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• 滋賀の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1991年01月01日頃
• 在庫あり
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日本最大の湖・琵琶湖には鯉・鮒・もろこなど淡水魚があふれる。ふなずしをはじめ、滋賀県特有の湖魚の食べ方をもらさず紹介。また、近江商人発祥の地に残る本宅（店に対する自宅）の食生活など話題がいっぱい。

• 岡山の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1985年01月01日頃
• 在庫あり
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北の中国山地から南の瀬戸内の島々まで、多様な地形をもつ岡山の食は、あらゆる食素材がそろう日本の食文化の縮図であり、1年のうち60日は晴れ食・行事食という豊かさ。

• 富山の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1989年01月01日頃
• 在庫あり
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蜃気楼があらわれ、ほたるいかが群遊する富山湾は地元の人たちの魚溜め。立山から発する水が開いた平野は富山の人たちの米びつ。生きのいい魚と米と水がつくる富山の食。

• 香川の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1990年01月01日頃
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じゃこだしで食べるさぬきうどん、さわらでつくる魚ばっつおのごちそう、行事に欠かせない鮒のてっぱい。讃岐三白の伝統をひく食べものと溜池からの恵みを聞き書きする。

• 鳥取の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1991年01月01日頃
• 在庫あり
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日本海側有数の漁港＝賀路・境港のある鳥取県は、魚、えび、かに、貝と海の幸が多彩。磯場の夏泊海岸の海女漁は豊臣時代からの歴史をほこる。因幡の山間、伯耆富士＝大山の山麓には山の幸たっぷりの食生活が。

• 高知の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1986年01月01日頃
• 在庫あり
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酢料理は日本一、豪快な皿鉢料理など土佐の伝統食は南国の香りがいっぱい。その他、山の民俗の宝庫といわれる高知山間の土の香りのする料理の数々を紹介する。

• 神奈川の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1992年01月01日頃
• 在庫あり
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和洋中が勢揃いの横浜のハイカラ料理、古都鎌倉の伝統食から、相模野の恵み、山・川・海の幸を集めた県内各地の素朴な郷土料理まで、地元のお年寄りからの聞き書きをもとに再現。写真つきで記録。

• 徳島の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1990年01月01日頃
• 在庫あり
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祖谷そばにたらいうどん、いろりのそばで香りたつでこまわし。渦潮にもまれて育つ魚やわかめ。海・山のバラエティ豊かな暮らしと食を祭事とともに再現。藍商人の食事も再現。

• 和歌山の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1989年01月01日頃
• 在庫あり
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かつおの一本釣り漁で活気づく田辺湾、黒潮に乗ってくるまぐろ、鯨などが食卓をにぎわす熊野灘、ことあるごとにもちを搗き、すしをつくる紀ノ川流域など紀州の食の全貌。

• 山梨の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1990年01月01日頃
• 在庫あり
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徴兵検査で甲種合格率日本一といわれ、長寿県として有名な山梨の食の特徴は？ 甲斐の山々に囲まれた海なし県ならではの雑穀、鳥獣、虫、魚の滋養豊かな食べ方、名物ほうとうの地域ごとの味わい方を紹介する。

• 栃木の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1988年01月01日頃
• 在庫あり
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鮭食の伝統「しもつかれ」、伝統行事に食の歴史をとどめる栃木の食。海なし県栃木で多用される川魚、里芋。山と川と里の国栃木の習俗、行事、暮らし、食の姿を伝える。

• 岐阜の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1990年01月01日頃
• 在庫あり
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• 4.0(1)

飛騨は山の恵み、美濃は川の恵み豊かな国。米と繭の国だが、雑穀や山菜、木の実も大切な食糧。味噌・漬物・どぶろくなど発酵食品がよく発達している。山・川の恵みを受けた八つの地区の暮らしと食を収録。

• 食事摂取基準の実践・運用を考える会
• 第一出版
• ￥2310

• 2022年03月10日頃
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現場の管理栄養士等が、対象者の評価を踏まえ、日本人の食事摂取基準（2020年版）に基づいて、望ましい栄養・食事計画、提供を実践できるよう、わかりやすく解説しました。
給与栄養目標量の設定方法と理解度を計る演習付き。

• 愛媛の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1988年01月01日頃
• 在庫あり
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• 4.0(1)

魚あふれる瀬戸内、宇和の海。春はいだが川面をさかだて夏はあゆが水底に踊る肱川。五穀ゆたかな山間の田畑。海、山、川、平野の四季の移ろいと暮らし、食をつぶさに描く。

• 宝島社
• ￥968

• 2018年01月
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健康と食事の正しい関係にニーズが高まっています。本誌では「寿命」という視点から、どんな食事を摂れば健康で寿命が延びるのかを紹介する一方、「体にいいとされてきた食事」が実は命を縮める危険があるという警笛も鳴らす一冊です。食べ物の新常識から、正解の食べ合わせ、美味しいけれど食べないほうがいい部分、正しい食事法まで医師、専門家が徹底的に解説します。

• ロジャー・S．カービー/マニッシュ・I．パテル
• 医学図書出版
• ￥4400

• 2016年09月
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• 早川麻理子/前田和久
• 垂井日之出印刷所
• ￥2200

• 2021年06月
• 在庫あり
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「目からウロコ、もっと早くに知っていたら…」今からでも遅くない。前田和久先生監修、医師が認めた、ロジカルな栄養学に基づく美と健康のための美味しいダイエットプログラム。壊れた細胞を「増やさない、修復する、廃棄する」-美しく健康的にボディメイク。傷ついた細胞を修復するには、質の高い美味しい食べ物を…。

• 池田陽子
• 英和出版社
• ￥1320

• 2023年10月30日頃
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• 本田 佳子
• メディカ出版
• ￥3080

• 2017年08月22日頃
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チームで行う栄養管理は、個々の症例や病態に応じて適切に実施されるが、そのなかで管理栄養士にしかできないことが「食事」での治療提案である。さまざまな病態に応じて、治療効果が上がる献立を合理的に作成する管理栄養士に欠かせない一冊。

• 東京の食事編集委員会
• 農山漁村文化協会
• ￥3850

• 1988年01月01日頃
• 在庫あり
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• 3.0(1)

昭和初期、巨大都市・東京人は何を食べ、どう暮らしていたか。下町と山の手、都市部と農村部に目配りしつつ、深川・本所・日本橋から世田谷・葛飾・大森・奥多摩・伊豆大島などでの四季折々の食事の世界を再現する。