焼きたてのパンはおいしい。でも、冷めてかたくなったパンだって、本当はおいしい。ラスク、メロンパン風、フレンチトースト、アイスパンなど、webで人気のぱんスタイリストが残ったパンのおいしい食べ方を紹介。
三島由紀夫から森茉莉まで、美味しい、おやつのアルバム。
ごはんからおかず、汁もの、おやつ、調味料まで、家庭でも簡単にできるよもぎ料理を紹介。また、あく抜きや保存法などのよもぎの基本的な扱い方、春以外にもよもぎを楽しむための家庭でできる栽培法も解説。
30人の人気クリエイターが語る、とっておきの“私のおやつ”!
子どもの頃にいつもお母さんがつくってくれた懐かしいケーキ、自分で初めてつくったクッキー、友だちの家でごちそうになった不思議なおやつ、いちばんお気に入りのスイーツ、どんなに豪華なお菓子より魅力的だったアレ……30人の人気クリエイターが「おやつと言えばこれ!」というとっておきを、それにまつわる思い出とともに語ります。
ポプラ社の小説誌「asta*」掲載の人気エッセイ30篇をまとめた、おいしい記憶がたっぷり味わえるエッセイ・アンソロジーです。
★執筆者一覧(50音順)
あさのますみ/天野頌子/彩瀬まる/安東みきえ/伊藤たかみ/絲山秋子/犬童一心/内澤旬子/大崎梢/大島真寿美/加藤千恵/金原瑞人/壁井ユカコ/越谷オサム/中脇初枝/梨屋アリエ/仁木英之/原宏一/東直子/平松洋子/平山夢明/万城目学/益田ミリ/
ミムラ/宮下奈都/森まゆみ/森見登美彦/椰月美智子/山崎ナオコーラ/柚木麻子
不思議に野菜をモリモリ食べる魔法のレシピ
今までお伺いした延べ2000軒以上のお家でリクエストが多い野菜メニューを厳選収録。「食べず嫌い」「偏食」「食が細い」など、ママさんたちのお悩みを解消するレシピ。
学校給食の現場にいた著者だからこそ、もりもり食べるアイデア満載。切り方、味付け、盛り付け方など吟味したメニュー。
子どもがパクパク食べる野菜レシピって?
BEST RECIPE
トマトサンドバーグ
ほうれん草のキッシュ稲荷
なすとオクラのお好み焼き粉揚げ
ピーマンのはんぺんチーズ詰め
カリカリにんじんせんべい
PART1 10分でササッと作れる 野菜別 レシピ
にんじん
にんじん揚げ餃子
にんじんとベーコンのバターグラッセ
など
キャベツ
キャベツと長いもだけお好み焼き
ロールサーモン
など
ピーマン
ピーマンの屋台風卵焼き
ピーマンのひじきマヨサラダ
かぼちゃ
かぼちゃのほくほく照り焼き
かぼちゃのツナカレー煮
トマト
トマトはんぺんボール
トマバナカレー
ほうれん草
ほうれん草の炒めナムル
ほうれん草のピーナッツバター和え
ごぼう
牛ごぼうのケチャップきんぴら
炒めごぼうのサラダ
など
ズッキーニ
スフレのような茶わん蒸し
ふわふわ卵炒め
など
さつまいも
焼きりんごとさつまいものサラダ
カリカリ面積倍増大学いも
れんこん
れんこんたっぷりミートボール
れんこんのかば焼き
など
とうもろこし
ステックコーン
コーンのクリスピー焼き
大根
ツマバーグのトマトソース煮込み
大根パイ
など
きのこ
マッシュルームアヒージョ
きのこのバターしょう油炒め
など
PART2 4つのメニューに! おかわりベジディップ
真っ白エリンギディップ
ブロッコリーソース
にんじんソース
PART3 ヘルシーなのにボリューム満点! 野菜が主役の肉おかず
薄切り牛肉のガリバタソテー
トン d e とろ〜りなす
ベジコロステーキ
など
ベジ知識あれこれ
PART4 給食アレンジメニュー! 麺&ごはん
トマト煮込みそうめん
冷やし中華風うどん
ズッキーニジャージャー麵
など
PART5 味つけは塩だけ! 魔法のベジスープ
ガーリックトマトスープ
オニオンたっぷりスープ
など
PART6 ビタミンたっぷり! ベジおやつ
ミニトマトのキラキラゼリー
かぼちゃのフルーツサンド
2色の野菜クレープ
など
マクロビ×和菓子で人気の和菓子店「和のかし 巡」による初めてのレシピブックです。「和のかし 巡」の和菓子は、ほかの和菓子レシピ本とは異なり、白砂糖・小麦粉・卵・乳製品・添加物を一切使用しない新感覚の和菓子です。
使用する糖分は血糖値を上げにくいとされる低GI値のアガベシロップのみ。アレルゲン食品も使用していないので、生活習慣病が気になる方や食事の制限がある人でも甘いものを安心して楽しむことができます。
作り方はどれもとっても簡単。ありそうでなかった、新しい和菓子がご家庭で作れます。
自家製酵母のパンやお菓子の写真と記事を綴った大人気ブログ「ぼっちゅんcaf´e」の管理人“あんこ”による、とっておきのレシピをご紹介。ほぼ独学でパンやお菓子を作る中で、たくさんの失敗を繰り返したからこそ気づいたコツとアイデアが満載です。
元気いっぱいあそんで、食べて、寝る子どもの姿を見るのは、親にとってなによりもうれしいことです。食は、子どもの成長に大きく影響します。この本で紹介する「子どもの『いのち』を育むおやつ」で、じょうぶな子どもに育てましょう。
ここ1、2年にオープンした新店のテイクアウトスイーツを集めた一冊。
京都からは、最新の抹茶スイーツやレバノン料理店が作る絶品カヌレを、大阪からは、続々オープンするパティスリーの美しいケーキやマフィンなどの定番焼き菓子を、神戸からは、手みやげに最適なクッキーボックスを紹介。ほかに奈良、滋賀の地元民が愛する名物菓子も掲載。また、冬場でも食べたいアイスやかき氷を紹介したイートインおやつブックも!
