カミクズヒロイ書籍検索

• 大越　ひろ/高橋　智子
• 建帛社
• ￥3300

• 2020年04月01日頃
• 在庫あり
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心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか，
喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか，
調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。
「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に準拠し，内容を改めた四訂版。

• 齋藤　久美/坂井　建雄/猫田　博人
• ポプラ社
• ￥2640

• 2019年04月02日頃
• 在庫あり
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漫画でわかりやすく子どもから大人へ成長するときにおこる「心の発達」やストレスやコミュニケーションのなやみについて紹介する。

サッカーチームに非常に上手な転校生が入部したことで、スターティングメンバーからはずされたカナタ。しかしカナタは、2人の実力の差は理解できてもその事実をすなおに受け取れない。そこでカナタはその気持ちに正面から向き合うことで、心も大人に向かって成長していくのだった。


■目次
1章　心の発達って？
2章　自分らしさを見つけよう
3章　気持ちを上手に伝えよう
4章　心と体はつながっている
5章　欲求が満たされない!?
6章　ストレスをふきとばせ！

• 柏木 ハルコ
• 小学館
• ￥792

• 2024年11月12日
• 在庫あり
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• 4.0(9)

圧倒的スケールの”災害編”、佳境！

生活保護CW・義経えみるが勤める東京東部一帯は台風により水没。
救助した笹原香の不可解な言動に困惑するえみる。

さらに、公務員として携わる避難所運営は困難の連続で…！？
圧倒的スケールで描かれる“災害編”、急展開！！

累計125万部（紙＋電子）突破！
“生活保護”ケースワーカー奮闘劇、待望の最新刊！

【編集担当からのおすすめ情報】
「週刊スピリッツ」誌上でも大きな反響を呼んでいる”災害編”、遂に単行本で登場！

丁寧な取材によって描かれた、壮大なスケールと張り詰める緊迫感は本シリーズでも最大級となっています。そんな極限状態の中でえみる他、登場キャラクター達は何を思い、何を成すのか。そして万が一、この災害が現実のものとなった時、あなたはどうしますかーー？

自然災害が多い日本の、生活保護の実態に迫る唯一無二の本格社会派コミックを是非ご一読ください！

• 谷田貝公昭/高橋弥生
• 一藝社
• ￥2200

• 2018年03月30日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
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第1章◇子どもの健康とは
第2章◇領域「健康」とは
第3章◇子どもの身体発育と健康
第4章◇子どもの心の発達と健康
第5章◇子どもの生活と健康
第6章◇基本的生活習慣の獲得
第7章◇基本的生活習慣の指導と援助
第8章◇0〜2歳の発育を促す運動遊び
第9章◇3〜6歳の発育を促す運動遊び
第10章◇食育と子どもの健康
第11章◇子どもの病気
第12章◇子どものけが
第13章◇安全に対する意識
第14章◇健康指導の計画・評価
第15章◇就学前に育むこと

• 斉藤道雄
• 黎明書房
• ￥1870

• 2022年11月25日
• 在庫あり
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コロナ禍で安全に運動不足を解消するなら「しゃべらなくても楽しい体操」！声を出さず立っても座ってもできる、支援者の動きをマネするだけの簡単な体操です。お一人でも楽しく運動できます。

