NHK「あさイチ」の人気コーナー“スーパー主婦”でおなじみのカリスマ主婦による初の収納本。
『アジアのごはん』、『アジアのサラダ』に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の3作目。麺の種類として●中国・台湾の中華麺、卵麺 ●タイ・ベトナムのフォー、ビーフン、センレック ●韓国のククス、春雨 ●日本のそば、そうめん、うどん、半田麺など、種類が豊富で味つけも多彩な麺料理を、温・冷合わせて81品紹介しています。
章立ては1章「あえ麺」、2章「炒め麺」、3章「汁麺」。エスニックな味に変化を求めたいときのために、「日本の麺」として、汁麺・つけ麺・のっけ麺も! 麺と食べたいアジアンスイーツまで載っている、アジア料理好きにはたまらない1冊です。
日本で手軽に買える調味料や食材で、ワタナベマキさんが日本人好みの味にアレンジしているので、食べやすいし、繰り返し作りたくなるレシピばかり。肉や魚からいいだしが出ているボリューム麺のほか、野菜や香草もたっぷり食べられるヘルシーメニューも充実しています。
食欲をそそる香りや味、絶妙なのどごしを楽しめる麺料理の数々、アジアを旅する気分で日々の食卓に!
【目次抜粋】
<PART1 あえ麺>
ジャージャー麺・広東風あんかけ焼きそば(中国)、台湾混ぜそば(台湾)、トムヤムヘーン(タイ)、ブンチャー(ベトナム)、ビビン麺(韓国)など
<PART2 炒め麺>
海鮮オイスター焼きビーフン(台湾)、上海焼きそば・ラージャン麺(中国)、パッタイ(タイ)、牛肉とバジルのブン(ベトナム)、チャプチェ・キムチと煮干しの炒め麺(韓国)、たけのこと豚肉の黒酢炒め麺(中国)など
<PART3 汁麺>
牛肉のフォー・鶏肉のフォー(ベトナム)、牛骨ラーメン(タイ)、 酸辣湯麺・しじみ汁麺(台湾)、冷麺・カルグクス(韓国)、担々麺・パーコー麺・麻婆麺(中国)など
<日本の麺>
●汁麺:えびあられの冷そば、鶏南蛮そば●つけ麺:なすの揚げおろしそうめん、豚と豆乳の温つけ麺●のっけ麺 冷やしカレーうどん、肉ぶっかけうどんなど
<アジアのスイーツ>
マンゴープリン、豆花、パクチーアイス、ベトナムプリン、杏仁豆腐、マーラカオ、ピーナッツとごまの揚げだんごなど
鰹節を手削りする──。
かつてあった日本の家庭での光景は、もう遠い昔のこと。
著者である永松さん(通称「かつおちゃん」)は10年ほど前、祖母が鰹節を削る姿に心を打たれ、それ以来、鰹節一筋。
5年前には、たっぷりの鰹節を削ってご飯に乗せる、究極シンプルな朝ご飯を提供するお店「かつお食堂」を東京は渋谷にオープン。「ミシュランガイド東京2022」「ミシュランガイド東京2023」の「ビブグルマン」で掲載されました。
毎朝豆を引いてコーヒーを飲むように、
食べる直前にチーズを削ってパスタを食べるように
鰹節を“ガリガリシュッシュ”と手削りして、料理に“パラリ!”
この“ガリガリシュッシュ、パラリ!”が
かつおちゃんが奏でる、鰹節の美味しいリズム。
芳醇な香りが鼻を刺激し、いっそう旨味がふくらみます。
<鰹節はまるでお母さん>
かつおちゃんはそう言います。
削った鰹節は、ガリガリの粉っぽいものでも、シュルシュルっとした羽衣のようなものでも“削れていればOK”と、いたって懐が深いから。
そして、日本の味を生み出す素として
おばあちゃんから、そのまたおばあちゃんからつながれ、
お母さんから子どもへ、そのまた子どもへとつなぎ、“食を育む”“愛を育む”から。
ほっととする存在なのです。
<鰹節への愛がたっぷり!>
そんな鰹節の包容力を実感してもらうには、実際に使うのが一番。
かつおちゃんは、アイスクリームやフルーツにもパラリ。
「スイカに塩をかけると味わいが増すのと同じで、鰹節の塩けがフルーツの甘みを引き出し、旨味がプラスされるんです」
本書にはほかにもたくさんの活用、鰹節を使った出汁のひき方、活用法を掲載。
鰹節のつくり方、歴史、鰹節づくりの職人さんの話、鰹節をめぐる旅情報などもあり、
縄文時代からつながる日本の味をもっと知りたくなります。
そして、鰹節を削ってパラリ、したくなります。
<帯の言葉は小山薫堂さん>
放送作家・脚本家として活躍する小山薫堂さんにお言葉をいただきました。
かつおちゃんをいつも見守り、応援してくださっています。
「鰹節が恋しくなる!
鰹節が削りたくなる!
