無理せずはじめて、長く続ける。10坪未満の小さな個人店の開業実例と、オープンまでの基礎知識を詰め込んだ、「自分らしいカフェ」をつくるための一冊です。
平和なコーヒー・ブレイクのために
人・文化・地域をこえてひろがってきたコーヒー・カフェ文化は、現在、どのような状況にあるのか。食品科学、日伯交流、ツーリズムをはじめ、多角的にコーヒー・カフェ文化を検証し、阪神間における「知のサロン」のあり方を考える。
まえがき 石毛弓
食品科学から見る珈琲 白石斉聖
カフェーー新たな社交空間 呉谷充利
日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった 細江清司
COFFEE WAVE 栄秀文
モニュメントで辿る神戸・阪神間の珈琲ツーリズムの可能性 海老良平
【全体討議】珈琲で語り合う人・文化・地域の交流
あとがき 森元伸枝
コーヒーの香りがする電子VAPE専用のリキッドです。容量10ml、約3,000回吸引可能です。
カフェのおいしい珈琲を自宅で楽しむための本です。カフェ業界を牽引する第一人者、カフェズ・キッチン学園長の富田佐奈栄さんが、コーヒー豆の選び方、おいしいコーヒーの抽出のやり方を、幅広い好みに合わせて丁寧に紹介します。またエスプレッソコーヒーのつくり方や、アレンジコーヒーの紹介、コーヒーに合うスイーツレシピまで、とことんコーヒーを楽しむために役立つ知識とアイディアを詰め込んでいます。そのほか、おいしいコーヒーを淹れるための道具や機器も紹介した、自宅でおいしい珈琲を淹れるために持っておきたい保存版の一冊です。
真空断熱二重構造なので、冷たさ・温かさをキープ!真空の層が本体内側の温度を逃がさず、結露しない!冷めにくく、外側が熱くなりにくいので持ちやすい。氷を入れても結露せず、冷たさキープ。フタをしたまま飲めるスライド式の飲み口フタ。底面は滑りにくいラバー仕様。容量:330ml※絶対に電子レンジで加熱しないでください。(スパークして危険です)※自動食器洗浄機・食器乾燥機は使用しないでください。【商品サイズ (cm)】(幅×高さ×奥行):12.4×9.9×8.4
コンパクト水出しコーヒーメーカーの主な特長
冷水でじっくりと1滴1滴抽出することで、コーヒー本来の純粋なうまさだけを楽しむことができます。
その味わいはえぐみや渋みといった雑味が無くすっきりとした仕上がりで、使用するコーヒー豆によっては果実味すら感じ取れるさわやかさです。
熱湯で抽出する場合に比べカフェインも少なくなるため、ヘルシー志向の方にもお勧めです。
【製品仕様】
・容量:350ml
・サイズ:上部83.5mm(直径)×下部68.0mm(直径)×高さ281.0mm
・重量:本体456.0g
・原料樹脂:TRITAN、ABS樹脂、ポリカーボネート、シリコーンゴム
・耐熱温度:90℃
・耐冷温度:-40℃
・付属品:丸型ペーパーフィルター×100枚
累計65万部突破! 人気シリーズ第8弾。
5月。お草が営むコーヒー豆と和食器の店「小蔵屋」の近所のもり寿司は、味が落ちたうえ新興宗教や自己啓発セミナーと組んでの商売を始め、近頃評判が悪い。店舗一体型のマンションも空室が目立ち、経営する森夫妻は妻が妊娠中にもかかわらず不仲のようだ。その様子を見て、お草は自らの短かった結婚生活を思い出したりしている。
そんな折、紅雲町に50歳過ぎの男が現れる。新規事業の調査のためといって森マンションに短期で入居している男は親切で、街中で評判になっていた。
その男が、お草のもとにやってきた。店の売却・譲渡を求められるのかと思ったお草に対し、男は自分は良一だ、と名乗る。
良一とは、お草の息子。夫や婚家との折り合いが悪く、お草が一人で家を出た後、3歳で水の事故で亡くなったはずだった。だがその男によると、じつは良一は助け出されたものの、父と後妻の間に子供が生まれて居場所がなくなり、女中だったキクの子として育てられたという。その証拠として、お草と別れた夫との間で交わされた手紙や思い出の品を取り出して見せるーー。
