YOSHIRO◆本誌 料理・レシピ制作
料理家/トライアスリート
トライアスロン エイジグループ日本代表
神奈川県川崎市生まれ。本名は高橋善郎(たかはしよしろう)。
和食料理人である父のもと、幼少期から料理の基礎を学ぶ。
大学卒業後は食品メーカーに勤め、日本料理店での店長勤務を経て、
フードコーディネーター養成スクールを卒業の後、料理研究家として独立。
食に関する資格を多数取得し、素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと
幅広いジャンルを得意とする。農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、自身で動画制作も手掛け、海外に向けて日本食・食文化を発信している。
また、スポーツをこよなく愛し、トライアスロンの国内大会では年代別で優勝するほどの実力。
2017年のシーズンを通じて世界選手権の出場権を獲得。2018年、オーストラリアゴールドコーストで行われる
トライアスロン世界選手権ではエイジグループ日本代表として出場予定。「食×スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。
「購買心理学」と「行動経済学」の観点からアプローチする、新しい価格戦略の教科書。お客は売り場で何をどう認識して購買を決定するのか、その決定はいかに「不合理」か。顧客心理を読み解き、「買い」へと誘導する価格設定の技法。
18歳でエルサルバドルのコーヒー研究所に入所。内戦や大地震に巻き込まれながらも、世界中でコーヒー栽培に携わり「コーヒーハンター」と称賛される。波瀾の半生を通して、夢をかたちにすることの素晴らしさを問う。
季節は冬。数年ぶりの「迷宮事変」により街が騒がしくなる中、ユウは意外な人物から異世界生活の終わりを告げられる。ユウと、治療魔術師になるという夢に向かって歩き始めたリナリア、ふたりの恋の行方はーー?
豆のセレクト&焙煎・淹出メソッドや新スタイルのコーヒー哲学。産地と味のガイドだけでなく、コーヒーのいまが分かる1冊です。
かわいい&癒される
Twitter/Facebookで大人気!
フクロウ×猫
W(ダブル)でモフモフ!
大阪・中崎町のカフェ「HUKULOU COFFEE」
フクロウ店長と看板猫マリモの
もふもふ&いちゃいちゃな勤労の日々を
写真たっぷりオールカラーでコミカライズ!
★★自宅で専門店の味を楽しもう! ★★「グァテマラ」って、豆の品種?産地?苦味、酸味、コク……、正直、味の違いがわからない! そんな今さら聞けない珈琲の疑問に徹底的に答えます!
【本書の内容】
●豆の個性……品種、産地、農園、味の違い
●焙煎、ブレンド……プロの技を大公開
●おいしい淹れ方……ドリッパー別にくわしく解説
●道具……おいしく淹れるための三種の神器
●そのほか、ラテアート、歴史、最新トレンド
などなど。
珈琲好きなら、毎日のカフェタイムがもっと楽しくなる、珈琲初心者さんなら、珈琲にチャレンジしてみたくなる、とっておきの情報が満載の1冊です。
【目次】
【PART1】コーヒー豆を極める
【PART2】淹れ方を極める
【PART3】アレンジを楽しむ
【PART4】ワンランク上のコーヒーの楽しみ方
【PART5】コーヒーと文化
45地域・61銘柄産地&コーヒー豆カタログ
コーヒー用語辞典
彼女を守ってあげたい。誰にも渡したくないー。高校3年になる春、年上のいとこのかれんと同居することになった「僕」。彼女の秘密を知り、強く惹かれてゆくが…。切なくピュアなラブ・ストーリー。
珈琲との毎日を描いた、大人の絵本。
コーヒーのドリップバッグといっしょにギフトにも。
「いろいろと憂鬱なことが待っている一日は、
少しだけ早起きをして、ミルで珈琲豆を挽きます。
朝いちばんの珈琲の香りは、わたしの世界をほんのり幸せにしてくれます。」
When I grind the best coffee in the morning,
my heart is filled with happiness. Good morning.
