本書は朝・昼・夕の主食、主菜、副菜、もう一品の献立70食分にプラスしてデザート、スープ、汁もの、ドリンク、夜食、気になるこんな時のレシピと、合計398品のレシピを掲載しています。献立をそのまま使えるだけでなく、カロリー計算をすれば自由自在に組み合わせできます。
「長寿県」は「腸寿食」を食べていた! 腸を強くする食べ物と食べ方を、これまで3万人の腸を診てきた専門医が徹底解説する。
子どもにイライラガミガミをやめたい、もっと優しいママになりたいと願うあなた。頑張る方向を間違えていませんか。絶不調な身体で毎日仕事と家事育児に追われ子どもや夫へのイライラが止められなかった、ワンオペ・ワーママの私が健康で元気な身体、安定した心、自分時間を手に入れ、人生が激変していった「食・心・時間術」をお伝えします。
和食、赤身の魚、マーガリン…“体にいい”と思っていた食べ物が逆効果になっていた?進行ガンでも60%以上が改善。数多くのガン患者を救ってきた済陽式ガン食事療法。新しい実績や症例、データを取り入れた最新情報版。
著者が多くの講演会で、「子供のおやつは、おにぎりにして下さい」というと「え!?子供が可哀そう!」と反論する大人が必ずいます・・・。本当に可哀そうなのは誰でしょう・・・?食育を伝える著者が長年にわたり訴え続けてきた、シンプルで大切なメッセージ。
頭イタイタ型、肩ガチガチ・首ロック型、胸バクバク痛む型、
喉ツッカエ型、目グルグル・耳キーン型、下痢ピー型
あなたはどのタイプ?
心身の傾向(体癖)を踏まえた、6つのタイプ別食事術でもやもや不調が消える!
1カ月で7割以上の患者さんが実際に改善。最新エビデンス×東洋医学の食事術で、不調が消えて内蔵脂肪もスッキリ、体が生まれ変わります。
・「ほうれん草の炒めもの」で頭痛が消える!
・胸の痛みや動悸には「ココア」と「ハーブティー」を
・「緑茶コーヒー」で耳鳴り、めまいが改善する
・喉のツッカエは玉ねぎ・セロリの野菜スープでとれる…etc.
「世界一受けたい授業」「ホンマでっか!?TV」「ヒルナンデス!」などテレビで話題沸騰中のドクターが贈る、「不調消し」に特化した食事術決定版!
妊娠中・授乳中のお母さんにとって必要な栄養素や、それらを上手に摂取する方法など、お母さんの気になる食生活に関する情報をわかりやすく解説。赤ちゃんの栄養については、母乳育児の利点や、離乳食(補完食)に関する基礎的な知識と実践的なすすめ方などを紹介。
【Contents】
第1章 嚥下運動の流れ
1.嚥下障害とは
2.嚥下5期1 認知期
3.嚥下5期2 準備期
4.嚥下5期3 口腔期
5.嚥下5期4 嚥下期
6.嚥下5期5 食道期
7.咀嚼を要する嚥下の流れ
第2章 嚥下をつかさどる神経
1.嚥下にかかわる解剖の理解 中枢神経系
2.嚥下にかかわる解剖の理解 末梢神経系
3.嚥下の5期にかかわる解剖 口腔・咽頭・喉頭・頸部・食道
4.嗅神経(I)
5.視神経(II)・動眼神経(III)・滑車神経(IV)・外転神経(VI)
6.三叉神経(V)
7.顔面神経(VII)
8.舌咽神経(IX)
9.迷走神経(X)
10.副神経 (XI)
11.舌下神経 (XII)
12.嚥下障害をきたす代表的な神経・筋疾患
第3章 嚥下障害を探る
1.嚥下障害を探る質問とケア1 概略
2.嚥下障害を探る質問とケア2 認知期(先行期)
3.嚥下障害を探る質問とケア3 準備期・口腔期
4.嚥下障害を探る質問とケア4 咽頭期
5.嚥下障害を探る質問とケア5 食道期
第4章 嚥下機能評価
1.嚥下機能評価1 評価の手順とフィジカルアセスメント
2.嚥下機能評価2 内視鏡検査 総論
3.嚥下機能評価3 嚥下内視鏡検査(VE)
4.嚥下機能評価4 嚥下造影検査(VF)
5.嚥下機能評価5 嚥下圧検査
6.嚥下機能評価6 嚥下CT検査
第5章 嚥下障害の治療
1.嚥下障害に対するリハビリテーション
2.外科的治療1 嚥下機能改善手術
3.外科的治療2 誤嚥防止手術
4.嚥下診療における感染対策
第6章 摂食嚥下指導
1.嚥下機能に応じた接触指導
2.嚥下食の分類
3.とろみを深く知る
4.とろみ調整食品の特徴
5.経腸栄養剤へのとろみ調整食品の使用
6.ゲル化剤の特徴
7.ゲル化剤を臨床で利用するコツ
INDEX
【別冊付録】混ぜてレンチンするだけ!嚥下スイーツレシピ
はじめに レシピのコンセプト
嚥下調整食の分類について
本書で使用した著者オススメの商品紹介・さじ分量
必要な道具・あると便利な道具
第1章 洋風スイーツ
濃厚プリン/レンジで簡単かぼちゃプリン/ビタミンたっぷりゼリー/フルーツinゼリー/ナタデココたっぷりピーチゼリー/しっとりチーズケーキ
第2章 和風スイーツ
水まんじゅう/やわらかお汁粉/濃厚抹茶プリン/まるでいちご大福ゼリー/わらび餅風デザート
第3章 お酒の入ったスイーツ
梅酒ゼリー/カシスオレンジのお酒ゼリー/焼酎とゆずのコラボゼリー
「五訂食品成分表」に対応した、オールカラーの食事療法献立集。現代生活と病気とのかかわり、食事療法のすすめ方をやさしく解説。
感情のコントロールに必要なのは、
食べ物だけではなく、食べ方だった!
