- 3.5(6)
椎名誠は新宿のデジタル時計と怪しい関係だった！衝撃の事実が明らかになった「二二二回記念」や、円形多孔質体恐怖症が明らかになった「レンコン怖い」など、誰もが知らなかった椎名誠の秘密と魅力がたっぷり。面白いけれど、役には立たない、世の中の不思議がたっぷり詰まったエッセイ集。
- きつねうどん口伝
- 1991年11月01日頃
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理想の味を求めて水をきわめ、良質の素材を探して全国を歩く。元祖きつねうどんの店・松葉家主人が明かす美味のテクノロジー。きつねうどん誕生１００年を迎えて。
- うどんランド
- 1989年03月01日頃
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