COFFEE TIME p.2 より
★コーヒーのワンドリップバッグのパッケージと同じサイズの大人の絵本
★コーヒーとセットで大切なあの人へのギフトに
★4ヶ国語表記(日本語/英語/イタリア語/韓国語)。
★語学の勉強をしている人にもおすすめ。外国の友人へのギフトにも
★巻末に短編小説も収録
★女性だけではなく、男性にも。
▼作者より
主人公である働く女性と、大切なものに囲まれた優しい動物たちとの毎日の暮らし。
頑張っていたとしても誰もが感じる、日々の迷いや落ち込み。
コーヒータイムを基点に、そんな心を切り替えて、また前に一歩進んでいく……。
主人公の日常の一コマを、言葉とイラストで描きました。
おいしい珈琲でも飲みながら、ちょっと一息つきませんか?
▼出版社より
1ページ1ページ、大切にメッセージが綴られたこの絵本。2018年10月1日に出版され、約3年の間にたくさんの方の元へ届きました。在庫がなくなるタイミングの2022年、新装版としてイタリア語と韓国語が加わり4ヶ国語表記の絵本になりました。
さらに巻末に『COFFEE TIME』から『LEMON TIME』へ続く短編小説を収録。このショートストーリーは2021年6月『LEMON TIME -檸檬とつなぐ毎日ー』がリリースされたタイミングで先行予約特典に書き下ろされた短編小説です。
今回、新装版に合わせて再編集されたものが掲載されています。ぜひ、続けて読んでみてください。
「鉄拳」×くらしの友「心の手紙」
娘から認知症の父へ どうしても伝えたかった手紙
「くらしの友」が主催する、企画・亡くなった大切な人への想いを綴った手紙を募集する「つたえたい、心の手紙」。
その受賞作品が、鉄拳によってパラパラ漫画化されました。
タイトルは「お父さんは愛の人」。
主人公は子供の頃から父親の愛情をたっぷり受けて育ったひとりの女性。
成人後、結婚、離婚、出産を経験した彼女が、年老いた父親の介護を通して、これまでの父親との思い出を振り返り感謝する、といったエピソードが描かれています。
SNSでも拡散。100万PV超え。TVメディアでも紹介された話題の動画。
本書は、この動画の書籍化です。
感動的な内容であり、認知症に関心を持つ人は多い(家族も含めて)。
SNSで見た人にはすでに知られた動画となり、書店ではじめて知る人も興味を持つ普遍的テーマです。。
また、鉄拳さんは、水野敬也さんとのコラボでの認知も高く、次回作を読みたいファンも多いと思います。
700万部突破の溺愛スパダリラブ!
「深見さん たくさん人が見てます・・・っ」
「大丈夫 すごく綺麗だよ。行きましょうか 俺だけのシンデレラ」
いよいよ結婚披露パーティーで、初々しく社長夫人デビューを果たしたリサ。
幸せで甘々な披露宴が始まる・・・と思いきや、リサが面白くない御曹司・レオンが何やら怪しい動きを・・・?
披露宴を終えたあとのリサはいつにも増して甘えん坊モード♪♪
なのに深見さんはなかなかHしてくれなくて・・・。
そんな折、深見さんの元に唯からチョコレートが!それを食べた深見の様子がなんだかおかしくて!?
【編集担当からのおすすめ情報】
こんなに理想のスパダリ旦那さんは深見さん以外にいませんっ!
甘々も刺激もどちらも味わえちゃう、累計700万部突破の溺愛ラブをどうぞご堪能下さい!!
あのモノやサービスの値段はどうやって決まっているのか?有名コーヒー店の値段のしくみ、携帯電話の超複雑な料金体系、映画DVDの「だんだん値下げ」、100円ショップの安さの秘密…今まで「そういうものだ」と思っていた社会のしくみに、経済学というフィルターを通すと、意外な理由が見えてきます。
「アリエナイ理科」シリーズの最新刊は毒の本!
薬理凶室の代表・くられ先生の単著として、「毒」に特化した書籍が出来上がりました…! そのほとんどを新規記事で構成し、既に発表しているネット記事には大幅に加筆・修正を加えて最新情報にアップデートしています。
生物・化学につながる毒性学について楽しく学べる、新たなる魔導書の誕生です!!
