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• 田村 達也
• インプレス
• ￥3520

• 2026年04月07日頃
• 在庫あり
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• 4.5(2)

現場で役立つSpring Bootの基礎と実践
本書は、Javaプログラマーに向けた、Spring Bootの入門書です。Spring Bootに触れたことがない方でも読めるよう、まずは「Spring Bootとはなにか？」の基本的なところから全体像を解説。そして、ハンズオン形式でアプリケーションを作る流れを一から丁寧に解説しているため、現場で使えるスキルをしっかり身につけたい方に最適な一冊です。

• 山本陽平
• 技術評論社
• ￥2827

• 2025年04月01日頃
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• 0.0(0)

Webがこれだけ普及しているにもかかわらず、HTTPやURIといったWebの基本技術をきちんと解説している書籍はあまりありません。右記は、執筆者やRubyで有名な高橋征義さんのHTTP関連本の出版状況に関するコメントです。「悲惨、のひとこと。状況は劣化しているとしか言いようがないような。今どきのひとはどうやってHTTPを勉強するんだろう？ ソース読めとRFC読めだけ？ いやそれは酷というものでしょう」WEB+DB PRESSの人気連載をもとにした本書では、Webの基本技術について丁寧に解説していきます。

• 畠中陸郎/桑原正喜
• 金芳堂
• ￥8910

• 2026年04月28日頃
• 在庫あり
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• 0.0(1)

呼吸器診療に携わる医師にとって、気管支や肺動静脈の立体的な解剖理解は、正確な読影や安全な手技に直結します。長年多くの医師に支持されてきた名著が、大幅な増補を加えて待望の改訂となりました。

本書最大の魅力は、実画像を基に精緻に描き起こされた「模式図」です。レベル1〜40までの横断像をCT画像と対比しながら読み解くことで、複雑な肺構造の立体的関係が脳裏に深く刻み込まれます。

【第2版の特長・改訂ポイント】
・区域・亜区域、微細な「小葉の構造」の解説を新規追加
・「リンパ節部位のCT読影基準」を最新の『肺癌取扱い規約 第9版（2025年）』にアップデート
・【Web特典】CTと模式図の連続スライス画像がPCやスマホで閲覧可能！

陰影の正確な局在診断から、進歩するVATSやRATS、気管支鏡検査（TBLB、TBNA等）の術前シミュレーションまで。呼吸器内科医・外科医、画像診断医の日常臨床を力強くサポートする必携の一冊です。

• 就活ネットワーク
• 実務教育出版
• ￥1430

• 2025年12月17日頃
• 在庫あり
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• 5.0(2)

◇Part1　Webテスト概要　
◇Part2　計数　四則逆算／表の計算／欠落した表の計算　
◇Part3　言語　長文の趣旨選択／IMAGES形式の長文／GAB形式の長文　
◇Part4　英語　IMAGES形式の英語／GAB形式の英語　
◇Part5　性格・意欲　性格検査OPQ／意欲検査MQ　
◇コラム／企業規模に応じて使うテストが変わる？　
◇コラム／古きに学ぶ就活の心得

• 松木 良介
• 医歯薬出版
• ￥9350

• 2026年06月16日頃
• 在庫あり
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歯内療法の本質を臨床に落とし込んだ成果とともに、明日からの臨床にすぐ活かせる基本事項をしっかりと学ぶ

・一つの疾患に対して、さまざまな考えやアプローチがある歯内療法。そのなかから治療の本質を見いだし、筆者なりの考えと手技をまとめた書籍。従来からの手法に合わせて、新しい器材・技術を取り入れた成果を示します。
・臨床のなかで歯内療法を行い、さらなるステップアップを目指したり、治療環境を整えたい方におすすめの一冊です。

≫前田英史先生（九州大学大学院歯学研究院教授）ご推薦！≪ 全体を通して、本書では、松木先生ご自身が、患者さんに寄り添った治療を日常臨床で実践され、ご自身が持つ技術・知識・経験を分かりやすく、そして惜しみなく公表しておられ、その技術を自慢するものではなく、少しでも多くの患者さんの歯を救いたいという気持ちが表れた、謙虚さをもってまとめられた内容であると実感しました。

【目次】
0章　イニシャルトリートメントで成功の足がかりを作る
1章　診査・診断
2章　環境整備
3章　NiTiファイルとエンドモーター
4章　イニシャルトリートメントの基本的な手技と抜髄根管
5章　感染根管のイニシャルトリートメント
6章　支台築造から修復治療へ
終章　歯内療法の質を保つために