鰹節が食べたくなる!
鰹節に感謝したくなる!
そんな本です。」
そして、こんな言葉もくださいました。
「これは、かつおちゃんから鰹節へのラブレター!
食べる幸せが詰まった“食のふるさと”のようだ。」
まさに、愛の詰まったラブレター。
その愛を、お届けします。
伝説バーテンダー、Mr.マティーニ・毛利隆雄が半生を懸けて磨いてきたカクテルのテクニックと味の秘密を披露。豪華ハード版
ついに結婚式を目前に控えた薬草研究者ライラと、婚約者のアシュレン。日々の研究もこなしながら、残り少ない恋人期間を大切に過ごしていた。そんな時、とある島国で流行り病が拡大しているとの報せを受ける。調査の協力者として白羽の矢が立ったのは、数々の研究実績を持つライラとアシュレンだった。まさかのタイミングに、式の準備に追われつつも異国へと渡った二人。その謎めいた病を追求するうちに、国を揺るがす意外な真実が暴かれていってーー? 恋も仕事も花開く、努力家才女と腹黒上司の研究室ラブストーリー・第三巻!
「体を鍛えるには、筋トレ・有酸素運動・ヨガ(ストレッチ)のすべてが必要です」--自らが20kg超の減量に成功し、今やウエスト51cm!クラシックバレエ、ボディワークアウト、呼吸法等を取り入れたオリジナルプログラムが人気のヨガ教室を主宰するヨガクリエイターが提案する体操「ayayogaメソッド」は、そのすべての要素を兼ね備え、体に効率よく刺激を与えていくから「必ず変われる!」。
発売から15年のロングセラーとなったアロマテラピーのバイブルの最新版。「いつも手元において助けられる」「イラストがきれいで読んで楽しい」と好評の声も多数。4訂版では、トンカビーンズ、ワームウッド、アンブレッドシードなど新掲載の精油27種を加え、最新注目精油、希少精油から、アロマテラピー検定対象のベーシックな精油まで141種の精油を網羅。アイウエオ順なのでひきやすく、香りのタイプ、原料植物の情報、特徴、成分、相性のよい精油も掲載。また、ホホバ、アルガンなど植物油とシアバター、カカオバターなどのバター、ミツロウなど基材の情報も豊富。また、今回、活性化する日本の精油事情も特集記事で掲載。監修は日本のアロマテラピーの第一人者、AEAJ認定アロマテラピー・プロフェッショナルの佐々木薫。安心と信頼の1冊。初心者からプロまで、またアロマテラピー検定1級2級の参考書としても役立ちます。
付き合って初めての誕生日プレゼントはファースト・キス!?
シャーロットの誕生日を祝おうと、ナタリアほかお馴染みの面々も続々と集まるが、肝心のアレンはそれを知らず、何の準備もできていない。恋人の誕生日という一大イベントに完全に出遅れたアレンは慌てふためくが……かくして波瀾の誕生日が幕を開ける!!
TVアニメ化で人気ますます沸騰の「イケナイ教」第9巻★
板垣瑞生のデビュー10周年記念写真集!
タイで撮影された今作のタイトルは『板垣瑞生写真集 One Scene』。「作品のワンカットずつがひとつの写真集という作品として「ワンシーン」になり、僕の役者人生としてのワンカットの積み重ねが現在10年を迎えられ、人生の「ワンシーン」にもなっているという想いも込めております」と板垣さんの気持ちがたっぷりこもった一冊に仕上がっております!
あの頃は夢にも思ってなかった
まさか私にこんな幸せが訪れるなんて
羊飼いの遊牧民・アユを襲う過酷な草原の運命……。
口減らしのため叔父に奴隷として売られた少女はすべてを諦めようとしていた。
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そのときーー希望の風が少女へ吹く……。
遊牧民を守る《調停者》の族長の息子リュザールに助けられ、
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その先に、幸せが待っていることを不遇な少女はまだ知らない。
俳優・南雲奨馬の写真集
マンモス、タスマニアタイガー、リョコウバト……地球上から絶滅したはずの生物たちが、いま、科学者たちの手によって復活する日が迫ってきている! 様々な絶滅動物復活に向けてのプロジェクトと、その一方で不安視される環境破壊の恐れなどのリスクについて、綿密な取材のうえでまとめられた科学ルポルタージュ。
ミスは打つ前に決まっている。「ゴルフ脳」を鍛える大人気の誌上ラウンドレッスン本の第2弾。辛口アドバイスは耳が痛いはずですラウンドレッスンを年間200ラウンド行う小野寺誠プロの誌上ラウンドレッスン本の第2弾。絶好調な前作同様に小野寺プロの経験とデータからアマチュアゴルファーのラウンドレッスンをトレースして、アマチュアが陥りがちな勘違いや思い込みを正し、「スコアの答え」を明らかにします。
【クスリ絵について】色が持つ力で病気を治す色彩療法は、紀元前11世紀の中国で始まり、現在の医療現場では「カラー治療」として、科学的検証・応用が進んでいます。著者丸山先生は「色と形を組み合わせると、より効果が高まるのではないか」と考えました。そこから20数年、古代のマンダラや新聖幾何学という学問で用いる図形などを基に、数学、物理学、医学の概念も取り入れ、生命エネルギーの調整や自然治癒力の向上に役立つ色、図形の組み合わせの研究・改良を重ねてきのがクスリ絵です。 【更年期の不調を改善するクスリ絵】本書では更年期以降の女性の悩みに焦点を当て、痛みや不調に効くクスリ絵を厳選しました。付録のクスリ絵シールも痛みや不調を取り去るパワーが強い図柄を、直に体や肌着の上から貼って使えるようにしたものです。
SDGsを通じてアカデミックスキルを伸ばす
英語を使ってSDGs(Sustainable Development Goals)を学ぶことを通して、他者と協働しながら問題解決し、グローバル時代を生き抜く力を育成するためのテキスト。CLIL(Content and Language Integrated Learning)を基盤とした構成で、ディスカッションやプレゼンテーション等のアカデミック・スキルを伸ばし、クリティカル・シンキング(批判的思考)を身につけることができる。
〔大学テキスト「Teacher's Manual」「教授用資料」「解答」等の別冊はご採用いただいた先生方専用です〕
<目次>
Unit 1 What are Sustainable Development Goals?