前書き(一部抜粋)
「毒というものは、避けるべきものである」
まずまず、多くの人にとって、毒に対する共通認識はこんなものでしょう。
しかしながら、目に見えて毒なもの、例えばハチやヘビといった毒を持つ生き物をぼんやりと判別できるくらいで、実際に毒自体は目に見えないし、もしくは判別できないものであることが大半です。ゆえに、有毒のヘビやハチそっくりに多くの生き物が、その虎の威を借りた「擬態」という形で身を守るために便乗しているわけで、自然界でさえ完璧に判断できる生き物は存在しないといえます。それだけに「毒がある」というのは、畏怖であり脅威なのです。
主な収録コンテンツ
●Chapter01 毒が無さそうな毒 毒がありそうな毒
毒性サプリメント/空間除菌の重い罪/食品添加物は毒なの?/毒とは量である
●Chapter02 有名な毒
毒にも薬にもなるカフェイン/クロロホルムの本当のところ/青酸カリの基本と活用法/理想の猛毒 ヒ素/一酸化炭素の凶悪性/硫化水素で死ぬメカニズム
●Chapter03 殺すために作られた毒 化学兵器&農薬
化学兵器ってなあに?/窒息剤とびらん剤の歴史/殺人専用の神経ガス/非殺傷化学兵器の開発史/殺虫剤&除草剤ヒストリー/ホームメイド爆弾
●Chapter04 心を変えるために作られた毒 麻薬
危険な脱法ドラッグの実態/覚醒剤が危険なホントの理由/「麻薬の女王」ヘロインの魔力/大麻って何だっけ?/狂乱の幻覚剤LSD/「麻薬の王」コカインの薬理学/Hな気持ちになる麻薬!?
●Chapter05 あらゆる薬と毒の宝箱 自然毒
毒のある観葉植物/最強植物毒リシン/トリカブトの毒の仕組み/伝説級の毒草ドクウツギ/海洋毒素を紐解く/細菌毒素の恐怖と対処法/秋の味覚 毒キノコグルメ/毒と薬の行き先 …など
思い出食堂編集部がお届けする女性向けグルメ廉価版コミック!
女性のライフスタイル&食がテーマ。今回は「ゆったりコーヒータイム♪」、
「オートミールレシピ」、「温泉♨癒し旅」の3本柱。
本書は、今、急速に変わろうとしている組織の学びの在り方を、どのような観点で考え、様々なテクノロジーをどう選んでいけば良いのかを考えるための基本情報を提供します。
急速に導入が進んでいる人材開発や研修、ラーニングへのAI技術の現状や選択肢、今後の展望を考える上での重要な最新情報を提供する1冊です。
パンデミックを機としてラーニング&デベロップメントが大きく変わる中、多くの日本企業においては、今後の展開と選択を考える上での間違った投資をしてしまわないため、そして未来のラーニング環境整備のための知識スキルを準備していくためにも必要な本になるでしょう。
本書「翻訳者より日本の読者に向けて」より
2020年に起こったCOVID-19によるパンデミックは、人の働き方にも大きく影響を与え、それまでWebを使ったミーティングには否定的だった組織も、「おや? 別に対面じゃなくてもできることが沢山あるぞ?」と(やっと)気付いた年だったかもしれません。
「リモートワーク(テレワーク)」が浸透し、いよいよ「人の働き方」がデータとなり、またそれを通じて「働き方」を把握しておかなければならなくなってきました。人事制度をいわゆる「Job型」へ移行する組織もあらわれはじめ、システムの面でも、戦略の面でも人事が大きな役割を果たさなければならない転換点に立っているといっても過言ではないかもしれません。と同時に、対面が当たり前だった時には見えていなかった課題(例えばマネジメント力やコミュニケーション能力や曖昧だった成果定義など)も見えてきて、2021年9月現在でもまだまだその終息が見えないパンデミック下における働き方は、リモートワークの一つの選択肢として定着する未来に備えた人事制度や組織の在り方の早急な検討を迫っています。
