蕎麦 の検索結果 標準 順 約 2000 件中 81 から 100 件目（100 頁中 5 頁目） 
- 【バーゲン本】お蕎麦のレッスン
いま、お蕎麦がおしゃれだ！江戸ソバリエ協会の江戸ソバリエ認定委員長、ほしひかるがお届けする、まったく新しいスタイルのお蕎麦入門書。最近はおしゃれな蕎麦屋さんが増えています。これを読めば、素敵な蕎麦屋さんがすぐ見つかります。最近は女性でお蕎麦を打つ方が増えています。これを読めば、お蕎麦の打ち方がわかります。お蕎麦は知れば知るほど奥が深いです。この本にはお蕎麦に関するウンチクが満載です。
- 【バーゲン本】美味サライ 日本一の蕎麦
トマト蕎麦から十割蕎麦まで奥深さに感嘆和食の世界遺産登録で、鮨とともに蕎麦も再注目されています。繊維質が多く、抗酸化物質のルチンなどを含み、体によいということから、関西などの「うどん圏」でも蕎麦屋が増え、全国的に健康食として需要が高まっています。
- 「蕎麦全書」伝
- 2006年07月
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- 4.0(2)
江戸時代中期の食通が網羅した蕎麦の世界「蕎麦全書」を、昭和の麺食史研究の大家が校注、平成のそば職人のご意見番が現代語に訳して、かつ軽妙に解説。
- 蕎麦春秋 Vol.50 2019年 08月号 [雑誌]
- 2019年06月24日
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- 0.0(0)
「大阪」「大分」「石川」そば巡り 大阪やそば打ちで神といわれる高橋名人のお店、旅行客の多い金沢のお店の特集。地方への食べ歩きを狙う、夏休み前に格好の企画。
- 粋を食す
- 2018年10月
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 0.0(0)
蕎麦こそ江戸の「粋」を伝える食文化。「二八そばの正体とは？」「江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされる？」など蕎麦の奥義を紐解くユニークな蕎麦事典。
- 「田舎そば川原」恵美子さんの整う常備菜
- 2023年09月04日
- 在庫あり
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- 4.25(4)
「そうめん ゆでるな! 」でブレイクした登録者数54万人のYouTuber、川原恵美子さんの常備菜レシピ本が完成。自分で作れるから安心安全、食材を無駄なく生かす、おかずのアレンジに役立つ、そして体にやさしい健康料理の数々。元農家だから知っている、季節のおいしさを閉じ込める工夫が満載の常備菜レシピを60以上掲載！
- 美味サライ 日本一の蕎麦
- 2015年06月08日頃
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 4.5(2)
トマト蕎麦から十割蕎麦まで奥深さに感嘆
和食の世界遺産登録で、鮨とともに蕎麦も再注目されています。繊維質が多く、抗酸化物質のルチンなどを含み、体によいということから、関西などの「うどん圏」でも蕎麦屋が増え、全国的に健康食として需要が高まっています。
「サライ」本誌でも、近年、度々蕎麦の特集を組んでおり、いずれも読者から好評でした。そこで、過去に人気のあった蕎麦の特集記事を中心に再編集。
暑いときにさっぱり食べたい「夏蕎麦」、品種の個性を味わう通向けの「十割蕎麦」、蕎麦屋巡りをしたいという方へ「食べ歩きの極意」、一度は自分の手で年越し蕎麦を打ってみたいという人向けの「自宅で蕎麦打ち」など、蕎麦好きの心をくすぐるコンテンツを凝縮しました。
【編集担当からのおすすめ情報】
「蕎麦屋の常識・非常識」の著者で、テレビにも出演する「蕎麦web」主宰の片山虎之介氏が、ほとんどのページを執筆・撮影。
蕎麦のルーツは江戸時代の大坂だったという意外な歴史から、蕎麦に含まれる健康によい栄養素の分析まで、読み応えのあるエピソードも満載です。
また、蕎麦屋で酒を飲みたい人向けに、「奇跡のリンゴ」の著者・石川拓治氏が特別寄稿。
- 「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」オフィシャルブック
- 2024年12月10日頃
- 在庫あり
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- 5.0(1)
