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• くまくましい
• 一二三書房
• ￥1430

• 2019年09月25日頃
• 在庫あり
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食べ放題、飲み放題にしたらハーレム！？

• 季刊「新そば」
• 文藝春秋
• ￥715

• 2016年09月02日頃
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• 3.5(9)

ああ今日もそばが食べたい！知る人ぞ知るそば雑誌、季刊「新そば」に掲載された「そばエッセイ」約半世紀分を集大成。赤塚不二夫、淡谷のり子、永六輔、桂米朝、菅原文太、立川談志、丹波哲郎、三波春夫、養老孟司、若尾文子…日本各界を代表する６７人が、ほどよい蘊蓄と溢れるそば愛を綴った一冊。そば好きの、どうぞおそばに。

• リベラルタイム出版社
• ￥699

• 2021年09月27日
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「赤城深山ファーム」のソバ粉 赤城深山ファームの化学肥料日化学農薬に頼らないソバ栽培によりできるソバ粉についての特集。赤城深山ファームのソバ粉を使用する蕎麦屋も紹介する。

• リベラルタイム出版社
• ￥699

• 2022年03月28日
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栃木「八溝そば街道」 栃木・八溝山系には豊かな水資源がある。また、寒暖の差があるこの地域には香り高いそばが育つ。そのそばを元に那珂川町、那須烏山市、市貝町、茂木町には40店舗ものそば店があり、美味しい蕎麦を提供している。これを称して「八溝そば街道」という。春も近い3月、新型コロナも収まった頃に訪れるには格好の場所だ。コロナに苦しんだ鬱憤を読者に晴らしてもらうため、東京から約2時間の那須烏山市の八溝を訪れてほしい。美味しいそばに出会えることは間違いない。

• 石丸謙二郎
• 敬文舎
• ￥1650

• 2021年07月09日頃
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• 3.0(1)

料理好きで無類の食いしん坊石丸謙二郎が書き下ろした、こだわりの「食文化論」
1、魚を骨まで食い尽くす
2、肉をほおばる
3、蕎麦は食ってみなけりゃ分からない
4、こだわりの食文化論
5、たたかいの日々
6、酒の立場

• 姫野　カオルコ/戸田　ノブコ
• KADOKAWA
• ￥792

• 2004年09月25日頃
• 在庫あり
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• 3.69(16)

秋原健一、四十三歳、ふつうの会社員。波多野妙子、ＯＬを辞めた三十歳。それぞれに過去の小さくも苦い思いを抱えた男と女は、通勤の京浜急行で出会い、途中下車した駅の蕎麦屋でせいろをすすり、ただテレビを観る。淡く、不思議な甘さに包まれながらー。爽やかな感性の触れあいを描いた表題作他二編収録。日常に潜むふとした喜びやせつなさを掬い取った可憐な短編集。

• 山形タウン情報『うぃずy』
• いちい書房
• ￥770

• 1997年11月
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• 笠井俊弥
• 雄山閣
• ￥2178

• 1998年06月
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江戸の庶民的な食の代表二八ソバ。その由来の謎（ルーツ）を探り、江戸ッ子の趣向（イキ）と遊びの世界を逍遙しつつ、清新の一大仮説を提唱。

• 秋川 滝美
• 講談社
• ￥1430

• 2018年05月17日頃
• 在庫あり
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• 3.36(13)

催事場復活のため伝治は総力戦で挑むがーー。デパートそして若手社員に「未来」を与えるものは？　頼みの綱である催事場の売上げも落ち込み、依然閉店危機にある堀内百貨店。そんな折、事業部長の伝治は、酒売り場の後藤里美が接客の不安から、退社を検討していると耳にする。里美は企画部門に興味を示しているため、催事企画を提出させたところ「蕎麦の食べ比べ」を提案。伝治、瑠衣らは、その実現のため奔走するが……。