• 小林 弘幸
• 自由国民社
• ￥1485

• 2023年07月18日
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

◆「腸」を整えると、人生が「超」変わる。
1回1分でできる「腸活」のすすめ！

◇最近やせにくくなってきた、肌荒れが治らない、手足のむくみが気になる、イライラしてよく眠れない……。ちょっと気になる体型の変化からつらい不調まで、何かしらの健康不安や美容に関する悩みをもっている人は多いことでしょう。
　中には「年だから仕方がない」とあきらめている人もいるかもしれませんね。
　でも、それは実にもったいないことだと私は思います。なぜなら、一生腸の健康を保つことで、これらの不調や悩みはこの先ずっと解決できる可能性があるからです。
　腸は第2の脳といわれますが、腸は脳よりもずっと昔に誕生した臓器ですから、人間が活力を取り戻すために立ち返る原点は、やはり腸なのです。
　もちろん、元気な人もよりイキイキと暮らすために腸の健康を保つことをぜひ、心がけてほしいと思います。腸の健康は病気を予防することにも役立つのですから。
　できるメソッドから日常生活に取り入れていき、まずは2週間、続けてみてください。
　きっと小さな変化を実感できることでしょう。その小さな積み重ねが、やがて大きな変化をもたらします。
　気楽に楽しみながら、一生続く健康を手に入れましょう。

※本書は、『医師が教える 1分腸活』（2019年6月14日初版発行）を改訂・改題したものです。

【目次】
第1章　健康長寿の「腸活」習慣
第2章　健康長寿の「腸の秘密」
第3章　腸が喜ぶ健康長寿の「食習慣」
第4章　健康長寿のための「腸をいたわる」習慣
第5章　1分で「腸を元気にする」ストレッチ
〈巻末特集1〉小林先生教えて！ 「健康長寿の1分腸活」Q＆A
〈巻末特集2〉体験談／「1分腸活」でこんなうれしいことが

• 安藤壮吾
• デンタルダイヤモンド社
• ￥9350

• 2024年01月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

カリエス・ペリオ予防に加え、栄養療法や美容歯科、医院ＤＸ化など、気鋭歯科医師３名が語る予防歯科の新世界！

• ポール・ドーソン/ブライアン・シェルドン/久保尚子
• インターシフト
• ￥1980

• 2021年09月07日頃
• 取り寄せ
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.75(5)

●身近にひそむ細菌・ウイルスによる健康リスクを数字で知る ●

・床に落とした食べ物でも、すぐに拾えば大丈夫？
・ドリンクに入れる氷・レモンから、どれだけ細菌が移る？
・家族や友達と食べ物をシェアすると10万細菌増えている 
・レストランのメニュー表にはどれだけ細菌が生息している？
・手洗い後にどう乾かすかが問題だ！
・「99.9％」抗菌表示は当てにならない
・バースデーケーキのロウソクを吹き消すと、
　吹き消さないときより1万2000％増の細菌が！

・・・・・・　

身近にひそむ健康リスクが、科学的なデータによって見えてくる。
著者みずからの実験による驚きの発見が満載！

★竹内薫さん、絶賛書評！
身近な感染リスクを厳密かつユーモラスに紹介
ーー『日本経済新聞〜目利きが選ぶ3冊

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
::著者::
ポール・ドーソン
クレムソン大学教授。食品科学博士。世界食品物流機構（WFLO）の科学諮問委員。
NYタイムズ、ワシントン・ポスト、ウォール・ストリート・ジャーナルなど多数メディアに寄稿。

ブライアン・シェルドン
ノースカロライナ州立大学の食品微生物学名誉教授。食品科学・技術博士。
微生物による感染の研究などを多くの学術誌に発表。

::訳者:: 久保尚子
翻訳家。訳書にダニエル・M・デイヴィス『美しき免疫の力』、
キャシー・オニール『あなたを支配し、社会を破壊する、AI・ビッグデータの罠』など。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
::目次::

