著書累計100万部突破!普段の材料を使っていつものワンランク上の味を作るコツと技が満載。家ごはんレシピ本の決定版!
予約のとれない和食店「賛否両論」の店主 笠原将弘が考える家庭料理のコツと技を、 この1冊に集約。 和食の道に入って30年。 自身の店を持ち多忙を極める中、テレビや雑誌、 書籍を通じて、レシピ考案作業を続け、 その著書累計は100万部を突破した。 「家で作る料理は、家族、あるいは自分のための 食事であるから、準備、工程、どれをとっても 型にはまらず、作りやすさに重きをおく。 また、手の込んだ作業は極力省くことが要だし、 手に入りやすい食材や調味料だけを使用することも大切だ。」 笠原氏がそう話す通り、本書には スーパーで手に入る身近な材料と調味料しか出てこない。 それを使って、店で和食を作るときの技やポイントを盛り込み 「これさえやれば旨くなる」というコツを 明確にしたのが本書だ。 肉や魚のくさみをとる下ごしらえ、 煮物の味の含ませかた、 出合いものの考え方を応用した食材使いなど、 和食屋での経験を通じて完成した笠原流の家庭料理を 約150品紹介する。 この本を通して、料理は少しのコツや工夫で 劇的に旨くなることを実感してもらいたい。
「がん食事本」の決定版!
科学的根拠のある「抗がん食材」を使ったスープレシピ集です。
1000例以上のがん患者を治療した名医が
世界中の医学研究を調べてたどりついた食事術を大公開!
スープをすすめる理由は……
・野菜などのかさが減るので多くの量を食べられる
・栄養素を余すことなくとることができる
・作り置きできるので忙しい人でも続けやすい
・食欲のない人でものどを通りやすい
「抗がん食材」ベスト10と
それを2種類以上使ったスープレシピを68種類掲載。
がんになるリスクを確実に減らす、
たとえ、がんになっても長生きできるレシピ本です。
ぜひ毎日の食事に取り入れてください。
【本書「はじめに」より】
いまは2人に1人ががんになる時代。日本人の死因第1位でもあります。がんを防ぐことが、健康長寿への一番の近道とも言えます。
「これを食べるとがんが消える」という食材はありませんが、がんの予防に役立つ食べ物が、近年、少しずつわかってきました。人間やマウスの研究によって、さまざまな「抗がん作用」ともいうべき効果のある食材が、科学的に認められてきたのです。
また、2023年に発表されたがん患者さんを対象にした最新の研究では、どんなものを食べたかで、がんの治療効果や生存率が変わってくることもわかりました。
何を食べるかということは、がんの予防にも、がんになったあとの寿命にも関係しているということです。
第1章 がんリスクを減らす「抗がん食材」10
●キャベツ
●ブロッコリー
●玉ねぎ
●にんにく
●大豆
●きのこ
●脂ののった魚
●海藻
●トマト
●にんじん
第2章 長生きスープ&みそ汁レシピ
●簡単! 注ぐだけスープ
●厳選! 具材2種スープ
●満足! おかずスープ
●冷凍OK! とろうまポタージュ
第3章 がんに負けない食事術
●主食の食べすぎでがん進行の恐れあり
●がんを遠ざける「肉」の食べ方
●「スープファースト」で効果倍増
●みそ汁は塩分に要注意
●フルーツ、食べるならこれ
●がん専門医がすすめる「おやつ」3選
●「遅い夕食」はがんリスク増
●「朝食抜きの人」もがんになりやすい
●カップ麺、清涼飲料水などにご用心
●お酒を1杯減らしてコーヒーを飲もう
《体験談》抗がんみそ汁でがん進行せず
第4章 食事にまつわる6つの大誤解
●誤解1 食べ物でがんが消える
●誤解2 にんじんジュースががんに効く
●誤解3 がんには「断食」が効果的
●誤解4 がんを急速に早める食材がある
●誤解5 抗がん剤中は生ものNG
●誤解6 サプリメントは意味ない
宮澤賢治、新美南吉、浜田廣介など、美しい日本語に溢れた名作童話十編を収録。年代を問わず感動できる愛蔵版。
「手づくり大好き」というあなたに贈るインテリアブック。東京の女性アーティスト17人の住まいと創作の空間。
YOUTUBEやSNSで大人気!総フォロワー120万人の「元野良猫チャチャ」初のフォト&エッセイ集がついに発売。野良猫だった茶トラのチャチャに出会ってからおうちに迎えるまでの話や、「ゆるめにたのむ。」でお馴染みの城下パトロール(お散歩)での勇ましい猫武将姿はもちろん、かーさんに甘える姿、とーさんや家族との関係まで、元野良猫チャチャのかわいい癒やし写真と楽しいエピソードをたっぷりご紹介します。元トリマーのかーさんが考える「保護猫を飼うこと」のお話やYOUTUBE制作秘話なども収録。「元野良猫チャチャ」のファンはもちろん、猫好きさん必見・必携の1冊です。
医学・看護学生に必要な英語4技能(読む・書く・聞く・話す)をバランスよく学ぶための英語テキスト。〔内容〕Why Get Into Medicine?/Working in Hospitals and Clinics/The Human Body/Medical Histories/Physical Exams/Other Types of Exams/Pregnancy/Cancer/Caring for Children/他
