蕎麦 の検索結果 標準 順 約 2000 件中 521 から 540 件目（100 頁中 27 頁目） 
- 僕は生涯そば打ちでいたい そば屋 翁
- 高橋 邦弘
- 文藝春秋
- ￥597
- 2002年11月08日頃
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- 2.67(3)
高校を卒業し、会社員となって十年たった頃、ふと目にした「日本そば大学講座」という新聞記事が著者の運命を決定した。それから栃木県「一茶庵」で修業に勤め、一人立ちして東京南長崎で「翁」を開店。ほどなくそば好きの間で名声を得、山梨県長坂へ移転し、超人気店となり、遂に広島県豊平へ移住したそば打ち職人の繁盛記。
- 農家が教える雑穀・ソバ育て方・食べ方
- 農山漁村文化協会
- 農山漁村文化協会
- ￥1257
- 2011年02月
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- 5.0(1)
アワ、ヒエ、キビ、モロコシ、シコクビエ、ハトムギからアマランサス、キノア、そして食通が心躍らせる本格ソバまで、その由来、栽培方法、脱穀・精白などの調製技術、先達の工夫と知恵がこもった食べ方を、最新の情報をもとに収録。伝統的な農具と技術、先端の健康機能性まで雑穀の魅力フル装備。
- 怪人ブラック・ジョ-
- ハインリヒ・クラウス/ヴァルタ-・ライナ-
- 国土社
- ￥990
- 1986年04月
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- 0.0(0)
ふいに、ぼくはくぎづけになった。ひづめの音と、耳をつんざくような、いななきがきこえた。やみのなかをゆらりとやってくる！まちがいない、あいつだ！ぼさぼさの黒い口ひげのうすきみ悪いこと、キバや光る目がなくてもじゅうぶんだ。ぜったいに、やつの正体をあばいてやる！
- 最新人気のそばそばの一品料理
- 旭屋出版
- ￥1980
- 2006年12月
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- 0.0(0)
- ソバ屋で憩う
- 杉浦日向子/ソバ好き連
- 新潮社
- ￥649
- 1999年11月01日頃
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- 4.0(3)
「ソバ屋好き」にも二種類ある。ひたすらソバの神髄へと突き進む求道型と、ソバ屋でのリラクゼーションを乞い願う悦楽派と。江戸風俗研究家・杉浦日向子と「ソ連（ソバ好き連）」のメンメンは、紛う方なき後者の代表。自分の足と財布と舌で各地に発見したオアシス、１０１軒！一杯の酒と一枚のソバに心ときめかせるあなたも、そう、「ソ連」ですよね。（全店地図・データ・索引付き）。
- うまい名酒・逸品の店100軒
- 水沢渓
- 徳間書店
- ￥1601
- 1992年09月01日頃
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酒はうまいが料理が不味い、Ｈａｎａｋｏ族がうるさくてゆったりと飲めないとお嘆きの諸兄諸姉に捧げる、９２-９３年度版本格派の店１００軒を紹介。
- 飲食店建築の和風集
- 東伸企画社
- 東伸企画社
- ￥4164
- 1997年01月
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- そばを、もう一枚
- 山口雅子
- 静岡新聞社
- ￥1320
- 1997年07月29日頃
- 在庫あり
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 4.0(1)
静岡県内をはじめとして山梨・長野、そして東京周辺の１００店の店主が教えてくれるそばの味と魅力。そのほか、そばの歴史、そば打ち道場ガイド、そばミニ辞典、など…。
- ソバ屋で憩う
- 杉浦日向子/ソバ好き連
- ビ-・エヌ・エヌ新社
- ￥1980
- 1997年10月
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- 3.8(5)
江戸風俗研究家杉浦日向子さん他メンバーによる、書き下ろし「ソバ屋憩いガイド」。
- 私のおそば屋さん 神奈川編
- 大槻 茂
- 丸善
- ￥1650
- 1998年01月
- 取り寄せ
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- おそばはえらい
- 馬場勝彦
- 農山漁村文化協会
- ￥961
- 1992年03月
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- 新潟のそばどころ
- 新潟日報メディアネット
- ￥1650
- 1998年05月
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- 図でわかる味の老舗
- 芦部洋子/なんでもランキング審議会
- 光文社
- ￥1430
- 1999年11月25日頃
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- 0.0(0)
そばの「更科」、鮨の「二葉鮨」、鰻の「野田岩」、天ぷらの「天一」、フランス料理の「帝国ホテル」、甘味処の「若松」、バーの「門」などなど…。日本の“味の老舗”を、各分野から紹介、系譜や老舗度、地図などを用い「隠し味の秘密」に迫る。「なぜそばに更科が多い？」「店の伝統を味わう一品は？」「ご主人の料理哲学」など、素朴な疑問から、深い楽しみ方のお誘いまで。とにかく、おいしい本。
- そば通隠れ名店
- そばの道研究会
- 河出書房新社
- ￥1650
- 2000年10月20日頃
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この店には行っておきたい最新の全国名店ガイド。北海道から九州まで蕎麦も酒も肴も旨い厳選の６２軒を紹介。
- そばのうまい店（東京）第1改訂版
- 実業之日本社
- 実業之日本社
- ￥1540
- 2002年11月29日頃
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本書は、東京２３区を中心に東京とその近郊の、老舗の名店から味にこだわる穴場の店まで、そばのおいしい店をまとめたものである。
- そばの郷
- 下野新聞社
- 下野新聞社
- ￥990
- 2002年11月11日頃
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- 名人・高橋邦弘こだわりのそば打ち入門
- 日本放送協会/日本放送出版協会
- 日本放送出版協会
- ￥1100
- 2005年09月
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- 4.3(10)
- おくむらあやおふるさとの伝承料理（2）
- 奥村彪生
- 農山漁村文化協会
- ￥1980
- 2006年02月
- 在庫あり
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オールカラーの写真とイラストを豊富に使い地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。
- DVD＞一茶庵直伝家庭の道具でできる！そば打ちとつゆ作り
- 宝島社
- ￥1026
- 2008年04月
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- 4.0(1)
- 知識ゼロからのそば入門
- 鵜飼良平
- 幻冬舎
- ￥1320
- 2009年05月
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 5.0(1)
そばの「三たて」とは、「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」のことで、旨いそばの条件。「打ちたて」は、すぐというわけではなく“１時間以上、２時間以内が美味”との意見もある。しかし「ゆでたて」には誰も異論はない。清廉で潔いそばの醍醐味を、ゆでたてで。