プロローグ： 不思議な微生物ワールドを探る

■Part1 その表面についている
細菌たちが危ない存在になるとき

1章 ● 5秒ルールは正しい？
床に落とした食べ物をすぐ拾ってもダメなわけ

2章 ● ご注文はお決まりですか？
レストランのメニュー表には要注意！

■Part2 空気や水によってどう拡散する？
ミクロの落下傘部隊のように

3章 ● ロウソクを吹き消しているのか、細菌を吹きかけているのか
バイオエアロゾルで集団内に急速に広がる

4章 ● その汚れた手で触らないで
手を清潔に保つために有効なこと

5章 ● ハンドドライヤーは細菌拡散機？
手洗い後にどう乾かすかが問題だ

■Part3 移送メカニズム
微生物が拡散していく意外な経路

6章 ● ドリンクに何を入れますか？
氷やレモンからどれほど細菌が移るか

7章 ● ちょっと味見させて
友情の輪とともに病気も広めている

8章 ● 映画館のポップコーン
夢中で観ているあいだに、手と口、座席などから細菌が・・・

9章 ● ディップソースの二度漬け
ソースのなかに口を丸ごと突っ込むようなもの

エピローグ: リスクを理解して、飲食を楽しもう！

• さくらい ゆか
• 宝島社
• ￥1540

• 2024年01月17日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.4(10)

Instagramフォロワー数14万人超。TikTokでも大人気の管理栄養士さくらいゆかさん初の料理本です。フライパンひとつでできる調理法がシンプルなワンパン料理といえば、ガッツリ系で栄養が偏りがちなイメージ。でも、元・給食の先生の著者が考えたレシピはフライパンさえあれば調理できるうえに、栄養がしっかり摂れるヘルシーなレシピです。子どもも大よろこび! ママも安心のワンパン健康レシピです。

【目次】
はじめに

私のいつもの味を作るもの
ワンパン料理のすばらしさよ。

＜肉料理 編＞
鶏のねぎだく焼き
鶏ひき肉のチーズ入り香草焼き
ささみのペペロン風
タンドリーチキン風
豆腐のしそいそべつくね
ささみのはちみつみそ焼き
鶏むね甘辛スティック
鶏肉のごまみそ焼き
かぼちゃシチュー
蒸し鶏の明太アボソース
ジーパイ風
きのこハンバーグ
紅しょうがとえのきの肉巻き
牛肉と塩揉み白菜の重ね蒸し
給食のポークチャップ　ほか

＜魚介料理 編＞
ブリのにんにくトマト煮
マダイのわさびしょうゆ焼き
白身魚のコーンクリーム焼き
鮭のみそバタちゃんちゃん
鮭の焼き野菜南蛮
焼きねぎとマグロのさっと煮
親子アヒージョ
メカジキのおかかピカタ
揚げサバのさっぱりだれがけ
紅しょうが入りはんぺんつくね
厚揚げエビチリ
ブリとねぎの酢みそみぞれ
給食のクラムチャウダー
ちくわと餅の海苔揚げだし　ほか

＜副菜 編＞
サニーレタスのおかかうまだれ
地味うま! もやしの海苔あえ
イカのさっと煮
至福の焼きにんじん
ほくほくみそじゃが
給食の春雨サラダ
切り干し大根のパリパリあえ
えのきとわかめのかつおナムル
きゅうりの佃煮
ささみとセロリの中華あえ
きゅうりとパプリカの塩昆布ナムル
焼きトマトのおかかバター
たたききゅうりのサバマヨらっきょ
かぶホイル蒸し　ほか

＜ごはん・パスタ・うどん 編＞
シーフードパエリア
サバときのこの炊き込みご飯
カルシウムライス
豆のトマトリゾット
けんちんうどん
鉄分もりもりパスタ
鮭のクリームパスタ
野菜もちもちチヂミ　ほか

＜スイーツ 編＞
焼きリンゴ
バナナマシュマロパイ
牛乳もち
プルーンアイス
揚げない大学いも
メープルかぼちゃプリン　ほか

おわりに

yukarakuごはんのつぶやき
01私だって作りたくない日もあるんだ!
02栄養ってやっぱり大事?
03どうしても料理で失敗したくない人は
04今日から役立つちょっとしたコツ