【主な目次】
1 Why Get Into Medicine?
2 Working in Hospitals and Clinics
3 The Human Body, Part 1
4 The Human Body, Part 2
5 Medical Histories
6 Physical Exams
7 Other Types of Exams
8 Pregnancy
9 Cancer, Part 1
10 Cancer, Part 2
11 Caring for Children
12 Caring for Adults
13 Caring for the Elderly
14 Cultural Considerations
15 End of Life Care
ベストセラー書籍「絵本 すみっコぐらし そらいろのまいにち」をよみきかせ絵本として、ねこ、とんかつとえびふらいのしっぽ、とかげ、しろくま、ぺんぎん?の5つのキャラクターに分けてそれぞれ再録。この絵本には、ぺんぎん?のお話が再収録されていますが、表紙は新しく描かれていて、本文にはちょっぴりおまけの描き下ろしイラストがあります。「絵本 すみっコぐらし そらいろのまいにち」とどこがちがうのか見つけながら読んでもおもしろいかもしれません。さらに、本のサイズが大きくなったぶん、癒しや感動、切なさも、もっともっと大きくなって伝わってくるはずです。かたい表紙のハードカバーですので、何度読んでもとっても丈夫! おやすみ前のよみきかせ絵本としても最適です。すでに「絵本 すみっコぐらし そらいろのまいにち」を持っているかたにも、ぜひおすすめしたい1冊です。
「今日、スーパーで一番輝いている食材をひとつ、カゴに入れる。
そこから季節は始まります。」
この本では、ベテラン料理家・石原洋子さんが、
二十四節気に沿った旬の食材の扱い方や
毎年、家族に作る料理、
受け継いでいきたい手仕事の数々をご紹介します。
一年中、どんな食材も手に入る時代。
だからこそ、今この瞬間の「旬」を味わうことが、
最高の贅沢になります。
・はる
立春 ふきのとうみそ
鶏むね肉のふきのとうみそあえ
菜の花のからしあえ
たいの昆布じめ
雨水 うるいとゆばのおひたし
うどとわかめの酢の物
うどの皮のきんぴら
啓蟄 ほたるいかと春キャベツのパスタ
新玉ねぎと豚しゃぶのサラダ
春野菜の新玉ねぎドレッシングサラダ
春分 はまぐりのお吸いもの
晴明 ふきと厚揚げの煮もの
穀雨 たけのこの下ごしらえ
たけのこと油揚げの炒め煮
たけのこの白あえ
いちごジャム
・なつ
立夏 ちりめん山椒
ゆでそら豆
そら豆とえびの卵炒め
小満 らっきょうの甘酢漬け
芒種 新しょうがの甘酢漬け
新しょうがの肉巻き
かつおのカルパッチョ
梅シロップ
夏至 たこめし
とうもろこしと赤パプリカのかき揚げ
ゆで枝豆
小夏 きゅうりのパリパリ漬け
大暑 だしぶっかけそうめん
・あき
立秋 なすの揚げびたし
処暑 ゴーヤチャンプルー
白露 栗おこわ
さんまごはん
秋分 おはぎ
寒露 きのこ汁
きのこのマスタードマリネ
さつまいもクリーム煮
霜降 干し柿
いくらのしょうゆ漬け
さけフレーク
吹き寄せきんぴら
黄菊の酢のもの
・ふゆ
立冬 ぶり大根
ぶりのみそ漬け
小雪 白菜漬け
大雪 かぶら蒸し
冬至 かぼちゃのそぼろあんかけ
お雑煮
小寒 甘酒・塩麹・しょうゆ麹
大根の塩麹漬け
鶏肉のしょうゆ麹漬け
かす汁
七草がゆ
大寒 みそ
恵方巻き
いなり寿司
白牛人(ブラガンド)族との戦いで窮地に陥ったヨンナたちのもとに駆けつけたカイ。
ガンド村を守るべく、白牛人の王・クルバタイとの死闘を繰り広げる。
だが、クルバタイが繰り出す秘術を前に、カイは苦境に立たされてしまった。
絶望的な状況の中、カイが繰り出した逆襲の一手とは……!?
