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• 全麺協
• 柴田書店
• ￥3300

• 2021年10月28日頃
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そば打ちの技術・知識を網羅！　
受験者必携の一冊！

全麺協が1997年から実施してきた「素人そば打ち段位認定制度」が、2019年に「そば道段位認定制度」に名称変更した。
全麺協では、段位認定事業を開始した頃から「段位」は『「そば道」を正しく歩むための道標』と位置づけており、「そば打ち段位認定制度」の名称から「素人」を外して「そば道」をつけることは、積み上げてきた歴史と実績、全麺協が掲げている地域活性化に貢献するとの目的にかなっていると判断したことによる。

本書は2014年に刊行した素人そば打ち段位認定制度公認テキスト『改訂そば打ち教本』の改訂版。
記述や情報、データを最新の内容に改めるとともに、大判化して文字・写真を大幅に読みやすく、見やすくした。
有段位者・高段位者を目指す人はもちろん、これからそば打ちをはじめようという人にも必読の内容。

• 笹村　出
• 農山漁村文化協会
• ￥1980

• 2019年05月30日頃
• 在庫あり
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• 4.0(3)

できるだけラクにたくさんとれる自給イネつくり大公開。一人当たり年間米消費量の60kgを100m2でとる。冬の緑肥（レンゲや菜の花、ライムギ）栽培とソバ粕利用がコツ。豊富な図解で初めてでもよくわかる
第1章　家庭イネつくりは昔のイネつくり　　　　　
1　イネつくりは日本の伝統文化
2　田んぼとイネが暮らしを安定させてきた
3　江戸時代の田んぼは冬作もつくっていた
4　昔のイネつくりこそ多収できる
5　若者は田んぼを目指す

第2章　田んぼの借り方・始め方
1　どうやって田んぼを借りるか
2　家庭イネつくりにはどんな田んぼがよいか
3　費用はどのくらいかかるか
4　機械はなくてもやれるか
5　一人でやるか、みんなでやるか
6　家庭イネつくりは無農薬有機で多収

第3章　家庭イネつくりの基本
1　100m260kgとれるまでのステップ
2　大苗をつくる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3　疎植1本植えが基本　　　　　　　　　　　　　　　　　
4　深水を基本とする水管理　　　　　　　　　　　　　　
5　雑草はあの手この手でなくす　　　　　　　　　　　　　　
6　緑肥とコロガシで発酵土壌をつくる　　　　　　　　　
7　家庭イネつくりの理想のイネの姿

第4章　家庭イネつくりの実際
1　田んぼは春分の日に始まる　　　　　　　　　　　　
2　苗代つくり　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3　苗つくり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
4　田植えの準備　　　　　　　　　　　　　　　　
5　田植え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
6　田んぼの日常管理　　　　　　　　
7　幼穂形成期　　　　　　　　　　　　　　　
8　出穂・穂揃い期　　　　　　　　　　　　　　　　　　
9　穂揃い後1か月　　　　　　　　　　　　　　　　
10　イネ刈り　　　　　　　　　　　　　　　　　
11　田んぼは秋の土づくりから始まる　　　
12　田んぼを整える　　　　　　　　　　　　　　　

第5章　さらなる安定多収のために
1　自家採種を行なう　　　　　　　　　　　　　　　　　
2　天候を読む　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3　観察記録を付ける　　　　　　　　　　　　　　　
4　葉色診断　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
5　2粒のお米が1杯のご飯になる　　　
6　田んぼにかかる時間

• 鵜飼　良平/松田　伸一
• 三一書房
• ￥2200

• 2023年11月02日
• 在庫あり
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いままであまり語ったことのない私のそば屋人生の表裏と、独断と偏見を承知の上で、自分のそば打ちの手法を書かせていただいた。
そば屋の親父のことばとして、幾分かはそば好きの人や、そば打ちに興味のある読者のお役に立つことができるかもしれない。（鵜飼良平）