• 天明　佳臣/首都圏出稼ぎ者健康管理ネットワーク
• 一葉社
• ￥1650

• 2022年11月16日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

戦後復興を担った出稼ぎ者、特に東北からの出稼ぎ者の健康管理に尽力し、今年（2022年）5月に亡くなった現代の「赤ひげ」天明（てんみょう）医師と仲間たちの貴重な医療記録と提言、そして直言をまとめた本。天明医師とこの本については、今年10月11日の毎日新聞夕刊の1面と社会面で大きく紹介された。出稼ぎ者は少なくなったが、外国人労働者等少数者の医療問題が再びクローズアップされている今日でも、人権優先の観点からそのような患者への正当な対処法や治療方針など、不可欠で有意義なヒントを与えてくれる。
はしがき
第1章　神奈川労災職業病センターの設立　
　一、神奈川の労災・職業病運動に不可欠な組織を　
　二、神奈川労災職業病センターの設立へ　
第2章　就労先での「健診・健康相談」の再開　
　一、港町診療所が秋田県横手市と大曲市の出稼ぎ先での指定医療機関に認定　
　二、まず小野隆さんについて
　三、出稼ぎ者健診十一年目の冬に向けてーー夏の秋田県役場まわり報告　　小野 隆　
第3章　秋田県出稼組合連合会ーーより密接な提携を求む　
第4章　首都圏出稼ぎ者健康管理ネットワーク　
　一、「首都圏出稼ぎ者健康管理ネットワーク」の設立とその後の歩み　
　二、小野隆さんの「健診日誌」　
第5章　出稼ぎ者の職業病　
　一、じん肺、アスベスト　
第6章　出稼ぎ者の職業病（その2）　
　二、血圧・循環器疾患　　宮田信之　
　三、出稼ぎ者の肝機能　
　四、労働実態調査　
第7章　重大災害　
　一、何人もの出稼ぎ死を生んだ三つの重大災害と事故原因　
　二、長野県小谷村の土石流災害　
　三、三つのスローガンこそ　
最終章　「健診・健康相談」の足跡　
　一、「健診・健康相談」と活動の限界ーーその克服は？　
　二、山形県白鷹町での経験　
あとがき　　「首都圏出稼ぎ者健康管理ネットワーク」世話人一同　
「首都圏出稼ぎ者健康管理ネッワーク」参加者リスト

• 西野 晴夫/鈴木 康元/松生 恒夫
• 二見書房
• ￥704

• 2019年08月01日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

大腸内視鏡検査、3人で計20万件！
国内トップクラスの名医たちによる ＜ 自分でできる腸の健康管理術 ＞

年間18000件の大腸内視鏡検査、3000件の大腸内視鏡手術と、国内トップクラスの実績をもつ松島クリニックの院長及び診療部長と、
多数の著書をもち5万人の腸を見てきた松生クリニックの院長。3人合わせて大腸内視鏡検査の実施件数は実に20万件。
「 体の機能のかなめ 」 である腸を知り尽くした3人の名医がたどり着いた「自分でできる腸の健康管理術」。
健康長寿のために40代以上必読の1冊。

第 1 章 腸の病気や不調が激増している
第 2 章 大腸がんを防ぐには検査がカギ
第 3 章 40代になったら大腸内視鏡検査
第 4 章 大腸内視鏡検査で見つかる腸の病気
第 5 章 腸の不調を自分で治す
第 6 章 腸をよくする食べ物・食べ方
「 痛くない大腸内視鏡検査が受けられる病院リスト 」 付き



◆ 著者について
西野晴夫（にしの・はるお）
1950年東京都生まれ。松島クリニック院長。医学博士。1977年東京慈恵会医科大学卒業。同大学内視鏡科講師などを経て1987年より現職。
日本消化器内視鏡学会認定専門医・指導医、日本大腸肛門病学会認定専門医・指導医。

鈴木康元（すずき・やすもと）
1955年東京都生まれ。松島クリニック診療部長。医学博士。1980年東京慈恵会医科大学卒業。同大学第三病院内科助手を経て現職。
2019年第57回日本消化器がん検診学会大会会長。日本消化器がん検診学会指導医・代議員。

