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- 体と心の不調が消えていく ゆる食事術
- 2022年11月29日
- 在庫あり
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疲れやすい・すぐに体調を崩す・頻繁に気分が落ちこむー。
近年、このような「病院に行くほどでもない不調」を抱えながら、日々を過ごしている方が増えたように思います。
今この本を手にとったあなたも、心当たりがあるのではないでしょうか?
その不調、間違った食事が原因かもしれません。
本書では、YouTubeチャンネル「カラダヨロコ部・管理栄養士まるお」で大人気の管理栄養士の圓尾和紀氏が、
「何からはじめればいいの?」という方向けに、ステップ・バイ・ステップで食事改善の方法をお伝えします。
今日からすぐ試せることから、少しレベルアップした内容まで網羅しています。
ライフスタイルや性格に合わせて、ゆるーく始めてみましょう。
【章立て】
Level1 不調と栄養素の関係
Level2 5つの食事習慣
Level3 自炊のやる気を上げるアイテム
Level4 ごはんと味噌汁をつくる
Level5 不調に効く献立を考える
Level1 不調と栄養素の関係
Level2 5つの食事習慣
Level3 自炊のやる気を上げるアイテム
Level4 ごはんと味噌汁をつくる
Level5 不調に効く献立を考える
- 一生太らない食事術
- 2018年06月
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- 4.0(1)
トップアスリート、トップモデルの肉体改造をしてきたフィジカルトレーナーの食べるトレーニング。過剰にとっている糖質を楽に抑える「ポイント法」、食べるものが自然と偏らなくなる「バランス法」、短期間で体重を落とす「制限食法」。何を食べてもＯＫ。自分に合う食事法で確実に早くやせる、世界一やせるシンプルなダイエットメソッド。
- 前立腺がん予防法
- 2012年08月01日頃
- 取り寄せ
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- 4.0(1)
男性に特有な副性器の一つの前立腺にできる悪性腫瘍、前立腺がんが激増しています。自覚症状の現れにくい、このがんは、高齢化と食生活の欧米化によるものと考 えられます。
したがって、生活習慣を見直し、食事療法をすれば予防可能です。また、不幸にして前立腺がんになっても、がんの進行を抑え、免疫系を強化するなどの具体的方法を分かりやすく説明します。
目次
はじめに
PART1 前立腺がんの特徴
日本で激増している前立腺がん
前立腺は男性特有の臓器
男性ホルモンと前立腺
潜伏がんと偶発がん
骨に転移する可能性
遺伝性前立腺がんについて
双生児研究から見えてきた遺伝性因子
海外での頻度
過体重や肥満はリスクが高い
感染、炎症の影響について
前立腺がんの治療法
手術療法
放射線照射治療
ホルモン療法
インフォームド・コンセント
画期的な検診方法PSA
PSA検査のしくみ
PSAの威力
何歳から検診を受けたらよいか
がんのリスクを減らすための10か条
PART2 日常生活の工夫
病気の発生を予防する
海外の状況
食生活の変化
若いときから始めたい食事療法
日光浴による前立腺がん予防（1） 紫外線およびビタミンDと前立腺がん
日光浴による前立腺がん予防（2） ビタミンDとは
日光浴による前立腺がん予防（3） がんの進行期でも有効
日光浴による前立腺がん予防（4） 皮膚がんか、前立腺がんか、それが問題だ
運動の効用
喫煙の影響
アルコールの影響
免疫系を強化する
PART3 前立腺がんを予防する食事
なぜ食事が重要なのか？
発症を予防する食事内容と生活習慣
食事による予防のポイント
がんを予防する栄養素と食べ物
前立腺の健康に推奨される食事
推奨される食事、栄養成分、食品
推奨されない食事、栄養成分、食品
大豆
にんにくの効用
トマト
トマトはオリーブ油で炒めて食べる！
根治療法後の再発にも有効か
ブロッコリーとカリフラワー
ビタミンDを含む食品
抗酸化物質について
地中海食とは？
オリーブ油
「地中海食は長寿をもたらす」とされるのはなぜ？
健康につながる食事に新たな視点
地中海食の成立とその特徴
母国の伝統食や郷土食離れ
健康に良い地中海食の利点を日本食にも取り入れよう