守護者カイ VS 王クルバタイ! ”西方辺土編”ついに決着!!
「毎日の献立を考えるのが大変!」「運動不足で太ってきた」「糖質オフダイエットはお金がかかる」……そんなときにおすすめしたい、家計もボディも引き締められる、献立レシピ集です。「節約」「糖質オフ」「献立作り」という3つのお悩みを一気に解決! 差し替え用の単品レシピも多数掲載、組み合わせは自由自在なのでマンネリ知らずの献立作りに役立ちます。 <この本の特徴>★簡単レシピばかり、たっぷり33献立+差し替え用おかず161品を掲載 ★どの献立も1人分(3品)あたり、材料費300円以下、糖質30g以下! ★材料費&糖質量表示つき <内容例>●3品で糖質量1ケタ!の超低糖質献立 ●1人分材料費100円台!の超節約献立 ●3品作って30分以内!のパパッと献立 ●レンチン&缶詰で!ラクチン献立 ●作りおきもOK献立 ●節約&糖質オフ献立の「さしかえおかず」(メインおかず/サブおかず/スープ&汁物) など
毛糸で編んだざぶとん──円座、角座、花座を16種33点掲載。
コイル編みという、編み物ファンが飛びつきそうな編み方のもの、
ノルウェーの人気デザイナーユニット、アルネ&カルロスが
デザインした作品など、多岐に渡るラインナップ。
もちろん人気のドイリー風も多数ご紹介。ざぶとん好きはたまらない1冊。
「顔は思い浮かぶのに、どうしてもその人の名前が思い出せない」
「2階まで上がってきて、”何をしにきたんだっけ?”と戸惑う」。
そんな経験はありませんか。
「もの忘れは年のせい」「ありがちなこと」と笑い飛ばしてしまうこともできますが、ふと不安になることもあるでしょう。 「認知症になったら、どうしよう……」と。
そこで、Dr.白澤の登場です!
「人生100年時代」と言われ、認知症を発症する人の数もどんどんと増えている昨今、
「認知症を予防・改善する研究」も、世界中ですさまじく進み、膨大な数の論文が発表されています。
そのなかから、暮らしの中に取り入れやすく、効果が期待できる「生活習慣」と、「運動」「パズル」の1回たった5分の脳活ワークを厳選。
もの忘れが気になり始めたら、さあ、今すぐ本書で実践を!
序章 知っておきたい! 認知症の基礎知識
1章 認知症予防の生活習慣
「深い眠り」が脳をリフレッシュ!
「毎日8時間の睡眠」と「睡眠前3時間の絶食」を
お風呂は、寝る1〜2時間前に入る
運動のベストタイムは「朝飯前」!
「1日20分」の有酸素運動を毎日
仲間と一緒に「ゴルフ」をエンジョイ!
ものごとは「気楽」に考える
「気持ち」は、若く!「 見た目」も、若く
「人とのふれあい」を積極的に
「囲碁」や「将棋」で対戦を
「自然」に触れるキャンプや山登り、公園散歩 ……などの24項目
2章 1回5分の脳活ワーク〈体操編〉
手指体操
足・腰の体操
顔の体操
全身運動 の13種類の運動
3章 1回5分の脳活ワーク〈ドリル編〉
漢字パズル
図形パズル の18種類のパズル
世界一早くて、世界一美味しい!のっけレシピのバイブル!!
ごはんも、めんも、サラダも、“具をのせる”だけでたちまち完成!
ボリューム満点、男子が喜ぶがっつりごはんやおかずが、
みっちり190点も詰まった最強レシピ本です。
「のっけ」って、ちょっと洒落っ気があってワクワクする言葉ですよね。そんな作るのも食べるのも楽しいレシピが、日々のごはん作りをラクにうれしくしてくれます!
忙しい日、クタクタな日だって、このレシピだったら俄然作る気に!!
材料を切るだけの火を使わないごはんやサラダ、缶詰をパッカンと開けるだけの超簡単ごはん、豆腐を切ってのせるだけ!のラクラクめんだって載っています。
白いごはんがもりもり食べられるのっけごはん、アツアツのっけうどん、中華麺、パスタ、ひんやりそうめんがあれば、ひと皿だけでごはん作りはほぼ終了! あとは、野菜がどっさりとれるのっけサラダを合わせれば完璧! これ1冊があれば、もう献立作りに困ることはありません!!