松生恒夫（まついけ・つねお）
1955年東京都生まれ。松生クリニック院長。医学博士。1980年東京慈恵会医科大学卒業。2004年松生クリニック開業。
日本消化器内視鏡学会認定専門医・指導医。著書に『専門医がすすめる若返るための食事術』（二見書房）など多数。
第 1 章 腸の病気や不調が激増している
第 2 章 大腸がんを防ぐには検査がカギ
第 3 章 40代になったら大腸内視鏡検査
第 4 章 大腸内視鏡検査で見つかる腸の病気
第 5 章 腸の不調を自分で治す
第 6 章 腸をよくする食べ物・食べ方
「 痛くない大腸内視鏡検査が受けられる病院リスト 」 付き

• 永井　美穂
• 大和書房
• ￥1650

• 2019年10月23日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.33(4)

寝たきりの原因と言われる転倒骨折。
実は、自宅での転倒がその80％を占めます。

慣れ親しんだ自宅で
健康に安全に過ごすための片づけ方を
日本初の「片付けヘルパー」が教えます。

NHK「アサイチ」や「クロ現」などにも出演した
日本初の片づけヘルパー永井美穂。

実家の片づけは、
親の健康と安全につながるといいます。

実家の片づけの第一の難関は「親とのケンカ」。

・親とケンカをせずに不要なものを捨てる方法とは？
・何を片付け、何を片づけないか？
・子どもにとってのゴミは、親にとっての宝物。

• 『保育園の健康教育』編集委員会
• 赤ちゃんとママ社
• ￥2750

• 2019年04月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.0(1)

保育園の行事や生活にそった４月はじまり。楽しく身につき意識を高める、“心をつかむ”健康教育の指導ができます。必要なテーマと、その対象年齢、目的、ねらい、必要品目、指導案、教材、指導やすすめ方のアドバイスをしっかり収録。「何からはじめていいかわからない」「やりたいけど企画の説明に自信がない」「他園の取り組みを知りたい」…。本書に沿って計画し、子どもの発育・発達、地域性や自園の特徴によってアレンジすることで、行うべき健康教育がすぐにはじめられます！看護師・保健師・保育士など保育園関係者に必携の１冊！

• 高畑康子
• ペガサス
• ￥1540

• 2013年05月
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

• 池上文雄
• 農山漁村文化協会
• ￥2420

• 2017年10月11日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

生活習慣病や認知症などの疾患が増える現在、健康志向も相まって、伝統的な日本食（和食）のバランスの良さが脚光を浴び、各地の伝統野菜や豆類の見直しも図られるようになりました。そのような中で、本書は、漢方の観点から、日々の食材となる野菜や豆類、穀物のもっている健康増進効果などの薬効について紹介しました。近年の日本人が軽視しがちな、あるいはあまり知られなくなった野菜などの食べ物としての種々の価値を見直し、摂り方や食べ方を正しく知っていただき、健康に生きるための参考になるようにと願ってまとめてみました。
第一部　食卓の健康学
1、食生活を通して健康を守るーー漢方の基本
2、人間の生命は自然界とつながっているーー身土不二と旬
3、日本人の健康と食事ーー食卓に上がる食材の健康機能性
4、東西医学の交流から見た野菜・豆類・穀物の効能ーー植物の生命力の秘密
5、植物の生命力をいただくーー食と薬の二重奏
6、野菜の薬効をどう活かすかーー日々更新される薬効の知識

第二部　身近な野菜・豆類・穀物の薬効
ーー食にも薬にもなる自然の恵み

1、アシタバ／2、アズキ／3、アスパラガス／4、アブラナ／5、ウド／6、オクラ／7、カボチャ／8、キク／9、キャベツ／10、キュウリ／11、クズ／12、ゴボウ／13、ゴマ／14、コメ／15、コンニャク16、サトイモ17、サンショウ／18、シソ／19、ジャガイモ／20、ショウガ／21、セリ／22、セルリー／23、ソバ／24、ダイコン／25、ダイズ／26、タデ／27、タマネギ／28、ツルナ／29、ツルムラサキ／30、トウガラシ／31、トウモロコシ／32、トマト／33、ナス／34、ニラ／35、ニンジン／36、ニンニク／37、ネギ／38、ハクサイ／39、ハス／40、ハトムギ／41、ハマボウフウ／42、フキ／43、ヘチマ／44、ホウレンソウ／45、ミツバ／46、ミョウガ／47、ムギ／48、ヤマノイモ／49、ヨモギ／50、ワサビ