• 掌田津耶乃
• 秀和システム新社
• ￥3300

• 2026年03月24日頃
• 在庫あり
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GoogleスプレッドシートやGmail、GoogleカレンダーなどGoogleのビジネススイートをスクリプトで操作する内容から、Webアプリと連携する方法まで一貫してフォローします。Webアプリ利用の解説章では、基本コードを説明し、Googleスプレッドシートからデータを利用するWebアプリを作成します。

• 佐藤 亮
• 技術評論社
• ￥3300

• 2025年09月03日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(2)

Replitはクラウドベースのオンライン統合開発環境です。サポートAI機能であるAgent/Assistantに対して自然言語で指示を出すだけで、データベースとの連携などを含む本格的なWebアプリケーションを開発可能です。コーディングが不要で、自然言語を使って開発できるという特徴から、初心者や非エンジニアであっても自分のアイデアをすぐに形にできますし、Webアプリケーション開発者がプロトタイプの作成を手早く行うといった用途にも活用できるでしょう。本書では、ReplitによるWebアプリケーション開発について基本からわかりやすく解説します。実際にいくつかのアプリを開発する手順を解説する中で、外部サービスとの連携やデータベース活用、画像認識、翻訳機能、決済機能などといった高度な機能を実装するノウハウを学べます。
■序章　Webアプリケーション開発の歴史と現状
0.1　Webアプリケーション開発の歴史
0.2　AIによるコーディング支援からVibe Codingへ
0.3　Replitが変えるWebアプリケーション開発
0.4　本書の構成

■第1章　Replitの基礎知識
1.1　Replitとは
1.2　開発環境の特徴
1.3　Replitを構成する要素

■第2章　Replitによるアプリケーション開発の基本
2.1　アカウントの登録方法
2.2　最初のアプリケーション開発
2.3　ワークスペースの画面構成

■第3章　外部APIやライブラリを活用した開発
3.1　「イベント企画書クリエイター」の開発
3.2　「ドキュメントマスター」の開発ーあらゆる文書を自在に変換
3.3　高品質ランディングページの作成

■第4章　データ活用型アプリケーションの開発
4.1　「食事バランスナビ」の開発
4.2　「スマート名刺管理」の開発
4.3　「AIリアルタイム翻訳機」の開発

■第5章　本格的なビジネスアプリケーションの開発
5.1　「YouTubeトランスレーターPlus」の開発1-コア機能開発
5.2　「YouTubeトランスレーターPlus」の開発2-Stripeによる収益化と高度な機能

■第6章　アプリケーションの公開／他ツールとの連携
6.1　アプリケーションのデプロイ
6.2　セキュリティスキャナーによる脆弱性診断
6.3　組み込みアクセス解析機能
6.4　他ツールとの連携と共同作業

■第7章　効果的なAI活用のテクニック
7.1　Webアプリケーションのアイデア創出法
7.2　AIツールでデザイン制作
7.3　Replitへの効果的な指示の出し方

■第8章　応用的な開発手法と参考情報
8.1　スマートフォンからの開発
8.2　ネイティブアプリの開発
8.3　Replit以外のAI開発ツール紹介
8.4　継続的な学びのためのリソース

■Appendix
A.1　Replitで利用可能なツール一覧
A.2　Replitと連携可能なサービス一覧
A.3　本書のサポートサイトについて

• 烏野 大/川村 博文
• 医歯薬出版
• ￥5500

• 2025年12月24日頃
• 在庫あり
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好評の物理療法学テキストの改訂第2版！
Web動画付きで授業の理解をアシスト！

●今回の改訂では全体の見直しを図り、新たに「ラジオ波療法」と「拡散型圧力波療法」を新章に加えた。
●各種物理療法の場面を収録した動画を多数収載。QRコードからアクセス可能で、より理解が深まる。
●学生や初学者を対象とした物理療法学の入門書でありながら、基礎的な物理療法の知識だけでなく、臨床場面での適応の方法などについてもまとめた。
●長文での概説などはせずに箇条書きの形式で構成し、簡潔に理解し知識の整理を促せるように模式図を多用した。


【目次】
第1章 物理療法総論
第2章 物理療法の臨床適応と評価
第3章 温熱療法
第4章 寒冷療法
第5章 電磁波療法（エネルギー変換療法）
第6章 ラジオ波療法
第7章 超音波療法
第8章 電気刺激療法1
第9章 電気刺激療法2
第10章 随意運動介助型電気刺激
第11章 光線療法
第12章 拡散型圧力波療法
第13章 牽引療法
第14章 水治療法
第15章 物理療法の臨床応用
第16章 物理療法の効果判定

