「ミッパンチャン」とは、韓国語で作りおきできる「常備菜」のこと。
本書では、韓国の食卓に欠かせないキムチやナムル、漬けもの(チャンアチ)をはじめ、副菜にもつまみにもなるジョンやあえもの、メインのおかずになるボリューム満点の煮ものや炒めものなど、100品ものミッパンチャンを紹介します。
韓国料理というと辛いイメージがありますが、日本の食卓に寄り添うやさしい味のおかずも多く、野菜をたっぷり食べられるのも特徴です。いずれも日持ちがするので、ついでに少し多めに作っておくと安心。冷蔵庫にミッパンチャンがあるーーそう思えると、毎日の食事作りがとても気楽なものになります。
ミッパンチャンをいくつか用意しておけば、忙しい日は、冷凍ごはんをチンするだけで立派な献立になります。1日目はそのまま食べて、2日目は、いくつか組み合わせて晩酌のおともに。3日目は他の食材と炒めたり、ごはんにのせてビビンバに。漬けものやキムチは、漬け汁ごと麺とあえて……。ぜひ、毎日の食事にミッパンチャンを取り入れてみてください。
韓国の常備菜「ミッパンチャン」
1.あえるだけ、漬けるだけ
チャンアチ
あえもの
ナムル
キムチ
2.副菜にも、メインのおかずにも
炒めもの
煮もの
かたまり肉で
ジョン
韓国の食材・調味料
小さな島国の侯爵令嬢ベルティーヌは、戦争の賠償金として敵国に差し出され海を渡った。しかし待っていたのは屈辱的な扱いで──
梅干しが大好きで、もう20年以上、毎年20kgもの梅を漬けているという料理家のワタナベマキさん。ごはんにのせたり、おにぎりやお茶請けにするだけでなく、塩やしょうゆ、酢などと同じくらい頻繁に、“調味料として”梅干しを使っています。
酸味と塩味はもちろん、果実ならではの香りもあり、和食から中華、洋風、エスニックまで、多彩な料理に展開できる梅干し。「私にとって梅干しは、基本調味料であり、万能調味料」と語るワタナベさんが、本書でとっておき梅料理60品をご紹介します。
1章では、焼く、あえる、煮る、蒸す、揚げる…といった調理法別に、梅干しの多彩な使い方を紹介。2章では、ふだん、あまり梅干しと組み合わせることのない食材(卵、スパイス、クリームやバター、甘い野菜やくだもの、苦味のある野菜)との出会いで生まれる、新しいおいしさを提案します。「梅干しって、こんなに万能だったんだ!」とそのおいしさに驚くこと間違いなし!
紹介するレシピには市販の梅干しを使ってもOKですが、自家製の梅干しづくりについても、Q&Aつきでていねいに解説しています。今年は、手作りの梅干しで、さわやかな梅料理を楽しんでみませんか?
アルノーはすくすくと育ち、酒場「紅蓮の鷲亭」の経営も軌道に乗り、充実した日々を送るリツハルドとジークリンデたち。一方、異国人嫌いの祖父との軋轢から、エメリヒのもとに身を寄せていたアイナ。エメリヒの提案で愛猫とともに田舎暮らしをすることになった彼女たちもまた、穏やかな時を過ごしていた。そして、家族問題の解決にむけて、徐々に心の準備も進めていき……。
さまざまな“家族の形”を紡ぐ
北欧スローライフ物語第9弾
ガンガン照りつける太陽にふと気を許すと
負けてしまいそうになることも。
イカンイカンとは思うのですが
まあ、そんな日もあります。
そのときは無理せず、ヘルシーさを取り入れて
優しい味わいのカレーはいかが?