男の言うことは本当なのか、本当に我が子なのか。お草の心は千々に乱れるーー。
嘘は、人生の禍となるが、救いとなることもあるーー。甘いばかりではなく苦みを伴いつつ、深い味わいのある佳品。
直木賞作家である村山由佳のベストセラー小説『おいしいコーヒーのいれ方』に登場する楽曲をコンピレーション。ベストセラーを音楽で味わうことができる、贅沢なひとときを約束する1枚。
マグカップに直接ドリップOKな縦置きスリムタイプです。
クリエイターやファッション関係者など、全国から注目を集める、
福岡のおしゃれなコーヒーショップ“NO COFFEE”初のブランドブックが登場。
本誌でしか手に入らない大容量トートバッグは、持つだけでおしゃれに見えるシンプルさが嬉しい。
雑誌やPCも余裕のサイズ感に加え、10オンスのキャンバス生地の裏面にコーティングを施した、
しっかりした作りで、性別を問わずに使えます。
サイズ(約):幅44×高さ39×マチ12cm、持ち手の長さ50cm
よくわかる(1)お金とコスト。よくわかる(2)店内俯瞰イラスト付。よくわかる(3)マーカー表示で早わかり!よくわかる(4)人気店多数紹介。4つの特色でお店づくりが楽しくわかる。
不動産詐欺から始まった、二組の夫婦の共同生活。
年齢も違えば、価値観も違う・・・
奇妙な巡り合わせの二組の夫婦の噛み合わない共同生活のその先は・・・
東京乾電池の座付作家・加藤一浩の不条理劇を劇団座長・柄本明の演出によって下北沢 ザ・スズナリ上演した舞台をDVD化。
■東京乾電池座長である柄本明自ら演出!
脚本は不条理劇に定評のある劇団座付作家の加藤一浩。
■舞台のみならず映画・ドラマと活躍の場を広げる女優・江口のりこをはじめとする劇団のツワモノが結集、見ごたえのある110分
2008年に下北沢ザ・スズナリにて上演した東京乾電池公演「コーヒー入門」をDVD化。
東京乾電池の座付作家・加藤一浩の一筋縄ではいかない不条理劇を、加藤ファンを公言する劇団座長・柄本明が演出した本作。
劇団若手の中でも勢いのある江口のりこや、演技に安定感のある谷川昭一朗ら、個性的な面々が揃い、
ふつふつとした可笑しさのなかにどこか他人事とは思えない不安定な感情に出会い、観終わってもなお不思議な感覚に出会えるはず。
▽特典映像
出演者(谷川、江口、本山、松元)インタビュー
<収録内容>
・【DISC】:DVD 1枚
・画面サイズ:16:9LB
・音声:ドルビーデジタル2.0chステレオ
※仕様は変更となる場合がございます。
<ストーリー>
不動産詐欺にあい、同じ家を購入してしまった二組の夫婦。
他に行くあてもなく、仕様がなく一つの家で共同生活を送ることになる。
しかし年齢も違えば、価値観も違う夫婦。
相手の些細な行動が気になり、腹を立て、コーヒーを一緒にと誘っても、「結構です」と断る一方の妻。
花を置きたい場所を先に占領されていたり、自分たちの食器を使われていたり、小さな我慢の積み重ねに耐え切れなくなっていく。
しかし、どういうわけか対立していたはずの妻同士の服装が入れ替わり、心が通い始めてるように見える。
その一方で、流木に打たれ、変な音楽が聞こえてしまう夫・・・、
そこに現れるひとりの青年・・・
小さな事件のような出来事の、連続のその先に見えてくるものは・・・
<キャスト>
谷川昭一朗
江口のりこ
本山彦次郎
松元夢子
山肩重夫
<スタッフ>
舞台制作
【作】加藤一浩
【演出】柄本明
【舞台監督】青木義博
【照明】日高勝彦
【音響】原島正治
【宣伝美術】蛭子能収
【音楽】朝比奈尚行
【衣裳】宮本まさ江
【美術】柄本明
【企画制作】東京乾電池
映像制作
【デザイン】三浦一美
【映像プロデュース】八木沢洋美
【映像制作総指揮】小林勝彦
【映像制作】株式会社ノックアウト
(C)株式会社ノックアウト
■商品説明
コメダ珈琲店の定番メニューがあなたのデスクで大活躍!