• 長谷川 洋敬
• 医学書院
• ￥6490

• 2026年04月27日頃
• 在庫あり
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神経内視鏡手術は光学技術や手術器械の進歩により、1990年代以降劇的に進化した（Li KW, et al. Neurosurg Focus 19：E1, 2005, Prevedello DM, et al. J Neurosurg 107:206-213, 2007）。その起源は1910年代、Lespinasseによる水頭症に対する脳室内手術に遡るが（Walker ML. Neurosurg Clin N Am12：101-110, 2001）、現在では下垂体・傍鞍部腫瘍、頭蓋咽頭腫、傍正中頭蓋底髄膜腫、脊索腫／軟骨肉腫などに対する経鼻頭蓋底手術の主要機器として用いられ、小開頭手術や脳室内腫瘍・血腫除去手術にも応用されている。また、通常の顕微鏡では見えにくい領域を可視化する補助ツールとしての活用も進み、神経内視鏡手術は脳神経外科における重要な手技となった。--以上は、神経内視鏡手術の分野に身を置き、国内外の最先端技術を吸収しようと模索する私の認識である。しかし、本特集を手に取っている皆さんにはどう映るだろうか。「熟練者の間ではそうかもしれないが、依然として顕微鏡手術が主流である」「経鼻的下垂体腫瘍手術など一部の特殊な手術に用いるもので、それ以外の応用は発展途上である」「経鼻的下垂体腫瘍手術においても、依然として顕微鏡のほうが優れている」・・・・・・こうした認識をもつ方も少なくないのではないだろうか。つまり、神経内視鏡手術に関し、専門家と非専門家の間には大きなknowledge gapがあると考えられる。確かに、顕微鏡手術に慣れた術者にとって、神経内視鏡手術は馴染みやすいものではない。使用器械、内視鏡の操作法、術野解剖、2D画面上のhead-up surgeryなど、相違点は多い。さらに、初学者の入門編となるのは下垂体腺腫や第三脳室底開窓術であるが、これらの手術でさえ通常の施設では年間数件しか経験できず、十分な技術習得が困難である。加えて、硬膜内進展病変への経鼻内視鏡手術では難易度が格段に上がり、穿通枝や神経の剥離・髄液漏対策の頭蓋底再建技術など、高度な技術が求められる。その結果、多くの術者が年に数件の下垂体腺腫手術や第三脳室底開窓術にとどまり、ブレイクスルーを果たせていないのが現状ではないだろうか。思えば神経内視鏡手術は劇的に進化しながらも、その全貌を網羅した教材はほぼ存在しない。むしろ進化が急激であるが故に、標準化や体系化が追いついていないとも言える。本特集では、こうした現状に一石を投じるべく、「神経内視鏡手術のすべて」というテーマのもと、各分野の第一線で活躍する術者に執筆を依頼した。本特集の核となるのは“高解像度の再現可能性”、すなわち、「読者が精読すれば、実際の手術で模倣できる」というコンセプトである。各執筆者には、手術室でしか語られない叡智や術者の哲学まで盛り込んでいただいた。本特集が神経内視鏡手術の技術向上を志すすべての脳神経外科医にとって、有用な指針となることを願っている。（Editorialより）

• 杉本 和也/津郷 晶也/太田 佳敬/武田 大輝/宮崎 将太/福岡 秀一郎
• 技術評論社
• ￥2420

• 2025年08月18日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 3.0(2)

