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• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所/渡邊　智子/渡辺　満利子
• 南江堂
• ￥2750

• 2021年03月26日頃
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食べ物の栄養の特性を踏まえ，食事摂取基準・食品標準成分表を正しく活用し，科学的根拠に基づき対象者に適した食事設計を行えるよう詳説．従来の調理学の基本を踏まえつつ，集団給食，一般・特別治療食，災害時の食事設計，食育など，他科目への応用・発展につながる視点を盛り込み総合的に学習できるよう構成．日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応したほか，各種情報をアップデートした増補版．
【主要目次】
第1章　食事設計
　A.食事設計の定義
　B.食事設計の必要性
　C.食事設計の目的
第2章　食事設計とライフ
　A.栄養特性
　B.食事設計における食事摂取基準の活用
　C.食事設計と栄養アセスメント
第3章　食事設計と食品
　A.食事設計と食品成分表
　B.食事設計と食品構成
第4章　食事設計と献立作成
　A.献立作成の条件
　B.献立作成の実際
　C.供食
　D.食事設計と予算
第5章　食事設計と調理
　A.調理および調理操作の意義
　B.調理と安全性
　C.調理と栄養
　D.調理とおいしさ
第6章　調理操作
　A.加熱調理と調理器具
　B.非加熱調理と調理器具
　C.新調理システム
　D.食器
第7章　調理操作による食品の変化
　A.調理操作による食品の変化
　B.食品の物性と咀嚼・嚥下
　C.調理操作と栄養成分の変化
第8章　食素材の調理特性と調理
　A.主食になる食素材の調理特性と調理
　B.主菜になる食素材の調理特性と調理
　C.副菜になる食素材の調理特性と調理
　D.その他の食素材の調理特性と調理
第9章　食事設計の活用
　A.食事設計のライフステージへの活用と展開
　B.食事設計の集団給食への活用と展開
　C.特別治療食への食事設計の活用と展開
　D.災害時食への食事設計の活用
　E.食育への食事設計の活用と展開
参考資料
参考図書
練習問題解答
索引

• 北村　豊　他
• （株）小学館
• ￥550

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脂肪燃焼、老化予防に、スーパーミルク！2015年のヒットアイテムに選ばれた「ライスミルク」ミランダ・カーも毎朝飲んでいる「アーモンドミルク」大ブームのココナッツオイルより食生活に取り入れやすい「ココナッツミルク」この、3つの植物性ミルクを、スーパーミルクと名づけました。それぞれ、太らない体づくりにつながるスーパー栄養素がたっぷり。

• キャサリン・ウイットロック/ニコラ・テンプル/金子 （大谷） 律子/ナショナル ジオグラフィック
• 日経ナショナルジオグラフィック社
• ￥2750

• 2021年05月14日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.67(3)

人体でホルモンはどのようにはたらいているのか。日々の多様な場面とホルモンのかかわりはどのようなものなのか。ホルモンについてしっかり知りたい人のための1冊。



ホルモンは体のどこで作られ、どのように作用するのか、私たちにどう影響しているのかを解説。さらに、人生の段階や生活の場面ごとに、ホルモンのはたらき、バランスを欠いた場合の問題、健やかに過ごすためのヒントを詳しく紹介。最後に、ホルモンの利用についての実際、医療や科学の現状と将来を見渡す。
序文

[第1章] ホルモンは何をしているのか

[第2章] ホルモン入門

成長／体液とホルモンの関係／性の発達／生殖／閉経と更年期／睡眠／脳の機能と感情／消化、食欲、体重／ホルモンに関わる病気／老化

[第3章] ホルモンが開く未来

用語集

索引

• 日本銅センター/長橋捷
• 技報堂出版
• ￥1320

• 2007年02月
• 取り寄せ
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人類一万年の知恵を今に生かす銅。身近な話題から紐解く銅の知られざるはなし。

• 今津嘉宏
• ワニブックス
• ￥913

• 2015年10月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(2)

