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• 梶原一人
• かや書房
• ￥1760

• 2025年11月08日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(3)

「新企画！　YouTube動画連動 関連動画にすぐにアクセスできるQRコードつき！」


グルマン世界料理本大賞 2026（料理本のオスカーとも呼ばれる国際的に権威ある賞）に3部門（ベストセラー、フード・ヘルス、シニアズ）ノミネートされました。



ハーバード大学に研究員として留学し、在職中に世界で最も権威のある科学雑誌『ネイチャー』『サイエンス』に論文を発表。スタンフォード大学医学部・神経生物学教室で研究を続け、現在「眼科かじわら アイ・ケア・クリニック」を開業している眼科医・梶原一人氏が、100年を健康に生きるための食事術を解説します。

眼科医が栄養学を語る理由は、目の健康が体、特に「血管」の健康と密接に結びついているからです。それはつまり、目の健康はもちろん、がん、糖尿病、高血圧、動脈硬化、認知症、脳梗塞、心筋梗塞、腎臓病、薄毛まで、加齢に伴う様々な悩みに「食」を通じてアプローチすることを意味します。

本書では、糖尿病や老化を促進する揚げ物などの「AGEs（終末糖化産物）」や甘い飲み物を避け、魚、ナッツ、野菜といった血管を元気にする食品を具体的に紹介。34万人登録を誇る著者の人気YouTubeチャンネル「100年生きる！眼科チャンネル」の内容を基に、科学的根拠に基づいた「食べてはいけないもの」「食べるべきもの」を分かりやすく楽しく解説しており、あなたの目と体の未来を守る一生役立つ知識が満載です。 本書を読んで健康で100歳超えでも元気でいられる食事術を学びましょう！
はじめに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
YouTube番組「100年生きる！眼科チャンネル」について　　　　　　　　　　 　　　
第1章　気を付けたい朝食のメニュー扉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
第2章　お勧め食品と健康のための習慣扉
第3章　食べてはいけない食品扉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
第4章　糖尿病になってはいけない扉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
第5章　老化を進める食品扉
第6章　眼を良くする食品扉

• 上野 秀樹
• 株式会社法研
• ￥1870

• 2019年09月10日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

●病気の再発・悪化を防ぐためにも、体が喜ぶ食事をとりましょう。退院後の期間別や化学療法中の美味しいレシピを主食・副菜・間食等に分け、多数紹介。
●病後も知っておきたい治療と病気の知識に加え、後遺症と副作用への対処法、人工肛門のケアの方法など、体調を整える手術後の生活のしかた全般について解説。
●医療費などの情報のほか、公的サービス、障害年金、民間保険などの経済的な支援情報は療養生活には欠かせません。提出書類の実際の書き方例まで紹介します。
●手術後・退院後の患者さんご自身の悩みや疑問に寄り添えるのが患者さんの体験記。タイプ別に3人の体験談を収録。
第1章　手術後の食事のとり方とレシピ
　●退院後1〜2カ月までのおすすめレシピ
　主食／汁もの／主菜／副菜／間食
　●退院後2カ月以降のおすすめレシピ
　主食／主菜／副菜／間食
　●化学療法中のおすすめレシピ
　食欲不振のときに／味覚異常があるときに／吐き気・嘔吐があるときに／飲み込みにくい・むせやすいときに　　　
　／不調別・お助けレシピ
　大腸がん　退院後の食事Q＆A
第2章　大腸がんの治療と病気の基礎知識
第3章　後遺症と薬物療法の副作用への対応
第4章　体調を整える手術後の生活のしかた
第5章　人工肛門を選んだ方のケア
第6章　経済的な支援を受ける手続きのすべて
　公的支援／医療費／身体障害者手帳／その他の公的サービス／障害年金／民間の医療保険
事例　わたしが術後に気をつけていること(3人の方の例)

• 細川モモ
• 主婦の友社
• ￥1408

• 2019年12月13日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.17(6)

