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• マガジンハウス
• ￥1779

• 2022年12月06日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

Kissaten 100
喫茶店のこと。

My Memories
喫茶店の記憶。
YOU 柚木麻子　牧野伊三夫　野宮真貴　大森克己　清水ミチコ ほか

Interior
日本全国、空間を楽しむ喫茶店。

Soundscapes
いい音のする店。

Non-Coffee Specialties
この一杯、を飲むために。

Cups&Saucers
名窯のヴィンテージ器で飲む。
難波里奈

Morning Meals
モーニングの魅力。
川口葉子

Sweet Treats
甘い時間。
長田佳子　森岡督行　小谷実由　松本隆

Graphics
デザインやグラフィックを考える。
山村光春

Meet the Owners
マスターに会いに行く。
菊池亜希子

Sakiko Hirano's Kissaten Foodlog
平野紗季子が出合った、喫茶店、あの味、この味。

LIFE WITH GOOD COFFEE
コーヒーの話。

Keywords
おいしいコーヒーのキーワード。

My Coffee Life
私のコーヒーライフ。
雅姫　加藤由佳　福本敦子　前田敬子　小谷実由　麻生久美子　石川博子ほか

Coffee Hopping Guide
京都・福岡　コーヒー街歩きガイド。

GOOD ROASTERIES & CAFES
新世代ロースタリー＆カフェブック

Talking About Good Coffee
これからのおいしいコーヒーの話を。
丸山健太郎　小島賢治　大塚朝之　林秀豪

Ready for Coffee
プロに教わる、お菓子とコーヒー。
長尾智子　中村樹里子

• くぼたまりこ
• 主婦の友社
• ￥1584

• 2021年11月25日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.62(13)

日々の暮らし、日常の中での【コーヒーとの暮らし】をテーマにしたwebブログやYouTube、SNSで大人気の「CAFICT」初の書籍。コーヒーを楽しむ時間、道具、器について。くつろいだり、気分が上がったり。女性ならではのコーヒーの”楽しみ方”を体感する一冊。もちろん、「最初に揃えたい道具」から「おいしく淹れるコツ」「好きな器」「自分にあった豆選び」「コーヒーのおともレシピ」などたくさんの情報も。「コーヒーと暮らす」すべての人へ。

• 『このミステリーがすごい!』編集部
• 宝島社
• ￥748

• 2020年06月04日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.54(61)

『珈琲店タレーランの事件簿』岡崎琢磨、『黒猫王子の喫茶店』高橋由太、『木曜日にはココアを』青山美智子、『チーム・バチスタの栄光』海堂尊ほか、喫茶店の物語を書かせたら天下一品の大人気作家たちが描く25編! ほっこりしたり切なかったり不思議だったり、喫茶店の数だけ物語がある。

• 宝島社
• ￥858

• 2023年02月14日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

コーヒーを極めたプロが教える、
自宅で最高のコーヒーを愉しむメソッドが満載!

コーヒーを極めた専門家たちのもとを訪れ、美味しいコーヒーの淹れ方を追求した1冊。
豆の選び方、挽き方、温度やバランス、コーヒー道具などその道を極めたプロたちが日々研究を続ける奥深いコーヒー談義、
そして今日から自宅で楽しめる最高のコーヒーの淹れ方を紹介します。

• 岩田　リョウコ
• 大和書房
• ￥1650

• 2020年11月19日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.71(7)

おうちでも、おいしい一杯を淹れられる!

30歳までコーヒーを飲まない人生だった著者がシアトルでコーヒーに目覚め、

全米1位のコーヒーサイトを立ち上げるまでに。

アメリカで一番有名なコーヒー愛好家が

イラストと写真でわかりやすくかきました!

コーヒーの基本、淹れ方、飲み方、楽しみ方のすべて。

『週末フィンランド』著者の最新刊!





