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• ほし　よりこ
• 新潮社
• ￥649

• 2014年07月29日頃
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• 4.29(8)

ひとりでも、ふたりでも、旅はこんなに楽しい！松本でそばを堪能し、足をのばして上高地へ。この世のものとは思えない景色を眺め、白骨温泉に宿泊。福岡出張からの帰りみち、途中下車した岩国で、シロヘビにおっかなびっくり。新大阪発の新幹線「さくら」でたどりついた鹿児島では名物「白熊」に舌鼓。おいしい食べもの、優しい人、忘れられない景色。出会いいっぱい、旅の絵日記。

• 村瀬忠太郎/サライ編集部
• 小学館
• ￥502

• 1998年09月
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手打ち蕎麦が危機に瀕していた６８年前、手打ち蕎麦の伝統を守ろうと、蕎麦打ちの名人が語り下ろした『蕎麦通』を復刻。蕎麦の産地から、蕎麦の製法、さまざまな食べ方、そして蕎麦の雑話まで、一読すれば蕎麦が食べたくなる面白話が満載。蕎麦に一生をかけた職人が豊富な知識を溢れる愛情で綴った、貴重な蕎麦談義の一冊。文庫版化に際して、森村誠一氏の『蕎麦口験学』、そして大槻茂氏の『日本各地のそばを訪ねて』を収録し、現代の蕎麦事情もわかる構成になっている。

• 俣野敏子
• 平凡社
• ￥814

• 2002年09月
• 在庫あり
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• 4.0(4)

「蕎麦」ほど多くの日本人が蘊蓄を傾ける食べ物も少ないだろう。しかし、わが国独特のものと思われがちなソバは、実はアジアからヨーロッパにかけて広く栽培され、世界の人びとに古くから親しまれてきた懐深い食材なのだ。その本場信州で研究を積んだ「ソバ博士」が作物・植物としてのソバから説き起こし、知られざる世界のソバ食文化や日本のそばの歴史を案内、健康食品としてのパワーも紹介する、初の「大全」。

• 高橋 邦弘
• 文藝春秋
• ￥597

• 2002年11月08日頃
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• 2.67(3)

高校を卒業し、会社員となって十年たった頃、ふと目にした「日本そば大学講座」という新聞記事が著者の運命を決定した。それから栃木県「一茶庵」で修業に勤め、一人立ちして東京南長崎で「翁」を開店。ほどなくそば好きの間で名声を得、山梨県長坂へ移転し、超人気店となり、遂に広島県豊平へ移住したそば打ち職人の繁盛記。

• 農山漁村文化協会
• 農山漁村文化協会
• ￥1257

• 2011年02月
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• 5.0(1)

アワ、ヒエ、キビ、モロコシ、シコクビエ、ハトムギからアマランサス、キノア、そして食通が心躍らせる本格ソバまで、その由来、栽培方法、脱穀・精白などの調製技術、先達の工夫と知恵がこもった食べ方を、最新の情報をもとに収録。伝統的な農具と技術、先端の健康機能性まで雑穀の魅力フル装備。

• ハインリヒ・クラウス/ヴァルタ-・ライナ-
• 国土社
• ￥990

• 1986年04月
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ふいに、ぼくはくぎづけになった。ひづめの音と、耳をつんざくような、いななきがきこえた。やみのなかをゆらりとやってくる！まちがいない、あいつだ！ぼさぼさの黒い口ひげのうすきみ悪いこと、キバや光る目がなくてもじゅうぶんだ。ぜったいに、やつの正体をあばいてやる！

• 旭屋出版
• ￥1980

• 2006年12月
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• 杉浦日向子/ソバ好き連
• 新潮社
• ￥649

• 1999年11月01日頃
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• 4.0(3)

「ソバ屋好き」にも二種類ある。ひたすらソバの神髄へと突き進む求道型と、ソバ屋でのリラクゼーションを乞い願う悦楽派と。江戸風俗研究家・杉浦日向子と「ソ連（ソバ好き連）」のメンメンは、紛う方なき後者の代表。自分の足と財布と舌で各地に発見したオアシス、１０１軒！一杯の酒と一枚のソバに心ときめかせるあなたも、そう、「ソ連」ですよね。（全店地図・データ・索引付き）。

• 水沢渓
• 徳間書店
• ￥1601

• 1992年09月01日頃
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酒はうまいが料理が不味い、Ｈａｎａｋｏ族がうるさくてゆったりと飲めないとお嘆きの諸兄諸姉に捧げる、９２-９３年度版本格派の店１００軒を紹介。

• 東伸企画社
• 東伸企画社
• ￥4164

• 1997年01月
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• 山口雅子
• 静岡新聞社
• ￥1320

• 1997年07月29日頃
• 在庫あり
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• 4.0(1)

静岡県内をはじめとして山梨・長野、そして東京周辺の１００店の店主が教えてくれるそばの味と魅力。そのほか、そばの歴史、そば打ち道場ガイド、そばミニ辞典、など…。

• 杉浦日向子/ソバ好き連
• ビ-・エヌ・エヌ新社
• ￥1980

• 1997年10月
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• 3.8(5)

江戸風俗研究家杉浦日向子さん他メンバーによる、書き下ろし「ソバ屋憩いガイド」。

• 大槻　茂
• 丸善
• ￥1650

• 1998年01月
• 取り寄せ
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• 細川　俊彦
• メタモル出版
• ￥1320

• 1998年07月
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ＰＭＰとは？ＰＭＰ（Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ　Ｍｉｘｔｕｒｅ　ｏｆ　Ｐｌａｎｔ）は、ソバの実を丸ごと利用し精製した健康食品です。高濃度のポリフェノールを含んだＰＭＰは、ボケを予防し、あなたの健康を守ってくれます。

• 馬場勝彦
• 農山漁村文化協会
• ￥961

• 1992年03月
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• 新潟日報メディアネット
• ￥1650

• 1998年05月
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• 芦部洋子/なんでもランキング審議会
• 光文社
• ￥1430

• 1999年11月25日頃
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そばの「更科」、鮨の「二葉鮨」、鰻の「野田岩」、天ぷらの「天一」、フランス料理の「帝国ホテル」、甘味処の「若松」、バーの「門」などなど…。日本の“味の老舗”を、各分野から紹介、系譜や老舗度、地図などを用い「隠し味の秘密」に迫る。「なぜそばに更科が多い？」「店の伝統を味わう一品は？」「ご主人の料理哲学」など、素朴な疑問から、深い楽しみ方のお誘いまで。とにかく、おいしい本。

• そばの道研究会
• 河出書房新社
• ￥1650

• 2000年10月20日頃
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この店には行っておきたい最新の全国名店ガイド。北海道から九州まで蕎麦も酒も肴も旨い厳選の６２軒を紹介。

• 加藤芳正
• アノニマ・スタジオ
• ￥1540

• 2002年06月
• 在庫あり
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そば打ちの奥深さに感動し、新しい人生を見出したユニーク外科医・加藤芳正氏の痛快“蕎麦エッセイ”。

• 実業之日本社
• 実業之日本社
• ￥1540

• 2002年11月29日頃
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本書は、東京２３区を中心に東京とその近郊の、老舗の名店から味にこだわる穴場の店まで、そばのおいしい店をまとめたものである。