いま、妊婦さんのほとんどが必要な栄養を摂れておらず、貧血になる赤ちゃんが増えています。細川モモさん監修で、知っておきたい食べ方の最新情報＆おいしい安産レシピ263を一冊にまとめました。●切り取って使える！妊娠中に摂りたい食材＆控えたい食材／おなかの赤ちゃんの脳と体をつくる食材シートつき。まずは妊婦さんの食生活を見直して、出産に向けて体調をととのえ、おなかの赤ちゃんがすくすく、賢く育つ栄養を届けましょう。PART1マンガでわかる妊娠中の栄養／PART2おなかに栄養を届ける安産レシピ◆片手ひと盛りのたんぱく質で1週間献立◆葉酸たっぷり◆貧血を予防する◆便秘を解消する◆むくみを予防する◆妊娠糖尿病を防ぐ◆赤ちゃんの体と脳をはぐくむ◆赤ちゃんの骨を丈夫に／PART3リアル妊娠さんの食事診断　ほか

• 鈴木和子（栄養士）/大木いづみ
• 女子栄養大学出版部
• ￥1540

• 2014年12月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.73(11)

鉄制限や合併症がある人へのレシピとアドバイス。

• 牧田 善二
• 小学館
• ￥1650

• 2024年06月28日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.14(7)

多忙な名医は「食事」で疲労回復していた！

鶏むね肉、チョコレート、ブルーベリー、大豆食品…。
TVで話題の名医が最新データや臨床経験に基づき、6つの「ミラクルフード」を紹介！

最新調査では日本人の約8割が「疲れている」と回答。
疲労はもはや「国民病」です！

原因は複雑ですが、疲れ知らずの名医は「最大の問題は食事」と指摘。
以下のような行為に思い当たるフシはありませんか？

●疲れたときは「甘い物」で回復
●栄養ドリンクで気合いを入れる
●缶コーヒーや炭酸飲料で一服
●無料の大盛りライスをがっつり
●夏場はスポーツドリンクを愛飲
……

実は、これらも慢性疲労の要因。
しかも、疲れやすい人は太りやすく、老化も早く、大病も患いやすい…。
疲労を放置すれば、寿命が縮まるのです！

名医が実践する「医学的に正しい食事術」は、簡単かつお金がかからない方法ばかり。

●丼ものより「定食」を選ぶ
●「旬の食材」を食べる
●調理法は「蒸す・茹でる」
●「晩酌」をしながら楽しむ
●加工食品より「伝統食」
……

医食同源！食べて、飲んで、疲労回復！
名医が教える「最高の食事術」を取り入れ、太らず、老けずに、疲れ知らずの体を手に入れましょう！

【編集担当からのおすすめ情報】
東京・銀座のど真ん中にクリニックを構え、糖尿病やアンチエイジングの名医として日々患者に接する牧田先生。近年ではシリーズ90万部超の『医者が教える食事術』や10万部超の『糖質中毒』ほか、著書累計200万部超を誇るベストセラー医師として、たびたびTVにも登場しています。

本の帯に掲載している近影からもわかるように、超多忙であるにもかかわらず、若々しく、活気に満ち、スリムで肌つやもあり、とても73歳とは思えません。

身も心も若々しくいられる秘訣は、「すべて日々の食事にある」と断言します。しかも難しいことやお金のかかることは一切せず、好きなものを好きなだけ、食べたり飲んだりしています。

医学的、生化学的に正しい知識を身につけ、できることから少しずつ実践するだけで、牧田先生のように疲れ知らずの体を手に入れることができ、しかも太らず、老けずに、病気を遠ざけることができます。

本書をご一読いただき、まずは牧田式「ミラクルフード」の世界的な評価について、ご理解いただければと思います。

• 済陽高穂
• 主婦と生活社
• ￥1430

• 2014年01月24日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(4)

野菜、果物…食材別レシピ８１、主菜・副菜・主食・デザート…簡単レシピ７３、免疫力を高めるジュースレシピ１２。限りなく無塩に近づける、野菜、果物をたっぷりとる…など済陽式食事療法「８つの法則」に基づいたオリジナルレシピを豊富に紹介！

• 石黒　成治
• KADOKAWA
• ￥1650

• 2023年04月26日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.33(6)

■日本人の死亡要因1位であり、ここ30年で急増している「がん」
最新の疫学研究により、「腸内環境を改善し、自己免疫を高く保つことで、がんの発症は防げる」とわかってきた。本書は、そのために特に重要な「日々の食事」にフォーカスし、がん専門医でありYouTube25万人超のDr Ishiguroが、20年以上に渡る外科治療や、最新の医学データをもとに「がんを発症させないための食事法」について詳しく解説。具体的な食事方法を紹介する。

