うどん の検索結果 新刊 順 約 1340 件中 1161 から 1180 件目（67 頁中 59 頁目） 
- うどん
- アスペクト
- アスキー・メディアワークス
- ￥1540
- 2000年06月
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- 3.0(1)
讃岐・稲庭・水沢・伊勢ほか風土と歴史に育まれた名産うどんの奥義に学ぶ。伝統のシンプルうどんから、ダイエット＆健康増進レシピまで！日本人の知恵が凝縮。
- 図解・旨い！手打ちうどんに挑戦
- 2000年05月
- 在庫あり
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- 5.0(1)
いきなり「そば」を始めるよりまずは「うどん」で「くくり」から「ツラ出し」の基本を練習ー。融通が利くうどん粉だから失敗しても大丈夫！手づくり麺の入門に最適。きつね、けいらん、釜揚げ、鍋焼き、南蛮、けんちん、ほうとう、味噌煮込み…、食べ方いろいろ、食感さまざまー。太くても細くても、うどんは手打ちがおいしい。
- 旨い！立ち食いそば・うどん
- 2000年04月
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- 0.0(0)
東京に２０００軒近くあるといわれる立ち食いそば・うどんの店を“東京路傍の麺党”の党員が体を張って大調査、最寄り駅別に１２２軒を厳選。味が日々進化し、ＯＬを中心に女性客も増えている「立ち食い」。小腹を満たす３００円の一杯も、少しでも旨いほうがいい。麺・つゆ・茹で・天ぷらの揚げなどにその工夫の違いははっきり現れる。材料にこだわっても安価に抑えるための苦労や、個性豊かな店主の心意気を取材するなど、この世界の奥深さも紹介する。声無き「立ち食い」ファンの期待と胃袋に応える日本初の一冊。
- 小どんぶり
- 2000年02月
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- 3.0(1)
- 本場さぬきうどんの作り方
- 2000年01月
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- 4.0(3)
つややかでしかもコシのあるさぬきうどん。一度本物のさぬきうどんを食べたら、ファンにならずにはいられない魅力がある。麺自体のおいしさだけでなく、ざるうどんや釜あげ、しょうゆうどんなどバリエーションも豊富で、さぬきうどんの世界は奥深い。
- 有望な新商売は
- 1999年11月30日頃
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- 0.0(0)
本書は新しく商売を始める人たちの参考に供するためのガイドブック。開店・開業の心構えから準備、開業資金、会社設立手続や開業後の経営のポイントまで各ステップごとに説明し、さらに具体的な情報として五十の業種について説明してある。各業種について、静岡県内の業界の現状、業種の特性、開業に必要な資格・届け出、開業資金、経営のポイントについて解説。業種の選定にあたっては、新規開業にふさわしいオーソドックスな業種に加え、できるだけ新しい業種を取り入れている。
- 桂 吉朝 おとしばなし「吉朝庵」 その3 住吉駕籠/かぜうどん
- 1999年10月14日
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- 5.0(1)
若手のうちから“うまい”と期待され、そこで固まったままの噺家もいるが、この人は順調に伸びて、いよいよ“名人”への道に踏み込む第一関門にさしかかりつつある。噺そのものに様子の良さが感じられ、品格を失うことなく上方の味を満喫させてくれる。
- 落ち葉でしらべようどんぐりのいろいろ
- 1999年10月
- 在庫あり
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- 4.0(1)
どんぐりとはブナ科のナラやカシの木の実（堅果）のことです。どんぐりはそれぞれがとてもよくにているので、くべつをするのがなかなかむずかしいのですが、本書ではまず第一に、その木が常緑樹であるか落葉樹であるかに注目してもらいます。つぎに葉の形や色、樹皮のとくちょうをかんさつし、どんぐりのかくと（殻斗：はかまともいいます）についてもていねいにしらべることによって、種類がわかるようにしました。
- うどん屋剣法／おせん
- 1999年08月
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うぬぼれ小天狗と綽名された土浦藩老職の若様秋葉大輔が家飛出して落ぶれて同郷の娘千早と出会って、うどん屋しながら剣の修行…。隠密同心に追われる並川代二郎をかくまった小料理「すみ田川」のおせん姐さんとの不思議な縁は江戸に舞戻って…傑作明朗時代小説。
- ガリレオ工房の身近な道具で大実験（第2集）
- 1999年06月18日頃
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- 0.0(0)
あの‥スーパー実験を完全図解。第１集にひきつづき、第２集でもたくさんのおもしろい実験を紹介しています。中学・高校生向。
- そば、うどん、ラ-メン
- 1999年03月
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- 0.0(0)
北海道から九州までのたくさんの麺レシピ。本書には主食にもなる栄養たっぷりのアイデア溢れる１００種類の麺レシピが登場します。
