がん治療を受ける患者さんを悩ます食欲不振。本書はがん患者さんに向けた栄養指導で定評のある国がん東病院の監修による本で、食欲不振のメカニズムから、症状別の食事のポイント、おすすめレシピまで、オールカラーで紹介します。悩まずに作れる献立例も多数掲載しています。
Part 1
がん治療を受けた患者の悩みとメカニズム
Part 2
悩み別 朝・昼・夕の食べやすい献立
Part 3
悩み別 食べやすい食事レシピ
大学生の碧は、ある事情から極端に食が細くなってしまった。ある日貧血で倒れ、小料理屋『ゆきうさぎ』を営む青年・大樹に助けられる。彼の料理を食べ元気を取り戻した碧は、店でバイトすることに…?
人類の絶頂期、欲望渦巻く混沌の都に“災い”なるモノが呼び入れられた。その名は「ヤッターラ」、暴食の怪物だった。ヤッターラの興味はただ一つ、食らうことのみ。とりわけ人間の子供が大好物。一方、荒れ果てたマンションの一室で肩寄せ生きる幼い姉弟、セトミ、ナナト、ユマ。飢えに苦しむ三人を前にヤッターラが口を開ける──!!
歩けなくなっても、自分で食べられなくなっても諦めるのはまだ早い! 人間の介護現場で当たり前に浸透しているノウハウを活かし、愛犬が安全に食べられる食事づくりと食事介助、排泄介助、寝床環境の整備などを写真や事例と共にわかりやすくご紹介。本書は、医療や介護現場に精通した飼い主さんたちが飼っていた、愛犬たちの介護実践方法を紹介しているので、愛犬の介護レベルに合わせた対処方法もわかりやすくなっています。
2000年前後に始まった一大ペットブームで家族の一員になった愛犬たちも高齢になり、家族の新たな支えを必要としています。
既存の高齢犬本では、“歩けなくならないように気をつけましょう” “歩けなくなると食事も排泄も困難になります” と一言記されるのみで、飼い主さんが一番知りたい具体的な対処方法が欠落していました。
本書は人間の介護と同様に、“自分で歩けない、食べられない、排泄ができない”状態になってからこそ本の出番と考え、 愛犬をいかにサポートすれば良いか、一番知りたい部分に焦点を定め、介護の基礎理論、実践方法を紹介します。
生きるために必要なのは、きちんと食べて、きちんと排泄すること。そのためには、食事がきちんと摂れる正しい姿勢づくり、食事形態への配慮、食欲をそそる食材や風味の選別、少量でも高カロリーな食事づくり、排泄がしやすいサポート方法などが欠かせません。
著者の須崎先生には、人間の高齢者同様に、噛む・飲み込むが難しくなった高齢犬が陥る恐れのある「嚥下障害(えんげしょうがい)」や、自分で寝返りが打てないことによって皮膚に傷ができてしまう「床ずれ」防止方法、床ずれができた場合、人間の介護現場では当たり前に行われている「湿潤療法(しつじゅんりょうほう)」についてもわかりやすくご説明いただきます。
また、本書のもう1つの柱は、人間の医療や介護現場に精通した飼い主さんたちが飼っていた、愛犬たちの介護実践方法を紹介している点。人間の場合、自分で食べられない、歩けなくなってもきっちりサポートしてもらえるのが当たり前。そのノウハウを愛犬に適応する方法がこの1冊でわかります。
介護は愛犬の体調によって臨機応変に対応することが必要です。たとえば、立ち上がって数歩歩いて倒れる“行き倒れ期”と、ある日訪れる“自力で立つことができない寝たきり期”でまったく対処が異なります。食事も“手伝えば食べられる時期”と“口の中に食事を入れてあげる時期”では食事の形態が異なります。排泄も脚が弱いだけなら、ミニ毛布などで胴体をやさしく支えて介助をすればよいのですが、自力で出せない場合は、白色ワセリンをつけたビニールなどで肛門をマッサージし、排便介助を行います。
住環境の整備、食事・排泄介助、だんらん参加やおでかけの実践方法などもぜひ参考になさってみてください。
著者は合理的かつ作りやすいレシピで人気の料理研究家。本書では、夫婦ふたりきりの「小さな生活」に変わった50代後半以上のシニアを対象とする、食生活の見直し方と手軽で食べ飽きない超定番レシピ56品。買いすぎや作りおきを減らして、心から食べたいと感じる新鮮な食材で手早く調理すれば、食べすぎや食欲不振を防ぎ、ストレスのない健康的な生活を送れるのです。単調になりがちなシニアの食をラクチンで豊かにする1冊!