地中海食の多様性
ナッツでもオリーブ油と同等の効果がある
ナッツのなかでもクルミは特別
海洋性あるいは植物性のn - 3多価不飽和脂肪酸が重要
グリセミック指数を考える
日本食をさらによくする具体策
サプリメント
スキムミルク
緑茶
アピゲニン
発がん促進的に働く食事成分
発がん抑制的に働く食事成分
5α還元酵素阻害薬（デュタステライド）による化学予防
参考文献
あとがき
●コラム●
果糖がメタボの元凶
前立腺がんの原因はウイルス感染？
糖尿病と前立腺がんの奇妙な関係
若はげは前立腺がんを防ぐ
期間限定の菜食主義
朝食には高脂肪食を取るとメタボ予防に有効か？
- 実践で学ぶ女子栄養大学のバランスのよい食事法
- 香川 芳子/川端 輝江
- 女子栄養大学出版部
- ￥2200
- 2016年04月01日頃
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 0.0(0)
「バランスのよい食事をとりましょう」とよくいわれますが, さて, どんな食事をとればよいのでしょう。女子栄養大学では「四群点数法」という食事法を推奨しています。「なにをどれだけ食べたらよいか」を具体的に表す方法で, 簡単なルールを覚えれば, すぐに実生活に生かすことができます。本書ではこの考え方を解説するとともに, 自分の食生活を記録して振り返る方法と栄養バランスのとれた献立のたて方をていねいに指南します。専門知識を持たない方でも, 読み進めていく中で, 食事法の実際を身につけることができます。
第1章 プロローグ
第2章 食品と栄養
第3章 四群点数法とは
第4章 自分しらべをしよう
第5章 自分の食生活を振り返ってみよう
第6章 栄養バランスのとれた献立づくり
第7章 四群点数法でバランスのとれた体づくり
付録 食事の記録用紙ー食事しらべ・食事評価・献立作成
- 認知症にならない100まで生きる食事術
- 2023年10月20日
- 在庫あり
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 4.5(3)
2000年以上前の医師で、「医聖」とか「医学の父」と崇められているギリシャのヒポクラテスは次のような言葉を残しています。『汝の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ』。『食べ物は健康と長寿と我々の幸福の源』--。
皆さんは歳をとると物忘れが進み、脳の機能が低下するのは加齢現象で仕方ないことだと考えているでしょう。その考え方は間違っています。適切な食事を行い、健康的な生活習慣を身に付けて、それを実行すれば、脳の機能を低下させず、記憶力の低下も大幅に抑えることができるのです。
本書が詳しく述べるのは、一体どういう食事をしたら脳の機能低下を抑えて認知症を予防することができるかということです。
その前提として大事なことは、認知症は歳をとってなるのではなく、この病気になるには20年ほどの時間がかかっているということなのです。さらに言えば、一度認知症になってしまうと、その治療は極めて困難です。この数年の間に治療に効果があるとされる薬も出てきていますが、たいへん高価で、広く行きわたるにはまだ時間がかかるでしょう。若年性認知症は50歳ぐらいから始まりますから、30歳を過ぎたら認知症にならないような食事を心がける必要があるということなのです。
認知症があなたの毎日の食事によって起こる病気で、それを改善すれば、認知症にならずに百歳まで健康に生きることが可能なのです。
なぜ糖尿病の専門医である私が認知症の予防について語る資格があるのかと言えば、認知症は糖尿病に非常に似ているからです。糖尿病も一度なったら絶対に治らない病気です。どんなに食事を気をつけて運動して薬を飲んでも絶対に決して治らないのです。この病気も20年前からその兆候は始まっています。つまり20年間、糖尿病を避ける食事をしなかったために、なんと20年後に糖尿病が出てくるわけです。糖尿病も認知症も、体の血管と血液の不具合が引き起こす病気です。そのメカニズムはとても似ているのです。
では、どのように食事に気を付ければいいのでしょうか。
それは、糖尿病にならない食事法や高血糖値を改善させる食事法に酷似しています。認知症を予防するために気をつけないといけないのは、あなたたちが毎日食べてるご飯やパンやお菓子やケーキです。一番好きなものが認知症を引き起こす原因だということです。本書では、その理由をわかりやすく説明します。