■「健康によさそうで実はそうでない食べ物を摂っていませんか？　
例えば、添加物たっぷりのカットサラダに、同じく添加物たっぷりのドレッシングをかけて食べていては、がん予防にマイナスです。本書では、がん予防にプラスな食品、マイナスな食品とは何かを伝え、僕のヘルススクールの生徒さんのレシピ協力も得て、食事の具体例をお見せします。」（Dr Ishiguro）。

【構成】

第1章　「腸内環境」を改善し、自己免疫力を高めることで、「がんを防ぐ」
第2章　「がん予防」にマイナスな食品　=がんのリスクを爆上げするもの
第3章　「がん予防」にプラスな食品　＝がんのリスクを最小化するもの
第4章　がんを防ぐ食事法　「1975年の日本の食生活」
第5章　がんを防ぐ実践レシピ
【構成】

第1章　「腸内環境」を改善し、自己免疫力を高めることで、「がんを防ぐ」
第2章　「がん予防」にマイナスな食品　=がんのリスクを爆上げするもの
第3章　「がん予防」にプラスな食品　＝がんのリスクを最小化するもの
第4章　がんを防ぐ食事法　「1975年の日本の食生活」
第5章　がんを防ぐ実践レシピ

• 近藤 幸子/野口 法保/水田 栄之助/衣笠 良治
• 家の光協会
• ￥1760

• 2024年04月17日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

赤十字病院循環器内科部長ほか専門医3名が推薦！
心臓病患者さんのための、続けられる食事療法

心不全や心筋梗塞など、心臓に不安を抱える人の困りごとのひとつが、毎日の食事です。
塩分、たんぱく質、カロリーの管理が必要ですが、毎食厳密に行うのは至難のわざ。
本書で紹介するのは、レシピのいらないロジカルな調理法です。
フライパンで8分蒸すだけなので、難しい計算や献立に悩むことなく、誰でも栄養バランスのとれた食事を作れます。
しかも、もともと「おいしい料理」を短時間で作るためのテクニックとして開発されたので、心臓病の方だけでなく、家族みんなでおいしく食べられます。

【誰でもできる！　ロジカル調理】
たんぱく質（肉または魚）200g＋野菜200g＋塩分（しょうゆ・塩・味噌など）

• 大塚亮
• 三空出版
• ￥1430

• 2019年11月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(14)

• 久保田 尚子
• ベースボール・マガジン社
• ￥1980

• 2023年11月14日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.0(1)

月刊誌『サッカークリニック』で25年以上にわたり、サッカー選手の栄養と食事について連載してきた著者による、選手と保護者・指導者に贈る、サッカー栄養を総決算した1冊。

努力してきた練習が実を結ぶために、知っておきたい栄養知識と、実践したい食事のノウハウを収めた、サッカー現場をよく知る著者渾身の1冊。
第1章　基礎編

第2章　実践編

第3章　献立・レシピ編

第4章　Q＆A編

• 吉村吾志夫
• 桜の花出版
• ￥1320

• 2022年10月12日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

【腎臓に不安を持っている方、慢性腎臓病の方へ、名医が正しい食事療法を直伝】著者の吉村吾志夫先生は、慢性腎臓病治療の超スペシャリストです。「今ならまだ間に合う！」という皆さんに、真に有効な食事療法のポイントとコツを届けるために執筆した本です? この本の大きな魅力は、（1） 効果があがらない食事制限で苦しんでいる患者さんを助けたいという情熱！（2）大学教授として多くの臨床経験を持ち、患者さんに心から寄り添う暖かい文体！（3）最小の努力で最大の効果が上がるようポイントを絞った解説で実行しやすい！-自己流の食事療法は危険です！-まずは名医に指南してもらいましょう。★難問「たんぱく質制限＋カロリー確保」の秘策　★「高血圧管理と食塩制限」を確実に実現する　★効果判定は必須? プロの腎臓病専門医に任せよう　★皆が頑張っている「煮こぼし」は全く意味がない ★摂取たんぱく質のアミノ酸バランスを良くする　他
第1章　慢性腎臓病の進行を止める食事療法
第2章　腎臓は様々な体内調節を担っている
第3章　腎臓病に早く気づくために
第4章　なぜ、腎臓は弱ってしまうのか？
第5章　慢性腎臓病　食事療法のポイント
第6章　たんぱく質制限
第7章　食事療法を成功させるために
第8章　食事療法の実践　実際の食事の紹介
第9章　重要なミネラル　カリウム（K）とリン（P）
第10章　慢性腎臓病の悪化因子「高血圧」と「食塩摂取」
第11章　その他に注意すべき事項
巻末 慢性腎臓病の食事療法に力を入れている医師と施設リスト

