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• ムック版
• 三興出版
• ￥345

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• 3.6(5)

• エイ出版社
• ￥1430

• 2013年03月
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レシピの奥深さ底知れず。パスタの種類を制覇せよ！自宅で楽しむおうちパスタレシピ。本場の味に見るパスタの真髄。道具を極めればもっと美味しくなる。

• 塩田 ノア
• 講談社
• ￥1430

• 2017年04月28日頃
• 在庫あり
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• 4.0(1)

日本とイタリアで料理の基礎を学んだ著者がパリに暮らして13年。忙しい主婦の時短料理術などからヒントを得て、おいしくて簡単で栄養バランスもいいボリューミーな「のっけパスタ」を考案しました。のっけパスタは、前菜、メイン、パスタを効率よく料理の手順を組み、一皿に盛っても味が合う組み合わせを考えて作ったレシピ。仕事やおでかけから帰って、すぐに作れて家族にも喜ばれる、レシピばかりです。おもてなしにも重宝。


日本とイタリアで料理の基礎を学んだ著者がパリに暮らして13年。パリでも料理教室を開き、パリの主婦を観察してきました。パリの主婦は狭いキッチンと少ない道具で効率よく料理すること、ほとんどの女性が仕事をしている忙しい中で時短料理の工夫をしていることを知ります。また、パリに住む人はパスタが大好き。ビストロでも具が多くておいしいパスタを出すところが人気で、そのメニューを研究。そんなパリの忙しい主婦の時短術とビストロのメニューからヒントを得て、おいしくて簡単で栄養バランスもいいボリューミーな「のっけパスタ」を考案しました。

のっけパスタは、前菜、メイン、パスタを効率よく料理の手順を組み、一皿に盛っても味が合う組み合わせを考えて作ったレシピ。仕事やおでかけから帰ってきて、すぐに作れて家族にも喜ばれる、レシピばかりです。ちょっとしたおもてなしにも使えます。パリの主婦には大人気ですが、日本の主婦にも役立つこと間違いなし。
フライパンひとつですべて調理がすんでしまう、一緒煮パスタや、鍋をひとつプラスして、メインの味をより引き立たせる2鍋パスタなど、調理時間割と共に紹介します。
献立を考えなくていい、栄養バランスがいい、洗いものが少ないと、忙しい人の毎日ごはんにおすすめです
【はじめに】手間なし、鍋なし、洗い物なし。いいことだらけの、パリ流のっけパスタ
【Part1】　深めフライパンひとつで完成。メインといっしょに直煮パスタ
フランス流一緒煮パスタの基本／アクアパッツァのっけパスタ／チキンと生ハムのチーズブロシェットパスタ　ほか
【Part2】フライパンとゆで鍋ひとつ。どかんとごちそうのっけパスタ
●肉でどっかん、ごちそうのっけパスタの基本／チキンソテーパスタ／ステークアッシェとホットサラダパスタ／ミートボールラタトゥイユペンネ／ローストビーフのペペロンチーノ　ほか
●魚でヘルシー、味わいのっけパスタの基本／さばとキャベツのレモンドレッシングパスタ／スライサーだけ野菜たっぷりツナパスタ／帆立貝柱のアンチョビクリームパスタ　ほか
【コラム1】パスタの「冷凍」をおいしくおしゃれに
【Part3】ゆで鍋とボウルひとつ。あっという間の冷製のっけサラダパスタ
冷製のっけパスタの基本／エスニックマンゴーサラダパスタ　ほか
【コラム2】意外とかんたん手作りパスタ

• 本多哲也
• 朝日出版社
• ￥2090

• 2016年01月06日頃
• 在庫あり
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パスタの種類や特徴、よくわかるパスタのゆで方や、生パスタの作り方、合わせるソース類の作り方、作りおきも紹介。かんたんに作れる本格パスタ６０品。ミシュランで８年連続星獲得の人気シェフがおいしさのコツを初公開！

• 浜田真起子
• 雷鳥社
• ￥1870

• 2020年10月08日頃
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白いごはんにおかずもいいけど今日はやっぱりパスタにしよう。
ひと皿なのに食事としての満足度が高い旬の食材を使ったレシピ集。

• 落合務
• マイナビ出版
• ￥814

• 2015年08月20日頃
• 在庫あり
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• 4.5(2)

