「あ、これなら作れるかも」
やる気のいらないゆるレシピと、時短テク。
毎日続く家族のための料理を、もっと気楽に!
家事・育児に仕事、と忙しいママたちのための“がんばらない晩ごはん”レシピ。
ハンバーグは玉ねぎの代わりにみじん切り不要の豆腐を入れたり、グラタンはフライパンひとつで作ったり、「手抜きだけどおいしい」時短アイデアが満載です。
リアルに役立つ「2品晩ごはん」から、秋の週末に食卓で囲むと楽しい「一点豪華主義ごはん」、SNSで話題の「JA全農広報部」が推す旬の野菜の食べ方まで。9-10月の食事作りを支えてくれる一冊です!
【鶏肉+野菜が主役】
チキンソテークリームソース+かぼちゃとベーコンの蒸し煮/手羽元のカレーしょうゆ煮+もやしときゅうりの中華サラダ ほか
【豚肉+野菜が主役】
豚肉のミラノ風カツレツ+ブロッコリーのマヨソース/豚肉と長いもの辛み炒め+水菜とチーズのサラダ ほか
【牛肉+野菜が主役】
牛肉とにらのごま炒め+きゅうりとアボカドのマヨあえ/韓国風焼き肉+小松菜のナムル ほか
【ひき肉+野菜が主役】
なす入りふんわりハンバーグ+レタスのしらすチーズサラダ ほか
【魚介+野菜が主役】
いわしの香草パン粉焼き+キャロットラペ/さばと里いもの竜田揚げ+白菜とわかめのおひたし ほか
【豆腐・厚揚げ+肉・野菜が主役】
豆腐と豚こまのとろみ煮+キャベツのキムチ風 ほか
【食卓で囲む一点豪華主義ごはん】
韓国風すき焼き/鶏手羽元と根菜のジューシー山賊焼き/えびとれんこんの和風パエリア ほか
JA全農広報部もイチオシ! 野菜の「おいしい」食べ方ガイド
リアルに役立つ「2品晩ごはん」から、忙しい年末にも大活躍する「肉おかずの作り置き」、SNSで話題の「JA全農広報部」が推す旬の野菜の食べ方まで。11-12月の食事作りを支えてくれる一冊です!
【鶏肉+野菜が主役】
黒ごまから揚げ+白菜とにんじんのサラダ/鶏肉とかぶのシンプル炒め+さつまいもとねぎのみそ汁 ほか
【豚肉+野菜が主役】
豚肉とさつまいものカレーみそ炒め+白菜とにんじんの甘酢あえ/ポークソテーきのこソース+里いものマッシュサラダ ほか
【牛肉+野菜が主役】
牛肉とじゃがいものこしょう炒め+キャベツと桜えびのさっぱりあえ/ピリ辛白菜の牛肉のせ+にんじんとツナの酢みそあえ ほか
【ひき肉+野菜が主役】
ひき肉の落とし卵焼き+アボカドと豆のサラダ/ジューシーハンバーグ+もやしとベーコンのスープ ほか
【魚介+野菜が主役】
めかじきのしょうが焼き+きのこのポタージュ/ぶりのアクアパッツァ+ほうれん草と卵のサラダ ほか
【厚揚げ・卵+缶詰・野菜・肉が主役】
厚揚げのチーズピカタ+にんじんのじゃこサラダ/ささ身のかきたまうどん+大根の塩昆布あえ ほか
【肉おかずの作り置き】
ごちそうチャーシュウ/牛すじストック ほか
JA全農広報部もイチオシ! 野菜の「おいしい」食べ方ガイド
自信を持ってご案内。この一軒をあの人と。
リアルに役立つ「2品晩ごはん」から、時間がない日に救われる下味冷凍豚こまの活用レシピ、Twitterで話題の「JA全農広報部」が推す旬の野菜の食べ方まで。5-6月のごはん作りに必要な情報が詰まった一冊です!
■ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
「2品晩ごはん」のここがいい!
「2品晩ごはん」の特徴と使い方
■5・6月の2品晩ごはん
鶏肉+野菜が主役
豚肉+野菜が主役
牛肉+野菜が主役
ひき肉+野菜が主役
魚介+野菜が主役
豆腐・厚揚げ+肉・野菜が主役
■和風&洋風、2つの味でアレンジ自在! 下味冷凍豚こまで時短おかず
JA全農広報部もイチオシ!