• 斎藤道雄
• 黎明書房
• ￥1870

• 2021年05月
• 在庫あり
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感染予防対策と楽しさを両立した、シニアのための「しゃべらないでする健康体操」５０種を紹介。支援者の身振りをマネするだけでＯＫ。座ったまま、声を出さずに、誰でも効果的に、安全に運動できます。もちろん、シニアお一人でも楽しく健康づくりをしていただけます。体操がより楽しくなる「みちお先生のワンポイント！」や、コラムも収録。

• 佐々木晃
• 東洋館出版社
• ￥2090

• 2023年03月09日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
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子どもの成長の基板となる、健康な心と体を育てたい！
本書の概要
子どもの健康な心と体の発達を支えるための保育に必携の一冊
●現場に必要な幼児教育の理論をつかむ
●30事例のよくある困りや疑問に専門家が具体的に応える
●子どもの好奇心と探究心をくすぐる20のあそびを提案
●小学校へのスムーズな接続について最新情報が分かる
など、領域「健康」にまつわる理論と実践をコンパクトかつ分かりやすく凝縮！

本書からわかること
よりよい保育のための基礎・基本的な理論をおさらい
保育に関わる人の毎日は大忙し。
「保育に関する理論的なことも勉強したいけれど、なかなか落ち着いて勉強するタイミングがないなあ……」
そんな方のために、現場に必要な基礎・基本的な理論をコンパクトにまとめました。
「幼児教育において育みたい資質・能力」や領域ごとの「ねらい」、「幼保小の架け橋プログラム」など、最新の教育動向を踏まえながら、現場で使える理論を紹介します。

よくある困りや疑問に対処できる
・園でトイレに行けるようになるには……
・外遊びや体を動かすあそびを嫌う……
・手先が不器用な子どもへの対応は……
など、保育現場でよくある困りや疑問を30事例取り上げ、保育の専門家たちが対処法を伝授します。
「今さら人に聞けないなあ」「後輩に質問されたけれど、どう答えたらいいか分からない！」など、改めて考えると答えるのが難しい、そんな困りや疑問を集めました。

子どもが夢中になる、運動あそびのアイデアが見つかる
・子どもたちが自ら体を動かし、様々な動きを獲得してほしい
・保育者や友達と共にあそびを楽しみながら、体を動かす気持ちよさを感じてほしい
・あそびを通して、子どもたちの健やかな心と体の成長を促したい
そんな願いをもつ方にぴったりの、健康な心と体を育てる運動あそびを20例収録。
明日から使える、具体的で再現性の高いあそびを厳選しました。

• 国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所
• 第一出版
• ￥4070

• 2021年06月04日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(1)

・国民の栄養素等摂取状況や食生活の実態を知る唯一の資料。
・令和元年調査は、栄養摂取状況調査・身体状況調査・生活習慣調査の3つの基本調査に加え、健康づくりのための社会環境の
　整備状況や健康無関心層の実態を初めて把握。
・健康科学と栄養学の領域の研究、食生活改善や健康管理に役立つ資料として、広く利用できる。

• 金三雄
• 太陽出版（文京区）
• ￥1650

• 2019年09月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
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簡単・時短。誰もができて、人と人の縁がつながる！遠絡療法を発展させた「縁ｒａｃ」で心身ともに健やか。手と足のポイントを指、もしくは押し棒で押せばいいだけ！

• 大谷 貴美子/饗庭 照美/松井 元子/村元 由佳利
• 講談社
• ￥3300

• 2019年04月06日頃
• 在庫あり
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2003年刊行『調理学実習』の改訂版。管理栄養士・栄養士ともに基本となる重要な実習科目である調理学実習。しかし、現在、調理ができて、おいしい料理がつくることができる栄養士が減ってきている。この状況を改善するため、調理の基礎部分をより充実させ、基礎がためを図る一冊。
調理とは
心を紡ぐ食事とは
調理の前に
季節を味わう日本料理
パーティー上手な西洋料理
集う中国料理
メニュー編：作ってみよう
メニュー編：料理集

• 小林弘幸（小児外科学）
• サンマーク出版
• ￥770

• 2016年01月
• 在庫あり
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• 4.0(6)