・絵で見て早わかりコーヒーの種類

・スターバックスリザーブコーヒー好きの「夢の国」へ行ってきた

・おいしく淹れるーー8つのポイント

・味がウソみたいに変わる! 豆の選び方

・コーヒームーブメントを解剖! サードウェーブって何?

・HOME MADE 家族のサミュエル・サトシさんとコーヒー談義

・賢者たちのお気に入りコーヒー・喫茶店とは?

・シアトル・メルボルン・ロンドン・ヘルシンキ、そしてブラジルへコーヒーを飲みに!

• 堀口　俊英
• 新星出版社
• ￥2750

• 2020年10月30日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(3)

本書は、自分にとって最良のコーヒー抽出チャートを作成することを最終目的にしています。そのために生豆の品質がおいしい風味を生み出すことを解説し、大学院で実験をした化学的データによる裏付けも一部紹介しています。
また、抽出したコーヒーの風味をどのように表現すればよいか、また抽出したコーヒーをどのように評価すればよいかについても、理化学的な数値という新しい観点から解説しています。

• マガジンハウス
• ￥1300

• 2023年10月17日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

休みの日の、晴れた昼下がり。
特に大きな予定はない。そんな日はきっと、喫茶店日和。
近所の居心地の良い喫茶店に行くもよし、
前から気になっていたお店を目指すもよし。

喫茶店で楽しめるのは、コーヒーの味だけじゃない。
自家焙煎の豆を一杯分ずつミルで挽くときの芳醇な香り、
心地よく体に染み渡るような音楽、丁寧に選び抜かれた器...。
店主のスピリットが隅々まで行き渡った空間で
特別なものを受け取りながら、心静かな時間を過ごす。
それはあなたの一日に、確かな豊かさを与えてくれる。

わざわざ電車を乗り継いで向かってみれば、
道々も、初めて降り立つ街も、
数年後に「あの日、楽しかったな」とふと思い出すような、
心をちょっとだけ温めてくれる、記憶に残る日になる。

あなたのオアシスになる一軒を見つけてみませんか。

• 河口 雅明/後藤 卓
• グリーンキャット出版
• ￥2200

• 2026年07月14日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

カフェやホテル、オフィスからコンビニエンスストアまで、もはや日本人の日常に欠かせないコーヒー。飲み方も飲む場所のスタイルも世界で最も多様ともいわれるのが日本のコーヒー市場で、そのコーヒー文化の発展を支えてきたのがコーヒーマシンの普及と進化です。アメリカのドリップコーヒー、ヨーロッパのエスプレッソコーヒーそれぞれが独自に広がり、交わることでコーヒーマシンビジネスも大きく広がりました。本書は50年に及ぶ日本のコーヒー文化の歴史と、変化の転機となったコーヒーマシン100年の歴史をヨーロッパ、アメリカ、そして日本のプロフェッショナルたちの視点から描いた『コーヒー・マシン・クロニクル -コーヒー文化を変えたプロフェッショナルたち』（雑誌『珈琲時間』の別冊／大誠社／2017年6月号増刊）の続編です。前作では、帝国ホテルにはじまり、新幹線、空港、マクドナルド、コンビニエンスストアなど、コーヒーが日本での存在感を爆発的に広げていく様とコーヒーマシンの役割を描き、欧州やアメリカでは、それぞれのコーヒー文化の有り様と意味を探りました。そこでたどり着いたのが、コーヒーがもたらす、ゆとりある時間と生活の豊かさの源泉ともいえる価値。コーヒーもコーヒーマシンビジネスも豊かな未来を切り開いていくはずでした。ところが5年後、2020年からはじまるコロナ禍でコーヒー業界も先を見失うことになります。本書は、コロナ後に差した光を追って立ち上がり、新たな未来を切り開こうとするコーヒーマシンのプロフェッショナルたちの姿を、世界各地の現地取材から描き出します。ハイエンドのエスプレッソマシンから、シンプルシティを極めるドリップマシン、環境問題に取り組む焙煎機まで。今、コーヒーを愛するすべての人々とコーヒーマシンビジネスに携わるプロフェッショナルの皆さんに、あらためてその歴史と意義、役割を伝え、再びコーヒー文化に新しい色を灯す道標となることを願っています。
【目次】
コーヒーマシン進化の歴史‥‥‥‥10
プロローグ カナリア諸島にて ランサローテに起つ虹‥‥‥‥20
Story 1　エスプレッソを世界へ、すべての人へ
CARIMALI　カリマリ‥‥‥‥30
ELEKTRA　エレクトラ‥‥‥‥62
COLUMN　伝道師がかける琥珀色の虹‥‥‥‥82
RHEAVENDORS　リアベンドーズ‥‥‥‥86
SANREMO　サンレモ‥‥‥‥110
JURA　ユーラ‥‥‥‥146
Story 2　海を越えたコーヒーマシン。ブルーマチック、光の旅
BREWMATIC　ブルーマチック‥‥‥‥156
CURTIS　カーチス‥‥‥‥200
COLUMN　“気づいたら、いつもここ。〞 コーヒーマシンが描き出す幸福な日常‥‥‥‥216
Bellwether Coffee 鈴の音が導くサステナブルなコーヒーの未来‥‥‥‥218
エピローグ 日本のコーヒー文化へ　マイスターの伝言‥‥‥‥224
あとがきにかえて 〜さようならのかわりに‥‥‥‥226