『Software Design』特集記事のうち、大好評を博したWeb API特集記事を1冊に収めました。
もはやWebにとって、Web APIこそが要です。Web APIを適切かつ効率的に開発できるかどうかが、Webサービスのその後を大きく左右するとも言えます。本書は、今まさにWeb APIを開発・運用する中で得られた実践的な知見が凝縮されています。
第1章では、OpenAPIを題材に、Webの基礎からさかのぼってWeb APIを再考し、REST APIの設計要素と、OpenAPIによるREST APIの設計手法およびREST APIの開発の実際の部分までつまびらかにします。第2章では、代わってGoogleが開発したRPCフレームワーク、gRPCにフォーカスし、その概要と、重要な技術要素であるProtocol Buffersの基礎を確認し、設計ポイントに触れ、gRPCによるWeb APIの実装を体験します。続く第3章では、GraphQLによるWebアプリケーションの開発・運用手法を一挙に解説。GraphQLの導入、TypeScript＋Apollo Serverによるサーバサイドの実装、urqlやgraphql-codegenを駆使したクライアントアプリケーションの実装、そしてDatadogによるモニタリングやSentryによるエラートラッキングをベースとしたAPIの拡張手法にまで踏み込みます。
もちろん、Web APIは品質も重要です。本書では「テスト」「セキュリティ」の2つの観点でWeb APIの品質確保について考えます。第4章では、テストスコープをキーワードとしてWeb APIをテストする意義を見つめ直した上で、CRUD操作やエラーハンドリング、認証・認可設定、データ漏洩、バリデーション、メトリクスなど何をテストすべきか考え、Web APIテストを現実的に進める上で、カバレッジの目安やパフォーマンステストの実施フェーズ、実験計画などの考え方について考察します。第5章は、石川朝久氏や徳丸浩氏といったセキュリティの第一人者を中心に、Web APIのセキュリティに正面から向き合う極意を伝授します。Web APIはどのような攻撃にさらされるのか、リスクや攻撃手法、脆弱性から紐解き、「DevOps」「シフトレフト」を起点に、Web API設計からセキュリティを組み込む考え方を紹介。脆弱性診断や認証・認可設定の具体的な実施方法まで解説します。
まさしく、Web APIがまるごとわかる1冊なのです。
第1章　Web APIの作り方
1-1. Web APIの目的と技術要素
1-2. REST APIの設計で検討・決定すること
1-3. OpenAPIによるREST API設計
1-4. OpenAPIを使ったWeb API開発の実際

第2章　gRPCで始めるWeb API開発
2-1. gRPCの特徴と登場背景
2-2. gRPCの技術要素とProtocol Buffersの基本
2-3. gRPC利用時のAPI設計ポイント
2-4. gRPCによるWeb APIの実装

第3章　GraphQLでアプリケーション開発
3-1. GraphQLとは
3-2. GraphQL導入
3-3. サーバサイドの実装
3-4. クライアントアプリケーションの実装
3-5. GraphQLアプリケーションの実運用

第4章　Web APIテスト 実践ガイド
4-1. Web APIテストの意義
4-2. Web APIテスト時のチェック項目
4-3. 実践的なWeb APIテストの考え方

第5章　ゼロから学ぶWeb APIセキュリティ
5-1. Web APIに潜むセキュリティリスク
5-2. Web APIセキュリティの重要ポイント
5-3. 脆弱性
5-4. 認証・認可

• ワカルラボ
• ブイツーソリューション
• ￥1485

• 2025年09月04日頃
• 通常3～9日程度で発送
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• 0.0(0)

• 笹森　貴之
• 成美堂出版
• ￥1210

• 2025年05月26日頃
• 在庫あり
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採用テストの中でも多くの企業で採用されている「玉手箱」について、わかりやすく解説。実際の企業での出題実績を独自に調査し、出題頻度の高い問題を収録。
1日目・2日目で、例題や練習問題で解き方や解答のコツをつかみ、3日目では本番を想定した「実力模試」にチャレンジ。「最短3日」で対策できる。
「実力模試」は、別冊の解答・解説を用意。
答え・ポイントを隠せる赤シート付き。
　◇　本書を使って最短3日で「玉手箱」を攻略！
　◇　はじめに
　◇　本書の特長と使い方

【1章】　玉手箱について
　　o　Webテストとは？
　　o　Webテストの種類
　　o　玉手箱とは？

【2章】　[3日で対策1日目]　計算テストの解答のコツ
　　[計算テスト]　四則逆算　頻出問題と解答のコツ
　　　　　　　　　　　o　練習問題
　　[計算テスト]　図表の読み取り　頻出問題と解答のコツ
　　　　　　　　　　　o　練習問題
　　[計算テスト]　表の穴埋め　頻出問題と解答のコツ
　　　　　　　　　　　o　練習問題
　　＜コラム＞　C-GAB や C-GAB plus への対策

【3章】　[3日で対策2日目]　言語テスト＆英語テストの解答のコツ
　　[言語テスト]　GAB形式　ポイントと解答のコツ
　　　　　　　　　　　o　練習問題
　　[言語テスト]　IMAGES形式　ポイントと解答のコツ
　　　　　　　　　　　o　練習問題
　　[言語テスト]　趣旨把握形式　ポイントと解答のコツ
　　　　　　　　　　　o　練習問題
　　[英語テスト]　GAB形式　ポイントと解答のコツ
　　　　　　　　　　　o　練習問題
　　[英語テスト]　IMAGES形式　ポイントと解答のコツ
　　　　　　　　　　　o　練習問題

