肺がん、胃がん、肝臓がん、膵臓がん、腹膜がん、前立腺がん、乳がん、悪性リンパ腫、悪性黒色腫……さまざまな進行がんから生還した人たちが実践した食事療法のポイントはどこにあったのか? 済陽式がんの食事療法の考案者が、その極意を徹底分析。
正しい知識、食材の真実、成功の秘訣、厳選レシピー4つのカテゴリーで糖質オフ生活を成功へとご案内します。
感謝しながら、だれが見ても気持ちのよい食べ方をすることが一番大切なマナーです。「食は命」感謝の気持ちをこめて食べ物を大切にする心を養う。
◆1つでも当てはまる方は、今すぐ本書をお読みください。
・歯磨きをしているのに虫歯がある
・ヘルシーだからと菜食を心がけている
・骨を丈夫にするために牛乳を飲んでいる
・トクホ(特定保健用食品)を買うようにしている
・朝食はしっかり食べる
・肉の食べ過ぎはよくないと思っている
・有機野菜を積極的に購入している
・黒糖は精製されていないから身体にいいと思っている
・野菜不足を補うためにコンビニでサラダを買っている
・体重を気にして、ゼロカロリー飲料を飲んでいる
◆日本一有名な医師が、日々の食事を大公開!
添加物、農薬、放射能……「社会毒」はどこまで減らせる!?
あなたは、日本一有名な医師、内海聡氏を知っていますか?
フェイスブックのフォロワー数が約10万人、
今最も、その一挙手一投足に注目が集まっている人物です。
内海氏の発言は実に過激。医師でありながら、
「病院には行かなくていい」
「薬は飲むものじゃない」
「医者は信用ならない」
など、その舌鋒の鋭さで常時話題を振りまき、
ファンもアンチも内海氏から目が離せない状態です。
ホームグラウンドの医療についてだけでなく、
食、原発、政治、哲学など、多岐にわたって自説を発信。
とくに食については、医師としての見地から、
かなり厳格なポリシーがあることがうかがい知れます。
一度でも内海氏を知ると、気になってしまうのは、
「じゃあ、そういう本人は何を食べているの?」
ということ。
本書『医者が教える あなたを殺す食事 生かす食事』は、
そんな内海氏が日々の食卓を公開した話題作です。
◆「マクロビ」「白米」「ココナッツオイル」が体を壊す!?
日増しに増えていく食品添加物などの「社会毒」。
どこでどう折り合いをつけるのか、
それが、多くの人の悩みの種ではないでしょうか?
本書では、日本で最も社会毒に厳しいといっても過言ではない、
内海聡氏がどのようにして、数多の社会毒を避けているのかが明らかに。
本書をご覧になった方は、
「え、そんなの食べてるの?」
「それってどうなの??」
といろんな意味で驚きを隠せないことでしょう。
もちろん、内海流の食に対する基本の考え方、
安全な食材を選ぶコツなどについても詳しくまとめていますので、
初めて内海氏の書籍を読むという方でも、
内海氏の考えを理解できるようになっています。
また、ココナッツオイルやマクロビオティックなど、
健康と美容にいいとされている、
流行りの食事法の危険性などについても言及。
「社会毒」に対する最新の見地が詰まっています。
◆「一体何を食べているのか?」
一番聞かれる質問に答えました。
最後に、内海氏からのメッセージを本書より抜粋してご紹介します。
「本書はある人々にとっては非常に貴重な本であると同時に、
ある人々にとってはどうでもいい本だと言えるでしょう(笑)。
(中略)
ただ、『内海は何を食べているのか?』は、
講演でも非常によく聞かれる質問であり、
よく聞かれる質問であるからこそ、書くことにしました。
この本の前半は食に関しての基礎知識となっていて、
後半は写真付きで内海家の具体的なメニューの一例が載っています。
もちろん本書で取り上げたメニューばかりを食べているわけではなく、
外食もしますし、天ぷらも串揚げも焼肉も食べに行きますし、
打ち上げでラーメンを食べることもあります。
(中略)
だから100%健康に良い食事だけをしている人は、
きっと不健康な精神を持っていると思います。
日本全体を考えるという真剣さもほしいですが、
そういうゆる〜い観点もこの本の中に読み取っていただければ、
この本を書いた価値があるかなと思う次第です」
それでは、内海家の食卓に、皆さんをご招待いたしますーー
不調を感じはじめたあなたに、必要な栄養、食材、レシピがわかります!太らない、疲れない、老けないためのネタが満載!