一度は耳にしたことがあるであろう「自律神経」。実は自由神経は、健康に大きな影響を及ぼす存在です。たとえば体と心の機能を十分に発揮するには、自律神経のバランスが整っていなければなりません。裏を返せば、このバランスを整える術さえわかっていれば健康が手に入るのです。その鍵は「ゆっくり」を意識することにありました。自律神経研究の第一人者が、健やかに生きるための生活習慣を提案します。

• 主婦の友社
• ￥740

• 2020年04月30日
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目に効く食品ベスト5

栄養満点昼ごはん

純烈　あなたへ愛と健康を！

毒蝮三太夫の笑って100歳！

疲れ目、老眼、近視、白内障、緑内障もスッキリ！1

疲れ目、老眼、近視、白内障、緑内障もスッキリ！2

健康は自分で作れる

顔ツボほぐし

脳トレパズル

電子書籍案内

神仏探偵が案内する歴史お宝探し散歩

全身が若返る大人のダイエット

鮑の粉末

得するプレゼント

今月のクスリ絵

ゆうゆう健康プラザ視力に奇跡が起こる大特集。見るだけで目が勝手に若返る「不思議な写真」ほか

• 岸本　満/津田謹輔/伏木　亨/本田佳子
• 中山書店
• ￥2970

• 2018年12月25日頃
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2018年6月に一部改正された「食品衛生法」を反映。特に食品衛生管理の章は法改正に伴った新しい内容で詳述されている。わかりやすい図表を豊富に用い、食中毒や食品汚染物質などについてグ具体的に解説。
1章　食品の安全
2章　食品衛生と微生物
3章　食品の変質　
4章　変質の防止　
5章　食中毒
6章　食品と寄生虫疾患（経口的寄生虫疾患）
7章　食品と感染症　
8章　食品汚染物質・残留物質　
9章　食品添加物　
10章　食品の包装
11章　食品衛生管理　
12章　食品の表示
13章　食品の規格基準　
14章　食品安全行政　
15章　食品衛生管理法規

• 健康/市丸きすけ
• ホビージャパン
• ￥1430

• 2022年06月17日頃
• 在庫あり
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新たな旅立ちの決意と、訪れる波乱の予感!?

魔人ナロミヴァスを討ち果たしたシュウヤ。その後、彼は新たな旅立ちの決意を胸に、久しぶりにかつて総長を務めていた闇ギルドを訪ねることに。そこで美少女吸血鬼・ヴェロニカらと会っていた時、敵対するヴァンパイアたちが襲撃してきて……？
ダンジョンで得た新装備たる竜頭装甲ハルホンクや神槍ガンジスを得て、ますますシュウヤの力がパワーアップ！　
大都市ペルネーテの邸宅で過ごす束の間の休息に、ヴィーネ、レベッカ、エヴァらヒロインとの蜜月ぶりも描かれる大人気シリーズ第18弾！

• 女子栄養大学栄養クリニック/田中 明
• アスコム
• ￥1320

• 2018年06月30日頃
• 在庫あり
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• 4.33(7)

