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• 加山　雄三
• KADOKAWA
• ￥1870

• 2023年10月12日
• 在庫あり
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• 5.0(3)

昔から、食べることが好きだった。家でも船でも、どうしたらもっとおいしくできるかを考え、自分なりに調味料や調理法を工夫して、試行錯誤しながら料理してきた。そうやってたどり着いた一番おいしい味をみんなにふるまうことが、俺の喜びでもあった。中でも特によく作った料理、好評だった料理を選んで一冊の本にまとめることができたのは、とってもうれしいよ。どの料理も、俺の自信作だ。

• 三田村信行/あさくらまや
• あかね書房
• ￥1100

• 2020年03月31日頃
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• 4.5(2)

ふしぎなレストランへ、ようこそ。ここは、らいおんシェフとひつじママのお店です。いじわるそうなしんしが注文したのは、「世界一まずい料理」。シェフたちは、なにをつくるのでしょう…？

• 藤原 将志
• 誠文堂新光社
• ￥3850

• 2022年03月15日頃
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• 5.0(2)

砥石の選び方、鋼材の種類、包丁の構造、形作りの研ぎと刃付けの研ぎ、切れ味の考え方。鋼材・砥石・食材の違いによる、研ぎ方と味の違いの研究を、この１冊に収録。

• うすいはなこ
• 日東書院本社
• ￥1320

• 2020年08月24日頃
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• 5.0(1)

日持ちがよくてリーズナブル、下ごしらえ不要、短時間でできておいしい干物料理７０品！

• ヴィンセント・フランクリン/アレックス・ジョンソン
• ガイアブックス
• ￥3740

• 2021年07月09日頃
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• 4.5(2)

ネアンデルタール人の食生活から、ノーベル賞受賞式の晩餐会、国際宇宙ステーションの宇宙食まで。世界中から７５個の象徴的な料理メニューを選りすぐった本書は、食べ物の歴史を教えてくれるだけでなく、先史時代から現代に至るまでの著名な文学作品や誰もが知っている史実、歴史上の有名人らの背後にある物語をも伝えてくれる。

• オリヴィア・ビアマン/藤井　恵子
• ニュートンプレス
• ￥2300

• 2021年08月18日頃
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チャンネル登録者数６０万人以上カナダの人気ヴィーガン料理ＹｏｕＴｕｂｅｒ　Ｌｉｖ　Ｂさんが教える簡単でおいしいレシピが満載！

• ウマい鍋を作る料理家　編
• エイ出版社
• ￥356

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• 5.0(1)

• 飛田和緒
• 扶桑社
• ￥1540

• 2020年11月24日頃
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失敗や工夫を重ねて、進化し続ける家庭料理の定番、１０７品。大切な人のために、心を込めて。

• 稲田 俊輔
• 株式会社 世界文化社
• ￥1980

• 2023年07月03日
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• 5.0(2)

全レシピに作り方のプロセス写真付きで、動画よりもわかりやすい！

• ムック版
• （株）エイ出版社
• ￥660

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• 4.0(1)

• 大久保 洋子
• 講談社
• ￥946

• 2012年11月13日頃
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• 4.2(7)

盛り場に、辻々に、縁日に、百万都市江戸を埋め尽くしたファストフード屋台から、てんぷら、すし、そばは生まれた。庶民の愛した江戸前の味、意外に質素な将軍の食卓、調味料や嗜好品がもたらした食の発展、初鰹狂奏曲、料理茶屋の番付や料理書が出版されるグルメブーム、そして究極の料理茶屋「八百善」-。多彩で華麗な江戸の食空間を読み解く。

• 柴田書店
• 柴田書店
• ￥1760

• 2022年12月26日
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• 4.5(3)

子どものための料理本シリーズ第４弾。フランス料理、イタリア料理、日本料理、中国料理のシェフがおいしくするためのめん料理コツをていねいに教えてくれています。

• 深谷みどり
• 文芸社
• ￥880

• 2022年11月
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• 5.0(1)

• スチュアート・ファリモンド/辻静雄料理教育研究所
• 誠文堂新光社
• ￥4950

• 2021年03月03日頃
• 在庫あり
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• 5.0(3)

世界中でよく使われている５４種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。唐辛子と八角風味のサーモンの中華風蒸しもの。７種のスパイスを使ったチキンとナスのビリヤニ。ズッキーニとフェタチーズのエッシェ、ディルと乾燥ライム入りハリッサ風味。ダーバンマサラを使った西アフリカ風ピーナッツカレー、など、各国のスパイスレシピも豊富に紹介！

• NHK出版
• ￥550

• 2021年03月19日
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懇切丁寧な解説でお料理上手に

• 後藤　由紀子
• （株）日本文芸社
• ￥633

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• 平松　類
• KADOKAWA
• ￥1210

• 2019年07月11日頃
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• 石川 伸一
• 化学同人
• ￥990

• 2021年07月30日頃
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おいしさを感じる人間の能力、おいしい料理を構成する成分、おいしい料理をつくる器具を題材に、料理と科学の親密な関係をひもとき、究極のおいしさを追求する「超料理」の可能性を考える。親しみやすいイラストとともに、料理のおいしさに新しい視点を投げかける、目からウロコの一冊。

• 人とうつわ編集部
• 河出書房新社
• ￥880

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• 大原 千鶴
• NHK出版
• ￥1650

• 2023年06月19日
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• 5.0(1)

冷凍“だから”おいしいレシピ約７０品！野菜の切りおきも肉の漬けおきもおかずのつくりおきも、ぜんぶ冷凍で。サッとつくれて、極上の味！