• 竹井 仁
• 自由国民社
• ￥1540

• 2018年09月14日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(1)

姿勢がよくなる！若がえる！
人生100年時代を幸せに生きるために
テレビで大人気の「筋膜博士」が教える
アンチエイジング効果絶大のエクササイズ。
1 からだの不調とは？
2 食事
3 姿勢チェック
4 筋膜リリースとは？
5 全身の姿勢を広い範囲で修正する筋膜リリース
6 正しい姿勢を身につける筋膜リリース
7 自分の足で颯爽と歩くための準備
8 いくつになっても、自分の足で歩こう
9 寝ている姿勢もきれいに

• 大前 太美雄
• 河出書房新社
• ￥1650

• 2022年09月12日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

不健康な部分入れ歯と健康な総入れ歯選ぶならどっち？これまでの常識をくつがえす「あえて歯を残さない」という画期的な提案。インプラント重視の歯科医療に警鐘を鳴らすー。歯は残さなくても、健康になれるんです！入れ歯専門医による新たな提唱。

• 表 洋子/柴田 重信
• ワニブックス
• ￥1430

• 2022年04月27日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 4.0(9)

朝食は「おにぎりと味噌汁だけ」でいい!!
最新の栄養学でも実証されている
おいしくて健康になれる朝食献立50日分を紹介!!

「おにぎりと味噌汁だけ」の朝食は…

❏10分ほどで作れるので、忙しい朝でもラク！
❏朝に必要な栄養が摂れる！
❏その日の気分や体調に合わせて選べる！
❏「免疫力UP」「脳の活性化」「ダイエット」などに効果あり！

などなど、いいことづくめ！
大人から子どもまで、朝食に悩んでいるすべての人におすすめです!!


■Chapter1　大人気！　定番のおにぎりと味噌汁
鮭おにぎり＋ほうれん草バターの味噌汁
おかかしょうゆおにぎり＋丸ごとトマトの味噌汁
炒めツナおにぎり＋納豆とねぎの味噌汁　etc.

■Chapter2　元気になるおにぎりと味噌汁
焼きとうもろこしおにぎり＋石狩汁
たこ焼き風おにぎり＋玉ねぎとわかめの味噌汁
いわしの蒲焼きおにぎり＋とろろ味噌汁　etc.

■Chapter3　腸を整えるおにぎりと味噌汁
枝豆塩昆布おにぎり＋コーンクリーム味噌汁
きんぴらおにぎり＋豚肉と茄子の味噌汁
ブロッコリーおにぎり＋サムゲタン風味噌汁　etc.

■Chapter4　免疫力を上げるおにぎりと味噌汁
ねぎ味噌焼きおにぎり＋けんちん汁風味噌汁
ねぎチャーシューおにぎり＋カレーレモン味噌汁
ビビンパ風おにぎり＋にんにく味噌汁　etc.

■Chapter5　脳にいいおにぎりと味噌汁
肉味噌おにぎり＋レモン味噌汁
さばのおにぎり＋ゆずと里いもの味噌汁
納豆おにぎり＋キムチ豆乳味噌汁　etc.

■Chapter6　心を整えるおにぎりと味噌汁
とろけるチーズおにぎり＋ブイヤベース風味噌汁
鶏しょうがおにぎり＋台湾の豆乳スープ風味噌汁
かぼちゃおにぎり＋さきいかの味噌汁　etc.