ラ・ベットラ落合務シェフによる、パスタの基本書です。
ペペロンチーノ、トマト、クリームソース、バター、4つの基本ソースのほか、野菜ペースト、リゾット、冷製パスタなど、幅広いパスタメニューを網羅。レシピは全59品。
基本ソースの作り方はプロセス写真と落合シェフ直伝の調理ポイント付きで、わかりやすいのが特徴！
レシピに忠実に、ていねいに作れば、極上のおいしいパスタが完成します！

はじめに

パスタ作りのルール
rule 1 パスタの茹で方
rule 2 パスタは炒め物じゃない、「和え物」
rule 3 ソースの乳化
rule 4 塩加減について

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1章 基本のパスタ
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1 . アーリオ・オーリオ

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
キャベツとアンチョビ
いろいろ野菜とアマニ
香草アリオリ
しいたけのアリオリ
とろとろ玉ねぎのせ
くたくたトマトのせ
水菜とからすみ

2 . トマトソース

ポモドーロ
レタスとバジリコ
じゃがいも入りアラビアータ
きのこ、玉ねぎ、オリーブ、ツナ
きゅうり入りプッタネスカ
野菜のラグー
フレッシュトマトとモッツァレラ、バジリコ
　 マスカルポーネムースのせ

3 . クリームソース

パンナ・パルミジャーノ
白ねぎのクリーム
白菜とベーコン
ホワイトアスパラガスとエビのウスターケチャップ風味
玉ねぎ、じゃがいも、カリフラワー
かぼちゃとほうれん草
大根のみぞれクリーム
チンゲンサイ入りレモンクリーム


4 . バター

バター・パルミジャーノ
さつまいもとゴルゴンゾーラ
大葉とパセリ
いろいろきのこ
ブロッコリーのカレーバター風味


5 . 野菜ペースト

ジェノベーゼ
ジェノベーゼのパリパリパスタ
オリーブとドライトマトのペースト、ズッキーニ和え
フンギペースト
万能ねぎとかに
枝豆ペーストとブロッコリー
かぶのオレキエッテ
ルーコラの冷製
バーニャカウダといろいろ野菜
ピーラー野菜のパスタ仕立て


6 . リゾット

リゾット・パルメザン
アスパラとアンディーブのゴルゴンゾーラリゾット
トマトリゾット野菜のオイル炒め和え
焼きリゾットのサラダ
お米のサラダ


7 . 冷製

トマトの冷製
アボカドと野菜のソース
巨峰とミント
オレンジ
焼きなすペースト
ペペロナータ

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2章 アレンジ自在 定番おかず
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なすのオイル炒め
なすの冷製　オイル炒めのせ
ズッキーニのオイル炒め
ズッキーニのリガトーニ
カポナータ
カポナータのペンネッテ
きのこのオイル炒め
白身魚のムニエル　きのこのソース
焼き野菜いろいろ
焼き野菜のグラタン

• 田村つぼみ
• 東京書店
• ￥1320

• 2021年11月01日頃
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すべての材料をコンテナに入れ、電子レンジにかけるだけでおしいパスタがささっと完成！　早ゆでパスタを活用すれば、最速3分レンチンで仕上げる超早わざも可能です。また、仕込んだ状態で約14日間冷凍保存もOK。平時の食事作りも、作り置きも、火も使わずにササっとでき、洗い物もほとんど出ない、いいことずくめのズボラ系パスタレシピ集。

• はしもとみつお/鍋島雅治
• 小学館
• ￥449

• 2023年11月24日頃
• 在庫あり
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• 山田剛嗣
• 三空出版
• ￥1650

• 2013年09月
• 在庫あり
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• 4.0(2)

世界パスタ大会優勝レシピも公開！パスタ王直伝の超シンプルなコツでいつものパスタが絶品パスタに！

• 花形怜/才谷ウメタロウ
• 芳文社
• ￥682

• 2022年02月16日
• 在庫あり
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• 3.0(1)

パスタの師匠・ファビオから日本へ帰るように言われた泰司。泰司の姉弟子である優美の店が閉店の危機にあるという。絶品のパスタを振る舞う泰司は腕を見込まれて、ある人物への料理指南の依頼が…！？

• 旭屋出版
• ￥2750

• 2014年04月
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• スギアカツキ
• 日本実業出版社
• ￥1430