• デヴィッド・バック/ジョン・デイビッド・マン/岡久悦子
• 双葉社
• ￥1760

• 2021年11月16日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

累計700万部のベストセラー作家にして金融エキスパートのデイヴィッド・バックが贈る、“マネー＋自己啓発”の現代版『金持ち父さん、貧乏父さん』＋『チーズはどこへ消えた』！　一人の女性の物語を通じて「お金から自由になるための三つの秘訣」が身につく一冊。

• ジェームズ・ホフマン/丸山 健太郎
• 日経ナショナルジオグラフィック社
• ￥5060

• 2020年01月24日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(2)

豆の産地を重視し、豆の個性を最大限に引き出す淹れ方を追求する新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブコーヒー」が定着しつつある。品質の高い「スペシャルティコーヒー」の人気が高まり、それを売りにする喫茶店や販売店も増えている。ブドウの生産地によってワインの味わいが変わるように、コーヒーも栽培品種・生産方法によって味わいが異なるため、いままで以上に細かい情報が必要とされているが、産地まで簡単には訪ねられない現状がある。

本書ではコーヒーの基礎知識や好みに合った淹れ方に加え、国別のコーヒー産地を、地図と写真、そして詳細な解説（主要産地、品種・銘柄、味、トレーサビリティ、生産量、標高、収穫期、レキシ、グレードなど）で紹介。産地・農園レベルの情報を求めているプロ、セミプロ、ハイアマチュア必携の1冊。日本語版の監修は、スペシャルティコーヒーの第一人者である丸山珈琲の丸山健太郎氏。
はじめに

第1章　コーヒーの世界へようこそ！

アラビカ種とロブスタ種／植物としてのコーヒーノキ／コーヒーチェリー／コーヒーの品種／コーヒーの収穫／コーヒーの精製／コーヒーの取引／コーヒー飲用の歴史

第2章　コーヒー豆から究極の1杯へ

コーヒーの焙煎／豆の買い方と保存方法／コーヒーのテイスティング／コーヒーの挽き方／コーヒーに適した水／抽出の基本／エスプレッソ／自家焙煎

第3章　世界のコーヒー生産地

アフリカ：ブルンジ／コンゴ民主共和国／エチオピア／ケニア／マラウイ／ルワンダ／タンザニア／ウガンダ／ザンビア

アジア：中国／インド／インドネシア／パプアニューギニア／フィリピン／タイ／ベトナム／イエメン

南北アメリカ：ボリビア／ブラジル／コロンビア／コスタリカ／キューバ／ドミニカ共和国／エクアドル／エルサルバドル／グアテマラ／ハイチ／米国ハワイ州／ホンジュラス／ジャマイカ／メキシコ／ニカラグア／パナマ／ペルー／ベネズエラ