BS日テレにて毎週月曜日22：00〜22：30で放送中の「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」。ドランクドラゴンの塚地武雅が庶民の味方である「立ち食いそば」を求め、日本全国ふらっと旅するこの人気番組のオフィシャルブックが登場。塚地武雅が「立ち食いそば」の魅力を語るロングインタビューや、塚地武雅と番組ナレーションの柳家喬太郎とのスペシャル対談、また、これまでに番組で紹介された「立ち食いそば」の名店を一挙掲載。番組ファン必見のオリジナルステッカーも付いてきて、永久保存版の1冊となっています。
●塚地武雅ロングインタビュー
●塚地武雅×柳家喬太郎（番組ナレーション）SP対談
●番組で掲載された「立ち食いそば」の名店を一挙掲載
●番組ファン必見！ オリジナルステッカー
（内容は変更になる場合があります）
- 【バーゲン本】信州蕎麦と温泉めぐり
旨い蕎麦屋51軒・立ち寄り温泉51湯。ノンフィクションライター高橋克典、カメラマン鈴木博の同郷コンビが、旨い蕎麦と蕎麦職人の素顔を追い求めて故郷・信州をくまなく巡った旅の記録。
- 縁結び蕎麦 縄のれん福寿
- 2018年02月15日頃
- 在庫あり
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 3.0(1)
蕎麦を打つ手に、力が籠る。柔らかだけれど、こしのある蕎麦。その蕎麦が、大切な人たちと結びつけてくれた。しなやかだけれど、決して途切れない縁をー。そう料理に感謝する縄のれんの女将お園を、かつての店の居候里江が訪ねてきた。再会を喜び合う二人。そんな中、常連の吉之進のはとこという娘が、お園を目の敵にし始めて…。心づくしが胸を打つ絶品料理帖。
- 粋な蕎麦屋酒のすすめ
- 2007年04月
- 送料無料（コンビニ送料含む）
- 3.0(1)
「蕎麦」「つゆ」「値段」「雰囲気」「接客」の５項目を独断と偏見で採点。
- そばもん（六）
- 2018年05月11日頃
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- 0.0(0)
- 副菜いらずの満足ガレット
- 2018年09月06日頃
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- 5.0(7)
健康食材として知られるそば粉を使った生地にさまざまな食材をのせるガレットは、それだけで栄養が豊富にとれる便利な一品。
簡単に作れるため、忙しい現代人におすすめだ。
まずは基本のガレットとして、生地の焼き方とコンプレット（具は卵、ハム、チーズ）のプロセスを丁寧に解説。
続いて、具材のバリエーションや生地の使い方を変えたアレンジメニューなど50点ほどのレシピを紹介。
手軽に作れるレシピを中心に、遅く帰ってきた日でもパパッと作れて、体にもうれしい内容となっている。
本場ブルターニュで修行をした著者の体験談や現地でどのように食べられているかなどのコラムも充実。
さらに、ガレットに飽きてしまった人でも、そば粉を活用できるレシピを掲載。
グルテンフリーの食生活を意識している人にも便利な一冊。
■目次抜粋
・ガレットについて
ガレットとは、そば粉について、塩について、道具について
・ガレットの基本
生地を作る、ガレットを焼く、フライパンでガレットコンプレットを焼いてみよう、折り方いろいろ ほか
・定番ガレット
塩バターガレット、ウー・ブリュイエ、マッシュルームソテーのガレット ほか
・簡単ガレット
ハムとほうれん草のガレット、チキンとアボカド入りカプレーゼのガレット、サイコロサーモンとサワークリームのガレット ほか
・ごちそうガレット
さばのソテーとラタトゥイユのガレット、牛肉の赤ワイン煮ガレット、牛肉のグリルとポテトのガレット ほか
・アレンジガレット
手作りソーセージのロールガレット、ボウルごと食べられるガレットサラダ ほか
・デザートガレット
りんごのフランベガレット、塩バターキャラメルのガレット ほか
・そば粉のメニュー
ニョッキミートソース、ピッツァ、ケークサレ、パンケーキ、シフォンケーキ ほか
【コラム】
ガレットの作りおき、簡単スープ2種、ガレットの相棒・シードル、ブルターニュでのガレット修行 ほか
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