【4章】　[3日で対策3日目]　実力模試にチャレンジ
　　[計算テスト]　四則逆算
　　　　　　　　　図表の読み取り
　　　　　　　　　表の穴埋め
　　＜コラム＞　Webテストを受検する際の注意点
　　[言語テスト]　GAB形式
　　　　　　　　　IMAGES形式
　　　　　　　　　趣旨把握形式
　　[英語テスト]　GAB形式
　　　　　　　　　IMAGES形式

• 長谷川 真澄/粟生田 友子
• 医歯薬出版
• ￥4400

• 2025年07月14日頃
• 在庫あり
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• 0.0(1)

急性期病院におけるせん妄の予防とケアをわかりやすく解説した好評書が、8年ぶりに改訂！

●せん妄の基本的知識から予防・ケア実践まで、チームで取り組むノウハウをこの1冊でマスターできる！
●院内研修、自己学習に最適！ 「せん妄アセスメントツールの使用法」がわあるWeb動画付
●第2版では、「せん妄ケアの質評価指標」をはじめ新たな知見・実践知等を盛り込み、再構成。また新たな項目「第5章 せん妄ケアカンファレンス」「第6章 「せん妄」の体験を理解する」を設け、チーム医療を確立し、実践につながる1冊に！


【目次】
第1章　せん妄ケアの課題と対策
第2章　せん妄の基本的知識
第3章　せん妄のアセスメント
第4章　せん妄ケア
第5章　せん妄ケアカンファレンス
第6章　「せん妄」の体験を理解する

• 細田多穂/磯崎弘司/両角昌実/横山茂樹
• 南江堂
• ￥6820

• 2025年04月04日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
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学生が義肢学・装具学に興味をもち，理解を深めていけることを目標に編纂された教科書．今改訂では，学問領域の進展に伴う情報更新とともに，新たに「義肢・装具の製作工程」と「補装具」の章を追加．さらに，国家試験や臨床現場で重要となる，大腿義足使用時の異常歩行や立位歩行練習，製作所における義肢・装具の製作工程等の動画を収載．キャプション解説付きのわかりやすい動画を活用することでより効率的な学習が可能．

【改訂第4版の序】
　リハビリテーション医療における義肢装具の役割は大変重要であり，義肢装具の果たす役割は本来のリハビリテーション医療の概念そのものである．しかしながら，理学療法士国家試験模擬テストの分析によると，義肢装具分野は理系の学問が基礎となるため，正解率が低く学生が苦手な分野であると分析されている．

　義肢装具は関節の固定や矯正・保護，失われた機能の代償として用いられる．障害を持つ方が義肢装具を用いることで，日常生活に大きな効果を発揮することができる．たとえば，短下肢装具の足関節底屈制動を変化させるだけで歩行周期における膝関節や体幹に大きな影響が出る．下肢切断者の歩行では，切断者の能力と使用する膝継手の特性により歩行能力が大きく変化する．このように義肢装具分野ではアライメント，部品の特性，患者様の能力との関係性を調整することにより身体に大きな効果を発揮できる．義肢装具の理論と効果は，最も科学的に分析でき理解しやすい分野である．
　近年の義肢装具分野は人間工学や材料工学の発展に伴い著しく進歩している．医療現場でのインフォームド・コンセントは医療を行う側，受ける側双方に浸透している．一方，患者様のニーズは多様化し，本人のニーズに関連する科学や医療の情報は，メディアやインターネットを通じ簡単に入手できる時代である．このような現状のなか，医療従事者は患者様が知りたい情報をわかりやすく提供し，本人にとって最良のリハビリテーションサービスを選択していただくため，より一層の幅広く深い知識と確かな技術の習得が必要不可欠となっている．

　前述したように義肢装具の分野は物理（力学）や工学が基礎となり理系の学問が苦手な方に敬遠されがちである．しかし，その内容は基礎的な物理を復習すれば暗記することなく“理解”できる学問である．このテキストは義肢装具の入門編としてよりわかりやすく，言葉の解説やコメント，図表，新たに動画による知識の整理を多く加えポイントを押さえたものとなっている．症例紹介や義肢装具の処方例・製作方法も掲載され実際の医療現場に対応できるものとなっている．