※本書は別冊すてきな奥さん『のっけめん100』『のっけサラダ100』をもとに、新規取材を加えて再編集した『のっけレシピベスト190』を書籍化したものです。
のっけごはん人気ベスト20
〈のっけめん〉
1 肉のっけめん
2 魚のっけめん
3 卵のっけめん
4 缶詰・びん詰のっけめん
5 豆腐・油揚げ・納豆のっけめん
6 野菜のっけめん
7 汁のっけめん
〈のっけサラダ〉
1 朝のっけサラダ
2 晩のっけサラダ
3 つまみのっけサラダ
4 ちびのっけサラダ
5 常備菜のっけサラダ
エースナンバー18を背負い、盟主・巨人のエースとして活躍した桑田真澄が巻頭カラーインタビューに登場。連載「藤田の教え」特別編としてエースの心得を語る。エース特集の第1回では江川卓をフィーチャー。ライバルの掛布雅之、達川光男、基満男らが見た怪物 江川、巨人の歴代エース、堀内恒夫、斎藤雅樹が見た江川とは!?
俳優・梅津瑞樹のファースト写真集。オール屋久島ロケでの撮りおろしに加え、本人執筆のコラムも掲載されるファン必携の一冊。
「リーダーなんて、私に務まるのかな……」
そんな不安を抱えるあなたへ。
この本は、突然の昇進やチームを任されることになり、
とまどいを感じているビジネスウーマン・ビジネスマンのための「お守り」のような一冊です 。
主人公が悩みながら成長するマンガや、自身のスタイルがわかる「タイプ診断」を通じ、
まずはあなたらしいリーダーの形を見つけることから始まります 。
「リーダーは偉い人」ではありません 。
チームの心理的安全性を高めるコツ、年上メンバーや苦手メンバーへの接し方、
ハラスメント対策から、会社の中での立ち位置の把握、
多忙な中でのセルフマネジメント術まで、
現場で今すぐ役立つ知識を網羅しました 。
「自分でやったほうが早い」を卒業し、
メンバーを信じて任せるための具体的なヒントが詰まっています 。
いろんなビジネス書をたくさん読まなくても
この1冊あれば必要なことが学べる
「新リーダーのためのお守り本」。
読み終える頃には、完璧を目指さない「あなたらしいリーダー像」で
一歩を踏み出す勇気が湧いてくるはずです。
夏が過酷になりつつある今だからこそ、夏野菜の力が必要です。そして夏野菜を、もっとも簡単に、もっともおいしく食べることのできる料理が、スープなのです。
スープというと「寒い季節に食べるもの」というイメージが強いかもしれませんが、夏にこそスープを積極的に食べていただきたいのです。夏バテぎみで食欲がないときでも、スープであればするりと食べることができます。作るのだって簡単。食材を鍋に入れて火を通せばできあがりです。暑くてあれこれ料理をしたくないときに、ひと皿でたんぱく質からビタミン、ミネラル、食物繊維と、さまざまな栄養素をとることができますし、汁まで飲み干せば十分な満足感も得られることでしょう。
一方では強すぎる冷房によって体が冷えてしまうのも困りものです。そんなときのために、冷えてガチガチに固まってしまった体をほぐしてくれるスープのレシピも、本書には数多く収録しました。外気の暑さと室内の寒さ。どちらも体には大きな負担となりますが、スープがあれば安心です。
薬膳においてトマトやきゅうり、冬瓜といった夏野菜には、体の熱を取り、潤いをもたらすといった効能があります。栄養学的にもトマトは抗酸化成分を多く含み、紫外線のダメージから肌を守ってくれますし、なすに含まれるナスニンには老化や疲労の原因となる活性酸素を減らす働きがあります。そんな夏野菜をふんだんに使いながら、肉や魚介、豆腐などで、たんぱく質もしっかりとれるスープを本書では紹介しています。
温かいスープも、冷たいスープも、どちらにしてもおいしいスープもありますので、体調や気分に応じて作り分けてください。長くつらいこの季節を健やかにのりきるために、本書を活用していただけましたら幸いです。
親子で楽しめるとっておきの絵本を、0才〜7才を目安に300冊紹介!心やからだの発達、季節や行事・知的好奇心などにあわせ、こども時代に読んであげたいものを選びました!