用語集／索引

• Mocha
• KADOKAWA
• ￥1430

• 2021年07月28日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.06(17)

「丁寧な暮らし系」の人気Vlogger、石垣島在住の夫婦・Mochaさんの生き方をつづったエッセイ。
独学で作るオリジナリティあふれるパンを作りながら、コーヒーや食に対するこだわり、「自分の手に負えるサイズの幸せな暮らし方」として日々の生活を紹介する動画が癒されると話題です。

YouTubeでも人気のオリジナルレシピのパン、
炒る、挽く、淹れる作業も心の安寧につながるコーヒー、
完璧じゃなくても気になったらまた直せばOK！なスタンスのDIY、
見て、触れて、自分が心地よいと思えるものを集めた家と暮らし……どれも、自分をご機嫌にするための手段。
選び取ったものはそれほど多くはないけれど、その分大切に、繰り返し使い続けることができる。
そんなMochaさんが選択してきた「もの、こと、気持ち」を深掘りしました。

巣ごもりで心を覆う閉塞感、せわしなくなんとなく過ぎてしまう日々--
ちょっと疲れている心が、じんわりと癒される。
そんなMochaさんのYouTubeの映像を切り出したような一冊です。
読むことで、あなたの心も　ふと軽くなりますように。
1章　食べるということ
・続けることより楽しむこと。幸せな食時間　・不自由だから自由になれた。コーヒーとの出会い　・パンはシンプルに、自分のアイディアを忘れない
2章　暮らすということ
・インテリア選びは、少しのルールと好きな気持ちで　・ものを「育てる」ことで心がときめく　・心のハードルを下げる掃除法
3章　生きるということ
・「普通」を手放して自由に生きる　・お互いを縛らないという思いやり　・ひとりのときもふたりのときも、心地よく

特別収録！
【焙煎からカップに注ぐまで…Mocha流・美味しいコーヒーの淹れ方】
【お金をかけずに時間をかけて、オリジナルパン＆スイーツレシピ】

• 嶋中 労/旦部 幸博
• 集英社インターナショナル
• ￥1540

• 2021年12月03日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.67(3)

手網やフライパンがあれば、コーヒー豆の焙煎はできる。
コーヒー好きが驚くほどの味になる、自家焙煎の指南書。

もしあなたが焙煎未経験で、コーヒーのことをもっと知りたいと思うなら、実際に自分で何度か焙煎してみることを強くお勧めします。抽出に比べてハードルが高いことは否めませんが、自分で焙煎して初めて見えてくる「コーヒーの一面」が、抽出して初めて見えることよりも、遙かにたくさん存在するからです。(旦部)

プロアマの垣根は低くなったと感じます。もちろんプロにはプロの強みがありますが、どうしても「商売」にするための落とし所を探る必要が出てくるのです。しかし個人が趣味でやるには採算も利便も度外視できるし、たとえ失敗したところで、自分ひとりがまずいコーヒーを飲めば済む話。アマチュアにはアマチュアの強みがあると言えます。(旦部)

本書の中には、コーヒー焙煎のセミプロたちが複数登場してくる。それは有名な写真家であったり、業界に聞こえたブロガーであったり、果ては機械メーカーの社員や料理学校の先生もいる。(中略)拙著『コーヒーに憑かれた男たち』の続編がもしあるならば、真っ先に登場してもらいたい人たちである。彼らこそ令和版のまったき「憑かれた男たち」といえるだろう。(嶋中)
_「まえがき」「あとがき」より抜粋