野菜の「おいしい」食べ方ガイド
見知らぬお宅を訪ね、ごはんを食べる世界一周の旅。「キッチンのヒッチハイク」から見えたものは? 家庭料理を作る人と食べる人をつなぐWebサービス「KitchHike」代表がつづる、世界食卓探訪交遊録。
著者の中井エリカさんは管理栄養士としてレシピ開発や栄養関連の記事の執筆を手掛けるほか、YouTubeチャンネル「食堂あさごはん」を運営(2021年月現在チャンネル登録者37.5万人)。YouTubeでの人気コンテンツである「冷凍作りおき」と視聴者からリクエストの多い「晩ごはん」をテーマにまとめたのが本書です。
次郎と正子のふだん着の食卓へようこそ。味にもウルサイ白洲次郎・正子夫妻が目を輝かせた愛娘の手料理には、おいしく作る、おいしく食べる工夫がいっぱい。菜の花おひたし、コロッケ、釜めし、リゾット、焼きりんご……とっておきの43品を再現、ちょっぴり可笑しいエピソードとともに、自然豊かな武相荘の暮らしと食を紹介する。日常使いのうつわ139点も大公開!
世界中の一般家庭を訪ね歩き、食卓を共にした旅の記録。ごはんを作ってもらって一緒に食べることから見える、生きた世界のかたち。
リアルに役立つ「2品晩ごはん」から、夏のお昼に活躍する、栄養バランスを考えたひんやり麺、Twitterで話題の「JA全農広報部」が推す旬の野菜の食べ方まで。7-8月のごはん作りに必要な情報が詰まった一冊です!
■ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
「2品晩ごはん」のここがいい!
「2品晩ごはん」の特徴と使い方
■7・8月の2品晩ごはん
鶏肉+野菜が主役
豚肉+野菜が主役
牛肉+野菜が主役
ひき肉+野菜が主役
魚介+野菜が主役
厚揚げ・卵+肉・野菜が主役
■野菜もしっかりとれる! 暑さに負けないバランス麺
JA全農広報部もイチオシ!
野菜の「おいしい」食べ方ガイド
今、コレ使ってみたい!
圧倒的情報量で料理に悩む方に大好評!!
大人気料理ブロガーYuuさんの晩ご飯レシピ集
前作『Yuuのラクうまベストレシピ』が発売半年で15万部。「レシピがとにかく丁寧」「家にあるもので作れてうれしい」「初めて料理本を買おうと思えた」などなど反響続々の『Yuuのラクうま』シリーズ第2弾です。
今作もインスタグラムで人気のおかずはもちろん、新作レシピもたっぷり掲載! レシピは151品、そして調理に役立つ裏ワザ・早ワザを68本、ぎゅーっと集めました。
主菜と副菜を30分で作れるように献立の考え方を図でわかりやすく解説したページや、黄金比の味つけを調味料の配合がひと目でわかるようにデザインしたページなど、インスタグラムには載っていない書籍オリジナルのコンテンツも満載です。
メインおかずは人気の鶏むね肉のほか、切らずに使える豚バラしゃぶしゃぶ肉やひき肉、切り身の鮭・ぶり・たらや、さば缶を使った簡単なもの。サブおかずは春雨、切り干し大根、ひじきを使ったヘルシーなものや、旬の野菜を使った彩りのいいものがたくさん。本を見ながら組み合わせていくと、手軽な献立が完成します。
本書には麺やスープのレシピも掲載。力尽きてしまった日は麺を使った簡単なひと皿晩ごはんでもOK。具だくさんスープとごはんだけの日があってもいい! 「私たちはいつも頑張っているのだから、たまには頑張らない時間があってもいい」というのがYuuさんの思いです。
ほかのレシピ本にない『Yuuのラクうま』シリーズの特徴として、各レシピに以下の情報を盛り込んでいます。
●調理のポイント
●代用食材のリスト
●冷蔵及び冷凍保存日数
●レンジ調理及びポリ袋調理マーク
●各レシピと相性のいい主菜(または副菜)のリスト
●ひと目で味の傾向がわかる「こってり」「あっさり」
どのレシピも家にある食材で簡単にアレンジして作れるので、お料理に慣れている方はもちろん、子育てや仕事や介護などで忙しい方、そして料理初心者の方にもぜひ試していただきたいのものばかりです。
【Contents】
◆黄金比の味つけおかず
◆30分で完成! ラクうま献立
◆大満足! 食材別のメインおかず
◆簡単! 野菜・乾物のサブおかず
◆お助け麺&スープ
◆調理の早ワザ&裏ワザ
ふだんの食事作りにリアルに役立つ「2品晩ごはん」から、ボリュームも栄養も◎なおかずサラダ、Twitterで話題の「JA全農広報部」が推す旬の野菜の食べ方まで。3-4月のごはん作りに必要な情報が詰まった一冊です!
■ふだんの晩ごはんは、
2品あればいい。
「2品晩ごはん」のここがいい!