本書では、栄養学、老年学の情報を盛り込みながら、定年後からの食生活改善の知識や具体的な方法を88本ご紹介しています。
旧暦十月の神無月も出雲では「神有月」。全国から集まる神々をもてなす心が食生活の中にいまも息づく。汽水湖・宍道湖・中海の豊かな魚介、米どころ出雲平野、豪雪の山間、隠岐まで郷土の食を網羅。
●障害児(者)の摂食嚥下障害とその食事支援について,イラストや写真を豊富に用いてわかりやすく解説した決定版.
●前半の「基礎編」では,摂食嚥下リハビリテーションの概要,障害児(者)の医学的背景,誤嚥性肺炎,気管切開,食べる機能の発達と障害,評価・診断,姿勢運動や食べる機能の発達について説明.
●後半の「実践編」では,姿勢の工夫,食事支援,経管栄養法,進行性疾患への対応,心理行動的問題,症例紹介など,実践で役立つ内容を掲載.
●ST,PT,OTなどのリハスタッフ,看護師,介護職,歯科衛生士,栄養士,保育士,特別支援学校等の教員など,関連する幅広い職種が現場で即活用できる実践的な内容!
基礎編
1 摂食嚥下リハビリテーション概要
2 障害児(者)の医学的背景
3 誤嚥と誤嚥性肺炎
4 気管切開,喉頭気管分離等
5 食べる機能の発達と障害
6 摂食機能の評価と診断
7 姿勢運動と食べる機能の発達
実践編
1 摂食嚥下姿勢の工夫
2 食事支援の実際
3 経管栄養法
4 進行性疾患への対応
5 心理行動的問題への対応
6 症例
★『世界一受けたい授業』で「寿命をのばす腸活」を紹介した松生恒夫医師の著書
腸を温めると…
・便秘や下痢の解消
・免疫力がアップ
・アンチエイジング
・大腸ガンの予防
・糖尿病の予防・改善
・健康長寿の実現
★「腸活」が成功しないのは、腸が冷えているから!
★「腸の冷え(腸冷え)」を改善すれば腸の働きがよくなり、健康長寿が実現!
★便秘だと10年後、15年後の生存率が低くなるとわかった!
★ふだんの食材をちょっと置き換える「腸活置き換え食材」を使った、おいしい特効レシピも大公開!
第1章 腸冷えはこんなに怖い
第2章 正しい腸の温め方 5つのルール
カラー 腸冷えを取り寿命を延ばす! 腸の温めレシピ
第3章 腸活置き換え術
第4章 腸を温め、元気にする生活習慣9つのコツ
毎日の食習慣を少し変えるだけで、脳はミルミル若返る!▼本書は、インドの伝承医学として名高いアーユルヴェーダ医療の第一人者が、もの忘れを改善させ、認知症を予防する「食べ物&食べ方」を大公開。▼「一日一杯の牛乳が記憶力をアップさせる」「脳の栄養になる正しい砂糖のとり方」「完熟の果物は脳に効く」など、すぐに実践できるコツが満載です。この1冊であなたの頭は冴えわたる!▼「本書では、もの忘れが起こる原因や、もの忘れのタイプなどを解説し、正常なもの忘れと病的なもの忘れを区別し、どうすれば病的なものを防ぐことができるかを具体的に解説していきます。もの忘れは誰もがするものですが、実は加齢によってそれが進むわけではありません。食事を整えることで、9割の病的なもの忘れは治せるでしょう。つまり、認知症は予防することができるということです」(本書「はじめに」より抜粋)▼文庫書き下ろし。
今、カウンターのある店がパリを席巻しています。愛される理由は、まずはその自由さ、気軽さでしょう。予約の必要がない。ひとりでも大丈夫。料理は一皿からでもオーダーできる。なおかつ、会話が弾むパリの日常がある。とっておきの47軒をパリの風景とともに紹介します。
噛めない、飲み込めない、手指に麻痺がある、目や耳が不自由、寝たきり、痴呆症などのお年寄り…そんなお年寄りの食事づくりと食事介助のノウハウを学びながら楽しめる、ユニークなシルバー献立集。
寿命が縮む食事を見直すと「健康寿命」が延びる!