• 田邊 雄
• Gakken
• ￥1650

• 2025年03月27日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.13(8)

★★★思い込みやウワサに振り回されていませんか？
子どもの身長が伸びる食べ物&食べ方がわかる！★★★

子どもの身長は「遺伝」よりも「何を食べるか」が大事！
身長治療のスペシャリストで【身長先生】と呼ばれる医師・田邊雄先生が、豊富な臨床経験とエビデンスから導き出した、食事で体・心・脳が健やかに育つ【成長食】30のルールと、超簡単で毎日実践しやすいレシピを教えます。

【成長食とは？】
大人の健康管理のための食事とは異なり、子どもの成長に必要な栄養素を十分摂り、肥満ややせを防ぎながら健康的に身長を伸ばし、体・心・脳を育てることをめざす食事です。

【こんな悩み・疑問・希望のある方におすすめ！】
・両親ともに身長が低いのですが、それでも子どもの身長は伸びる？
・スポーツ選手になりたいから、なんとしても大きくなりたい
・周りの子よりも成長が遅くて心配……
・今、中学3年生だけど、もう手遅れ？
・何を食べれば身長が伸びるのか知りたい！
・やせていても太っていても身長は伸びる？
・身長を伸ばすのにNGの食べ物ってある？
・仕事が忙しくて、献立を考えるのが大変……
・間食は何を食べるといい？
・身長を伸ばしたいけれど、何から始めればいいかわからない

また、「食が細い」「肥満気味」「部活でいつも疲れている」「寝つきが悪い」「朝なかなか起きられない」「好き嫌いが多い」といった、親の悩みあるあるも、食事の工夫で解決可能！　そのヒントや試してほしいレシピも紹介しています。

【おもな内容】
●Part1　子どもの成長のために知っておきたい7つの真実
1．身長は遺伝だけでは決まらない！
2．子どもの栄養状態を把握できている親は、ほぼ0%
3．子どもは8歳の時点で大人の女性と同程度のエネルギーが必要
4．肥満は身長の伸びを妨げるおそれあり！
5．身長は子どものうちにしか手に入らない
6．小中高で食べる約13000食すべてが身長を伸ばすチャンス！
7．身長が伸びる食事は体・心・脳にもいい食事
●Part2　体・心・脳が育つ「成長食」30のルール
★レンチン中心で超簡単！毎日実践できる身長先生式レシピ27品つき★
牛乳を1日3杯飲む／卵を1日2個食べる／肉と魚介のバランスは1:1／週1回以上、サバ缶を食べる／やせている子どもには唐揚げを／ごはんのおともは「ごまふりかけ」／じゃこ＆青菜を組み合わせて食べる／部活や塾の前に「パワーおにぎり」／サプリメントにはできるだけ頼らない　ほか
●コラム【身長先生の基礎講座】
身長が伸びる仕組み／カルシウムより重要？　身長を伸ばす5つの重要栄養素／睡眠について　ほか

• 中尾俊之
• 医歯薬出版
• ￥4730

• 2019年07月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

●最新の「腎臓病食品交換表（第9版）」に対応させた改訂第2版．
●腎臓病や透析の患者さんなど，たんぱく質制限の必要な方のためにつくられた献立カード153枚を，朝食，昼食，夕食の3段に分けて構成．10万通り以上の組み合わせから，1日の献立をらくらく選べる！
●献立カードには，たんぱく質・エネルギー・食塩・カリウム・リン・水分量が記載されているので，1日の食事をらくらく管理！
●指示栄養量にあわせて調整するためのポイントを記載した「応用」，料理のポイントやコツ，食材や調理法の変更などを紹介した「献立メモ」など，たんぱく質やカリウム，水分の制限が厳しい場合でも，安心して活用できる工夫が満載．
慢性腎臓病と透析の食事療法
本書の上手な使い方
低食塩/低たんぱく質・高エネルギーの一品料理
料理カード
あとがき
低食塩/低たんぱく質・高エネルギーの一品料理の材料と作り方
付表
料理索引