Unit 2 Climate Action
Unit 3 Clean Energy
Unit 4 Clean Water and Sanitation
Unit 5 Life below Water
Unit 6 Life on Land
Unit 7 Good Health and Well-Being
Unit 8 Mid-term Project
Unit 9 No Poverty
Unit 10 Zero Hunger
Unit 11 Gender Equality
Unit 12 Quality Education
Unit 13 Decent Work and Economic Growth
Unit 14 Partnerships
Unit 15 Final Project
Unit 1 What are Sustainable Development Goals?
Unit 2 Climate Action
Unit 3 Clean Energy
Unit 4 Clean Water and Sanitation
Unit 5 Life below Water
Unit 6 Life on Land
Unit 7 Good Health and Well-Being
Unit 8 Mid-term Project
Unit 9 No Poverty
Unit 10 Zero Hunger
Unit 11 Gender Equality
Unit 12 Quality Education
Unit 13 Decent Work and Economic Growth
Unit 14 Partnerships
Unit 15 Final Project
小学生女子に人気の「すみっコぐらし」のキャラと、小学5年の漢字を楽しく学習! 新指導要領対応。シール付き。
『小悪魔教師サイコ』『小悪魔JKサイコ』の著者による「サイコ」新シリーズが初の書籍化。
電子コミックにて、『小悪魔教師サイコ』『小悪魔JKサイコ』『皆様には人権がございません』『忌み村サイコドクター』といったヒットを多数抱える三石メガネ氏が手掛ける、新「サイコ」シリーズの書き下ろしライトノベル作品。
家を持たずに、街に生きる美少女・朝居心雪による、1話完結のサイコホラーアクションストーリー全7話。
『家出中ー
今夜泊めてくれる人DMして
必ずお礼するよ』
ーー彼女を泊めれば、誰かが壊れる。
朝居心雪には帰る家がない。
今日もセーラー服姿でSNSを眺め、宿泊先を探していた。
彼女には二つのルールがある。
泊めてくれた人には必ず『お礼』をすること。
『お礼』は、受けた行為に見合うものであること。
「ばいばーい」
ある日は死体を見下ろしながら。
「またね」
ある日は軽やかに手を振りながら。
家から家へと渡り歩き、また夜の闇に溶けていく。
翌朝、宿主が生きていられるかは彼ら次第だ。
「この街ぜんぶ、私のおうち」。
白い肌の返り血を拭いながら。
心雪は今夜も新しい家を見つけにいく。
次は、どんな『同居人』と出会おうか。
<目次>
1話目 絶叫ドライブ
2話目 毒姫
3話目 虚児山奇譚
4話目 リキッド・ファミリー
5話目 少女逃走論
6話目 リボーン
7話目 アイム・ホーム
<カバーイラスト&挿絵> KU
普通の高校生・山田隆司は雪山で遭難し、大好きなオンラインゲームに酷似した世界に転生してしまう。剣と魔法の異世界で、高位の魔法使い・マリウスとしての、第2の人生がはじまる。
救援を求めて州都へ向かったヨンナに代わり、ガンド村兵の指揮を執るサフィーナ。戦いのさなか、スルトの土地神を奪った白牛人族を発見。弔い合戦に打って出るが、敵の増援で窮地に陥る。その頃、援軍・アドル公子軍とともにヨンナが帰還。だが、アドル公子軍総指揮官・バシリは更なる謀略を巡らせ、援軍の兵士たちに軋轢が生まれてしまう……。
ミュラの檄が戦況を動かす進取果敢の第11巻!