食物アレルギーっ子のママが本当に楽になる! 最新の基礎知識と、家族一緒に食べられるアイデアレシピが満載の本書。アレルギー学会の基本方針改定に伴い、新装版として制作いたしました。アレルギーっ子がますます増えている昨今ですが、昔は手に入りにくかった食材もスーパーで手に入るようになったため、それを使ってずいぶんとラクに作れるようになりました。この本では、これまでのレシピ本で頻繁に使われていた「タピオカ粉」も「サクサク粉」も使わず、普通食と同じに作れて栄養がきちんととれる、人気のレシピだけを厳選紹介しています。レシピはもちろん、アレルギーに関する基礎知識、診断と治療のことも細かく解説。あいち小児保健医療総合センター、アレルギー科の伊藤浩明先生と名古屋学芸大学管理栄養学部 講師楳村春江さん指導のもと、アレルギーっ子のママたちの毎日の暮らしをサポートします。
すべての店に共通するのは菓子職人としての熱い想い。見ているだけで、きれい!かわいい!かっこいい!おやつたち。大切な人にも届けたい。幸せのおやつ屋さん53軒。
電子レンジを使った、7つの材料のおやつマジックを紹介しています。
NHK「ハロー!ちびっこモンスター」で大人気の!
訪問調理師ごはんさんのまったく新しい「読むレシピ」集
ごはんさんの幼少期の食の思い出から、アメリカ、イギリス、インド、台湾など海外留学中の食のエピソード、ごはんさんの経歴であるスーパーのお惣菜コーナーや学校給食でのテクニック、スーパーで購入してきた野菜から種を抽出し、育てる家庭菜園方法、訪問調理での作り置きメニューやお子さんたちと楽しむクッキング方法まで、ごはんさんワールド満載の一冊。
1章 訪問調理のロングセラー定番メニュー
父のチャーハン、休日の味
ケチャップの魔法とおばあちゃんのナポリタン
やる気が出ない日こそ味方になりたい
冷めても美味しい、そのひと工夫
インドで出逢ったスパイスとお母さんの味
読めないメニューから見つけた絶品水餃子
など
2章 忙しい日こそ作って欲しい炊き込むだけのおかずごはん
失敗から生まれた、定番レシピ
学校給食は知恵と工夫の宝
世界一おいしい冷や汁は、淡路島の農家さん家で。
塩麹でやさしく整える、私の参鶏湯
いもくりかぼちゃは甘えたい時の合言葉
など
3章 ワンパンでたっぷり作るご馳走おかず
「甘さ」と「辛さ」は対義語にあらず
どこまで広がる? ハンバーグの世界
お惣菜作りの現場で学んだ「組み立てる料理」
トマトと魚がお味噌と出逢う
1人で2役! 厚揚げの魅力を語りたい
巻かずに重ねるロール白菜
など
4章 簡単だけど自慢したくなる秘密のサラダとドレッシング
ポテトサラダを通して味わう、家庭の物語
「命の味」が教えてくれたこと
不思議を面白がる。「そっか!」のタネを探して
すし酢で作る、異国の料理
「あるものでなんとか」の美学
野菜で野菜を食べる、という提案
など
5章 バックパック旅で出逢った想い出のスープと、身体に染みる優しいスープ
「無意識で作れるレシピ」を目指して
グツグツ煮詰まっても「まぁ、いっか」
インドネシアの母の味、家族のスープ
手作りの朝ごはんに滲む、大豆の愛し方
スープに入れるじゃがいもは、安心と幸福のお守り
など
6章 食べたい時にすぐ作れるおうちおやつ
ホットケーキミックスとホットケーキ
本場の味となんちゃってスコーン
ふた息つきたい時の、ちょっと贅沢なおやつ
心身をスムーズにするスムージーの魔法
ただ揚げる「だけ」が、いい塩梅
など
日本料理店「賛否両論」の笠原将弘さんが考える、子どもたちに食べさせたい料理。もちろん、大人にとってもおいしい献立です。
さつまいもだって、とうもろこしだって、ママの手にかかれば、あっというまに美味しいおやつに大変身。市販のおやつでは味わえない愛情たっぷりの素朴なおやつがいっぱいです。どれが食べたいかな〜?と親子でコミュニケーションしながら読んでみてください。