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• 江頭 文江/梶井 文子
• 中央法規出版
• ￥2860

• 2022年06月13日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

＜＜具体的な食支援ができる！＞＞

サルコペニアやフレイルを持ち出すまでもなく、
在宅療養者の健康には、栄養状態や食事のあり方が大きな影響を与えています。
在宅ケア関係者のなかでも、特に訪問看護師にとっては、
健康状態の観察や悪化させないケアのために、
栄養のアセスメントと食支援の技術は不可欠。
しかし、この分野を得意としない看護師が多いのも現実です。

そこで本書では、ツールを使った基本的な栄養アセスメントから、
摂食嚥下機能障害のケア、市販食品の安全で効果的な活用法、
嚥下調整食やとろみを活用した食支援の方法など
具体的な観察とケアのポイントをわかりやすく解説します。
看護師にはわかりにくい嚥下調整食分類やとろみの程度などは、
目で見て理解できるよう動画でも確認できます。

在宅療養者への栄養・食事のアセスメントと支援を、疾患・症状別、ステージ別にまとめ、栄養の基礎知識から具体的な方法・手技までを解説したので、
現職の訪問看護師はもちろん、看護教育のテキストとしても活用できる一冊です。

【主な目次】
1　訪問看護と食支援の関係
　訪問看護になぜ食支援が必要か／ステージ別の栄養管理、摂食嚥下の重要性
2　栄養・食事のアセスメントと支援
　居宅における食支援の考え方／栄養に関するアセスメントツール
　フィジカルアセメント／日常生活と食事場面のアセスメント
　原疾患の療養と低栄養予防／リハビリテーションと栄養
　家族／他職種へのコーディネート／臨床倫理
3　摂食嚥下機能のアセスメントと支援
　総論／摂食嚥下アセスメントツール／摂食嚥下の支援／摂食嚥下の再評価
4　嚥下調整食の活用
　嚥下調整食の特徴／食べやすい食材の選択と調理の工夫／献立作成のポイント／市販食品の活用のポイント
5　疾患・症状別の支援
　疾患／症状
6　Q＆A


【著者情報】
江頭文江＝編集・執筆
地域栄養ケアPEACH厚木代表
2000年に管理栄養士による地域栄養ケア団体「ピーチ・サポート」を設立、2003年4月に「地域栄養ケアPEACH厚木」に改称。訪問栄養指導や外来栄養指導、離乳食や介護予防講座等、赤ちゃんから高齢者まで幅広い年齢層に対応し、生活の視点をもった地域食支援を実践している。
管理栄養士、日本摂食嚥下リハビリテーション学会認定士

梶井文子＝編集
東京慈恵会医科大学医学部看護学科老年看護学教授
東京大学医学部附属病院で勤務後、企業の健康管理室での保健活動や健診業務を経て、おもて参道訪問看護ステーションで訪問看護師を経験。その後、聖路加看護大学（現聖路加国際大学）で助教・准教授を経て、2015年より現職。
看護学博士、看護師、管理栄養士、認知症ケア上級専門士(日本認知症ケア学会)

• 奥井識仁
• ベースボール・マガジン社
• ￥1540

• 2015年06月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 2.5(2)

健康寿命を延ばすには原始人の自然な食生活がすべてのお手本だったー！！話題の「やせるホルモン」もＤｒ．奥井がわかりやすく解説！Ｄｒ．奥井が作る原始人食レシピも掲載！

• 藤原　大美
• 現代書林
• ￥1540

• 2019年12月18日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(2)

「○○が健康によい」
「△△が免疫力を高める」
テレビ番組で放送されると、その食材はスーパーの棚からいっせいに無くなります。
しかしそれは、ほんの一時のこと。あっという間に終息します。

また、テレビ、新聞、雑誌では、さまざまな健康情報やサプリメントの広告を目にします。
しかし、「各食材や栄養素がどのような仕組みで健康効果を生み出すのか」までは
説明されていないことがほとんどです。

正しい情報が伝えられず、
漠然とした謳い文句に惑わされている人があまりに多すぎるーー。
こうした状況を危惧し、筆を執ったのが医師である著者です。

本書は、それぞれの食品にはどんな栄養素が含まれていて、
どのような健康効果が期待できるのか、
そして健康になるメカニズムまで解説。

「抗酸化食品」
「免疫力をアップさせる食品」
「腸内環境を整える食品」
「抗がん作用がある食品」
「脳を活性化させて認知症を予防する食品」を詳しく紹介しています。

約100種類の食品と、60種類を超える栄養素を掲載。
本書が、正しい健康情報を知ることで、
食事から健康になる一助となれば幸いです。
第1部．健康増進のために積極的な摂取が望まれる食品　
　A章． 抗酸化食品─生活習慣病、がん、老化の予防に役立つ食品
　B章． 免疫力を高める食品
　C章． 腸内環境を整え、からだ全体の健康増進に貢献する食品
　D章． 抗がん作用が期待される食品
　E章． ロコモ（骨粗鬆症、サルコペニア）の予防、改善に役立つ食品
　F章． 脳の活性化、認知症の予防、改善に寄与する食品