著者の城川さんは、合理的で作りやすいレシピが評判の料理研究家です。
60代後半の城川さんは、これからシニアを迎える50代以上の世代に、
食生活を根本から見直し、「小さな生活」にシフトダウンすべきと提唱します。
ふたり暮らしのシニア夫婦に、ムダのない買い物や献立の具体的な方法と、
サッと作れて食べ飽きない超定番レシピ56品を紹介。
買いすぎや作りおきを減らして、心から食べたいと感じる新鮮な食材で
手早く調理すれば、食べすぎや食欲不振を防ぎ、ストレスのない
健康的な生活を送れるのです。
単調になりがちなシニアの食を、ラクチンに豊かに楽しんでみませんか?
【序章】食材をため込まないための6つの提案
1.冷蔵庫はいつも見通しよく
2.買い物は少しでいい
3.献立は3日サイクルで考える
4.野菜は常備+買い足しでくりまわす
5.献立は2品でOK
6.冷凍庫はため込まない
【第1章】かんたん2品献立(主菜1品+副菜1品)
鯖みそ煮、鮪とアボカド丼、豚ヒレ肉のピカタ、肉うどんなど
【第2章】主菜になる肉、魚のおかず
(薄切り肉、切り身魚、鶏肉、ひき肉を使った単品料理)
牛肉とピーマンとエリンギの串焼き、たらのベーコン巻き、
鶏のやわらか揚げ、鶏団子と長なすの煮物など
【第3章】野菜がラクにとれるおかず
(あえ物、炒め物、煮物、サラダなど野菜の単品料理)
キャベツのごま酢あえ、牛肉とセロリのケチャップ炒め、
玉ねぎの卵とじ、ひじきとコーンのサラダなど
【第4章】おすすめ冷凍活用術(冷凍テク&レシピ)
いかの丸焼き、鶏肉のくわ焼き、銀だらの煮つけなど
*各単品料理には、ぴったりの副菜を提案する「献立のヒント」が
付いているので、組み合わせを迷いません!
ラストサバイバルシリーズ第13弾!
「シュークリームがおいしいのなんて、…せいぜい最初の5個までだ」
それでも食べる、食べる、食べ続ける。
そういう勝負だからだ。
サバイバル大食いに挑んだリクは大会中、シオンの話を聞く。
シオンの帽子とナギサとの出会いーー。
それはリクが想像していたものよりもはるかに強烈で、すさまじい話だった。
『絶滅世界 ブラックイートモンスターズ』も人気の大久保開のラスサバシリーズ!
お腹も心も満たす美味しい、ご近所物語
『おまたせしました「あなたの」ご飯できました』
彼氏に振られた痛手から、ひどい食欲不振に陥った一葉。
小さな我が家・万福荘のお隣さんとして、柊先生が越してくるまでは……。
偶然の出会いと、心もお腹も癒す先生のごはんに、少しずつ自分を取り戻していく一葉。
一方、万福荘には次々に個性的な住人が引っ越してきて……?
「嘘偽りなきポトフ」「小説家のための角煮」「あつあつプリン」
やさしいメニューが絆を繋ぐ、満腹×万福ストーリー。
『ちゃんと食べて…寝て…そうすれば、当たり前に生きていけます』
ダイエットは、もっと自然であるべきだ。「超代謝ダイエット」法を生活の一部にすることで、減量のリスクを極限までに減らすことができる。
捕龍船「クィン・ザザ」号は、活気あふれる交易都市・マユーロで、美味い龍が「天山迷路」に居ることを聞きつける。一方、“屠龍船”「プラナ・グラーヴァ」号のクルガたちは、空の航路開拓のため同じ龍の討伐依頼を受ける。おいしく獲るか、確実に仕留めるか。1頭の龍を巡り、ぶつかり合う2つの船。戦いの行方はーー!?
美味いものが食べたくなる冒険活劇、第8巻!
正しい食事法から、誰でも続けられる運動のコツ、食欲を乱さないための予防策、食べすぎたときの対処法まで、すべてがわかる!体が変わる簡単レシピつき!
知られざる鮎美の過去、23歳・山ガール時代が明らかに! 登山計画を人任せにして甘えていた鮎美。友人とぎくしゃくしたことで一念発起! 自ら計画し、叔母と北海道の百名山・羊蹄山に登ることを決意する。体力勝負のタフな道中、登山者として、人間として、成長できるのかーー? 鷹桑はうなぎ屋でキャンプ!? 瀧本夫婦は北アルプスハイキングで愛情バーガーを頬張る! 27歳の鮎美は雨の奥多摩でひとり何を想う? "変化の時代"を歩くヒントがここにーー!
