マルコメ株式会社が運営する『発酵美食』は、日本人が育んできた食の知恵や文化を見つめることで日本の心と誇り、素晴らしさを再発見するWebマガジンです。味噌、しょうゆ、漬け物、納豆、日本酒、ワイン、塩麹や糀甘酒など、発酵食のことを楽しく学び、知ることができるサイトとして注目を集めています。このたび、『発酵美食』の記事を抜粋して1冊にまとめました。発酵食が気になる方から、すでに発酵食を毎日取り入れている方まで、発酵食がかなえてくれる健康やキレイに関する情報をギュギュっと厳選してお届けします。<目次>●巻頭特集 魅惑の「発酵王国」・長野県を探る。〜長野県が誇る発酵人&メーカー12組を取材〜 ●おうちで味わう「発酵食レシピ」〜人気料理家12人の楽しみ方〜●疲れたら探しに行こう。からだを癒す「発酵朝ごはん」●もっと楽しみたい!「甘酒の世界」
難関中学に圧倒的な合格実績を誇るサピックスが考案。器具や薬品のカードを組み合わせて理科実験に強くなる!
スマホや SNSは、人と人をつなぐとても便利で大切な道具の一つです。
しかし、そのことを逆手にとった犯罪やいやがらせは後を絶たず、いつ自分がトラブルに巻きこまれてもおかしくありません。
この本では、元埼玉県警捜査一課刑事の佐々木成三先生と一緒に、
小学生のうちから知っておいてほしいスマホ・SNSの使い方について学んで行きます。
自分の身を守るためにも、知って楽しい、知らないとこわいスマホとSNSの世界をのぞいてみましょう。
ついにスマホデビュー★ でも、そこには危険がいっぱい!?
基本知識(1) スマホってなにがどう便利なの?
基本知識(2) SNSが人気なのはどうして?
第1章 その人、本当信じてだいじょうぶ? アナタの体が目的のヤバい人
◆知らないとこわい! SNSの世界
◆増えているSNSの性犯罪(SNSゆうかい・児童ポルノ)
◆SNSで性犯罪に巻きこまれないために
◆性被害にあってしまったら……
第2章 顔が見えないから好き放題! 書きこみ攻撃のヤバい人
◆誹謗中傷ってどんなもの?
◆たくさんの誹謗中傷が炎上を引き起こす!
◆誹謗中傷で逮捕される!?
◆誹謗中傷されたらどうすればいい?
◆誹謗中傷に関する相談をしたいとき
◆誹謗中傷しないための心こころがけ
Column(1)“正しい情報”の見極め方
第3章 友だちだと思っていたのに……ネットいじめをするヤバい人
◆ネットいじめってどんなこと?
◆ネットいじめの例〜こんなことされたらどう思う?〜
◆いじめを防ぐ! SNSのルールとマナー
◆ネットいじめをされたらどうする?
第4章 アナタのお金や個人情報をぬすもうとするヤバい人
◆ネットに個人情報をのせるとどうなるの?
◆ワンクリック詐欺
◆高額当選メール(現金プレゼント)
◆フィッシング詐欺
◆ウイルス感染や悪質アプリにも気をつけて!
Column(2) オンラインゲームも注意しながら楽しもう!
第5章 ネットのルール〜アナタがヤバい人にならないために〜
◆友だちとの写真、勝手にアップしないで! 肖像権
◆マンガを写真に撮ってアップするのはダメ! 著作権
◆海賊版サイトには要注意!
◆悪質動画をおもしろがらないで!
第6章 不審者は見ぬけない!? 親子で知っておきたい防犯の新常識
◆クイズ! 危険な場所はどっちだ!?
◆地域安全マップを作ろう!
◆自分でもバリアをつくって警かいしよう!
◆こわい思いをしたときのために知っておいて!
昔ながらの味や今どきの味、おいしく仕上がるコツが詰まった笠原レシピが250品!
「せんべろnet」 ひろみん原作
読めばつまみ以上に酒がすすむ!
巡礼者続出の実在(リアル)酒場マンガ
* * *
しんどい夜も、うれしい朝も、とりあえず一人乾杯!
Web系企業で働く千石麦子の日々の楽しみは
酒場でのひとり飲み。
仕事で溜まったストレスを肉と酒で流し込んだり、
休日には昼から立ち飲みハシゴ酒を楽しんだり、
時には酒場で思わぬの人との出会いも!?
初めてのお店から馴染みの老舗まで、
酒場を求めてさすらう30代呑兵衛の飲みアル記。
か〜ッ!今日も酒がすすむ!
第9話:池袋の焼売
第10話:上野の桜と昼酒はしご
第11話:阿佐ヶ谷の鉄板焼きとくさや
第12話:新橋の信州角打ち
第13話:船橋のラム焼肉
第14話:コーヒーショップのほろ酔いセット
第15話:王子のハムフライ
今話題のさば缶ダイエット。ヤセるホルモンの分泌を促しつつ、“食べ飽きない”“家族も喜ぶ”さば缶レシピ集。
《30分で2時間分の成果が出せる!