旬の野菜の滋味深い味わいがじんわり体に染みて
心と体を労ってくれそう。
カレーのスパイスには滋養回復とか食欲増進とかの
効果もあるとか。
それに市販のルウを使うので
時短でいただけるのは何より。
旬の恵みをたっぷり生かして、
優しく、深い家カレーをどうぞ。
いつものルウで、家のカレーはもっとおいしくなるんだよ
市販のルウを使っておいしく作る「番長流のオキテ」
●みずみずしい素材のうまみがしみわたる 野菜の家カレー
基本の野菜カレー
あっさり、さわやか!春のグリーン野菜カレー
焼きブロッコリーとしめじのマイルドカレー
ほっくり新じゃがカレー
華やか野菜カレー
何度も作りたくなる絶品野菜カレー
料亭のまかない純和風カレー
街で人気のカレー屋さんのベジタブル焼きカレー
インド料理屋さんのサグパニールカレー
新食感!たけのこキーマカレー
ねぎねぎ炒カレー
焼きなすのクラッシュカレー
オニオングラタン焼きカレー
高原の3色ベジタブルカレー
インドカレー屋さんのドライ豆カレー
香り贅沢!秋のきのこづくしカレー
春キャベツのさくさく家カレー
菜の花とにんじんのスープカレー
野菜たっぷりポトフカレー
ビストロで人気! 野菜のクリームシチューカレー
○野菜をいただくカレーのおかず
ハムとキャベツのカレー酢あえ
きゅうりのカチュンバ
焼きなすのカレーマリネ
大根のカレーピクルス
ヨーグルトの冷たいカレースープ
ブロッコリーのカレーフライ
オクラのカレーフライ
タンドリー風カリフラワー
里いものサブジ
切り干し大根のカレー炒め煮
ゴーヤーと油揚げのカレー炒め
●海の香りがいっぱい広がる 魚介の家カレー
基本のシーフードカレー
何度も作りたくなる絶品シーフードカレー
豚・いか・ねぎカレー
ビストロ風高級えびカレー
かじきのカレー
創作料理屋さんのオクトパスカレー
いかのピリ辛炒カレー
トマトが決め手の南国シーフードカレー
激辛豆腐チゲカレー
ボンゴレ・ビアンコ炒カレー
タイ風かにたま炒カレー
タイ料理屋さんのココナッツカレー
ぶり大根カレー
海の幸山の幸カレー
ホテルのレストランで食べるシーフードカレー
たらとポテトの焼きカレー
じゃがいもとプチトマトの炒カレー
シーフードカレー鍋
ぶりと白菜のカレー鍋
さけと生クリームのカレー
○魚介をいただくカレーのおかず
たこときゅうりのカレー酢あえ
むきえびとアボカドのカレーサラダ
あさりのみそカレースープ
さばのカレー焼き
帆立のマヨカレー焼き
オイルサーディンとオクラのカレー炒め
ごぼうとしらすのカレー炒め
いわしのカレー炒め
さけとししとうのカレー炒め
「獄卒が襲撃された」──
閻魔庁の<特務室>に所属する「獄卒」の平腹(ひらはら)は、
襲撃された獄卒の片腕奪還と犯人への対処を上司の肋角(ろっかく)から命じられる。
依頼書を頼りに山間部の廃ホテルに向かうが、そこで出会ったのはひとりの少女で……。
世界一早くて、世界一美味しい!のっけレシピのバイブル!!
ごはんも、めんも、サラダも、“具をのせる”だけでたちまち完成!
ボリューム満点、男子が喜ぶがっつりごはんやおかずが、
みっちり190点も詰まった最強レシピ本です。
「のっけ」って、ちょっと洒落っ気があってワクワクする言葉ですよね。そんな作るのも食べるのも楽しいレシピが、日々のごはん作りをラクにうれしくしてくれます!
忙しい日、クタクタな日だって、このレシピだったら俄然作る気に!!
材料を切るだけの火を使わないごはんやサラダ、缶詰をパッカンと開けるだけの超簡単ごはん、豆腐を切ってのせるだけ!のラクラクめんだって載っています。
白いごはんがもりもり食べられるのっけごはん、アツアツのっけうどん、中華麺、パスタ、ひんやりそうめんがあれば、ひと皿だけでごはん作りはほぼ終了! あとは、野菜がどっさりとれるのっけサラダを合わせれば完璧! これ1冊があれば、もう献立作りに困ることはありません!!