運命とはこういうものかもしれない。地元寒河江で行なわれる素人そば打ちの段位認定会の審査委員長として来ていただいた鵜飼氏と誕生年が同じだった。
一方はそば打ちのアマ、他方はプロのそば店主。その活動ぶりにあおられたか、私は五段位への挑戦まで行なった。(松田伸一)
上野育ちの私の話
山形の田舎町での生い立ち
藪安から上野藪そばへ（一）
集団疎開児童の話　戦中戦後の寒河江での体験
藪安から上野藪そばへ（二）
ふるさと寒河江そば工房の発足
やまがた素人そば打ち名人大会の開催
そば打ち教室「鵜の会」のはじまり
やまがた素人そば打ち名人大会
そば打ち遍歴で東奔西走
旧全麺協『そば打ち教本』とふるさと寒河江そば工房
日本そば博覧会in幌加内に参加
日本そば博覧会in松本
信州・松本そば祭り　二回目の出店
信州・松本そば祭り　四回目の出店
日本そば博覧会　いわき市へ 震災復興支援
そば博覧会㏌新発田そば祭り
恒例となった「あのよ」 の語り
五段位への挑戦の顛末
松田さんの審査を担当して
日本食世界遺産への道
鵜飼良平のそば打ち秘伝帳
そば打ち段位審査あれこれ
寒河江の審査を省みて
これからの江戸のそば

• 奥野 修司
• 新潮社
• ￥693

• 2020年02月28日頃
• 在庫あり
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• 4.15(42)

未曾有の災害で愛する者に突然死なれ、絶望の淵に立たされた人々の心を救ったのは、奇跡としかいいようのない体験だった。布団に入ってきた夫を「抱いてあげればよかった」と悔いる妻。階上の息子の足音を聞く母。死亡届を書いている時に兄からメールを受け取った妹。それは夢だったのか、幻なのかーー。再会を願う痛切な声と奇跡を丹念に拾い集めた感動のドキュメンタリー、待望の文庫化。

• 光浦靖子
• ●サンフェルト
• ￥1320

• 2017年06月
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「ばあさんになったら、沖縄で、こんなブローチを売って、暮らしたいのです。」

手芸本「靖子の夢」の作品がキットになって登場！
こんなブローチみたことない！？本物みたいなリアルなブローチ、創作の面白さを楽しんで！

●ブローチピン付き
●サイズ：直径約9cm×厚さ約3cm
●重さ：約70g
●製作時間：約5時間
●セット内容
フェルト（ピンク・黄色・白）
羊毛（白・薄茶・茶・薄オレンジ））
刺しゅう糸（ピンク）
ストロー（緑）
ブローチピン
作り方説明書

●用意するもの
はさみ
フェルティング用マット（または台所用スポンジで代用可能）
フェルティング用ニードル
縫い針
ボンド
紙（図案を写す様）
チャコペンシル
石けん水（石けんを水で薄めたもの）
タオルなど

※ご自身で製作していただく手芸キットです。完成品ではございませんのでご注意ください。

• 元祖爆笑王
• リットーミュージック
• ￥2200

• 2022年11月18日
• 在庫あり
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• 4.5(3)

面白い漫才はどうやって作るのか？　どうすれば漫才師になれるのか？　そんなギモンに直球でお答えするのが本書、『漫才の教科書』です。大阪・放送芸術学院専門学校の芸人コースでの特別授業をまるごとパッケージし、お笑いセンスの身に付け方から、漫才ネタの作り方、演技のノウハウ、売れるためのヒントまでを丁寧に解説します。
さらにはストレッチーズ、ナイツと、本書の編者である元祖爆笑王の鼎談も収録。漫才の作り方を、より実践的に追究します。まさに「これさえ読んでおけば大丈夫」な1冊です。
M-1グランプリに応募する前には、ぜひ本書に目を通しておきましょう！　それが正解です！
＊本書は弊社刊『しゃべくり漫才入門　ボケとツッコミの基本、ぜんぶ教えます』の改訂版です。
【CONTENTS】
■第⼀章　漫才師になるための⼼得
■第⼆章　漫才作りの準備と基本
■第三章　ネタ作りと台本構成
■⿍談　ストレッチーズ×元祖爆笑王
■第四章　演技／売れるためには
■第五章　ネタ⾒せ実況中継
■特別⿍談　ナイツ×元祖爆笑王
■漫才ミニ用語集

• 安田武司
• アグネ承風社
• ￥2200

• 2022年12月
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• 山田 風太郎
• 筑摩書房
• ￥1100

• 2016年07月06日頃
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「政治家は与野党を問わず嘘っぱちの公約のラッパを吹き、国民はあんな嘘っぱちをいってやがらあ、とニヤニヤしながらこれを聞き、吹くほうはそれをまた承知の上で吹きたてる」。時は移れど、人間の本質は変わらない。世相から、マージャン・酒・煙草、風山房での日記までー風太郎ならではの人間観が飄々とした筆致でつづられる。生前単行本未収録エッセイの文庫化第４弾。

• 涼川りん
• 白泉社
• ￥660

• 2017年02月28日
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• 4.45(9)