そして、パンデミックは、企業研修や「学習」の世界にも大きな影響を及ぼしました。本書の中にもあるように、対面授業を行うことができなくなった大学や学校では、急遽オンライン上での授業展開を余儀なくされました。企業では、予定していた新入社員研修を行うことができなくなり、集合研修のコピーをZoom上で延々数週間展開したところもありました。
しかし、集合研修に替わる手段として導入された当初から一年、そのような対応から見えてきたことは、「本来『集合研修』で行うべきことは何だったのだろうか?」という問いだったり、「Webinarでも良いのでは?」という結論だったりしたのではないでしょうか。インストラクショナルデザイナーという立場からは、改めて「研修」の質や、適切なメディアの使い方が問われ始めたことは、より良い「学習」や人材開発施策の在り方を模索する上で、ポジティブな変化だったと考えています。
また、この一年で、無駄な対面業務を減らすべく、チャットボットの導入も進み、総務部門などでの業務手続きに対する問合せやヘルプデスク業務などへの導入が始まっている企業も急速に増えました。
真っ赤な屋根が目印のリヤカー屋台の前には、年代物のちゃぶ台と火鉢。湯気が立つ鉄瓶が、訪れる人を出迎えてくれる。東京の西側、武蔵野の面影が色濃く残る緑豊かな小金井界隈で、道行く人に一杯ずつ丁寧に淹れた珈琲を飲ませてくれる小さなお店。ここには壁も敷居もない。晴れの日も雨の日も、夏も冬も、どこまでもつながる空の下、それぞれの人たちの日常の中に「珈琲屋台 出茶屋」はある。
舞台はハワイへ。コナコーヒー編!
サードウェイブ到来!
本格コーヒー漫画の決定版!!
王様コーヒー対決に向けて、
第3の波プロジェクトのメンバーが向かった先はハワイのコナ!
最高のコナコーヒーを探すため、コーヒー農園を巡ります!!
本集も意外なコーヒーのノウハウがいっぱい!
家庭で作る簡単水出しアイスコーヒーの作り方から、
デカフェや欠点豆、コーヒーの精選などを詳しく紹介!
これを読めばコーヒー通になれます!
またコーヒーの栽培方法についても細かく解説。
「コーヒーは果実」と呼ばれる意味がわかります!
そしてストーリーは…花山がやっぱり大失態!?
トラブル連発&おいしさいっぱいのハワイコナ編です!
【編集担当からのおすすめ情報】
恥ずかしながら、取材をするまで、
コナコーヒーがこんなにおいしいとは思ってもいませんでした。
ひょっとするとコナは過小評価されているコーヒーかもしれません。
本当のコナはすごくおいしいです! ということを、
本作を通じて知ってもらいたいです。
そして日本人とコナコーヒーの接点のことも、ぜひとも知ってほしいです。
第9話 ハンドソーティング
第10話 アイスコーヒー
第11話 その人の為に
第12話 コナの大地 コナの風
第13話 コーヒーの実
第14話 畑を見なくちゃ
第15話 コナブレンド
第16話 コナと日本人
第17話 ウォッシュド? ナチュラル?
第18話 コーヒーマン
深見さんの母登場!?波乱の予感!
相変わらずリサの前では溺愛モードな深見さん。
だけどリサ以外の女性には、時々とても冷淡なまなざしを向ける。
まだまだ知らない深見さんの一面があると感じるリサ。
そこに突然、深見さんの母親が現れて!?
明らかに母親を嫌悪している様子の深見さんだけど・・・
【編集担当からのおすすめ情報】
どこか影のある深見さん。彼の女性への態度には、母親の影響があるようで・・・?それを知ったリサが取った行動とは?
深見さんとリサとの絆がぐっと深まる8巻です!
「あなたは天使に会ったことがありますか?私は、博士課程の研究のために、天使にまつわる体験談を集めている大学院生です。天使に関する、さまざまな情報をお待ちしております」。ひとりの女子学生が地元のフリーペーパーに出した小さな広告。それがやがて、イギリス全土に大きな反響をまきおこしてー。イギリス全土で大反響を呼んだ“天使体験”プロジェクト。集められた数多くのエピソードの中で天使たちは、どんなとき、どんな姿で、どんな奇跡を起こしたのでしょうかー。