第2部．生活習慣病の予防・改善のための食生活の注意
　G章．糖尿病の食事療法
　H章．高血圧症の食事療法
　I章． コレステロール値が高い人のための食事療法
　J章． 中性脂肪が高い人のための食事療法
　K章． 高尿酸血症の食事療法

第3部各食品の含有栄養素とその健康への貢献能のまとめ

• 食事摂取基準の実践・運用を考える会
• 第一出版（千代田区）
• ￥2200

• 2016年09月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

• 食事摂取基準の実践・運用を考える会/松崎政三
• 第一出版（千代田区）
• ￥1760

• 2011年03月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

• 「女子栄養大学のバランスのよい食事法」編
• 女子栄養大学出版部
• ￥880

• 2016年04月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

• 「女子栄養大学のバランスのよい食事法」編
• 女子栄養大学出版部
• ￥880

• 2022年03月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

• 俵森 朋子
• 誠文堂新光社
• ￥1650

• 2018年10月09日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.19(18)

多くの飼い主の手作りごはんの相談にのってきた『pas a pas』店主・俵森朋子さんが、
愛犬の健康ごはんに関するノウハウをわかりやすく紹介。

最新の栄養学に基づいて、それぞれの食材のもつ役割や適した調理法に注目し、詳しく解説しているので、
飼い主さん自身が愛犬の体調や季節に合わせてレシピをアレンジできるようになります。

ビジュアル的にも内容的にも、一家に一冊置いておきたくなる、愛犬の手作りごはんの決定版です。

■目次抜粋
CHAPTER 1　つゆだくごはんのススメ
・犬たちが教えてくれたこと1
犬たちから学んだ "普通のごはん"
CHAPTER 2　目的別健康レシピ
・ワン！ポイントアドバイス1
腸によくて時短にもなる乳酸発酵漬けを作ってみよう
CHAPTER 3　季節のいたわりレシピ
・犬たちが教えてくれたこと2
ナジャとの暮らしから生まれたつゆだくごはん
CHAPTER 4　12カ月のごちそう＆デザート
・ワン！ポイントアドバイス2
牛乳とレモン汁だけ！ カッテージチーズを作ろう
CHAPTER 5　犬の体と栄養学
・犬たちが教えてくれたこと3
ナジャの生命の危機で考えた、我が家のQOL
CHAPTER 6　選べる食材事典
・教えて！ 俵森さん
犬ごはんに関するQ&A

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• 済陽　高穂
• マキノ出版
• ￥1650

• 2010年06月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.75(4)

免疫力を上げて健康になる「済陽式食事療法」の集大成。「食」が病気をつくる、「食」が病気を治す。

• 谷田貝公昭
• Gakken
• ￥1650

• 2009年04月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(3)

排せつ、食事、睡眠、着脱、清潔の５つの習慣について、指導のポイントを、イラストを使ってわかりやすく紹介。

• 西尾正輝/池上晴樹
• インテルナ出版
• ￥4180

• 2010年01月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(2)

刺身のタタキ、寿司ゼリー、おせち、ザーサイ風味の中華粥ゼリー、サーモンと帆立のテリーヌ、サツマイモのスープ、とけないアイスクリーム、練乳のブランマンジェなど簡単にできるものから本格的なものまで重度・中等度・軽度と段階別に多彩なレシピ計８０を掲載！また、摂食・嚥下障害の基礎知識、便利な器具や増粘剤・ゲル化剤・調味料も掲載。介護食・嚥下食レシピ集の決定版。

• 森拓郎
• ディスカヴァー・トゥエンティワン
• ￥1430

• 2015年05月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.36(14)

１２万部ベストセラー『ダイエットは運動１割、食事９割』のメソッドを手軽に実践できるノート！書くだけで、ラクラク痩せられる究極のダイエットプログラム初公開！

• 溝口徹
• 青春出版社
• ￥900

• 2010年07月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.74(18)

カロリー制限によるダイエット、お酒や甘い物でストレス解消、肉を食べないヘルシー志向…「うつ」を訴える人には共通する食傾向がある。じつは「うつ」は糖質過多の食生活と「脳の栄養不足」が原因。だから食べ方を変えれば、脳から「うつ」が消えていくのだ！通院患者の９割が改善した人気クリニックの食事法をあますことなく公開した、ベストセラー『「うつ」は食べ物が原因だった！』の実践版。

• ルドルフ・シュタイナー/西川　隆範
• イザラ書房
• ￥2420

• 1992年02月01日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.5(5)

肉食と菜食のちがいはどこにあるのか。
アルコールやコーヒーは人間に何をもたらすのか。
シュタイナーは食べ物にかんするさまざまな問いに明快な回答をあたえる。 人間は食べる生き物である。人間が霊的な生き物であればあるだけ、このことは真実だ。食べ物について語るシュタイナーの霊的唯物論には、未来のエコソフィアにとっての、優しく豊かなヒントがいっぱいに詰め込まれている。
肉食と菜食
蛋白質・脂肪・炭水化物・塩（一）
蛋白質・脂肪・炭水化物・塩（二）
根・葉・実（一）
根・葉・実（二）
酒とタバコ（一）
酒とタバコ（二）
修行と食事（一）
修行と食事（二）

