蕎麦 の検索結果 標準 順 約 2000 件中 81 から 100 件目（100 頁中 5 頁目） 
- 殺したい蕎麦屋
- 2016年05月28日頃
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- 3.5(5)
蹴りたい蕎麦屋、というものがある。思い当たる店があるだろう？ 忘れられない犬がいる。遠い記憶を辿ってみれば、人懐っこく吠えているはずだ。世界中を旅して回り、最高にうまい〈ヘンなモノ〉を食い、冷えたビールをうぐうぐと飲み、焚き火を眺めて夜を明かす。そして好きなコトも嫌いなモノも、悩まずとにかく書いているのだったーー。好奇心と追憶みなぎる感情的エッセイ集！
- 魔王は扇子で蕎麦を食う 〜落語魔王与太噺〜
- 春風亭 吉好/絵葉 ましろ/落語芸術協会
- KADOKAWA
- ￥792
- 2025年03月19日
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- 4.4(5)
天才的な落語の才能を持ちながらも“とあるトラウマ”を抱えて伸び悩む前座の高校生・浮乃家陽太の前に現れたのは……
「どうして魔王のワシが落語を修行するハメになるんじゃ!?」
……魔王を名乗る謎の美少女!? ひとつ屋根の下、兄妹弟子として彼女と共に前座修行をすることになった陽太だったがーー
「ちゃんと兄さんって呼べよ！」「嫌じゃ。ヨタはヨタじゃ」
常識知らずな妹弟子の世話に悪戦苦闘（たまにドキドキ）する日々の中、次第に天賦の能力を開花させていく魔王に刺激され、陽太の中に眠っていた落語家としての『異次元の資質』がついに目を醒ます！
現役の落語家が紡ぐ、超本格《落語》物語ーーここに開演!!
- 深川めおとそば
- 2024年08月21日頃
- 在庫あり
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- 2.0(1)
江戸深川で田舎蕎麦屋を営むおみなと力也。米沢藩から原方蕎麦粉を広める密命を担う二人は……。深川の温かな人情時代小説。
- そば屋 幻庵（16）
- 2019年04月12日
- 在庫あり
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- 4.5(2)
シリーズ累計100万部突破大ヒット作最新刊！連載10周年を超えた、読めば心あたたまる唯一無二の超ロングセラー・グルメ時代劇！
- 縁結び蕎麦 縄のれん福寿
- 2018年02月15日頃
- 在庫あり
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- 3.0(1)
蕎麦を打つ手に、力が籠る。柔らかだけれど、こしのある蕎麦。その蕎麦が、大切な人たちと結びつけてくれた。しなやかだけれど、決して途切れない縁をー。そう料理に感謝する縄のれんの女将お園を、かつての店の居候里江が訪ねてきた。再会を喜び合う二人。そんな中、常連の吉之進のはとこという娘が、お園を目の敵にし始めて…。心づくしが胸を打つ絶品料理帖。
- そば・かえし・だし
- 2018年08月
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- 0.0(0)
店のそばの個性を、どう表現するのか。そのためには、そばの選び方から打ち方、かえしやだしの取り方をどう工夫するのか。その考え方と技術を、人気店の店主が語る。
- 「蕎麦全書」伝
- 2006年07月
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- 4.0(2)
江戸時代中期の食通が網羅した蕎麦の世界「蕎麦全書」を、昭和の麺食史研究の大家が校注、平成のそば職人のご意見番が現代語に訳して、かつ軽妙に解説。
- 【バーゲン本】山形・村山板そば手打ちの技術
- 最上川三難所そば街道振興会
- （株）旭屋出版
- ￥825
山形・村山の最上川三難所そば街道は、近県や首都圏から集客するほどの人気。その中の老舗の評判店『あらきそば』の「板そば」の製粉、手打ち、汁作りを公開。他に名物料理にしんの味噌煮等の調理法も解説。そば街道全店の売り物メニューも紹介。
- 副菜いらずの満足ガレット
- 2018年09月06日頃
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- 5.0(7)
健康食材として知られるそば粉を使った生地にさまざまな食材をのせるガレットは、それだけで栄養が豊富にとれる便利な一品。
簡単に作れるため、忙しい現代人におすすめだ。
まずは基本のガレットとして、生地の焼き方とコンプレット（具は卵、ハム、チーズ）のプロセスを丁寧に解説。
続いて、具材のバリエーションや生地の使い方を変えたアレンジメニューなど50点ほどのレシピを紹介。
手軽に作れるレシピを中心に、遅く帰ってきた日でもパパッと作れて、体にもうれしい内容となっている。
本場ブルターニュで修行をした著者の体験談や現地でどのように食べられているかなどのコラムも充実。
さらに、ガレットに飽きてしまった人でも、そば粉を活用できるレシピを掲載。
グルテンフリーの食生活を意識している人にも便利な一冊。
■目次抜粋
・ガレットについて
ガレットとは、そば粉について、塩について、道具について
・ガレットの基本
生地を作る、ガレットを焼く、フライパンでガレットコンプレットを焼いてみよう、折り方いろいろ ほか
・定番ガレット
塩バターガレット、ウー・ブリュイエ、マッシュルームソテーのガレット ほか
・簡単ガレット
ハムとほうれん草のガレット、チキンとアボカド入りカプレーゼのガレット、サイコロサーモンとサワークリームのガレット ほか
・ごちそうガレット
さばのソテーとラタトゥイユのガレット、牛肉の赤ワイン煮ガレット、牛肉のグリルとポテトのガレット ほか
・アレンジガレット
手作りソーセージのロールガレット、ボウルごと食べられるガレットサラダ ほか
・デザートガレット
りんごのフランベガレット、塩バターキャラメルのガレット ほか
・そば粉のメニュー
ニョッキミートソース、ピッツァ、ケークサレ、パンケーキ、シフォンケーキ ほか
【コラム】
ガレットの作りおき、簡単スープ2種、ガレットの相棒・シードル、ブルターニュでのガレット修行 ほか
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- 【バーゲン本】信州蕎麦と温泉めぐり
旨い蕎麦屋51軒・立ち寄り温泉51湯。ノンフィクションライター高橋克典、カメラマン鈴木博の同郷コンビが、旨い蕎麦と蕎麦職人の素顔を追い求めて故郷・信州をくまなく巡った旅の記録。