※本書は別冊すてきな奥さん『のっけめん100』『のっけサラダ100』をもとに、新規取材を加えて再編集した『のっけレシピベスト190』を書籍化したものです。
のっけごはん人気ベスト20
〈のっけめん〉
1 肉のっけめん
2 魚のっけめん
3 卵のっけめん
4 缶詰・びん詰のっけめん
5 豆腐・油揚げ・納豆のっけめん
6 野菜のっけめん
7 汁のっけめん
〈のっけサラダ〉
1 朝のっけサラダ
2 晩のっけサラダ
3 つまみのっけサラダ
4 ちびのっけサラダ
5 常備菜のっけサラダ
■全編、イラストで楽しく読める! 世界初の糖尿病のイラスト日記 ◆ボクは絵本作家の塚本やすしです。食べることもお酒も大好きで、時代はバブルの終わりごろ、デザイナーの仕事は忙しく、ストレスフルで徹夜の日々。ある日とうとう倒れてしまい、その日から高血圧の薬や糖尿病の薬を飲み始めた。34歳の冬だった。そこからは医者とのイタチごっこ。数値が多少よくなると暴飲暴食、数値が悪くなってまた医者に怒られる・・・その繰り返し。ボクが50代にはいったころ。「このままだと大変なことになるぞ!」ものすごいこわい医者に怒鳴られて泣いてしまった。そこから一年発起して、ボクは変わった!半年で10キロやせた!薬はまだ飲んでいるけれど、体重と血糖値のコントロールができるように。食べることとお酒が大好きなボク、忙しいボクでもできた、糖尿病とのつきあい方をぜひ読んでみてください。
スタートのおかゆの作り方から、月齢別の進め方や献立例、よく使う食材別のメニューなどをオールカラーで紹介。はじめての離乳食にとまどい乗り越えてきた現役ママ編集者チームが、人気育児誌『Baby-mo』読者の疑問や悩みの声を集めて、知っておきたい「基本」を完全網羅しました。開始の日から1才半ごろの離乳食完了、その後の幼児食までをサポートする、新機軸の決定版実用書です。
●切り取って使える便利シート:「時期別・1回あたりの食べる量・早わかりシート」&「食べていいもの・悪いものオールガイド」
●Part1:離乳食作りのキホン
●Part2:ゴックン期・モグモグ期・カミカミ期・パクパク期 時期別離乳食の進め方
●Part3:食材別離乳食レシピ(ごはん、パン、パスタ、にんじん、かぼちゃ、青菜、豆腐、しらす…など)
●フリージング離乳食 とり分け離乳食 食物アレルギーにならないためには? 幼児食って何?
●お祝いの日の離乳食
「血糖値が高めだから食事を見直してください」と言われた!「でも、いったいどうしたらいいの?料理ができない、そもそも料理をしたことがない人向け。コンビニとスーパーの食材を駆使して「血糖値を下げる食べ方」を伝授。今やどこでも手に料理ができない、そもそも料理をしたことがない人向け。コンビニとスーパーの食材を駆使して「血糖値を下げる食べ方」を伝授。今やどこでも手に入る「小分けお惣菜」「カット野菜」「少量パックご飯」を使って、最小限の手間で最大限の効果を引き出す方法。簡単&楽ウマのヒミツは、「食材の買い方」「組み合わせ」にありました。「スーパーやコンビニでさえあれば大丈夫」「これさえあれば、おすすめ食材」「選び方、買い方、使い方」「1章 組み合わせるだけ!作らなくていいかんたんおかず」「2章 これで完璧!楽うま3日間献立」「3章 調理道具ひとつで作るおかず」「4章炊飯器でできちゃった!楽チン献立」
◆71歳ひとり暮らし、人生まだまだこれから!◆趣味も旅行もいつまでも楽しむための食事のヒント◆料理は最高の脳トレ&筋トレ◆1日3食、気楽においしく乗り切るコツを紹介■キャリア45年以上の料理家の70代の元気を支える73レシピ■冷凍・レンジ・買い置き活用、たんぱく質たっぷり、ワンプレートでOK■70代の今を元気に乗り切れたら、次の80代、90代もきっと大丈夫です! ■冷凍できる、牛切り落とし肉、豚バラ薄切り肉、ひき肉、塩鮭で■卵は万能、お助け食材 ■たまには、少し手間をかけて、親しい人とごちそうレシピ■余裕ができた今だからこそ、手作りを楽しみデザート&おやつ など、盛りだくさん!
今年で声優デビューから10周年を迎えた田所あずさ。2022年11月10日の誕生日に発売される写真集「余白」。自ら写真集のコンセプトやタイトルを考え、提案し、アートディレクターに松田剛氏を迎えて制作された記念すべき完全撮りおろしの作品になりました。山、森、海……と自然に囲まれた伊豆大島でのロケ。モードでファッション感覚あふれる東京でのスタジオ撮影。タイトルである「余白」が表現された今の彼女そのものが映っています。
稀人ハンター川内イオによる食の革命家探訪記。「稀人」とは常識にとらわれない生き方をし、「世界を明るく照らす稀な人」。そんな稀人を発見し、取材し、紹介するのが著者・川内イオである。本書は、珍しいだけの「稀食」を紹介するものではない。登場するのは、食を通して地域の可能性を拡げる9人。秩父産のメープルシロップ作り、但馬の牛飼いYouTuber、京都の赤い日本酒など林業、酪農、農業、漁業の分野でこれまでにない挑戦をする革命家たち。「おいしい」を越えた彼ら、彼女たちの物語は、ワクワクの連続&生き方のヒントも!さあ、稀人ハンターとともに食×ローカルの可能性を巡る旅に出かけよう。
SDGsを通じてアカデミックスキルを伸ばす
英語を使ってSDGs(Sustainable Development Goals)を学ぶことを通して、他者と協働しながら問題解決し、グローバル時代を生き抜く力を育成するためのテキスト。CLIL(Content and Language Integrated Learning)を基盤とした構成で、ディスカッションやプレゼンテーション等のアカデミック・スキルを伸ばし、クリティカル・シンキング(批判的思考)を身につけることができる。
〔大学テキスト「Teacher's Manual」「教授用資料」「解答」等の別冊はご採用いただいた先生方専用です〕
<目次>
Unit 1 What are Sustainable Development Goals?