「普通の集中」とはまったく違う、“過集中”の世界へようこそ》
●スマホやSNS、動画の誘惑が多すぎて、最近どうも集中力が低下している。効率も落ちているようだ…そんな悩みを一気に解消するのが、奇跡の集中力ブースト術「過集中メソッド」です。
「過集中=ゾーンに入る力」のスイッチを入れて、あなたも“天才脳”を手に入れよう!
●発達障害と関係づけられることが多い「過集中」も、学習の効率を高めるための一流のテクニックとしてコントロール可能になれば、自己パフォーマンスを最大化し、生産性向上を実現させるための強力な武器になります。
●4歳で右耳の聴力を失いながらも東京藝術大学を卒業し、ピアニスト/ビジネス講師として活躍する著者が、自身の経験から編み出した“誰でも再現できる集中力強化術″を初公開。
●脳科学に裏づけられたメソッドで、難関校の受験突破から資格取得や仕事の効率化、語学習得から家事・育児、認知症予防まで、あらゆるパフォーマンスを劇的にアップさせます。子どもから大人まで使える、シンプルで楽しいトレーニングも満載。
スマホ時代に最適な、短時間で集中力を引き出す最新メソッドです。
ミシュランガイド京都・大阪6年連続1つ星獲得。人気中華料理店「中国菜エスサワダ」の総料理長・澤田州平氏による初のレシピ本。澤田氏ならではの食材の組み合わせやアレンジをきかせたレシピが勢揃い。ステーキ用肉をどかんとのせた「青椒肉絲」、研究に研究を重ねて辿り着いた究極のパラパラ食感の「卵炒飯」、冷凍ごはんだからこそうまい「蟹炒飯」など今までの王道中華の常識を覆すラインナップでお届けします。さらにエスサワダのシグニチャーでもある「クリスピーチキン」のレシピを家庭用にアレンジし本書で初公開!お店のあの味をおうちでも再現できます。またそれぞれのレシピには「サワダマジック」と称し、ミシュラン一ツ星シェフがお店でも実践している技や、よりおいしく仕上げるコツを丁寧にレクチャー。見て楽しい、作っておいしい、中華がもっと好きになるエンタメ要素満載の一冊です。
「すっきりしない」「疲れがとれない……」などなんとなく体が重だるいとき。特に昨夏の猛暑で、体調をくずす人も多かったですね。
また、湿気の多い梅雨の時期は、やはり不調な人が多いようです。
そんなときは、
季節に合わせた暮らし方や食事を取り入れて、体を整えるのがまず大事。
特にお粥やスープは胃腸に優しく、内側から体を癒やしてくれます。
さらに、薬膳効果をプラスして、日々の食事から体を整えるヒントになるのが、本書です。
薬膳は特別じゃない! スーパーの食材でOK
薬膳とはいえ「難しくない」のが本書の特徴です。
「普段食べているものが薬になる、というのが、薬膳の基本の考え。
だからスーパーで売っている身近な食材にも意味があり、体を整えるのに、役立ってくれるんですよ」
と、本書の監修、薬日本堂・漢方スクールの講師。
身近な食材でできるというのは、すぐに活用できてうれしい限り!
さらに、その効果を最大限に取り入れるためには「季節や体調に合わせるといい」とのこと。
●季節に合わせた食材選び
漢方を取り入れるには体質チェックを行うイメージがありますが、
本書には「どのタイプにも当てはまり、漢方・薬膳の基本に基づくもの」を掲載しています。
ポイントは「季節」。
梅雨は、湿気
夏は、猛暑
秋は、乾燥
冬は、寒さ
春は、芽吹きと風
季節に合った食べ方・暮らし方を取り入れることで、季節による不調に対処しやすくなります。
そのための最初の一歩が、食材選びです。
●梅雨からスタート
本書は、梅雨から掲載しています。
梅雨は、きつい湿気で体調を壊し、重だるい……と言う人が多いため。
また漢方では「五季」とされ、4つの季節に梅雨を加えた5つの季節のことを言います。
それだけ湿気は、体への負担が大きいということ。
梅雨の時期に体を整えると、夏の猛暑にも対応しやすくなるはずです。
●監修・調理は、信用と実績のある薬膳の老舗が担当
本書の監修は、薬膳・漢方の老舗「薬日本堂」。“世界中の人々が健康で美しく輝けるように”を企業理念に、健康で美しく暮らすお手伝いをされてきました。
それに基づきプロデュースしたのが東京・表参道の薬膳レストラン「10ZEN」。
本書は、「10ZEN」シェフの豊富な薬膳の知識をもとに、体を労わる季節のおかゆとスープのレシピを提供いただきました。
●お粥とスープは、「負担をかけずに体を養う」薬膳の基本料理
どちらも、負担をかけずに体を養う料理です。
「たくさんは食べられないけれど、栄養がほしい」ときにはおすすめ。
特にお粥は、中国では宋の時代から回復食として取り入れられています。
『ラブライブ!スーパースター!!』のスクールアイドルグループLiella!のメンバー・鬼塚夏美役などで活躍する絵森彩さんの1st写真集。明るく爽やかなロケシチュエーションでさまざまな衣装や彼女の素顔が詰め込まれた1冊に。10代最後という節目でもあり、彼女の新たなステージに挑戦する節目の作品ともなります。永久保存版の1冊になること間違いなしです。
70代は、毎日普通に食事をとっているつもりでも、知らないうちに低栄養に陥りがちで、それが健康寿命を縮めてしまう原因に。70代はやせることを意識するのではなく、しっかり栄養をとることを心掛けるべきなのです。だからといって、調理に手間をかける必要はありません。いまはカット野菜や冷凍食品、缶詰やレトルトなど便利な食材が手軽に入手できるのだから、利用しない手はありません! 本書では、訪問栄養指導の最先端で活躍する著者が、手間をかけなくても毎日おいしく栄養たっぷりの食事を整える方法とレシピを提案。長年の食習慣を見直すのは今ですよ!