巻頭提言
1延ばすべきは健康寿命!ヘルスリテラシーを高めよう
2自律神経と腸内環境を整え心身の健康を維持する
3なるべく調理し食事を楽しむと若さを保てる
●第1章 寿命を延ばす食事の方法
腸に負担をかけない食生活を送る
タンパク質で筋肉量の低下を防ぐ
ワンパターンな食事は老化のもと
食物繊維で腸内環境を整える
血糖値をあげない炭水化物の摂り方
1食は主食に抜きか控えめにする
ハッピーホルモンを分泌させる
地中海食をメニューのヒントにする
よく噛む習慣が心身の老化を防ぐ
おやつを食べても太りにくい時間帯
旬の野菜を食べるようにする
AGEを抑えて体の糖化を防ぐ
起きたら水を一気飲み
「腹七分」で体が若返る
【COLUMN】肥満対策は食前、血糖値対策は食後に運動する
●第2章 寿命を延ばす 優良食材
調味料とカリウムで効果的に減塩する
発酵食品を毎日のメニューに加える
卵は毎日食べたい完全栄養食品
「長生きみそ汁」を日課にする
ビタミンDを意識的に摂取する
自律神経が整い健康効果のある食材
間食したいときはチョコ・ナッツ・チーズ
お酒を飲む前におにぎりを食べる
適量飲酒で認知症を予防する
塩分が高いものは夕食で摂る
カルシウムで寝たきりを防止
果実は生かスムージー
バナンは青いほど健康効果がある
【COLUMN】健康的・バランスの良い食事は「かきくけこ、やまにさち」が合言葉
●巻末特集 寿命が縮む食事
加工肉の食すべきは大腸がんの引き金に
服薬中は要注意!薬と食品の危険な組み合わせ
トランス脂肪酸の摂りすぎは動脈硬化を招く!
ジャンクフードでLDLが小型化する
脳梗塞、脳卒中、高血圧、心筋梗塞…。日本人の4人に1人が血管死!40歳を過ぎたら知っておきたい循環器外科医学博士&スポーツドクター、2つの顔を持つ医師が教える、血管を鍛えて健康を手に入れる方法。
長い“これから”の健康度は、これで決まる!
中高年こそ「糖質制限」が必要だ!!
肥満、メタボを解消し、
糖尿病はじめ生活習慣病、がん、脳梗塞、心筋梗塞、アルツハイマー病
……などを予防して健康100歳に。
「3人のオヤジのストーリー」を通してスッキリわかる
“究極の健康食”の知識と実践法。
一流医学誌の最新発表など科学的根拠(エビデンス)に基づいた
新たな医学常識ーー。
○食後高血糖をもたらす栄養素は「糖質」だけ。
○脂肪を食べても不健康にはならない。
○「脳はブドウ糖しか使わない」はウソ。
○認知症の予防にも糖質制限は有効。
○糖質過剰はガンを増やす。
○老化の原因も「糖質」にあった。
……
諸悪の根源「糖質の過剰摂取」を防ぎながら、
肉や魚・アルコール類も楽しめる“最高の食事法”のすすめ。
これであなたの人生が変わる!
【著者の言葉】
糖質制限を50代から16年間続けている私は現在(2018年)68歳ですが、皮膚の糖化度を計測すると、52歳のレベルだと判定されています。糖質制限をした年齢で老化が止まっていることになります。(プロローグより)
【主要目次】
プロローグ 長い老後の健康度は50代の糖質制限が決める
第1話 リバウンドを繰り返したメタボオヤジーーO島さんのケース
第2話 中高年のための健康指標ーーかんたんに実践できる
第3話 健康に無関心だった境界型中年ーーW辺さんのケース
第4話 中高年こそ始めたい糖質制限ーー万病を防ぐ効果
第5話 隠れ食後高血糖が発覚した健康オタクーーM本さんのケース
第6話 糖質制限を中高年の新しい健康常識にーーまん延する誤解を解く
エピローグ 糖質制限でアクティブな100歳に
付録1 食べて良い食品、要注意食品
付録2 食品の糖質量リスト
プロローグ 長い老後の健康度は五〇代の糖質制限が決める
第1話 リバウンドを繰り返したメタボオヤジーーO島さんのケース
第2話 中高年のための健康指標ーーかんたんに実践できる
第3話 健康に無関心だった境界型中年ーーW辺さんのケース
第4話 中高年こそ始めたい糖質制限ーー万病を防ぐ効果
第5話 隠れ食後高血糖が発覚した健康オタクーーM本さんのケース
第6話 糖質制限を中高年の新しい健康常識にーーまん延する誤解を解く
エピローグ 糖質制限でアクティブな一〇〇歳に
付録1 食べて良い食品、要注意食品
付録2 食品の糖質量リスト
ガンの食事療法の草分けともいえる「ゲルソン療法」。そのゲルソン療法を、日本人にも実行しやすいようにアレンジした「星野式ゲルソン療法」のすべてがわかる初の書籍が完成!