すごい健康パワーを持った
【さば水煮缶】。


最強の健康食とも言われる理由は、
次の5つのポイントにあります。

・血管を強くし血液をサラサラにします！
・中性脂肪、コレステロールを改善します！
・骨を強くします！
・脳の認知機能を改善します！
・老化を防ぎます！

でも、それだけではありません！

料理が【簡単】！
しかも、
【美味しい】から、
料理が苦手な人、
調理に時間をかけたくない人、
忙しい人の強い味方！


しかも、
【バリエーション豊富】なメニューで
あきません！


本書で紹介するレシピは次のとおり。

【いつでも使える基本のレシピ】

◎そぼろ

◎健康ちょい足しレシピ
→サラダ、白和え、酢の物など


【さば水煮缶の健康レシピ】

◎健康 ご飯＆麺類レシピ
→ドライカレー、そば、炊き込みご飯、チャーハン、ペペロンチーノ、焼うどんなど

◎健康 主菜レシピ
→キムチ鍋、チャンプルー、麻婆豆腐、餃子、ハンバーグ、など

◎健康 副菜レシピ
→煮びたし、味噌煮、ナムル、からし和え、チーズ焼きなど

◎健康 お弁当レシピ
→ピーマンカップ、卵焼きなど

◎健康 汁物レシピ
→にらたま汁、かす汁、トマトスープ、担々風スープなど


美味しくて簡単な、
さば水煮缶の健康レシピの数々！

ぜひ試してみてください！
【第1章　いつでも使える基本のレシピ】

◎テッパンさば水煮缶そぼろ

◎健康ちょい足しレシピ
→サラダ、白和え、酢の物など


【第2章　さば水煮缶の健康レシピ】

◎健康 ご飯＆麺類レシピ
→ドライカレー、そば、炊き込みご飯、チャーハン、ペペロンチーノ、焼うどんなど

◎健康 主菜レシピ
→キムチ鍋、チャンプルー、麻婆豆腐、餃子、ハンバーグ、など

◎健康 副菜レシピ
→煮びたし、味噌煮、ナムル、からし和え、チーズ焼きなど

◎健康 お弁当レシピ
→ピーマンカップ、卵焼きなど

◎健康 汁物レシピ
→にらたま汁、かす汁、トマトスープ、担々風スープなど

• 鶴見隆史
• かざひの文庫
• ￥1650

• 2017年11月
• 在庫あり
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• 4.0(1)

自分と家族の命を守るために知っておくべきこと。

• 石原　新菜
• （株）日本文芸社
• ￥495

• 通常3～9日程度で発送
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テレビで話題の「こうじ甘酒」に「ショウガ」をプラスした「ショウガ甘酒」。その効果効能から、冷凍つくりおきのコツや、すぐできる絶品レシピを紹介。おいしいから無理なく毎日つづきます。高血圧・糖尿病・便秘・冷え・むくみ・ダイエット・アンチエイジングにも！

• 「きょうの健康」番組制作班
• 主婦と生活社
• ￥1210

• 2017年05月24日
• 送料無料（コンビニ送料含む）
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長生きするなら健康な状態のままでーー誰もが願っていることと思います。健康寿命を短くする最大の原因はやはり病気です。なかでも「糖尿病」「がん」「脳卒中」「ロコモ（運動器症候群）」は国民病といわれ、患者数の多い病気です。本書は、NHKの長寿番組「きょうの健康」で放送された内容をもとに、この4つの病気の予防法を一冊にまとめたものです。医学的根拠が確かな最新の病気予防＆対策を『21の鉄則』として厳選しました。ぜひ、実践して長きにわたり健康を維持してください！
【収録内容】
1章　「がん」を予防する5つの鉄則　
2章　「糖尿病」を予防する3つの鉄則　
3章　「脳卒中」を予防する10の鉄則　
4章　「寝たきり」を予防する3つの鉄則

• 渡邉憲和
• クロスメディア・パブリッシング
• ￥1958

• 2023年09月01日
• 在庫あり
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業界トップクラスの専門家が教える！機能性表示食品制度を正しく理解して、商品価値を最大化させるメソッド。商品開発、広告宣伝、届出実務、法規制。売れる仕組みがこの一冊でわかる！

• 幸輝
• ホビージャパン
• ￥1650

• 2021年06月30日頃
• 在庫あり
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• 5.0(1)

自らの手で、「運気を作る」。

陰陽師の末裔として占術の世界で活躍中の幸輝さんによる、陰陽道の解説・入門、そしてより良い人生を送るためのアドバイス・解決のための占術を一冊にまとめました。恋愛を含めた人間関係の改善、健康維持、金運や仕事運の上昇など、混迷する現代に生きる人たちの不安を解消し、進むべき道を指し示す指南書です。著者幸輝さんは四国霊場の陰陽師の末裔で、Instagramのフォロワーが一万人、全国から集まる多くの相談者たちを占い導いてきた現役の占導師です。

★病魔退散の【陰陽霊符】付き！！