食事の内容は、そのままに心が整う!
アンガーマネジメントが考える
心身を整える習慣術
第1章 食べ方を変えれば心が疲れない
第2章 食に対する罪悪感が心を疲れさせる
第3章 罪悪感の手放し方
第4章 食の悩みタイプ別 心が疲れなくなる食事術
第5章 ニューノーマル時代の心の整え方
「虫歯や歯周病の食事療法が、全身の病気も消していく! 」
"削らない虫歯治療"ドックベスト療法の日本における第一人者であるカリスマ歯科医が、
長年の診療経験と研究に基づき遂にたどり着いた究極の「健康になる食べ方」を大公開!
あらゆる「がん」をはじめ、「白血病」「糖尿病」「腎臓病」「高血圧症」「うつ病」「認知症」
「リューマチ」「結石症」など、様々な病気を予防・治癒させるための具体的食事法は、
歯科治療の現場から"歯と全身のつながり"を追究してきた著者にしか書けない、驚きの説得力に満ちている。
ほかに、自然治癒力を最大限に発揮させるための、最新・最先端の歯科治療技術も徹底解説!
この一冊でアナタの健康常識は大きく変わる!!
●目次●
第1章 最新医学が証明した歯と全身の関係
体と歯はつながっている
知られざる体内メカニズム・DFTの持つ重大な機能
虫歯は歯の内側からも進む
DFTの逆流を起こす5つのスイッチ
COLUMN(1)本当に怖い砂糖の話
虫歯のできやすさと血糖値の関係
血糖値を上げない食品を摂る
血糖値が急激に上がらない食べ方
第2章 抜歯・抜髄が招く恐ろしい全身の病気
なぜ歯医者は神経を抜きたがるのか
抜髄で歯周病を発症
歯の変色と破折
歯を抜くとほかの歯も抜けていく
体の病気を引き起こす3つの原因
歯性病巣感染
ボーンキャビティ
歯原性菌血症
第3章 抜髄した歯と病気になる内臓は決まっている
どの歯を抜いたかによって病気になる臓器は決まっている
第4章 虫歯を削らずに治す方法
虫歯は自然治癒で治せる
唾液の量とPHが重要
低体温で抵抗力が弱まる
自律神経の乱れが病気をつくる
歯の神経の痛みを和らげる方法
ドックベスト療法
できるだけ神経を抜かずに治す方法
神経を殺す麻酔薬
自然治癒を促進させるレーザー治療
炎症を抑える間接療法
部分的に除去する直接療法
歯茎からのアプローチ
歯からのアプローチ
第5章 歯周病は食事療法で治る
歯周病は食生活が原因である
COLUMN(2)小峰歯科医院で行っている食事調査
第6章 入れ歯が病気をつくる
歯茎の残量と寿命は比例する
入れ歯の快適さは唾液の量で決まる
噛み合わせが低いとさまざまなトラブルが起こる
素材、構造上の欠点
入れ歯は消耗品
第7章 虫歯・歯周病の食事療法が生活習慣病を治す
口と全身は大きく関係している
虫歯の食事療法の応用
COLUMN(3)SKY-10とは
歯周病の食事療法の応用
第8章 予防が認められない日本の保険診療の問題
蔓延する間違った情報と間違った治療
保険診療の弊害
原因を追究しない対症療法
食事療法とがんが嫌がる生活で転移がんが消えた。実際にがんを消した医師と体験者が教える転移、再発を防ぐ克服術が満載!
最近、何かと話題になっている「腸内環境」。腸は第2の脳ともいわれ、ストレスとの関係も指摘されています。
腸内環境を整えれば、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状や肌荒れ改善に効果があると言われています。キレイな腸は長生きのもと。腸をぴちぴちに保つ生活習慣を実践して、ぜひ健康的で美容にもよい毎日を送ってください。
CONTENTS
LESSON:01 イキイキとした生活の源は腸にある
「第2の脳」である腸の働き
腸内のお花畑は日和見菌次第
腸内環境を乱す加齢・肉食・ストレス
便秘は腸内環境悪化のサイン
腸の中の状態が全身の病気を招く
自分の腸内環境をチェックしよう
LESSON:02 食べ物と食べ方で腸を元気に!