でも、皆さんが知りたいのは、理屈ではなく具体的な方法ですよね。ですから、そのやり方を医学的な立場から詳しく説明します。この本を読んで、絶対に将来衰えない脳を作ってください。
認知症にならないためにはどうしたら良いか。ほんとにそれを予防する方法はあるのかーー。
あります。それは食事を気をつけるということです。それは延べ20万人以上の糖尿病患者をみてきた私の確信です。
- 最新栄養医学でわかった！ ボケない人の最強の食事術
- 2018年07月03日頃
- 在庫あり
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 5.0(2)
「物忘れ」、軽度認知障害（MCI）がみるみる改善！ いちばんの決め手は脳の老化の原因物質「ホモシステイン」を減らすビタミンB群にある。栄養療法にリコード法（アルツハイマー病の画期的治療法）などの最新医学を取り入れた、日本人のための「認知症予防プログラム」を初公開！
- 臨床栄養別冊 栄養指導・管理のためのスキルアップシリーズ CKD(慢性腎臓病)の最新食事療法のなぜに答える 基礎編 Ver.2 2021年[雑誌]
- 2021年09月28日
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 0.0(0)
CKD患者への食事指導場面を想定したQ&A形式で、食事療法の実践力・指導力が身につく一冊！
●最新食事療法についての素朴な疑問に簡潔に答え、それを裏づけるエビデンスを示した好評シリーズ！
●腎臓病診療の第一線の専門家が、日常臨床で遭遇するCKD（慢性腎臓病）の食事療法に関する疑問について、Q&A形式でわかりやすく解説。
●DKD、KDOQI栄養ガイドライン2020などの話題も盛り込みながら、臨床の場で求められる食事療法の知識・技能を詳しく紹介。
●CKDの栄養管理・指導の実践に必携の書！
【目次】
導入部
Q-1 慢性腎臓病（CKD）はどのような疾病でしょうか？ 重症度の分類は原疾患により違いはないのでしょうか？ それはなぜですか？
Q-2 糖尿病性腎臓病（DKD）は糖尿病性腎症と違う疾患ですか？
Q-3 CKDでの腎機能低下速度はステージにより違うのでしょうか？ 腎機能低下を促進する因子は何ですか？ それはなぜですか？
CKDの基本的事項
Q-4 CKDに対する薬物療法にはどのようなものがありますか？ また、どのような効果がありますか？ 薬物療法で悪化や進行が抑えられているCKD患者に、食事療法は必要なのでしょうか？
Q-5 ステージ1,2のCKDでは、食事療法があまり行われませんが、なぜですか？
Q-6 ステージ3のCKDでは、たんぱく質制限は厳しくなくてもよいでしょうか？ それとも厳しくしたほうがよいでしょうか？
Q-7 ステージ4,5のCKDでは食事療法の重要性がとても大きくなりますが、それはなぜでしょうか？
Q-8 随時尿による簡易式からの食塩摂取量やたんぱく質摂取量の計算が行われることがありますが、これはどの程度正確でしょうか？ ステージ4,5では使用できませんか？ それはなぜですか？
Q-9 CKDや透析患者でサルコペニア・フレイルをきたす原因にはどのようなものがありますか？ それはなぜですか？
食事療法の各論
Q-10 CKDステージ別にみて水分摂取量はどうすればよいでしょうか？ CKDの進展に影響するのでしょうか？ それはなぜでしょうか？
Q-11 CKDではステージに限らず一貫して食塩制限が重要視されています．どの程度の摂取量とすればよいですか？ それはなぜですか？
Q-12 血清カリウム値に影響を与える因子は何ですか？ 血清カリウム値が高くなくても、CKDではカリウム制限が必要でしょうか？
Q-13 エネルギー摂取量は年齢、性別、生活活動度により異なるとされ、「慢性腎臓病に対する食事療法基準」では大きな範囲で示されていますが、個々の患者について具体的にどのように決めていけばよいのでしょうか？
たんぱく質制限をめぐって
Q-14 CKDや透析患者のたんぱく質摂取量は、CKDの食事療法基準より多くても少なくてもいけないでしょうか？ それはなぜですか？
Q-15 たんぱく質制限にはどのような効果があるのでしょうか？ それはなぜでしょうか？
Q-16 超低たんぱく食は効果が大きいのでしょうか？ 安全に実施することは可能ですか？
Q-17 高齢保存期慢性腎不全患者でも、たんぱく質制限の食事療法を行ったほうがよいのでしょうか？ 食事療法によって透析導入を延ばすよりも、早く透析導入したほうがよいのでしょうか？