これで笑わなきゃ、何で笑えるのか。「表紙詐欺」、「顔芸が半端ない」、「可愛いのにギャグがヤバい」と各所で話題沸騰!大ブレイク中の美少女×お遊戯コメディ、待望の第3巻!!
2017年2月刊。

• 渡邉豊沢/小道迷子
• 三修社
• ￥2200

• 2016年08月22日頃
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台湾から来たお客様をおもてなしするときに役立つ日本文化を漫画で紹介。回転寿司、花火、温泉からデパ地下やドラッグストアといった日常に密接にかかわる日本文化まで、全15話を掲載。漫画内の台湾華語はルビと訳がついているのでそのまま使えます。各話にイラスト単語集付き。さらに深く学習したい人は、発音と文法、コラムページで台湾華語をきちんと学べます。

• 伊丹完
• 二見書房
• ￥957

• 2025年10月27日頃
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大名家の姫君に使える腰元・お光は15歳で剣術の免許皆伝となる腕前。おてんば剣法で事件解決に奔走する！新シリーズ第2弾。

• 日本児童文学者協会/ポプラ社編集部
• ポプラ社
• ￥2530

• 2025年04月03日頃
• 在庫あり
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• 3.0(1)

子どもたちの心に寄り添い、未来に希望を語る詩のことばを──。さまざまなジャンル、時代、地域の詩を集め、詩という表現の楽しさ、広さ、深さを伝える翼となるシリーズ第2巻。読む人に笑顔をもたらし、心を支える言葉と出会える詩集。
【収録作品】谷川俊太郎「かっぱ」／坪内稔典「甘納豆十二句」／金子みすゞ「大漁」／米津玄師「パプリカ」／やなせたかし「なにかをひとつ」／新川和江「名づけられた葉」ほか

• かどたひろし/梶　研吾
• リイド社
• ￥669

• 2024年12月13日
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200万部突破の大ヒットグルメ時代劇
5年ぶり、待望の最新刊！

時は寛政年間、場所はお江戸の新橋あたり、
柳の下でほのかに灯る担ぎ屋台。
夢まぼろしの如き神出鬼没の蕎麦屋台、
人呼んでその名も［幻庵］。
勘定方の重職をあっさり捨てて、
早々に隠居した元旗本・牧野玄太郎。
第二の人生と思い定め、
心魂こめて“蕎麦作り”に打ち込む屋台には、
今日も千客万来!!

［幻庵］の前にふらりと現れた娘。
行き倒れ寸前の空腹な様子に、
玄太郎は蕎麦を振る舞うが…？
…この単行本でしか読めない心温まる5編収録！

レジェンド声優・山寺宏一さんの絶賛帯コメントも必見！
読むと元気が出る一話完結大江戸そば物語、ぜひご賞味あれ!!

• 池田 清和
• 朝倉書店
• ￥3520

• 2024年06月07日頃
• 在庫あり
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・さまざまな食品素材や加工食品を多面的に解説する〈食物と健康の科学シリーズ〉第16回。
・日本のみならず，世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。近年，その魅力が科学的に明らかにされつつある。
・長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が，食文化，植物学，栄養学，医学などさまざまな側面からそばを解説。

【主な目次】
1.　そば利用の歴史と食文化
　1.1　そばの栽培の起源と歴史
　1.2　日本でのそばの歴史と利用
　1.3　そばの粉食文化
　1.4　そばの粒食文化
　1.5　国際そば学の誕生と今後の展開

2.　そばの植物学
　2.1　そばの植物学的特徴
　2.2　そばとその型の分類学
　2.3　そばの育種

3.　そばの栄養学
　3.1　そばの主要成分の栄養特性
　3.2　そばの微量成分の栄養特性
　3.3　医学的視点からみたそば摂取とヒトの健康
　3.4　そばアレルギー

4.　そばのおいしさの科学
　4.1　そばの製粉とそば粉の種類
　4.2　そばの美味特性の科学
　4.3　そばの美味特性の調理学的視点
　4.4　品質評価法

5.　ダッタン種そばとその特性
　5.1　普通そばとダッタンそばの植物学的な相違
　5.2　ダッタンそばの栄養機能
　5.3　ダッタンそばの加工
　5.4　ダッタンそばの利用

6.　世界的伝統食品としてのそば食品の利用加工
　6.1　世界におけるそばの名称と意味
　6.2　世界におけるそばの加工・利用

7.　未来社会におけるそば活用の展望
　7.1　長寿と和食
　7.2　そばと健康
　7.3　そばの継承と学校給食
　7.4　食文化の継承と行事

• 吉田 雄亮
• コスミック出版
• ￥748

• 2024年07月11日頃
• 在庫あり
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直参旗本、仙石隼人。仙石家は代々、将軍家の耳目となって大名や旗本を監察し、疑惑があれば己の裁量で処断できる将軍側目付である。