【著者略歴】
嶋中労(しまなか ろう) フリージャーナリスト。1952年、埼玉県生まれ。慶應義塾大学文学部卒業後、出版社に勤務。月刊誌編集長、編集委員など歴任。主な著書に『コーヒーに憑かれた男たち』『コーヒーの鬼がゆく』(共に中公文庫)のほか、『田口護の珈琲大全』『コーヒー おいしさの方程式』(共にNHK出版)などの取材・文を担当した。

旦部幸博(たんべ ゆきひろ) 科学者、コーヒー研究家。1969年、長崎県生まれ。京都大学大学院薬学研究科修了後、博士課程在籍中に滋賀医科大学助手に。現在、同大学准教授。医学博士。専門は遺伝子学、微生物学。人気の珈琲サイト「百珈苑」主宰。主な著書に『コーヒーの科学』(講談社ブルーバックス)、『珈琲の世界史』(講談社現代新書)など。

• 旭屋出版
• ￥2750

• 2020年04月26日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.0(2)

アレンジ&テクニック
各店・人気店のレシピとニュースタンダード123品

• 田口 護、田口 文子
• 株式会社 世界文化社
• ￥2200

• 2024年10月02日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

コーヒーの焙煎度別・ベストマッチなお菓子の作り方、考え方を教えます。

・「カフェ・バッハ」が教えるコーヒーに合うお菓子レシピ
・全てのお菓子に、相性の良いコーヒーをご紹介
・作り方のプロセス写真が豊富で、動画みたいに分かりやすい

コーヒーの焙煎度によって、お菓子との相性が変わること、ご存知ですか？
スペシャルティコーヒーの草分け「カフェ・バッハ」が、コーヒーに合うお菓子41レシピ、コーヒーとお菓子の合わせ方や考え方、ハンドドリップの抽出の仕方など。惜しみなく公開します。
すべてのお菓子にコーヒーとの合わせ方をご紹介、作り方はプロセス写真を多用し、まるで動画みたいに分かりやすい親切な誌面です。
巻末には「カフェ・バッハのコーヒー豆図鑑」ポスター付き。
PART1お菓子作りの基本テクニック
PART2浅煎りに合うお菓子
PART3中煎りに合うお菓子
PART4中深煎りに合うお菓子
PART5深煎りに合うお菓子
PART6バリエーションコーヒーに合うお菓子

カフェ・バッハが教えるコーヒー基本の”き”
コーヒーの産地
コーヒーとお菓子の相性
コーヒーの焙煎度とお菓子の相性
カフェ・バッハが教えるコーヒー抽出のきほん
お菓子から引けるコーヒーとの相性さくいん
カフェ・バッハのコーヒー豆図鑑

• 川口　俊和
• サンマーク出版
• ￥1430

• 2015年12月07日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.55(1013)

■累計発行部数100万部突破！■

あの日に戻れたら、あなたは誰に会いに行きますか？

いま、世界中が4回泣いています。
全世界で975万部突破の「コーヒーシリーズ」第一弾！

***
とある街の、とある喫茶店の
とある席に座ると、望んだとおりの時間に戻れるという

ただし、そこにはめんどくさいルールがあった

あなたの戻りたい過去は、いつですか？

「過去に戻れるのはカップがコーヒーで満たされてから
冷めてしまうまでのあいだだけです。」

この物語は、そんな不思議な喫茶店で起こった
心温まる四つの奇跡

第1話「恋人」結婚を考えていた彼氏と別れた女の話
第2話「夫婦」記憶が消えていく男と看護師の話
第3話「姉妹」家出した姉とよく食べる妹の話
第4話「親子」この喫茶店で働く妊婦の話