• 2018年11月14日頃
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パスタといえば、炭水化物。炭水化物といえば、糖質。糖質といえば、太る……が定番の図式になっていますが、実は違います！パスタでやせる秘密は、パスタの「GI値の低さ」にあります。GI値が低い食材には、「脂肪が蓄えられにくい」「太りにくい」「お腹が空きにくい」という効果があります。本書は、東京大学などで食知識を広く学び、現在は「おいしく楽しく食べる」を大切にして活動している食文化研究家の著者が考案した、お腹いっぱい食べても無理なくやせられる31のパスタレシピを紹介しています。ダイエットといえば、“我慢”や“リバウンド”がつきもの。このパスタダイエットなら、「食べる幸せ」を忘れずに、楽チンに続けられます。

• 大森大和
• 文化出版局
• ￥1650

• 2001年08月
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• 4.43(126)

パスタマシンでもっと手軽にもっとおいしい麺打ちを。パスタマシンは、麺打ちでいちばん重労働の生地のもみ込みをしてくれるし、技や労力なしに生地を均一にのばしてくれ、しかも同じ太さに切ってくれる。フードプロセッサーを使えば５分でできるクイック麺打ちを始め、うどん、中華麺、韓国風冷麺、パスタの４種類の麺の打ち方を紹介。

• かんちく　たかこ/川嶋　隆義
• 岩崎書店
• ￥2640

• 2018年02月28日頃
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• 4.0(1)

• 野口 真紀
• 主婦と生活社
• ￥1540

• 2021年03月26日頃
• 在庫あり
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• 3.0(1)

「おうちごはん」が定着する今、手軽に作れるパスタの人気は高まるばかり！　本書は「具材1品とトッピングの簡単パスタ」と「具材2品でできるボリュームパスタ」を34品紹介しています。材料も工程も少ないから、家にある食材で短時間でパパっと作れ、しかもおいしい！　ひと月に何回もリピートしたくなるレシピばかりです。一緒に食べたいサラダ25品も掲載しているので、パスタばかりでは太っちゃう？とダイエットが気になる方や、栄養バランスを整えたい方、日々の献立に悩む方にも、この本をおすすめします。メニューは洋風だけでなく、納豆や梅肉、塩辛などを使った和風味も充実！　定番のナポリタンやポモドーロ、ペペロンチーノ、ボンゴレをはじめ、家族みんなの好むパスタと、毎日の食事に大活躍するサラダがふんだんに載っていて、選りどり見どりです。本書のレシピを活用し、ご自宅でイタリアンレストラン風ランチやディナーを楽しんでください。
＜パスタ＞PART1　具材1品とトッピングの簡単パスタ　PART2　具材2品でできるボリュームパスタ　＜サラダ＞パスタに合う洋風サラダ・和風サラダ・お肉サラダ

• 柴田書店
• 柴田書店
• ￥2640

• 2013年11月28日頃
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• 5.0(1)

◆いまブームが熱いピッツァ＆パスタの最新トレンドと人気の秘密に迫る！

イタリア生まれのピッツァとパスタは日本で幅広く愛されているメニューです。パスタはイタリア料理店にとどまらず、カジュアルなレストランやカフェなどでも主役になる人気があり、ピッツァは近年、本格的な薪窯焼きを筆頭に空前のブームを呼んでいます。

本書では、パスタとピッツアの最新トレンドをご紹介し、いま新たにお客さまを惹きつける商品の魅力と店づくりのノウハウ、店主たちの熱い思いと経営理念に迫る、プロフェッショナル向けのピッツア＆パスタ専門ムックの決定版です。

• アニェーゼ・ベナッサイ
• （株）青幻舎
• ￥990

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• 4.5(2)

本場イタリアの絶品パスタレシピ112。毎日の食卓からパーティーまで大活躍！　お手軽＆絶品パスタレシピ大集合おうちでかんたんサッと作れるお手軽レシピから本場食材を使ったこだわりレシピまで、これ一冊でパスタ通も大満足！　シンプルだからこそ奥深い、イタリアで愛される絶品パスタ料理。

• FOOD　DICTIONARY
• （株）エイ出版社
• ￥825

• 送料無料（コンビニ送料含む）
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パスタは、ちょっとしたテクニックで味が大きく変わる。はじめてでもおいしくできるパスタ作りの手引きをはじめ、人気シェフ監修レシピ付きの名店探訪、手軽に作れる自己流パスタのススメなどを収録。

• 小嶋貴子
• トランスワールドジャパン
• ￥1100

• 2009年08月
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• 4.5(5)

• 石沢清美
• 成美堂出版
• ￥1320

• 2014年12月
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• 5.0(1)

いろいろ作って、みんなおいしい！ニョッキ、ラザニア、手打ちパスタのレシピつき！これなら失敗しない！調理のコツ教えます。