朝昼晩しっかりと食べる
腸内を整えるプロバイオティクス
体に合う「マイ・ヨーグルト」を探そう
強い乳酸菌は「漬け物」や「納豆」で
「オリゴ糖」で善玉菌を元気に
「本しめじ」でお腹スッキリ
「サニーレタス」は食物繊維の優等生
おやつには「ドライフルーツ」を活用
「オリーブオイル」でキレイな腸内に
お酒は「1日アルコール23.0g以内」
LESSON:03 食べるならどっちが腸によい?
主食は腹持ちがよい「ご飯」がおすすめ
「生魚」が大腸がんを遠ざける
「チーズ」と「ナッツ」でより健康な腸に
便秘なら一度「硬水」にチャレンジ
腸によりよい飲み物は「コーヒー」
LESSON:04 腸をぴちぴちに保つ生活習慣
「便の観察」を習慣にしよう
「和式トイレ」でスムーズな便通を
「よい姿勢」で腸を圧迫しない
「運動」と「エクササイズ」で腸元気
「朝1杯の水」で便秘を予防
「ストレスを受け流し」て腸を整える
大腸がん手術後のケア・再発予防の大きな鍵が食事。帰宅したその日から3ヶ月間の重要な3ヶ月間の食生活を徹底アドバイス。食品の選び方や調理のコツ、食べる量の目安などがわかる。専門医の最新医学の明快解説も。《主な内容》大腸がんを手術した人が退院後の食事でまず気をつけるべきこと(食事編)●手術後の食事を楽しむ基本10●手術後の食材の選び方●市販食品を活用した栄養補給(栄養補助即品)●消化を助ける調理の工夫●ステップ1.退院直後で食事に不安のある人にまず摂って欲しいメニュー●ステップ2.自分の食べ方を身につけた人のこれからのメニュー●食べたい料理にひと工夫●ストーマ(人工肛門)をつけている人の食事●抗がん剤・放射線治療中の症状別メニュー (医学編)●これだけは知っていきたい大腸がんの正しい知識●大腸がんの基本的な治療は手術療法と化学療法 他
がん研究の第一人者、テレビでおなじみの名医が伝えるがん対策の決定版!
◯日本全国、さらには海外からも痔の治療に訪れる患者さんが後を絶たない松島病院 大腸肛門病センター。当院理事長の松島誠先生が、痔とはどういう病気か、なぜ発症するのか、 対処法はなにかなど、わかりやすく解説。
◯痔と食事の関係やレシピを紹介した本はこれだけです。
◯便意を感じてトイレに行き、便器に座って軽くいきむとスルッと出るのが正しい排便で、数十秒から2~3分あればすむこと。こんな快便であれば、ほとんど痔になることはないし、痔の痛みをやわらげることができる。痔の原因の大半は、悪い排便習慣にあるらしい。
◯快便を手に入れるための食生活の注意について、栄養科の新妻先生が解説。たとえば、食事を抜かない、食物繊維をたっぷりとる、1日1~1.5ℓの水分をとる、発酵食品をとること等々。
◯患者さんから評判のよい本院のおいしいレシピを 60品紹介。
◯さらにコンビニなどの市販品にプラスワンのアイディアレシピを紹介。中食をとること の多い人にも役立ちます。
◯さらに缶詰や冷凍素材などを使った簡単アレンジレシピをイラストで紹介。料理作りに 慣れないかたにも作れる、食物繊維たっぷりのレシピ
第1章 痔の基礎知識
痔の基礎知識1 痔ってなに?
痔の基礎知識2 痔の原因は便秘? ほか
痔の三大疾患1痔核 痔核とは?
痔の三大疾患1痔核 内痔核の治療
痔の三大疾患1痔核 外痔核とは? ほか
痔の三大疾患2裂肛 裂肛ってどんな痔?
痔の三大疾患3痔ろう 痔ろうとは?
食生活の注意1 食事は抜かない
食生活の注意2 食物繊維は1日20gをめざす ほか
第2章 市販食品を利用して食物繊維をとる!
◇食物繊維たっぷり! 市販食品、組み合わせ献立
◇食物繊維たっぷり! 常備しておくと便利な食材
◇常備食材で食物繊維たっぷりアレンジ
第3章 痔にやさしい一品料理
◇鶏肉のおかず
◇豚肉のおかず
◇牛肉のおかず
◇魚介のおかず
◇卵&豆腐のおかず
◇ごはん&めん
◇汁物
◇食物繊維たっぷりおかず
・先生、教えて! 痔の悩みなんでもQ&A