Q-18 低たんぱく質の食事療法を行うことで、栄養障害（PEW）やサルコペニアにならないでしょうか？ それはなぜですか？ PEWやサルコペニアを予防するにはどうしたらよいでしょうか？
Q-19 たんぱく質を減らした分、炭水化物を多く摂取すると糖尿病にならないでしょうか？ また、脂質を多く摂取して動脈硬化にならないのでしょうか？ それはなぜですか？
合併症・特殊病態
Q-20 食事療法へのアドヒアランス良好なCKD患者の血液透析導入では、低頻度からの計画的段階的導入法が有効ですが、それはなぜですか？ 食事療法はどのようにすればよいでしょうか？
Q-21 糖尿病性腎臓病（DKD）に対する食事療法はどのような内容とすればよいのでしょうか？ CKDと同じですか？
Q-22 高血圧をともなうCKD患者に対しては、どのような指導・管理をするのでしょうか？ 降圧薬で血圧が良好にコントロールされれば食塩制限は不要でしょうか？
Q-23 CKDにともなう貧血は食事療法ではよくならないのでしょうか？ それはなぜですか？
Q-24 CKDは心・血管障害のリスク因子といわれていますが、原疾患により違いはないのでしょうか？ それはなぜですか？ 予防や治療における食事療法の役割を教えてください
Q-25 CKD━MBDとはどのような病態でしょうか？ 予防や治療における食事療法の役割を教えてください
Q-26 脂質異常症をともなうCKD患者には、どのような指導・管理をするのでしょうか？ また、高齢者のCKD患者の脂質異常症の管理はどのようにすればよいでしょうか？
Q-27 肥満・メタボリックシンドロームをともなうCKD患者には、どのような指導・管理をするのでしょうか？
Q-28 小児CKD患者の食事内容は健常児と同じですか？ それはなぜですか？
Q-29 腎臓移植の成功患者にも食事療法は必要なのでしょうか？ それはなぜですか？
- 「80歳の壁」を超える食事術
- 2022年11月30日
- 在庫あり
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- 3.8(5)
「80歳の壁」を超えるには、まず「食べる」こと。「健康＝やせる」だった若いときとは
逆で、70代では「やせない」ことが何より大切だ。老化に伴う病気でも、怖いのは病気そ
のものよりも、治療後に体力が落ちてしまうこと。そうならないために、65歳を過ぎたら
食事をギアチェンジ、なんでも好きなものをしっかり食べて「小太り」「ぽっちゃり」に
なっておこう。筋肉を増やす食べ物、どうしても食欲がわかないときの対処法等々。高齢者の栄養・筋肉維持の第一人者である医師がアドバイスする、健康長寿のための新常識。
- 【バーゲン本】医師が教える最強の間食術
- 通常3～9日程度で発送
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 0.0(0)
【こんな負の不健康スパイラルに陥っている方必見！ 】健康のためには、体にいいものを食べることが大切。それはわかっていても、継続するのは難しいことです。1週間はがんばれても、結局は途中で挫折してしまう。食生活が改善されず、不調に悩まされるようになる……。
- 落とした脂肪は合計10トン！伝説のダイエット・アドバイザーが教える最強のやせ方
- 2018年08月24日頃
- 在庫あり
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 5.0(2)
【遂に出た! 脂肪を10トン落とした「伝説のダイエット・アドバイザー」の簡単にやせる「究極の全メソッド」が1冊に! 】
【男女2000人が成功！「夢のダイエット」で、あなたもやせる！体が変わる！】
【こんな本が欲しかった! 「炭水化物も食べられる！」「我慢しなくていい！」だから挫折しない！】
【お腹も勝手に凹む！「ニセ食欲」も勝手に消える！誰でも今日からできる「簡単な30のコツ」に完全体系化!】
【この1冊だけで、みるみるやせて永久キープ！「あなたの人生」が劇的に変わる! 】
★なぜ男女2000人が成功できたのか？ その「岸村式メソッド」の秘訣は何か？
★「食欲スイッチオフ」と「リセットごはん」、たった2つで、みるみるやせる、その具体的な方法は？
★何を、いつ食べればいいのか? ダメージを減らす食べ方は？
★「リバウンドしない」「挫折しない」とっておきのコツは何か?