足を痛めた日々野鮎美が次にとった行動は?そしてカモンジとは? 涸沢カール編は完結へ! ほか、下山翌日オフィスで「山ロス飯」を作ったり、車泊で日本中を旅する「変態アウトドア女子」と秘湯に行ったり、山頂でチーズフォンデュをキメるイケメンに釘付け(?)になったり、話題の「山コン」にも参加して…? ますますアウトドアどっぷりの第4巻!
読むとお腹が減ってどこかに行きたくなる、オールカラーのイラストエッセイ第2弾が登場!SNSのフォロワー数は30万人を突破し、LINEスタンプだけでなく様々なグッズやコラボで大人気のナガノ氏によるオリジナルコミックです。江ノ島、札幌、仙台、六本木…今回もいろんなところの「おいしい」をいっぱい詰めたしあわせ本ができました!!
宮下いち子・職業ピアニスト。
職業柄人よりも耳が良いのだが食いしん坊のせいか、食べ物に関する
情報をよく拾ってしまう体質の彼女が、仕事の後に食べる数々のご飯は
がっつり系からお酒にあうものまでさまざま。
今回もカツカレー・親子丼・バインミーなどついつい食べたくなる1冊!
人は悲しいから泣くのか? それとも泣くから悲しいのか? これは脳科学では昔から論争が続いている根源的なテーマです。実は動物やヒトの行動は「理性」よりもはるかに強く「情動」によって支配されています。情動がなければ、私たちは意思決定さえままなりません。そしてヒトはさらに、情動より複雑で厄介な「こころ」を身につけました。それはいかにして生まれるのか? 私たちを支配するものの「正体」に第一人者が迫ります!
人は悲しいから泣くのか? 泣くから悲しいのか?
世界的トップランナーが解き明かす「こころ」の正体!
私たちは、自分の行動は自分が考えて決めていると思っている。
己を動かすものは、己の「理性」のみであると信じている。
だが、残念ながらそれは錯覚にすぎない。
行動は理性よりもはるかに、「喜び」「怒り」「悲しみ」「恐怖」などの
「情動」に強く支配されているのだ。
情動とは、生き残る確率を高めるために脳にプログラミングされた、
下等動物からヒトにまで共通する必須の機能なのである。
ところがヒトは、情動よりもさらに複雑な行動決定のメカニズムを獲得した。
それが「こころ」である。
ヒトにはなぜ、このように不可思議で厄介なしくみが備わったのだろうか。
「こころ」はいかにして生まれ、私たちに何をしているのだろうか。
脳神経科学の第一人者が「こころ」の生成プロセスと作動原理を解き明かし、
私たちを支配しているものの「正体」に迫る!
第1章 脳の情報処理システム
第2章 「こころ」と情動
第3章 情動をあやつり、表現する脳
第4章 情動を見る・測る
第5章 海馬と扁桃体
第6章 おそるべき報酬系
第7章 「こころ」を動かす物質とホルモン
終 章 「こころ」とは何か
著者略歴
1964年東京生まれ。筑波大学大学院医学研究科修了。医師、医学博士。日本学術振興会特別研究員、筑波大学基礎医学系講師、テキサス大学ハワード・ヒューズ医学研究所研究員、筑波大学大学院准教授、金沢大学医薬保健研究域教授を経て、現在、筑波大学医学医療系および国際統合睡眠医科学研究機構教授。1998年、覚醒を制御する神経ペプチド「オレキシン」を発見。平成12年度つくば奨励賞、第14回安藤百福賞大賞、第65回中日文化賞、平成25年度文部科学大臣表彰科学技術賞、第2回塩野賞受賞。著書に『睡眠の科学・改訂新版』『食欲の科学』(いずれもブルーバックス)、『「眠り」をめぐるミステリー』(NHK出版新書)など。
第1章 脳の情報処理システム
第2章 「こころ」と情動
第3章 情動をあやつり、表現する脳
第4章 情動を見る・測る
第5章 海馬と扁桃体
第6章 おそるべき報酬系
第7章 「こころ」を動かす物質とホルモン
終 章 「こころ」とは何か
ひと昔前までは医療の現場でも嚥下障害のある人は“飲み込みやすくてやわらかければ良い”と、色も味も悪いミキサー食を出しているところが少なくありませんでした。しかしそれでは食欲がわかず、低栄養でさらに症状が悪化する悪循環が起こります。
