中国料理にも四季(春夏秋冬)があり、広大な大地(東西南北)には我々がまだ知らない食材を使った料理が、たくさんあります。本書では私が45年以上学んできた専門知識と、自らの「食体験」を通して、その魅力を余すところなくご紹介します。
ごくありふれた食材、調味料、料理にも、おもしろい実験のタネはひそんでいます。今回はそんな中から厳選して、「家庭で気軽に試せて」「最終的には食べられる」、一粒で二度おいしいアイデアや手順を一気に紹介!「どうしてそうなるのか」に迫る解説も添えています。写真などで記録して話題にしたり、家族や友人とわいわい楽しんだり、自由研究の参考にしたりできる1冊です。
焚き火やシングルバーナーで作る80のつまみレシピ!
センスのいい人21組の
理想のキッチンと
インテリア。
[賃貸編]
賃貸のキッチンを、心地よく整える。
[フルオーダー編]
いちから作り上げた自分だけのキッチン。
[DIY編]
DIYすれば、台所をもっと好きになる。
[アンティーク編]
古いものをいまの暮らしに取り入れる。
いつもの料理を
美しい皿に盛りませんか。
ヨーロッパアンティークの器/日本の作家による器/個性豊かな色&形の器
最先端技術を搭載した進化形!
2024、キッチン家電最前線。
食べられるグリーンを育てよう。
庭で育てる/ベランダで育てる/おすすめ栽培法
収納アイデア
1 引き出し編
目利きの4人が愛用する“本当に使える”キッチン道具。
料理はツールひとつで
もっと楽しくなる!
小川呂美/井澤由美子/小林キユウ/ツレヅレハナコ
収納アイデア
2 ひっかけ収納編/
隠しテク編
野村友里が新たに構えたキッチンで、伝えたいこと。
旬の野菜の見分け方から一押しレシピ、調理・保存法まで。ちょっとした工夫で素材の魅力をぐんと引き出す、野菜のティップスが満載!
コツをおさえて、ワンランクアップ!素材のおいしさを引き出す“料理のコツ”。おいしくなるワケ、失敗するワケがよくわかる。便利な黄金比で味がきまる。動画でもっとわかりやすく。北海道新聞人気連載の単行本化。
リュギアスの王女アイオリアの専属料理人兼軍師となった笹錦衝太郎は、次の敵である海軍国・フィレンツァの偵察に向かう。潜入した先で下半身がヘビの姿を持つ敵将ハイドラの食事風景を偶然みかけた衝太郎だが、ハイドラと戦うよりも味方にしたいと考え、ある「勝負料理」をたずさえて交渉を申し出る。いっぽう、アイオリアの元には西方の大国から親書が届く。とある「揉め事」の解決のため衝太郎の力を借りたいというのだが、待っていたのは好き嫌い激しい娘に手を焼く妖艶な女王様で…?メシの力で敵に勝つ異世界グルメ戦記、待望の第2巻!
これは剣ではなく包丁を、盾ではなく鍋を手に、魔法のごとき調理法で戦う男が主役の物語。『迷宮料理』で冒険者の舌を唸らせる料理人の、剣戟よりも熱き料理譚!
SNSでも「映える」と話題、ファンタジック・レシピ集第2弾!チェシャ猫の舌、ドビーのクッキー、不死の秘訣、ガンダルフ・ケーキ…『ホビット』から『チャーリーとチョコレート工場』『ファイナルファンタジー』にジブリ映画まで、色鮮やかなマジカルスイーツを中心に雰囲気たっぷりの写真とともに!
台湾料理と食文化に魅せられ移住した料理研究家による、本場のレシピ集。
藩の陰謀に巻き込まれ行方不明となった父を捜し、江戸にやってきた駆け出し料理人のお鈴。行き倒れたところを助けられたことがきっかけで、心優しいヤクザの親分、銀次郎の料理屋で働く鈴は、様々な悩みを抱えるお江戸の人々を料理で助けていく。そんなある日、鈴のもとに突然、父からの手紙が届く。そこには父が身体を壊して高価な薬を必要としていると記されていてー!?
おうちで簡単に作れる料理とデザート。美食の街で出会ったバル料理を紹介。サン・セバスティアンのガイド&レポートなども盛りだくさんの1冊!
ほっとする。ジーンとくる。元気がわいてくる。世界に誇れる「ニッポンのおかず」が500品。有元葉子さん・笠原将弘さん・平野レミさん・瀬尾幸子さん・藤井恵さん・野崎洋光さん・鈴木登紀子さん・小林カツ代さん…自慢のレシピの競演で大ヒットした名著の復刻版!ニッポンの元気を味で支え続ける人気料理家50人が1冊に集結。鶏のから揚げ、ハンバーグ、カレーなど、同じ料理でも、料理家による味の違いが楽しめます。料理家の出身地を記載しているので、懐かしい郷土の味のレシピが見つかります。子どもからシニアまで満足させられる、料理家たちの普段レシピもたくさんあります。ダイエット料理、野菜料理などヘルシーレシピも豊富に掲載しています。料理家たちの珠玉のおかずの物語が楽しめます。読んでも作っても食べても幸せになれる、料理本です。
みそ汁をこよなく愛する瀬尾さんがおなじみ食材で絶品みそ汁ワールドへご案内。いつでも、どこでも、誰でも!思い立ったら、すぐおいしい!