• みないきぬこ/女子栄養大学栄養クリニック
• 女子栄養大学出版部
• ￥1540

• 2020年09月21日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.2(5)

腎臓病の患者さんは、「一日のたんぱく質量を40gにしてください、塩分を6g以下に制限してください」と栄養指導されても、日ごろどのくらいたんぱく質や食塩をとっているか、把握している人はほとんどおらず、食事づくりに苦労しています。
この本を活用すれば、たんぱく質源（肉や魚）を4回分まとめ作りすることで、料理のたびに食材を分量どおりそろえる手間が減り、また、たんぱく質量もコントロールしやすくなり、食事づくりの負担を軽減することができます。

まとめ作りでいいことずくめ！
● まとめ作りで調理の手間が軽減される。
● 4回分を作るほうが作りやすい。
● 毎回、肉や魚を計量しなくてよい。　
● たんぱく質のコントロールがしやすい。など

• 濱谷 陸太
• 東洋経済新報社
• ￥1650

• 2025年09月10日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.33(6)

忙しいビジネスパーソン必読

食事のメリットを最大化するには、「正しい知識と仕組み化が9割」

外食が多くても、めんどくさがりでも、冷凍食品でもできる！
「戦略的食べ方の科学」

「3つのステップ」で自分に合った効率的食習慣を見つけよう！

あなたを「がん・糖尿病・心血管病・高血圧」から守るメソッド
［主要目次］
第1章　なぜあなたは食事を人生の味方につけられていないのか
第2章　STEP1　「〇〇が健康に良い／悪い」という考えを捨てる
第3章　STEP2　自分の食習慣を知り、目標とする食習慣を定める
第4章　STEP3　食習慣を改善させる戦略を立てる
第5章　食習慣改善は「今」始めよう

• 大越郷子/岩崎啓子
• 主婦の友社
• ￥1870

• 2019年01月17日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.5(2)

豚肉の生姜焼き、焼き鮭、ハンバーグ、卵料理。だれでも作れるおいしい定番料理を中心に、タンパク質制限があっても満足できる主菜と副菜、デザートを紹介。面倒な栄養計算をしなくてすみます。鶏もも肉、豚バラ肉、エビ、カキなど、食材を買ってきたら、まずは使う分量に切り分けて保存。家族の分もいっしょに作る、まとめて作る、お弁当用に用意しておくなど、さまざまな工夫で、食材を無駄なく使いきる方法を紹介。腎臓病と診断されて食事療法をはじめるとき、真っ先に知りたいこと、今日の献立のこと、この1冊があれば大丈夫。タンパク質の量が一目でわかる食材リストつき。食事療法のなかでも難しいとされる腎臓病。まずはレシピ通りにつくって、コツを身につけましょう。

• 江部 康二
• ダイヤモンド社
• ￥1650

• 2019年05月10日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.06(53)

序 章 筋トレしなくても「食べトレ」すればいいんです
20代の頃と変わらない体型
運動なしでも健康に痩せられる

第1章 内臓脂肪を落としたいなら1日2食がいい
朝食抜きの1日2食で脂肪を燃やす
肉の量は気にせず、お酒は日々楽しむ
子どもも糖質制限＆1日2食がいい

第2章 内臓脂肪を劇的に減らす
「糖質」を控えるだけ
“うっかり食べ”に要注意！
「果物・野菜100％ジュース」は危険

第3章 内臓脂肪がストンと落ちる食事術
和食店ではこう食べる
牛丼店でも大丈夫
自宅では「鍋」がおすすめ

第4章 脂質は摂っても太らない
体脂肪のもとは「糖質」
「脂質」を摂っても体脂肪にならない
内臓脂肪は「中年以降」に増えやすい

第5章 糖質は必須じゃない
内臓脂肪を燃焼しやすい体になる
肉はたくさん食べていい
「カゼを引いたらお粥」は間違い

第6章 「食べトレ」で“糖質病”とサヨナラ
糖質過多が生活習慣病を招く
生活習慣病型のがんも“糖質病”

• 鈴木謙/検見崎聡美
• 学研プラス
• ￥1679

• 2021年10月21日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.33(3)

貧血と診断されて食生活を見直そうにも、鉄分を補うレシピのバリエーションはなかなか浮かばないもの。本書は鉄分、カロリー、塩分量を掲載した130のレシピを紹介、面倒な栄養計算なしで毎日の食事が改善できる。おすすめ献立例など役立つ情報も満載！

• 宝島社
• ￥891

• 2026年01月22日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.67(3)

“年のせいでやせない”という
思い込みを捨てて、もっと素敵な私に!