生きるためには、口から食べることが何よりも重要です。そこでタッグを組んだのが、日本リハビリテーション医学会専門医の藤谷医師と、日本摂食嚥下リハビリテーション学会認定士の増田管理栄養士。
本書は2年半もの歳月をかけ、妥協せずにレシピの試行錯誤を繰り返し、1.安全だけどおいしい! 2.味・香り・色を大切に! 3.少量でも高栄養! 4.かんたんに作れる! を実現させ、今までにない嚥下食レシピが誕生しました。
レシピは、基本の野菜・肉・魚ムース、卵、主食類のほか、それらを組み合わせた丼や麺類、シチューなどを豊富にご用意。そのほか嗜好品であるデザートやお酒のゼリーも充実させました。毎日の水分補給に欠かせない飲料もお茶系から甘味のあるものまでバリエーション豊かにご紹介しています。
本書の120レシピは、組み合わせ次第で日常ごはんから記念日ごはんまで幅広く対応いただけます。
内容は、在宅介護を行う一般の方から、介護職のプロの方まで幅広くお使いいただける1冊です。
メニューは、日本摂食嚥下リハビリテーション学会発表の「嚥下調整学会分類2013」の嚥下食段階分類に対応し、軽度の嚥下障害「コード4」〜重度の嚥下障害「コード2-1」まで対応しています。
おいしさを逃さないためのポイントや、安全につくるためのポイントなど、すべて写真つきで解説しているのでわかりやすい内容になっています。
猫の身体に必要な栄養素、それが含まれる食材を基本に、猫が食べてくれるレシピを、症状・目的別に紹介。多くの猫ちゃんが悩む、尿結石症、がんをはじめとし、肥満、やせすぎ、食欲不振、嘔吐、ノミ・ダニ、外耳炎、下痢・便秘・血便、腎臓病、皮膚病、糖尿病、肝臓病などの対策と療法食を紹介。手づくりごはんによって、病気が改善した猫ちゃんたちの実践レシピも15例紹介します。
猫を飼う多くの飼い主さんが、腎臓病、尿結石症などさまざまな疾患に悩んでいます。
猫は犬よりも味覚が優れているため、“キャットフードはドッグフードよりも品質がいい”と言われていますが、レトルト食品であるペットフードを長期間食べ続けることで、水分不足で体内に毒素が蓄積されることには変わりがありません。
また、猫は犬と違い、好みに合わない場合、与えても一切食べてくれないことがあります。そこで、1症状に対し、猫の嗜好に合わせていくつかのレシピを提案します。味わいは、缶詰やドライフードを買うときの視点とほぼ同様に「チキン味」「お魚味」といったベースで考えます。
全国の須崎先生の患者さんから、「うちの猫の病気を治したレシピ」も集めて、食べさせる工夫や苦労した点などの話も紹介します。
キャットフードから、手づくり食に変更することで、栄養不足が心配な飼い主さんのために、猫に必要な栄養素や、その栄養素が含まれる食品、それを使ったレシピなどもしっかり紹介した内容です。
■1章 猫の体に効果的な栄養と食事の摂り方
・猫に必要な栄養素と効果
・キャットフードに含まれる食品と栄養素
・手づくりごはんは栄養失調になる?
・キャットフードの成分を身近な食品に置き換える
・猫に必要なエネルギーと18栄養素
・おさらい!猫ごはんの基本
・手づくり食への以降と水の与え方
・猫に食べてもらう工夫
・加熱食、非加熱食基本的なつくり方レシピ10
■2章 我が家の病気克服レシピ15
・ストラバイト結石、アレルギー、シュウ酸カルシウム結石、結石、膀胱炎、尿毒症、慢性腎不全、心臓病、慢性心肥大、腎臓病、猫かぜ、肝臓数値改善、お腹の不調、保護猫の健康改善・・・ほか
■3章 ライフステージ別、症状・目的別レシピ37
・離乳期前、離乳期、成長期、妊娠・授乳中、シニア、肥満、やせすぎ・食欲不振・嘔吐、ノミ・ダニ、外耳炎、下痢・便秘・血便、尿路結石・腎臓病、皮膚病、糖尿病、がん、肝臓病ほか
■知っておきたい豆知識
・その子に合った食事が大切
・仔猫を保護したときの対処法
・注意が必要な食材、与えすぎに注意したい食材