「最後の砦」催事場復活のため
バブル部長・伝治は総力戦で挑むがーー

デパートそして若手社員に「未来」を与えるものは？

大人気『居酒屋ぼったくり』の著者による
「熱血」お仕事＆グルメ小説！

頼みの綱である催事場の売上げも落ち込み、依然閉店危機にある堀内百貨店。
そんな折、事業部長の伝治は、酒売り場の後藤里美が接客の不安から、
退社を検討していると耳にする。
里美は企画部門に興味を示しているため、催事企画を提出させたところ「蕎麦の食べ比べ」を提案。
伝治、「マドンナ」の瑠衣らは、その実現のため奔走するが……。

• 江戸ソバリエグル-プ/江戸ソバリエ認定事業実行委員会
• ブックマン社
• ￥1650

• 2005年07月
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• リベラルタイム出版社
• ￥699

• 2021年03月29日
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「十割蕎麦」魅惑の世界 このところ蕎麦通の間では、十割蕎麦が人気を集めている。十割蕎麦にはどんな旨い店舗があるのか。打ち手はどこで修業をしたどんな人物なのか。また、ソバ粉はどんな山地が多いのか。つゆはどんなもので、どう十割蕎麦に合っているのか。様々な蕎麦通の疑問に答える。蕎麦通を唸らせる「十割蕎麦」の深淵を紹介する。蕎麦はやっぱり、奥が深い。

• 山本おさむ
• 小学館
• ￥709

• 2018年04月13日頃
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• 山本おさむ
• 小学館
• ￥669

• 2018年06月13日頃
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• リベラルタイム出版社
• ￥699

• 2021年12月22日
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「大阪」のうまいそば 西日本はうどん圏だけにうまいそば屋はないと思われがちだが、あにはからんや。うまいそば屋がゴロゴロある。というのも大阪のそば屋の店主は東京で修業、江戸そばを学んで江戸そばを大阪で出しているのだ。もちろん、つゆには定評のある大阪のこと、関西人にも合ううまいつゆでそばを食べさせる。侮るなかれ「大阪のそば」!

• 小学館
• 小学館
• ￥1100

• 2015年06月08日頃
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• 4.5(2)

トマト蕎麦から十割蕎麦まで奥深さに感嘆

和食の世界遺産登録で、鮨とともに蕎麦も再注目されています。繊維質が多く、抗酸化物質のルチンなどを含み、体によいということから、関西などの「うどん圏」でも蕎麦屋が増え、全国的に健康食として需要が高まっています。
「サライ」本誌でも、近年、度々蕎麦の特集を組んでおり、いずれも読者から好評でした。そこで、過去に人気のあった蕎麦の特集記事を中心に再編集。
暑いときにさっぱり食べたい「夏蕎麦」、品種の個性を味わう通向けの「十割蕎麦」、蕎麦屋巡りをしたいという方へ「食べ歩きの極意」、一度は自分の手で年越し蕎麦を打ってみたいという人向けの「自宅で蕎麦打ち」など、蕎麦好きの心をくすぐるコンテンツを凝縮しました。



【編集担当からのおすすめ情報】
「蕎麦屋の常識・非常識」の著者で、テレビにも出演する「蕎麦web」主宰の片山虎之介氏が、ほとんどのページを執筆・撮影。
蕎麦のルーツは江戸時代の大坂だったという意外な歴史から、蕎麦に含まれる健康によい栄養素の分析まで、読み応えのあるエピソードも満載です。
また、蕎麦屋で酒を飲みたい人向けに、「奇跡のリンゴ」の著者・石川拓治氏が特別寄稿。

• 山本おさむ
• 小学館
• ￥770

• 2018年03月13日頃
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• 長尾 喜司男
• NHK出版
• ￥1100

• 2023年11月25日
• 在庫あり
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プロの技が満載！おいしい「そば」が簡単に打てる！