「2品晩ごはん」の特徴と使い方
■3・4月の2品晩ごはん
鶏肉+野菜が主役
豚肉+野菜が主役
牛肉+野菜が主役
ひき肉+野菜・その他が主役
魚介+野菜が主役
豆腐・厚揚げ・卵+野菜が主役
たっぷり野菜&肉・魚で
メインになる!おかずサラダ
JA全農広報部もイチオシ!
野菜の「おいしい」
食べ方ガイド
今、コレ使ってみたい!
脂質制限の晩ごはん献立を簡単レシピで実現。しかも1週間ごとのまとめ買い&使いきりで余分な脂だけでなく、時間と食材のムダまで省けちゃいます! 通常の1週間分の献立4週分に加え、15分で作れる超時短weekも2週分、計6週分の脂質オフ献立を掲載。さらに脂質制限中でも気にせず食べられるおかず&おつまみ、おやつまで計42献立160品を掲載。糖質オフダイエットが苦手な人は是非これを試してみて。
本書の特長
・1週間ごとの食材のまとめ買い&使いきりの超簡単レシピ
・1か月分+忙しい週用の2週間分の献立レシピを掲載
・買い物から調理までそのままマネするだけ
・「今夜何しよう?」のお悩みから解放
・脂質制限中でもOK 脂質オフのおかず、おつまみ、スイーツも
・糖質オフが体質に合わない、糖質オフダイエットに失敗した人に
・脂質代謝が苦手な方、高カロリーな食事を制限されている人にも
「脂質オフ1か月晩ごはん献立」を始める前に!
知っておきたい基礎知識Q&A
Part1
やせる脂質オフ
1か月晩ごはん献立
1st week
2nd week
3rd week
4thweek
Part2
やせる脂質オフ1か月晩ごはん献立
15分で完成! 超時短week
1st week
2nd week
Part3
やせる脂質オフ
おかず&おつまみ・スイーツ
脂質オフおかず&おつまみ
・肉で
・大豆ミートで
・魚介などで
・野菜で
脂質オフスイーツ
・焼き菓子
・冷たいスイーツ
・和のおやつ
・冷たい和スイーツ
Column
(1)ノンオイルたれ&マヨ
(2)ノンオイルドレッシング
美味しいが続く賢いやりくりのヒミツ ・週末まとめて作るストックおかず&展開レシピ ・忙しい日も超役立つ!お助けワンディッシュ&丼レシピ ・あると安心!これさえあればのご版のおとも ・残った野菜でもう一品 あまり野菜の便利帖
今日の夕飯どうしよう…を解決する、11人のリアルな写真日記です。憧れセレブ系夕食、ひとり暮らしの時短夕食、節約&健康的な一汁二菜夕食、子どもが喜ぶお肉系夕食、カフェ系夕食…etc.見て、楽しんで、早速まねしたい。6000軒の晩ごはんに突撃したヨネスケさんインタビュー。
素材の力を生かした体に優しいレシピながら、夫や子供も喜ぶ工夫がいっぱい。主菜+副菜で、そのまま晩ごはんの食卓が完成。「野菜たっぷり、使いきり」アイデアや、調理のコツも!
毎日のごはん作りをラクにする秘訣は買い物にありました。買い物のバランスがよければ、献立も自然とバランスよく作れるように。本書ではマネするだけでオーケーな具体例とともに、ごはんがラクになる買い方と献立の組み合わせ方をまとめます。
下ごしらえから仕上げまで、フルに使える1本。長年スティックミキサーを愛用してきた松田美智子さんの究極のレシピ64。
YouTube「まーやの料理ちゃんねる」で、「家メシガチ勢」「料理DIY職人」として、心底うまいイタリア料理動画をアップし人気上昇中の元レストランシェフ、まーやさん。
料理本出版にあたり、「人生を豊かにするレシピ」を36品厳選。そのうち約半分はYouTubeにはない新作レシピです。
料理好きオヤジまーやさんの、ちょっとためになる料理や食材のウンチク、本場イタリア事情、同じくイタリアンのシェフだったお父さんとの思い出など、ラジオ番組のようなゆるいトークを読みながら
料理が完成するまでの過程を楽しむ、リラックス感漂う料理エッセイ本。
絶対にまずいわけがない、失敗しようのない絶品イタリアンを、グラス片手に作る休日。本書があれば、休日が楽しみになること間違いありません!
「おいしい晩ごはん食べてねぇ」(by まーや)
はじめに
PART1 お料理DIY、いってみよっ!
PART2 なんでもおいしくなる。魔法の調味料
PART3 世界一パスタとリゾットを愛する男のガチレシピ
PART4 簡単&やみつき。傑作おつまみ
おわりに