ラインナップ(予定)
1.豆菓子をお持ちしましたぞ
2.シロップをおかけしますぞ
3.さくらんぼはいかが?
4.支えておきますぞ
5.ちょっと休憩しますぞ
6.あつあつですぞ
全6種類
(1BOXで全種揃います)【対象年齢】:15歳以上
最高の音で楽しむために!
MAKE A NEW COFFEE SHOP
理想のカフェ
理想のカフェの作り方とは?
全国コーヒーショップ100軒!
2015年にブルーボトルコーヒーがコーヒー界の黒船として初上陸してから早10年、サードウェーブコーヒーが定着し、焙煎に着目したロースターのブームを経た現在、コーヒーの新たな可能性を探るべく、さまざまなカフェがオープンしています。
ブルーボトルコーヒー出身のオーナーが築70年の長屋を改装して開業したSAMAA_は、デリシャスネス×サステナビリティ×デザインでフォースウェーブを掲げる一方、 2012年にノルウェーから上陸したフグレンはコーヒー激戦区の京都へ進出。
そして、1990年以降に生まれた新世代で名店出身の若手も新店舗を続々オープン。
令和の日本でさまざまな業態のコーヒーショップが次から次へとオープンする理由とは?
理想のカフェの作り方から全国の最新店舗まで、最新のコーヒー事情をお届けします。
TOPIC 01 4TH WAVE
話題のコーヒーショップが掲げる“フォースウェーブ”とは?
SAMAA_
TOPIC 02 A NEW COFFEE SHOP
コーヒー・シーンを牽引する新店が続々とオープン!
Et -THE CULTURAL COFFEEHOUSE-/MEL COFFEE/KURO MAME TOKYO
TOPIC 03 NEW BASE
ノルウェー発〈フグレン〉が、京都と福岡に進出。
FUGLEN KYOTO/FUGLEN FUKUOKA
TOPIC 04 NEXT-GEN
次世代を担う若手たちの新店。
これからのコーヒーはどうなる?
Koss Coffee/TASK COFFEE/ACID COFFEE
TOPIC 05 WITH A CAFE
新しくできた憩いの空間にもカフェが併設されていました。
坂本ヤエカ/大多喜有用植物苑/SSAW BREW
TOPIC 06 CAFE in THE OFFICE
地域とのつながりが広がる、オフィス併設のカフェに注目!
竹田純×PIX/長坂常×Terraform Coffee Roasters/芦沢啓治×dotcom coffee 浅草橋 東海林健×異人池建築図書館喫茶店/須藤剛×CaD/柳原照弘×Eatery & Wine by Vague Kitchen 桑名翔太×DAY to DAY/秋山晃士・秋山美穂×USHIO COFFEE
TOPIC 07 ARCHITECT
スター建築家が手がけた、デザインのいいカフェ。
永山祐子 @AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY 隈研吾 @Cs Somme Cafe
長坂常・I IN・芦沢啓治 @ブルーボトルコーヒー
HOW TO MAKE A CAFÉ
理想のカフェの作り方。
1 CONCEPT
どんな店にしたいか?まず考えておきたいこと。
2 EQUIPMENT
開業に必要な器具って? プロ推薦の名製品カタログ。
3 DESIGN PLAN
マンダラチャートで導く、居心地のいいカフェの設計。
4 SUSTAINABILITY
これからのカフェに欠かせない、コーヒーとサステナビリティ。
5 BUDGET
お金は一体いくら必要? 開店資金のリアルを調査!
NEW OPEN! CAFE GUIDE
新しい”波”が感じられる 全国最新カフェ案内。
Regulars
ホンマタカシ TOKYO NEW SCAPES
櫻井翔 ケンチクを学ぶ旅。
彬子女王 モダン建築めぐり
祐真朋樹 MIRACLE CLOSET
長山智美 デザイン狩人
小寺慶子 レストラン予報
ほしよりこ カーサの猫村さん
Chill CARS 時代を超えて愛される、デザインの良い車。