• 勝俣　範之　他
• （株）主婦の友社
• ￥825

• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

抗がん剤・放射線治療中でも、食べやすい！体にやさしい！食がすすむ！患者さんの体をいたわるおいしいレシピを紹介。再発を防ぎ、心身ともに元気になれるようにサポートします！

• 石原 左知子
• SBクリエイティブ
• ￥1518

• 2017年04月17日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

人と同じじゃなくていい。
自分らしく、自由に生きていくためのヒント集

ライフスタイルブランド「シャビージェンティール」を主宰する石原左知子さんによる、「自分らしく自由に年齢を重ねるコツ」を綴った実用エッセイです。

「みんなと同じである必要はない」「お化粧は、基本、なし」「ヒールをはかなくてもすてきなスタイルは作れる」「マイナスをプラスに変える発想法」など、読むと元気が出て役に立つ知恵がいっぱい。
直感を信じ、自分の「気持ちよさ」に耳を傾け、毎日をたのしく過ごしていくための考え方をご紹介します。

• リジー・コリンガム/松本 裕
• 河出書房新社
• ￥3520

• 2019年03月26日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(7)

地形を変え、農業システムを変え、旧世界と新世界との間で穀物の交換ができるようにし、その過程で自分たちだけでなく他の人々の嗜好をも変えてしまう。こうした発展によって編まれた食料の網は人間が住む五大陸すべてをつなぐ真にグローバルなシステムをつくりあげ、地球上の孤立した最果ての地さえも引き入れていくー。本書では、帝国の複雑に入り組んだ相互依存の仕組みと、近代世界の食習慣をかたちづくるうえで帝国が果たした役割を明らかにしていく。

• 三橋 麻子/丸山 真貴子/堀内 貴子/鈴木 健司
• スリーエーネットワーク
• ￥1650

• 2020年10月14日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

介護福祉士を目指す外国人のための「はじめて学ぶ介護の日本語」シリーズ。

「介護現場で触れ合う人々とのコミュニケーション力をつける」ことを目指し、現場で働く日本人・外国人スタッフ双方のニーズを反映した項目を「生活知識」と「コミュニケーション」の2パートで学びます。

「Part 1 生活知識」では、高齢の利用者との会話に役立つ日本文化や、衣服・食事の特徴といった施設の生活で必要な知識を、イラストと写真で紹介します。

「Part 2 コミュニケーション」では、「声かけ」「申し送り」などの項目ごとに、表現を中心に取り上げています。

Part 1、Part 2それぞれに練習問題がついているので、実際に使って身につけられます。

これから現場に出る人だけでなく、すでに活躍している人にも役立つ一冊です。

対　象：介護職を希望する外国人、現場で働く外国人
レべル：「Part 1：生活知識」初級〜、「Part 2：コミュニケーション」中級前半〜
表　記：漢字仮名交じり、総ルビ
翻　訳：なし
Web資料あり（音声、カラー写真など）

＜学習項目＞
●Part 1 生活知識
1 あいさつ
2 日本の地理・気候・有名なもの
3 日本の季節とイベント
4 日本の食事
5 衣服・身のまわりのもの
6 レクリエーション

●Part 2 コミュニケーション
1 介護福祉士の一日
2 利用者とのコミュニケーション
　　1声かけ
　　2あいづち
　　3質問の方法
3 職員とのコミュニケーション
　　1申し送り
　　2記録
4 家族とのコミュニケーション
　　1利用者の様子を伝える場面
　　2家族からもらいものをする場面
5 介護現場で使う表現　オノマトペ

• 宮本 佳代子/佐藤 敏子
• 女子栄養大学出版部
• ￥2090

• 2011年07月
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(6)

「たんぱく質を1日40gに」と指導された方のための献立集。摂取目安量は、たんぱく質40g、エネルギー1800kcal、食塩6g未満、カリウム1500mgに設定。1食ごとの献立をたんぱく質5g、10g、20g、25gに分け、それらを自由に3食組み合わせて1日40gの献立とします。くわしい病態解説もあり、とくに検査値の読み方は自己管理に役立ちます。
◇1日の献立は、5つのパターンから組み合わせます
◇1日の献立の組み合わせ方
◇食事療法、継続と成功のかぎは
◇たんぱく質10gの朝食メニュー
◇たんぱく質10gの昼食・夕食メニュー
◇たんぱく質20gの昼食・夕食メニュー
◇たんぱく質5g・25gの特別な日のメニュー

◇エネルギーアップのための1品料理
◇外食のとり方アドバイス

◇慢性腎不全の治療と食事アドバイス

• 井原敏男
• 山中企画
• ￥1320

• 2013年03月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

人と腸内細菌の関係を詳しく書き下ろしたエッセイ風おなか読本。