Unit 2 Climate Action
Unit 3 Clean Energy
Unit 4 Clean Water and Sanitation
Unit 5 Life below Water
Unit 6 Life on Land
Unit 7 Good Health and Well-Being
Unit 8 Mid-term Project
Unit 9 No Poverty
Unit 10 Zero Hunger
Unit 11 Gender Equality
Unit 12 Quality Education
Unit 13 Decent Work and Economic Growth
Unit 14 Partnerships
Unit 15 Final Project
Unit 1 What are Sustainable Development Goals?
Unit 2 Climate Action
Unit 3 Clean Energy
Unit 4 Clean Water and Sanitation
Unit 5 Life below Water
Unit 6 Life on Land
Unit 7 Good Health and Well-Being
Unit 8 Mid-term Project
Unit 9 No Poverty
Unit 10 Zero Hunger
Unit 11 Gender Equality
Unit 12 Quality Education
Unit 13 Decent Work and Economic Growth
Unit 14 Partnerships
Unit 15 Final Project
ケースや状況に即した遺族側のあいさつ・通知・礼状から弔問側のあいさつやお悔やみ状まで。図解の弔事マナーつき。
渡辺直美の専属スタイリストが、ぽっちゃり女子向けの着こなし術を伝授。モデル写真でのアドバイス満載。
冊でずっと楽しめる最強おりがみ図鑑。オールカラーの大判で見やすく、フリガナつきで子どもが自分で折れるので、最初の1冊、プレゼントにもぴったり。・みんなが知っている人気の作品から遊べるおりがみ、使える紙小物、ちょっとむずかしめの作品など、子どもからシニアまで楽しめるおりがみ作品が網羅されている。・お正月、子どもの日、ひな祭り、クリスマスなど、四季折々のイベントに合わせて折れる作品もいっぱい。
「女は家庭、男は仕事」という性分業が成立した近代に、「主婦」は誕生した。『主婦之友』『婦人公論』といった婦人雑誌は、いかに「主婦」像をつくりだしたのか。マスメディアというイデオロギー装置の機能を読み解く。
その日も、果てもなく
殺し合いが続いていた。
灰猿人(マカク)、豚人(オーグ)……亜人種らと人族の、長きにわたる戦いの日々。土地神の力をその身に宿した「加護持ち」と呼ばれる強力な戦士たちがせめぎ合う戦場で、一介の雑兵にすぎない少年カイの脳裏に、突如、前世の記憶が浮かび上がる。それを契機として世界の『仕様』に気付きを得たカイは、神・亜人・人類が交わる戦乱の世を生き延びるため、その力を磨いていく──。
はるか昔から薬膳・漢方・アーユルヴェーダなど
世界各国で重用されてきた「ごま」は
日本人にとっても一番身近なスーパーフード。
カルシウム、鉄分、ビタミン、話題のセサミンなど
小さなひと粒に驚くほどの栄養とパワーが詰まっていて
アンチエイジングや生活習慣病の予防など、
健康と美容の両面からますます注目を集めています。
本書は、そんな「ごま」を 毎日の食卓においしく手軽に楽しめるレシピ集。
いりごま・すりごま・練りごま・ごま油…あらゆるごまを使いこなして、
メインのおかずから副菜、ごはん、スープ、スイーツまで、
たっぷり90品を掲載しています。
さらにごまの健康効果についての特集ページや、
ソース・たれ・ドレッシング・ふりかけ・万能ごま調味料のレシピも。
パッとふりかけるだけで健康+おいしさをサポートしてくれる
「ごま」は最強の健康食材。
忙しい毎日の中、家族の健康も美容も応援する1冊です!
Part1 おいしくて栄養満点! ごまのメインおかず
Part2 パパッと手軽に! ごまのヘルシーサブおかず
Part3 コク旨満足! 毎日のごまごはん
Part4 体にやさしい ごまのスープ
Part5 キレイをつくる ごまのスイーツ
<巻頭特集>
・毎日「ごま」でこんなにいいこと
・ごまにまつわる豆知識
・もっと知りたいごまのQ&A
<保存版> ごまのソース・たれ・ドレッシング・
ごまふりかけ・ごまパウダー・万能ごま調味料