• 齋藤　真嗣
• （株）サンマーク出版
• ￥825

• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

米国・EU・日本で認定された　アンチエイジングの専門医が教える体温アップ健康法。目次より◎体温が1度下がると免疫力は30％低下する◎「風邪かな？」と思ったら風呂に入りなさい◎ダイエット効果が4倍になる成長ホルモン活用法◎「冷え性」を治したければ、筋肉を鍛えなさい◎低体温は病気の元凶、高体温は健康の源◎なぜ50代を過ぎると病気になりやすくなるのか◎老化防止には体温を上げるのが一番

• 国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所/柴田　克己/合田　敏尚
• 南江堂
• ￥3190

• 2020年03月18日頃
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

栄養の基本的概念，ならびに各栄養素の代謝とその生理的意義についてわかりやすく解説した好評テキスト．代謝の全体像を概観してから各論に進む構成が学習効果を高める．今改訂では管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定），日本人の食事摂取基準（2020年版）に対応．また，紙面デザインをリニューアルし，レベルは維持しながら読みやすい構成とした．
【主要目次】
第1章　栄養の概念
　A　食事の意義
　B　栄養の定義と栄養学
　C　栄養と病気のかかわり
　D　日本人の食事摂取基準
　E　栄養と健康増進の医学
　F　栄養素の種類とはたらき
　G　食品，食物，食料
　H　栄養学の歴史
　I　栄養と遺伝子発現
第2章　栄養素の構造と機能
　A　エネルギー産生栄養素
　B　炭水化物の種類と特徴
　C　脂質の種類と特徴
　D　タンパク質の種類と特徴
　E　ビタミンの種類と特徴
　F　ミネラルの種類と特徴
第3章　栄養素代謝の概要
　A　糖質代謝の概要
　B　脂質代謝の概要
　C　タンパク質代謝の概要
　D　生体エネルギー学概要
　E　酵素のはたらきと特徴
第4章　摂食行動
　A　空腹感と食欲
　B　局所的な栄養感覚
　C　全身的な栄養感覚
第5章　消化・吸収と栄養素の体内動態
　A　消化器系の構造と機能
　B　消化・吸収の基本概念
　C　管腔内消化とその調節
　D　膜消化・吸収
　E　栄養素別の消化・吸収
　F　栄養素の体内動態
　G　食物繊維・難消化吸収性糖質の作用
　H　生物学的利用度
第6章　炭水化物の栄養
　A　糖質の体内代謝
　B　血糖とその調節
　C　エネルギー源としての糖質の意義
　D　糖質と他の栄養素との関係
　E　難消化性糖質の生理効果
　F　食物繊維の生理効果
第7章　脂質の栄養
　A　脂質の体内代謝
　B　脂質の臓器間輸送
　C　貯蔵エネルギーとしての作用
　D　コレステロール代謝の調節
　E　摂取する脂質の量と質の評価
　F　他の栄養素との関係
第8章　タンパク質の栄養
　A　タンパク質の体内代謝
　B　アミノ酸の代謝特性と臓器間輸送
　C　タンパク質の栄養価
　D　他の栄養素との関係
　E　アミノ酸の代謝系とそれに関連する先天性代謝疾患
第9章　エネルギー代謝
　A　エネルギー代謝の概念
　B　エネルギー消費量
　C　臓器別エネルギー代謝
　D　エネルギー代謝の測定法
第10章　ビタミンの栄養
　A　ビタミンの構造と機能
　B　ビタミンの生物学的利用度
　C　他の栄養素との関係
第11章　ミネラルの栄養
　A　ミネラルの分類と機能
　B　吸収率に影響を与える要因
　C　他の栄養素との関係
第12章　水・電解質の栄養的意義
　A　水の出納
　B　電解質の代謝
第13章　遺伝子発現と栄養
　A　遺伝形質と栄養の相互作用
　B　後天的な遺伝情報の修飾と栄養
参考図書
練習問題解答
索引