やせるために必要なのは我慢ではなく“知識”でした。年齢を重ねてのダイエットは、ただスタイルをよく見せたいのではなく、健康で元気に過ごせる体づくりが大切です。また、年齢を重ねてこわいのが「だらしない体」になっていくこと。きれいな人は大きな知識と小さな努力で体型を維持したり、太らないように気を付けたりする術をたくさんもっています。知識があれば、その一口が変わります。年のせいでやせないという呪縛から解き放たれて、理想の体と健康を手に入れましょう。

【内容構成】
まずは、食べ物の質と量を見直す知識を!
暴走する食欲を止める食事術
・食欲のしくみを知って、コントロールできる私に!
・本当に必要な栄養を見抜いて「食べたい!」を抑える方法
・大切なのは食事への満足感でした。食べる量がいやでも適切になる食欲鎮静術
・太りにくい体に必要なたんぱく質のとり方を知ろう!

いつまでもきれいな人が実践している食べ方の知恵

溜め込まない体をつくる!
結局太らないのは“出せる人”でした
・排出できる体になるために知っておきたいキホン
・味覚リセットの要は日々の調味料にあり!
・味覚も体質も整う“だし活”を楽しみましょう
・簡単でおいしい排出力UPメニュー

• 田中可奈子
• 女子栄養大学出版部
• ￥1430

• 2018年09月30日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.89(9)

家族の発症をきっかけに、クローン病や潰瘍性大腸炎の人の「食べらたいのに食べられない」悩みを少しでも解決するレシピを多数提案してきた田中可奈子さん。毎日の食事作りで培ったのは、この病気の人が食べられるおかずがストックしてある安堵感、疲れたときも食事がすぐに用意できる安心感でした。試行錯誤して編み出された作りおきレシピ、満を持して公開です。
・食事のポイント
・食品選びの目安
・衛生面の注意点

第1章　安心素材で主菜の作りおき
◇作って保存
・鶏ハム　和風しょうゆ味
・鶏肉のみそチャーシュー
・シシャモの焼き南蛮漬け　カレー風味　など
◇下味をつけて保存
・タンドリーチキン／サワラのタンドリー
・鶏肉のみそ漬け焼き／ブリのみそ漬け焼き
・塩麹ハーブチキン／ブリの塩麹焼き　など

第2章　「おかずのもと」の作りおき
◇そぼろ
・鶏ひき肉そぼろ
・中国風鶏みそそぼろ
・サケそぼろ
・凍り豆腐そぼろ
・牛肉そぼろ
・サバそぼろ
◇団子
・鶏つくね団子
・エビ団子
・豆腐団子
・アジ団子

コラム1　本書で使用した便利グッズ
コラム2　おなかにやさしい野菜の切り方
コラム3　あると便利な食品

第3章　おなかにやさしい野菜＆芋の作りおき
◇漬ける
・洋風ピクルス
・和風ピクルス
◇マリネ
・野菜と鶏ハムの中国風甘酒マリネ
・野菜とエビの塩麹マリネ
・野菜とスモークサーモンの甘酒マリネ
◇蒸し煮
・ラタトゥイユ
・キャベツとりんごの蒸し煮
・にんじんとツナの蒸し煮
・さやいんげんのくたくた煮
◇煮浸し、焼き浸し
・かぼちゃとパプリカ、アスパラの焼き浸し
・小松菜とにんじん、さつま揚げの煮浸し
・なすの韓国風煮浸し
・大根とにんじん、油揚げの煮浸し
◇うま煮
・にんじんとこんにゃくの甘辛煮
・ピーマンとししとうがらしのうま煮
・里芋とイカのうま煮
・さつま芋のみつ煮
◇ゆで野菜×たれ＆ディップ
・ゆで野菜
・たれ＆ディップ
◇塩もみ
・コールスロー
・キャロットラペ

第4章　作りおきの組み合わせメニュー
◇洋風献立
◇和風献立
◇韓国風献立
◇そのほかの組み合わせ例