***

日本・イギリス・イタリアでシリーズ100万部
有村架純さん主演で映画化
ハリウッド映像化

＊日本「本屋大賞2017」ノミネート
＊アメリカ「Audible.com Daily Deal」総合1位　2021年
＊イギリス「Indie Book Awards」ノミネート　2020年
＊フランス「オーディオブック大賞」受賞　2023年
＊イタリア　ベストセラーリストに161週連続でランクイン2022年
＊ポーランド「みんなで選んだ今年の一冊　美しい本」大賞受賞　2023年

• マイケル・ワイスマン/丹部幸博/久保尚子
• 楽工社
• ￥2420

• 2018年02月07日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.5(3)

スペシャルティコーヒー業界の人々
カップの中の神
ニカラグア・グラナダ
ルワンダ、ブルンジ、そしてエチオピアへ
パナマ
オレゴン州ポートランド
ロサンゼルス
ノースカロライナ州ダーラム
エピローグ
　コーヒーの供給チェーン／世界のコーヒー生産者

• 坂本 翔
• Gakken
• ￥1760

• 2026年06月04日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

★★　一番わかりやすいコーヒーのガイドブックが誕生！　★★


自身もコーヒービギナーだった著者が、本当に美味しいコーヒーに出会い、
コーヒーブランドを立ち上げた経験をもとにつくった入門書。

「専門店のコーヒーって何がちがうの？」
「好みのコーヒーってどう見つけたらいいの？」
「家でおいしいコーヒーを飲むにはどうしたらいいの？」
などの、コーヒーにまつわる身近な疑問を初心者でも楽しく学べるよう、イラストと図解で解説しています。

実践に役立つ“コーヒー淹れ方動画”や、
お気に入りのコーヒーを書き留められる“コーヒー手帳”つき。

本書を読めば、あなたの毎日もきっと、ちょっと楽しくなる。


【著者紹介】
坂本　翔（さかもと　しょう）

1990年生まれ、神戸市出身。行政書士を経て、SNSマーケティング事業を創業。
SNS専門書を中心に商業出版を重ね、著書は累計20万部を突破。
SNS戦略の第一線で活躍する傍ら、全国のコーヒー店を巡り独学でその理論と技術を確立。
起業10周年の節目に、スペシャルティコーヒーブランド『Beans. Coffee&Roasters』を創業。
オンラインショップから開始し、5ヶ月後には神戸に実店舗を、1年4ヶ月後には2店舗目をオープン。
著書に『SNSマーケティングは7日間でわかります。』（Gakken）、『SNSで宣伝するな』（KADOKAWA）などがある。

• Kenneth　Davids
• （株）旭屋出版
• ￥1375

• 通常3～9日程度で発送
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

アメリカでコーヒーの名著としてロングセラーを続ける「COFFEE：A　GUIDE　TO　BUYING，BREWING　AND　ENJOYING」の第5版の翻訳が完成。コーヒーにまつわる経済問題、生産国の情報、そして、飲み方、楽しみ方と最新知識まで、288ページにわたって「コーヒーの全て」をわかりやすく解説する名著。

• 山本 加奈子/村澤 智之
• 誠文堂新光社
• ￥1870

• 2025年04月22日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(3)

世界のコーヒーや歴史、淹れ方、道具などコーヒーにまつわる様々な言葉を辞典形式にまとめ、イラストと独自の視点で紹介。
エスプレッソ、ドリップ、缶コーヒー、古きよき喫茶店、シアトル系チェーン店、家でじっくり、ときにはアウトドアシーンでも。
コーヒーは私たちの生活に様々な形でそっと寄り添ってくれています。
味にとことんこだわるもよし、香りや雰囲気に酔うもよし、リラックスして好みのスタイルを見つけてください。綴じ込みではポートランドのおもしろコーヒーショップもご紹介しています。

※本書は2015年5月に初版を刊行し、重版（第2版）に際して仕様を更新いたしました。

■内容
コーヒー語辞典（あ〜ん）

コーヒーの歴史
コーヒーの栽培
コーヒーの生産処理から流通まで
豆の基礎知識
生産地ごとの味の特徴
コーヒーの等級
コーヒーの飲み方
コーヒーの抽出方法
世界のコーヒー事情
コーヒーのおとも
美味しいコーヒーを淹れるコツ
*****************
コーヒー語辞典（あ〜ん）