　本書がリハビリテーション医療を目指す皆様の義肢装具に関する理解を高め，臨床実習や国家試験対策，卒後の知識整理に役立つことを望む．

令和7年1月
編者を代表して　磯崎弘司

• 栃本　常善
• つた書房
• ￥1760

• 2025年08月01日頃
• 在庫あり
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• 4.0(1)

見込み客からの問合せを３倍にする！Ｗｅｂサイト戦略。

• 町田 志樹
• 医学書院
• ￥3850

• 2025年03月03日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 5.0(1)

国家試験を突破するための必要最低限の知識を効率よく学べる教材。
国試合格のために「いま覚えなければならないこと」を3段階のレベルに分けて提示。穴埋め問題を中心とした書籍パートと町田塾塾長の町田志樹先生によるWeb動画解説パートのハイブリッド構成で、得点に結びつく基礎力を徹底的に鍛え上げる。
「学問に王道なし。けれども国家試験対策にはコツがある」。町田塾長とともに、PT・OT国家試験を乗り切ろう！

• 亀ヶ谷 真琴/西須 孝/都丸 洋平
• 医学書院
• ￥10340

• 2025年05月19日頃
• 在庫あり
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一般整形外科医や若手医師、研修医が日常外来で遭遇する小児の整形外科疾患の診かたについて、患者家族からよく寄せられる質問に対する模範回答例をはじめ、専門医への受け渡しのタイミングを含めた診断・治療の流れをフローチャートも用いて初学者向けにわかりやすく解説して好評を得た書籍の改訂第3版。今版では最新情報へのアップデートに加え、さらに幅広い疾患に対応できるよう68もの小児の整形外科疾患を取り上げている。

• 渡橋和政
• 南江堂
• ￥17600

• 2025年07月29日頃
• 在庫あり
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経食道心エコー法（TEE）の基本から応用までを網羅し，30年以上にわたり愛読されて改訂を重ねてきた実践テキストの最新版．今改訂では『五輪書』に着想を得て構成を刷新し，トラブル対応や上達のコツも充実させ，上級者はもちろん初学者にもよりやさしい内容に．また，著者の歩みを振り返るとともに，今後を担う若手読者への提言も収載．付録動画も大幅に拡充し，1,800本以上の動画とその解説をWeb上で閲覧できる．

• YAT
• インプレス
• ￥2530

• 2026年03月19日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
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楽しくやりきる新しいWeb制作の教科書
挫折しない！ Web制作のはじめの一歩として最適な1冊本書は1冊でHTML/CSS/Webデザインの基本を達成感を味わいながらやさしく学ぶことができ、読み終えれば現場ですぐに役立つ実践力が身に付く。1章〜4章が基本編、5章〜6章が実践編。「HTML Living Standard、CSS3」などいま標準の仕様のほか、「Flexboxレイアウト、CSSグリッドレイアウト、レスポンシブデザイン」など最新のトレンドに対応。

• 藤田 修三/乗鞍 敏夫
• 医歯薬出版
• ￥2750

• 2025年04月07日頃
• 在庫あり
• 送料無料（コンビニ送料含む）
• 0.0(0)

管理栄養士・栄養士養成校で長年採用されている、
食品学実験書の定番テキストが待望の改訂！

●基礎から応用まで、管理栄養士養成校で多く実施されている実験を厳選！
●学生が興味を持つ身近な題材の実験も取り上げた。
●学生目線のわかりやすい、読みやすい説明。
●食品学に欠かせない食品成分表と栄養成分表示（加工食品の表示）も丁寧に解説！
●データ処理についても基本知識から易しく解説。
●ウェブサイトよりダウンロード可能な入力できる実験レポートのPDF、検定表のExcelフォーマット付録付き。


【目次】
第1章　食品の基礎実験
　1　実験の基礎
　2　容量分析
　3　食品実験に使われる分析手段・機器分析
第2章　食品成分の定性実験
　1　たんぱく質・アミノ酸の定性
　2　糖質の定性
第3章　日本食品標準成分表に基づく定量実験
　1　日本食品標準成分表と栄養成分表示
　2　エネルギー（熱量）の計算
　3　水分の定量
　4　たんぱく質の定量
　5　脂質の定量
　6　炭水化物の定量
　7　灰分の定量
　8　無機質（ミネラル）の定量
　9　ビタミンの定量
第4章　食品の応用実験
　1　食品の色─天然色素
　2　食品の官能評価とその分析
　3　油脂の試験
　4　その他の応用実験