本誌では、そば打ちに必要な道具やそば粉の選び方から、家庭でのそばの打ち方、そばつゆの作り方まで紹介。シンプルなもりそば、かけそばはもちろん、鴨南蛮やきつねそばなどの温かいそば、柚子切り、茶そばなどの変わりそば、上級者向けの十割そばの打ち方までを網羅する。　　　

特筆すべきは、そば打ちの基本である二八そばの打ち方。そば生地の厚みが均一になるコツやそばが美しく切れる技法が満載。初めてチャレンジする方でも失敗せずにかつ本格的に打てるポイントを豊富な写真とともに紹介している。水回しやまとめ、練り、延し、たたみ、包丁、ゆでまでのプロセスを工程別にまとめ、それぞれの成功ポイントを伝授する。

また、テキスト企画として、更科堀井、上野藪そばなど銘店のそばつゆや人気のメニューの作り方も紹介。
さらに、そば寿司やそば稲荷、そば揚げ、そば刺身など、年末年始のおつまみにも最適なそば料理のレシピも紹介。
今年の年越しそばは、「手打ちそば」で楽しみましょう！　

〜目次〜
はじめに　そば打ちの道具とそば粉の選び方、そば打ちの手順

1まずは二八そば
水回し、練り、延し、たたみ、包丁、ゆでまで、そば打ちの手順や成功ポイントを伝授　

2手軽に自慢のつゆ・薬味
そばの味や香りを引き立てるそばつゆを、返しとだしから作る。
わさび、ネギ、大根など薬味にする食材の選び方を学ぶ。

3変化を楽しむ“種もの”　
かけそばや「種もの」と呼ばれる温かいそばを作る。
鴨南蛮そば、きつねそば作りを学ぶ。

4無限に広がるそばワールド
抹茶を加える茶そば、柚子を加える柚子切りを打つ。
そば寿司、そば稲荷、そば揚げなど、そば料理のレシピも
コラム、銘店のそばつゆと種もの、エッセイ　そばに惹かれる日本人　など
はじめに　そば打ちの道具とそば粉の選び方、そば打ちの手順

1まずは二八そば
水回し、練り、延し、たたみ、包丁、ゆでまで、そば打ちの手順や成功ポイントを伝授　

2手軽に自慢のつゆ・薬味
そばの味や香りを引き立てるそばつゆを、返しとだしから作る。
わさび、ネギ、大根など薬味にする食材の選び方を学ぶ。

3変化を楽しむ“種もの”　
かけそばや「種もの」と呼ばれる温かいそばを作る。
鴨南蛮そば、きつねそば作りを学ぶ。

4無限に広がるそばワールド
抹茶を加える茶そば、柚子を加える柚子切りを打つ。
そば寿司、そば稲荷、そば揚げなど、そば料理のレシピも
コラム、銘店のそばつゆと種もの　エッセイ　そばに惹かれる日本人　など

• 元木慶次郎/佐藤金一郎
• 歴史春秋出版
• ￥1650

• 2019年01月
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• 犬田　忠之
• （株）幻冬舎
• ￥715

• 送料無料（コンビニ送料含む）
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ツウで粋な同士たちへ。酒の文化やあらゆる種類の「○○そば」の由来、偉人の逸話に至るまで。日本人たるもの、これを知らなきゃはじまらない。

• ハセガワ
• ￥1650

• 2024年11月頃
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FA（フィギュア用アクセサリー）シリーズより、大好評の「レトロ自販機」第2弾が登場！
懐かしの「うどん・そば」タイプの自動販売機を1/12スケールのプラモデルで再現します。

割り箸取り出し口、商品取り出し口が可動。
うどん兼そば、割り箸パーツも2個ずつ付属します。

組み立ては接着剤不要。
カラーパーツ（アイボリー、黒、クリアー）と付属のシール（メインパネル、ボタンなど）により雰囲気ある仕上がりです。【対象年齢】：【商品サイズ (cm)】(幅×高さ）：10.9×15