今までの問題集では満足できなかったスーパーキッズのために、SAPIXオリジナル思考力問題を収録。読解力・論理的思考力・問題解決力が身に付きます。初めて見る問題だから、算数脳がフル回転。「考えることの楽しさ」をトコトン味わうことができます。子どもたちが自ら進んで問題に取り組み始めます。豊富なカラーイラストや親しみのもてるキャラクターが各ページに登場。子どもたちをヤル気にさせるSAPIXマジックがこの一冊に凝縮。
ブリュッセル、アントワープ、ナミュール、ベルギーの3都市に暮らすアーティストたち。17軒の住まいと、しあわせな家族の時間をたっぷりの写真とともに紹介します。ブリュッセル&アントワープのガイド付き。
かんたんだけど、みんながビックリ、ワクワクする楽しい手品がいっぱい!うまくできたら人気者になれそう!!コインやクリップ、ペン、わゴム、ビニールぶくろ、ハンカチ、トランプなど、おうちにあるものでできちゃうよ!それぞれの手品のむずかしさが☆マークでわかるので、さいしょはかんたんな手品からえらんで、だんだんむずかしい手品にチャレンジできるよ。手品を練習するうちに、考える力や集中力、理科や算数の力、相手となかよくなる力などが楽しく身についていくよ!
77歳を迎えた料理研究家・石原洋子さんが
以前にも増して「健康」と「おいしさ」を意識して
毎日の食事に欠かさないのが「スープ」です。
シニアの食の3大悩み
「タンパク質などの栄養不足」
「作る気力の減少」
「食事量の減少」
を解決してくれ、実際に石原さんの元気の源となっている
健康的なスープレシピをたっぷりご紹介します。
第1章 たんぱく質と野菜たっぷりのひと皿安心スープ
第2章 食べたいときにすぐ作れる作りおき即席スープ
〈みそ汁の素〉 〈ポタージュの素〉
第3章 一生作り続けたいわが家の定番スープ
コラム おかゆはお米のスープです。
原因は自分にある。のメンバー・吉澤要人さんのファースト写真集です。
中国料理専門家で、人気サロンを開く、岡田めぐみさんのおうちは、二人の息子が小さなときから、社会人になった現在まで、多くの人たちが集まります。本格中華の技術と知識をいかして、家庭で本当に簡単にできて、必ず喜ぶレシピの数々を紹介します。「家族とごはん」をテーマに、ご主人である人気脚本家、岡田惠和さんのエッセイ、息子二人も加わった対談なども必見です。
スパイス料理研究家の一条もんこさんによるカレー100シリーズの第二弾、毎日食べても飽きないチキンカレーレシピ100選。本書では、できるだけ少ない工程で、簡単だけど味は本格的なチキンカレーの作り方を紹介します。比較的お財布に優しい鶏肉を使い、部位ごとのレシピ構成。気分や自分のレベルに合わせて「ルー」「スパイス」「カレー粉」を使ったレシピから選んで作ることができ、各レシピ平均3ステップ、調理時間も15分以内と、手軽に作れるレシピだけを厳選。誰でも失敗しないポイントや、すぐに取り入れられる調理のワザなども紹介。レトルトカレーやお惣菜、誰もが知るあのチキンを使ったアレンジレシピも収録します。くすっと笑えて元気になる、もんこ流「カレー格言100」にも注目。『マツコの知らない世界』でも注目、年間850食ものカレーを食べる「カレーの女王」による、パワーみなぎるチキンカレー100選をお楽しみください!