コーヒーの歴史
コーヒーの栽培
コーヒーの生産処理から流通まで
豆の基礎知識
生産地ごとの味の特徴
コーヒーの等級
コーヒーの飲み方
コーヒーの抽出方法
世界のコーヒー事情
コーヒーのおとも
美味しいコーヒーを淹れるコツ

• 武田 淳
• 東京書籍
• ￥2640

• 2025年07月08日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.25(4)

「世界の日常からコーヒーが消える？」

（以下、まえがきより抜粋）
本書は、気候変動とコーヒーをテーマにしています。
執筆のきっかけとなったのは、2015年にクリスチャン・バン（以下、Bunn）らが発表したある論文です。
「一杯の苦いコーヒー（A bitter cup：Climate change profile of global production of Arabica and Robusta coffee）」
と題されたその論文は、地球温暖化によって、将来、コーヒーの産地でどのような影響が出るのかを予測した論文でした。
ビッグデータの分析によって導き出された結論は、
「2050年までに、現在のコーヒーの産地で適作地域が半減する」
というものでした。
その後、Bunnらの研究を受けて、ほかの研究者も最新データを用いて検証を重ねていますが、
残念ながら結果は変わっていません。
このシミュレーションは、日本のコーヒー業界に大きな衝撃を与え、
「コーヒー2050年問題」と呼ばれるようになりました。
気候変動を前提とする時代に、コーヒーの生産現場では今何が起きているのか、
消費者である私たちに何ができるのか、これらの問題を一緒に考えていきましょう。
【第1章】はじめに
・コスタリカの森の中から
・パプアニューギニアの森の中から
・「気候がおかしい」生産者の語りから
・コーヒーワインとの出会い

【第2章】コーヒーの基礎知識
・コーヒーチェリー（果肉）から始まった人類のコーヒー利用
・エチオピアのコーヒーボール
・コーヒーはどのように世界に広まったか
・コーヒーはどこで取れるのか
・コーヒーを飲んでいるのは誰か
・コーヒーにはどのような種類があるのか
・コーヒーが「豆」になるまで
・コーヒーが私たちの手元に届くまで（コーヒーの流通過程）
・コーヒーの金額はどのように決まるのか
・なぜ、生産者は貧しくなるのか

【第3章】気候変動による各産地への影響
・「適作地域の半減」とは何を意味するのか
・気候変動によってどのような影響が出るか

〈産地への影響ーー中東・アジア編〉
・イエメン
・インド
・インドネシア
・ベトナム

〈産地への影響ーーカリブ海編〉
・マルティニーク島
・ジャマイカ

〈産地への影響ーー中南米編〉
・ブラジル
・コロンビア
・グアテマラ
・ホンジュラス

〈産地への影響ーーアフリカ編〉
・カメルーン
・タンザニア
・ウガンダ

【第4章】コーヒーの生産量をいかに維持するか
・2050年に産地がどう変わるか
・スリランカ
・コンゴ民主共和国
・ネパール
・中国
・台湾
・日本
・マレーシア
・マダガスカル

【第5章】減りゆく収入をどのように確保するか
・コーヒー豆以外の部位から収入を生み出そう
・コーヒーチェリーティー文化圏
・コーヒーチェリーティーの文化史
・コーヒーリーフティーの文化史
・エチオピアのクッティ
・スマトラ島のカフア・ダウン
・食べ物としてのコーヒー
・ボリビアにおけるコーヒーチェリー料理の多様性
・コーヒーの花を食べる
・コーヒーはちみつ、コーヒーフラワーティー
・おいしいコーヒーを飲み続けるために

あとがき
参考文献