★「炭水化物を食べる」「外食でも太らない」秘訣はどこにあるのか?
【本書の5大特徴】
【1】「男女2000人が成功」した、究極の全メソッドを1冊に凝縮
■ 「確実にやせて、キープできる秘訣」が1冊ですべてわかる!
【2】「30のコツ」にまとめているので、驚くほどわかりやすい!
■普通の人でもできる「簡単な方法」を解説! だから誰でも今日からできる!
【3】ズボラでも初心者でも大丈夫!「本当にいちばんやさしい方法」を紹介
■「魔法の豆乳めんつゆ・スープ」「飲み会あとのトマトジュース」など、簡単にできるものを厳選!
【4】「炭水化物好き」「外食が多い」「甘い物好き」など、「タイプ別にやせる方法」を、やさしく丁寧に紹介!
■どんな人でも大丈夫! 「2000人が成功した」から、あなたもやせる！
【5】「魔法の10の言葉」から「王様野菜の食べ方」まで、特別付録が3つも収録！超お買得！
■「もっと早く知りたかった！」働く男女から主婦まで、使える内容をとことん網羅！
男女2000人が成功し、脂肪を10トン落とした「伝説のダイエット・アドバイザー」が、簡単にやせる「究極のメソッド」を完全公開!
たった30のコツで、勝手にやせて永久キープ！ お腹も凹む！ 体調まで良くなる！
あなたのダイエットは、もう半分成功しているーー。
この本で、「最強のやせ方」を手に入れ、「あなたの体と人生」を劇的に、いっきに変えてしまおう!
- 腎臓病たんぱく質30gの献立集
- 佐藤敏子（栄養学）/高橋まり
- 女子栄養大学出版部
- ￥2090
- 2007年09月
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 4.46(24)
最新の『慢性腎臓病診療ガイド』に対応。１日の基本献立 たんぱく質３０ｇ／エネルギー１６００ｋｃａｌ／食塩６ｇ未満。エネルギー１８００ｋｃａｌにアップするアドバイス。カリウム１５００ｍｇ以下におさえるアドバイス。腎臓病の人の食生活をサポートします。
- 妊娠中の食事と栄養
- 浦野晴美/牧野直子
- 学研パブリッシング
- ￥1430
- 2011年09月
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 4.0(9)
ママにやさしく、おなかの赤ちゃんも元気に成長。妊娠中＆産後に必要な栄養がらくらくとれる。体重増加、高血圧対策、産後ダイエットにも役立つ。全レシピカロリー＆塩分量を表示。
- 心療内科に行く前に食事を変えなさい
- 2010年07月10日頃
- 在庫あり
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 4.2(47)
不安感、うつ症状、神経過敏、動悸、めまい、不眠、倦怠感…そんな症状のあなたに足りない栄養素はなに？「主治医が見つかる診療所」（テレビ東京系）で大人気の心療内科医が教えるストレスに負けない脳のつくり方。
- ミス日本の美人食
- ミス日本コンテスト事務局 和田あい
- 小学館
- ￥1320
- 2017年01月19日頃
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 3.0(1)
ダイエット放浪者の最後のメソッド
「話題のダイエット法は、すべてやってみたけど効果が出ない」「効果は出たけど長続きしない」「すぐにリバウンドしてしまう」そんな経験を繰り返している人は多いはず。「ダイエットは趣味だ」「ダイエットは終わりのない旅路だ・・・」そんな考えのあなたにおすすめする最後のダイエット法が「ミス日本式」です。本書は歴史と伝統を持つビューティーコンテストのパイオニア「ミス日本コンテスト」を運営する和田研究所（ミス日本コンテスト事務局）が、50年前から提唱している「ミス日本式」の実用書です。1回の食事で食品9品目を摂取して、たくさん食べて、美しく健康的にやせる「9品目食事法」の、特におすすめの「美人食」全56レシピを紹介。週に1回たったの10分でメリハリボディを作る「体操」。特別な45分間入浴で美しい肌を手に入れる「入浴」。3つ合わせた「ミス日本式」は、現役ミス日本、OG、候補生も実践する伝統的なメソッドです。そして同時に、美しく健康的にやせたいあなたのための最終・最強メソッドでもあるのです。「これで最後」そんな意気込みで実践していただきたい1冊です。ミス日本たちのビフォアー＆アフターも掲載しています。
