王侯貴族の豪華メニューから家庭料理まで1347種を収録した、パスタ料理のレシピ集。50音順の用語解説、メニュー索引付き。
ナレッジ・マネジメント時代の「本社」論の新たなパラダイムがここにある。
この本は、初めてパスタ料理をつくる方でも失敗なく、おいしくできる料理書。つくり方は、すべてプロセス写真つきで説明し、「ここは特に気をつけて!」というポイントになる作業は、引き出し線をつけて説明してある。
パスタは誰にでも簡単に作れておいしく食べられると思われがちだが、実はそうではない。アル・デンテの絶妙なタイミングとは?どんな素材との組み合わせが一番ピッタリ?オリーブオイルの正しい使い方は?…などなど、意外と知らないことが多いはずである。本書では、本格パスタの作り方はもちろんのこと、パスタのルーツや謎、パスタが健康にいい理由など、人に話せる、ためになるウンチクを、できるだけふんだんに紹介した。料理自慢を自認するなら、ぜひとも知っておきたいことばかり。ちょっとしたひと工夫で、家庭のパスタが本格パスタに大変身することは間違いない。読み終わる頃には、お腹も頭も満足できるはずである。
1日1章21日でマスターできる!本格的DBプログラミングの極意 オブジェクト指向、リレーショナルモデルからC/Sアプリケーション開発手法まで。
本書は、Exchange2000 Serverの導入に向けた評価と計画に役立つ最新の技術情報を提出します。Windows2000およびActive Directoryとの緊密な統合から、Web Storage SystemによるWebやファイルシステムとの統合、Outlook Web Access、各種コネクタ、SMTPをはじめとするさまざまなメッセージプロトコル、そしてインスタントメッセージング、チャット、オンライン会議などのリアルタイムコミュニケーション機能に至るまで、Exchange2000の最新機能をすべて網羅しています。
材料も、作り方も、レシピ通りのはずなのに、レストランで食べるものとはどこかが違う。そのように感じられたことも多いのではないでしょうか。それでは、このもの足りなさ、漠然とした違いの正体とは、いったい何なのでしょう。そうした差は、ちょっとした塩加減だったり、ニンニクの香りの強弱だったり、パスタを引き上げるタイミングだったり、レシピには書かれていないプラスαの要素から生まれてくるのです。ただレシピ通りに作っていたのでは気づかないこれらのプラスαこそが、料理の仕上がりを左右しているのです。それは、プロが自分の舌や体験で身につけ、実践している技といってもよいでしょう。本書では、そうしたプロの隠し技を、パスタの基本、続いてソースのタイプ別に分けて紹介していきます。