大腸ガンの肝転移により5年生存率0%を宣告された医師が、自らの体験をもとに考案した「ガンを食事で治す方法」をくわしく紹介。また、最新の情報とともに、ガンと闘う心がまえや戦略についても言及。併せて、肝臓、直腸、前立腺、子宮などのガンを克服した体験者の手記、詳細なレシピ、Q&Aまで収載した一冊。
目次:
第1章: 5年生存率0%
第2章: 星野式ゲルソン療法のすべて
第3章: ガンと闘う心がまえと戦略
第4章: ガンを食事で治した体験者の手記
第5章: 星野式ゲルソン療法をもっと知りたいQ&A
長寿犬?短命犬?あなたの与える食事次第!
日本の910万世帯が犬を飼い、その数は1200万頭。いまやその10%が10歳以上という高齢化社会で、愛犬の食と健康は一大関心事となっています。
飼い主の9割は市販のドッグフードを与えていますが、種類・品質・正しい与え方等を知りたい愛犬家の需要に対して、的確にそれらを示した書籍はこれまでありませんでした。
誤った食事は、愛犬の命を縮めることになります。愛情だけでは、犬は長生きできません!
たとえば、“酸化防止剤BHA、BHTは発癌性アリ、成分表示は必ずチェックすべし” “「一般食」表示ならOKは大間違い、実は単なるおやつで、子どもがポテトチップスだけを食べ続けているのと同じ” “人の食事は、犬が食べると危険な食材だらけ”などなど、知っていましたか?
知らないと大病や死に直結するドッグフードのあれこれを、ペット医療の第一人者がわかりやすく教示します。
1.ペットの食に潜む身近な危険、2.食事による健康被害の具体例、3.市販のペットフードの裏側と安全な選び方、4.高齢犬をもっと長生きさせる食事と療養食、など愛犬の食と健康の知識から実践まで。ペットにもピンピンコロリを目指す食のノウハウを紹介します。
一章 犬は食事を選べない
1 犬と人の決定的な違い
2 知っているようで知らなかった、犬の習性
3 何年も同じ食事じゃ飽きる?
4 ドッグフードと手作り食
5 犬の長生き六か条
二章 ドッグフードの選び方
1 ドッグフードの種類
2 ドッグフードの原材料
3 パッケージのチェックポイント
4 レギュラーフードとプレミアムフード
5 国産品と輸入品
6 フードの保存方法
7 食器の選び方
三章
1 タンパク質
2 炭水化物
3 脂肪
4 ビタミン
5 ミネラル
6 水
四章
1 食事が原因でこんな病気に
2 食事のあとはハミガキ! 歯周病になる犬が多い
3 食事のトラブル事例と解決法
4 飼い主ができる食事療法
5 病気になってしまったら
6 犬の家計簿
五章
1 犬の身にもなってみる
2 犬がストレスをためてしまうわけ
3 ストレスが溜まっているサインがこれ
六章 犬の健康管理と保険
1 こんな症状があったらすぐ病院へ
2 災害・緊急時への備え
3 高齢犬との付き合い方
4 犬の保険
がん患者が闘病生活を送りながらも食事を楽しむことができるシェフ直伝のレシピと栄養上のアドバイス。本書の目的は、がん治療のために化学療法を受けている患者が体力を落とすことなくできる限り元気でいること。日々変化する食欲や味覚に合わせて、「軽いもの」「口あたりのいいもの」「柔らかなもの」「液体状のもの」「サクサクしたもの」「しっかりしたもの」と食感別にレシピを掲載。その時々に応じておいしく食べられるメニューをチョイスできる。医学的研究に基づいたシェフのおいしい料理は、がんの化学療法、放射線治療を受けているがん患者の日々に彩り豊かな喜びをもたらしてくれる。