【編集担当からのおすすめ情報】
2017年1月23日に第49回ミス日本コンテスト2017が開催され、「ミス日本グランプリ」が決定します。このコンテストは注目度が非常に高く、国内のメディアではもちろん、海外でもニュースとして配信されます。選ばれたミス日本グランプリは任期中、国内、海外で様々な活動に携わり、年間を通して常に注目度が高く、話題性も豊富です。
- 古代の食を再現する
- 2021年06月04日頃
- 在庫あり
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- 4.0(4)
古代の日本人は食べ物をどう加工し、調理していたのか。「正倉院文書」『延喜式』、さらには発掘調査で見つかった土器や動物の骨、木簡まで総動員して古代食の再現に挑戦。栄養価の分析からは意外な病気との関係も明らかに。シンポジウムの討論と、漬物や餅、納豆などの再現実験を付論として収録。学際的な研究からみえてきた知られざる食生活とは。
総論 古代食研究の歩みと課題…三舟隆之／1 古代の食材と税（『延喜式』にみえる食品とその特徴…小倉慈司／古代の蠅害考ー生鮭実験の中間報告と副次的成果…山崎 健／鮭と古代国家…馬場 基）／2 食事作りの現場を考えるー古代の台所（甑（蒸し器）を使った古代の炊飯方法…西念幸江／平城宮東院地区の厨関連遺構ー写経所の台所を復元するために…小田裕樹／土器に付着したコゲの分析からわかること…大道公秀）／3 写経生の食事と生活習慣病（写経生への給食の再現の諸問題…三舟隆之／写経生はいかにして麺を食したか？…森川 実／海藻からみる写経生の栄養状態…峰村貴央／写経生の給食復元から推定される食生活と栄養価…鈴木礼子／写経生の請暇解と疾病の関係…齋藤さな恵）／4 古代の食事と生活習慣病ーシンポジウム総合討論／5 古代食の復元への試み（附編1 木簡にみえる鮎の加工法…三舟隆之・大平知未／附編2 『延喜式』にみえる古代の漬物の復元…土山寛子・峰村貴央・五百藏良・三舟隆之／附編3 古代における「糖（飴）」の復元…三舟隆之・橋本 梓／附編4 古代の堅魚製品の復元ー堅魚煎汁を中心として…三舟隆之・中村絢子／附編5 古代における猪肉の加工と保存法…高橋由夏莉・内藤千尋・西念幸江・五百藏良・三舟隆之／附編6 古代における鰒の加工・保存法の復元とその成分…三舟隆之・及川夏菜／附編7 古代における「豉」の復元…小松本里菜・今野里咲・峰村貴央・西念幸江・三舟隆之／附編8 『延喜式』にみえる古代の酢の製法／附編9 西大寺食堂院跡出土木簡にみえる漬物の復元…佐藤清香・佐藤彩乃・五百藏良・三舟隆之／附編10 古代における「大豆餅」「小豆餅」の復元…高橋奈瑠海・三舟隆之）
- 北海道日本ハムファイターズの食事術
- 2019年09月17日頃
- 在庫あり
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 0.0(0)
日本ハムファイターズは、プロ野球で初めてスポーツ栄養の大切さに着目した球団です。本書では、西川遥輝、中島卓也などのベテランから、清宮幸太郎などの新人選手までの食事管理法を大公開。かつてダルビッシュ有、大谷翔平などもこれで育った食事のコツとレシピを紹介します。
- かみにくい・飲み込みにくい人の食事改訂版
- 2014年09月27日頃
- 在庫あり
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 4.33(3)
食材別の下ごしらえ法から、「かみ」「飲み」やすい加工まで。嚥下障害の人でもだんぜん食べやすくなる調理法の工夫２２０と“詰まり”“むせ”予防法６５。