その頃江戸は、小田原からきたと噂される盗賊団に震撼していた。大店に押し入っては、家人の手足を切り落として皆殺し、全焼させる極悪非道の集団である。将軍・徳川吉宗は箱根の関所以東に出没する盗賊の背後に、西国の大名が控えているのではと危惧していた。

吉宗の命を受けた隼人は、与八・お藤とともに西に向かう。その道中、川崎、戸塚、藤沢、江ノ島で隼人たちに忍び寄る不穏な集団。そして小田原では、箱根関所に詰める藩士達が行方不明となる騒動が！襲いかかる倒幕の兇賊に隼人が挑むーー箱根の決戦の結末はいかに!?

• 伊東祐朔
• 垂井日之出印刷所
• ￥1222

• 2015年06月
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• エリック・デイン/キャサリーン・ロバートソン/アンドリュー・エアリー/ジム・ソバーン/フランク・スコーピオン/ピーター・ハウイット
• インターフィルム
• ￥4224

• 2016年03月02日
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• ベティ・ニールズ/水月　遙
• ハーパーコリンズ・ジャパン
• ￥730

• 2025年09月12日
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もう、なんて失礼な人なの！
なのに目で追ってしまうのはなぜ……。

両親亡きあと、住み慣れた家を失い、職探しを始めたジェマイマ。
病弱な母に代わって家事をしてきたため資格など何もなかったが、
幸運にも、ある老婦人のつき添いになることができた。
慣れない仕事はつらく、雇い主の甥の大学教授アレクサンダーから
とるにたりない存在と思われているのも腹立たしい。
それなのに、なぜか願ってしまうーー彼がほほえんでくれたら、と。
しかしアレクサンダーの近くにはいつも美しい女性がいた。
ある日、その美女から“ねずみみたい。女性としての魅力に欠ける”と
言われたジェマイマは恥ずかしくて赤面した。彼はどう思ったかしら？
ふと教授のほうを見ると、何やら考え深げな彼と目が合い……。

自分に自信のないジェマイマですが、そのじつ芯の強いヒロインで、“相手が誰であれドアマットのように踏みにじられるつもりはない”と心に思ったりします。そんな彼女が人生で初めて恋した相手は、会うたびに失礼な態度をとる年上の教授で……。1982年の名作。

• 植野 広生
• 小学館
• ￥2200

• 2026年07月22日頃
• 在庫あり
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生と死のあわいに食がある

植野さんの美味しい家族のはなし
涙ひとさじで塩味増し
賞味期限は永遠
ーー春風亭一之輔氏

食の雑誌「dancyu」の名物編集長として、筆者は全国津々浦々の「旨い」を追いかけてきた。
しかし、その味を、父と母には土産話としてしか届けられず。編集長を退き、いよいよ親孝行を……
そう思った矢先、父の胃癌が判明。リウマチを患う母も施設に入所した。

「おかめや」の焼きそばに平目のエンガワ、そしてたらちり。
急に遠くなってしまったふたりを思うなかで、筆者がよすがとしたのは、食の記憶だった。

「新聞記者を辞め家業の焼きそば屋を継ぎ、酒と落語を愛し、「人は生まれることは選べないが死に方は決められる」と言っていた通りに亡くなった父。料理上手であったものの、リウマチに苦しみ父に頼って暮らしていた日々から突然取り残された母のことをエッセイにしたためました。
父母との思い出が僕の食の原点であったこと、美味しい食べ方やレシピ、好きな店なども含め、僕の食への思いも書き連ねています」（著者より）

【編集担当からのおすすめ情報】
食の雑誌「dancyu」の編集長として、「ふつうの料理」「日常の味」を追い求めてきた植野広生さん。そんな著者が綴るのは、還暦を迎えた人間なら誰もが出会うかもしれない試練と出来事です。それでも日々は巡ります。食べて、呑んで、ときどき介護！ 人生のほろ苦さも滋味も詰まった、筆者初のエッセイ。どうぞご賞味ください。

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本書は、アクセシビリティに配慮した本です。視覚障害・肢体不自由などの理由で必要とされる方に、本書のテキストデータを提供いたします。
本書巻末よりお申し込みください。
===

• スクリーントーンズ/栗木まや/栗木章太郎
• 地底レコード
• ￥2295

• 2022年10月23日
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